第1章 生产运营管理绪论

生产运营管理ProductionandOperationsManagement潘可文[e-mail]2教学与考核教学方法教师讲授小组案例讨论分析考核方法：参与（包括上课按时出席，发言及案例讨论分析等）以及作业30％期末考试70％第1章绪论4学习目标学习本章之后，你将：掌握生产运营管理的涵义与作用掌握生产运营管理的内容及生产/运营的分类了解生产运营管理的历史发展、现状及发展趋势5引例美国爱维帝公司虽然是由生产部副主管主持的生产运营管理会议，但市场和财务部经理也出席市场部经理关注产品的及时完工，以满足客户及时交货的需求。财务部经理从总收益角度关心生产成本和产品发运费用他们的出席体现了跨职能部门运营重要性通过远程通讯会议的方式，分厂经理们也参加会议6管理主题如今已是消费者的买方市场，消费者想花更少的钱且追求更多的消费价值要求企业必须不断努力缩短交货期，改进客户服务，提高产品质量，同时不断降低产品成本，提高设备利用率，提高企业生产率，并对复杂的竞争环境做出快速反应如今信息技术广泛应用以及电信基础实施不断发展，有助于企业提供更便宜更快捷的服务，如遍布全球的互联网和客户支持中心第一节生产运营管理的涵义及作用什么是生产运营管理？9丰田的生产方式——JIT(准时制生产)丰田佐吉：一旦发生次品，机器立即停转，以确保百分之百的品质。这种思考方式形成了今日丰田的思想根基。丰田喜一郎：在装配生产线的各道工序，只在必要的时候，提供必要数量的零部件。这为JIT奠定了基础。大野耐一：每一条生产线根据下一条生产线的选择来安排自己的不同生产。JIT的核心思想:在需要的时候，按需要的量生产所需的产品，也就是通过生产的计划和控制及库存的管理，追求一种无库存，或库存达到最小的生产系统丰田生产方式基本上有效地消除了企业在人力、设备和材料使用中的浪费。丰田生产方式的来源：亨利福特的流水线生产系统。(模仿+改进=创新）1011戴尔是如何把定制的电脑送到你手中的？销售代表输入订单订单在经过确认后被传送给戴尔分布在全球的六个工厂工厂从附近的供应商后勤中心订购电脑的相关部件零部件在两个小时以内会被运送到工厂电脑被组装完毕，并被贴上顾客的订货标签电脑被包装好，包装箱上有订单号、追踪码等信息戴尔租用飞机将电脑运往中转中心。电脑被交给UPS，UPS将产品送到客户手中。12追求完美的麦当劳无论何时、无论何地、无论何人来操作，产品无差异——麦当劳生产方式(标准化作业)麦当劳的经营理念：Q、S、C、VQuality(质优味美,营养全面),Service(快速敏捷,热情周到）,Cleanliness(清洁卫生,环境宜人),Value(价格合理,优质方便)只有一个风味——原材料标准化的威力1314启示生产运营管理的问题涉及到组织、流程、能力、时间、库存等。一、生产运营管理的涵义16什么是生产运营管理观点一：生产运营管理，是指对产品生产过程的计划、组织、控制。该观点认为，企业生产运营管理的对象是企业内部的产品生产系统。17生产运营管理决策(P3)战略决策(几年或更长)如何生产产品；在何处安置设施与设备；需要多大的生产能力；何时应该增加生产能力战术决策(具体给定时期)需要多少员工；何时需要员工；需要加班还是增加一个班次；何时运送原料；库存策略如何运营计划与控制决策(时间跨度短)当天或本周内应做哪些工作；安排谁来完成这些工作；先做哪些工作18什么是生产运营管理观点二：生产运营管理，是指对企业生产活动全过程进行综合性的、系统的管理。该观点认为：企业生产运营管理的对象，是企业内部的生产运作系统。19生产运营管理职能企业生产运营管理职能的日常活动，主要是通过将投入资源转换为有形产品和无形服务的产出过程实现附加价值的增加。有形产品无形服务转换过程20生产运营管理中的转换过程(P5)能力资源外部因素反馈21典型转换过程有以下几种：物理过程（如制造）位置变化过程（如运输）交易过程（如零售）存储过程（如库存）生理过程（如医疗保健）信息过程（如电信）22典型运营系统的“投入－转换－产出”之间的关系（P5表1-1）23什么是生产运营管理观点三：生产运营管理，是指一个组织的生产与运营管理（ProductionOperationsManagement，简称POM），包括对制造产品或提供服务过程中各种活动的计划、协调和实施。该观点认为：企业生产运营管理的对象，是广义的生产/运营系统，即指由供应商、制造商、分销商组成的系统。RawMaterialPurchasingFactoryManufacturer’sDCCustomer’sDCConsumer二、生产运营管理的作用25为什么学习生产运营管理个人提供诱人的事业发展机会（美国全部工作的40%在该领域，中国45%也在生产运营领域）企业生产运营管理是所有企业的三个主要职能之一（营销、运营、财务）企业的生产与运营方面的花费在销售收入中所占比例最高生产运营管理的水平是影响企业竞争力的主要方面国家制造大国，降低生产运营成本26中国2006年3月末各行业提供就业机会比例27两封商学院毕业生的来信(P4)1.会计专业学生从事审计工作：对客户系统进行评估，提供客户如何改进系统的建议。对会计信息系统，库存控制系统以及产品流程进行咨询。评估过程中要了解所有系统最基本的原则。运营管理在生产流程中应用解释了这些最基本原则。越理解业务工作流程，越能为客户提供更好的建议，改善客户运营效率282.作为生产分析员，工作是一个重复性的运营管理过程。废品率，净平均生产时间，效率，试样批量，班次，生产特定产品的机器工时数等，每周花60~70小时再学习一遍运营管理相关知识，如果当时课堂上多用心一点学该多好！29为什么学习生产运营管理培养人才需要运营管理是企业管理三大管理职能之一，一位优秀的管理者必须了解运营管理知识和技能。即使是非制造业的业务管理人员，与制造业的运营管理也有密切关系。30为什么学习生产运营管理(P2)企业的三个主要职能31三大管理职能运营战略具体阐明企业应该如何利用其生产能力将投入资源转化成产品或服务；营销战略具体阐明企业应该如何通过销售和分销将产品或服务又转化成资金；财务战略则具体阐明企业应该如何最合理地利用财务资源，以保证企业运营所需的投入资源。32为什么学习生产运营管理33为什么学习生产运营管理企业基础设施人力资源管理技术开发采购来料储运生产加工成品储运营销服务企业毛利辅助活动价值链下游环节价值链上游环节基本活动34赶超世界强国的需要国家实力靠什么？靠政治、经济、军事、科技，归根到底靠经济实力。经济的基础是制造业，制造业的水平与运营管理密不可分。中国制造业水平与欧美相比还有很大差距为什么学习生产运营管理35中国能成为世界制造业的翘楚吗？全球工厂世界逐渐变得平坦，因此中国制造大行其道，那么中国现在靠什么制造？中国制造业发展存在的问题生产经营计划不准确；盲目采购；缺乏基于供应链管理的ERP系统；财务预算不严谨；……中国制造业可持续发展的制胜法宝是什么？为什么学习生产运营管理36三.运营管理对社会的贡献1.提高生活水平提高生产率的能力，提高资源利用率，生产或提供更低成本的产品或服务，这样能为客户赢得更多的可支配收入，从而提高他们生活水平2.提高产品和服务质量日益激烈竞争使高质量产品随处可见。3.关注环境环保，可回收；低碳经济4.改善工作条件不仅限于工作环境改善，还让员工自己规划职业发展37运营管理的新特征服务业运营管理理念的应用质量定义的扩展运营管理理念向市场营销和人力资源等其他职能部门扩展运营管理使最终产品的增值得以实现38服务业运营管理应用服务业在GDP中所占比重日益提高(P7表1-2,P8图1-4)运营管理应用到服务业：麦当劳(每批制作12个用来做汉堡的圆面包)沃尔玛零售配送中的自动补货系统(JIT应用)有形产品和无形服务的主要区别有形产品无形服务有形无形可库存不可以库存制造过程不需要顾客直接参与服务过程需要顾客参与39随着科学技术不断进步和经济不断发展，服务业和制造业间的界限越来越模糊。大多说产品包含有形产品和无形服务两种形式，必须把有形产品和无形服务融于一体（P9图1-5）40质量定义的扩展质量是运营管理的关键内容。质量不仅限于运营管理部门范围内，而已成为整个企业所有职能部门工作重中之重。如营销部门，客户订单必须很精确地说明：（1）正确的产品类型及其正确的订货量（2）合适的价格（3）确切的交货地点不仅制造过程中质量重要，服务质量同样重要。当今管理者面临的主要挑战如何从有形产品质量与服务质量两方面更加全面地满足客户的需求。41运营管理理念向其它职能领域的扩展人力资源管理部门雇佣员工是一个过程；工程部门设计新产品或市场部门推广新产品也是一个过程；会计部门准备和邮寄发票给客户都是一个过程。42运营管理的新范式汤姆彼得斯（TomPeters）:“在1946-1973年间，您不可能搞垮任何一家名列500强的美国企业。”.卖方市场：需求明显超过生产能力，需求基本同质,只要把精力集中在控制生产成本20世纪70年代初，维克曼斯金纳(WickamSkinner)认为运营职能不仅是对市场环境做出被动反应，而应承担一定前瞻性角色；创造效用而增加企业产品附加价值。运营战略不仅要在成本上下功夫，还要注意质量，交货速度，运营过程的柔性以及服务。43四.运营管理的动态环境1.激烈的全球竞争（P10图1-6）2.技术的发展信息技术和互联网的发展3.运营管理与客户和供应商的关系P11.福克斯波罗公司的“客户朋友计划”;价值链：不受地域差异影响，由能够实现产品增值的各个环节组成一个整体的运营系统。见P12图1-74.运营管理中的事业发展机会P13表1-4；表1-5第二节生产运营管理的内容与生产/运营的分类45一、生产运营管理的内容生产系统设计产品和服务设计生产流程选择生产能力规划设备与设施布置岗位与工作设计生产系统运行管理生产计划库存管理物料需求计划生产作业计划项目管理质量控制物流管理46制造型企业生产运营管理的内容生产计划：年度生产计划、月度生产计划、生产作业计划。生产技术准备和组织：设备布置、工艺路线设计、工艺方法设计、生产过程组织、劳动组织、物资存放。生产控制：生产进度控制、物资库存控制、产品质量控制、生产成本控制。47二、生产运营管理的任务观点一：生产管理的任务，就是组织均衡生产。观点二：生产管理的任务，就是按质、按量、按期完成生产任务。观点三：生产管理的任务，就是保证QCD三方面的要求。（Q－Quality，质量；C－Cost，成本；D－Delivery，交货期。）48QCD关系模型经营目标经营任务计划准备生产销售预期利润Q目标产品产品开发计划产品设计制造质量用户意见质量标准D计划产量产品生产计划生产准备实际生产速度履约率生产作业计划C目标价格目标成本成本计划实际成本盈亏成本指标49三、生产/运营的分类分类标准产品/服务的标准化程度及产量的大小满足需求的方式输出物的性质50根据产品/服务的标准化程度及产量的大小分类项目型(Project)：目标单一，活动复杂。如卫星发射、大型建筑、新产品开发等单件生产(JobShop)：根据用户的特定要求组织生产或服务，如船舶制造、医疗保健等重复生产(Repetitiveproduction)：大批量生产一种或少数几种标准化产品连续型生产(Continuousproduction)：按工艺流程的特征，生产过程不能中断。如石油冶炼、炼钢、化工产品生产等。51根据满足需求的方式分类备货型生产(Make-to-Stock,MTS)按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的目的是为了补充库存。通过成品库存随时满足用户需求。例如，家用电器、标准件、汽车等的生产。订货型生产(M