有机产品认证知识问答

编写人员顾绍平王茂华张剑张磊柱游安君李国柱滑艳利余良英韩智曲丰发张天军顾加力陈丽丽刘志琦栾志华耿云霞曲丽唐月敏陈雪马敬军目录第一部分概念篇1．什么是“有机”？.................................................................12.什么是“有机产品”？...........................................................13.什么是“有机码”？...............................................................24.什么是转基因生物？...............................................................25.有机农业就是传统农业吗？...................................................36.有机农业的基本原则是什么?................................................37.什么是“转换期”？所有产品都需要转换吗？..................38.有机产品是绝对无污染吗？...................................................49.天然的食品就是有机食品吗？...............................................410.有机食品、绿色食品、无公害食品有什么不同？............4第二部分种植篇1.有机产品种植对环境有哪些要求？.......................................62.有机生产怎么防止外来污染？...............................................63.常规种子能用于有机生产吗？...............................................64.有机种植能使用农药吗？.......................................................75.有机种植对肥料有哪些要求？...............................................76.温室大棚栽培能申请有机认证吗？.......................................77.野生采集的产品都是有机产品吗？.......................................88.有机食用菌栽培要求基质也是有机的吗？...........................89.生产有机芽苗菜要用什么种子？...........................................8第三部分养殖篇1.有机畜禽养殖对养殖条件有什么要求？...............................92.有机畜禽养殖对饲料和饲料添加剂有哪些要求？..............93.有机畜禽养殖对饮用水有什么要求？.................................104.有机畜禽必须要散养吗？.....................................................105.有机畜禽养殖对动物福利有哪些要求？.............................106.工厂化养殖可以申请有机认证吗？.....................................107.有机畜禽养殖如何防治疾病？.............................................118.有机水产养殖对水质有哪些要求？.....................................119.远洋捕捞的鱼类可以申请有机认证吗？.............................11第四部分加工篇1.有机加工厂对环境有哪些要求？.........................................122.有机加工对配料有哪些要求？.............................................123.有机加工允许使用食品添加剂吗？.....................................124.有机加工过程可以使用消毒剂吗？.....................................125.有机加工工艺有什么特殊要求？.........................................136.有机加工对设备有什么要求？.............................................137.有机产品能用熏蒸的方法防虫吗？.....................................138.有机产品对包装材料有什么要求？.....................................13第五部分认证篇1.什么是认证？什么是有机产品认证？.................................152.什么样的机构能够开展有机认证？.....................................153.所有的农产品、食品都能申请有机认证吗？.....................184.转基因产品能认证为有机产品吗？.....................................185.有机认证的产品检测是必须的吗？.....................................186.有机产品是怎样认证的？.....................................................187.有机证书的有效期多久？需要多久检查一次？................188.进口国外机构认证的有机产品能在国内销售吗？............199.有机产品销售证起什么作用？.............................................19第六部分鉴别篇1.有机产品认证标志及其涵义是什么？.................................202.有机产品标志的使用有什么规定和要求？.........................203.如何辨别有机产品真伪？.....................................................214.超市现场分割的肉类能叫做有机食品吗？.........................215.散装的有机产品如何识别.....................................................216.通过外观和口感能识别出有机食品吗？.............................227.有机产品价格为什么高？.....................................................22第七部分监管篇1.2013版《有机产品认证管理办法》发布后，我国有机产品认证管理制度有什么变化？.................................................232.我国对有机产品认证有哪些法律法规文件？.....................233.政府部门都采取了什么样的监管措施？.............................254.我国有机产品整体质量怎么样？.........................................255.如果发现了假冒有机产品，应该向哪里投诉？................251第一部分概念篇第一部分概念篇1．什么是“有机”？这里的“有机”不是化学上“有机化学”的概念,是指一种农业生产方式。有机农业简单地说就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环。有机标准对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程，也有一整套严格规范的管理要求。2．什么是“有机产品”？“有机产品”是指生产、加工、销售过程符合中国有机产品国家标准，获得有机产品认证证书，并加施中国有机产品认证标志的供人类消费、动物食用的产品。有机产品包括食品及棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料等“非食品”。有机产品必须同时具备四个条件：第一，原料必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；第二，产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工、包装、贮藏、运输等要求；第三，生产者在有机产品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录；第四，必须通过独立的有机产品认证机构认证审查。2有机产品认证知识问答3．什么是“有机码”？为保证有机产品的可追溯性，国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志一个唯一编码，该编码由17位数字组成，其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12位，并且要求在17位数字前加“有机码”三个字。每一枚有机标志的有机码都需要报送到“中国食品农产品认证信息系统”（网址food.cnca.cn），可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。示例：（1）认证机构代码（3位）认证机构代码由认证机构批准号后3位代码形成。内资认证机构为：该认证机构批准号的3位阿拉伯数字批准流水号；外资认证机构为：9+该认证机构批准号的2位阿拉伯数字批准流水号。（2）认证标志发放年份代码（2位）采用年份的最后2位数字，例如2014年为14。（3）认证标志发放随机码（12位）该代码是认证机构发放认证标志数量的12位阿拉伯数字随机号码。数字产生的随机规则由各认证机构自行制定。4．什么是转基因生物？转基因生物指通过基因工程技术/转基因技术改变了其基因的植物、动物、微生物，不包括接合生殖、转导与杂交等技术得到的生物×××××××××××××××××认证标志发放随机码认证标志发放年份代码认证机构代码3第一部分概念篇体。转基因技术指通过自然发生的交配与自然重组以外的方式对遗传材料进行改变的技术，包括但不限于重组脱氧核糖核酸、细胞融合、微注射与宏注射、封装、基因删除和基因加倍。5．有机农业就是传统农业吗？有机农业是当今人们在对自然新的认识和理解的基础上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝不是退回到刀耕火种的生产方式。有机农业不采用对生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质，现代农业中设施栽培，微、滴灌技术，有害生物综合治理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。6．有机农业的基本原则是什么？有机农业是以下列原则为基础的：健康原则、生态原则、公平原则、关爱原则。健康原则：有机农业应当将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强。生态原则：有机农业应以生态系统和生态循环为基础，与之合作，与之协调，并帮助其持续生存。公平原则：有机农业以共享环境和生存机遇的公平为基础。关爱原则：应以一种有预见性的和负责任