食物中的营养成分教学设计

食物的营养成分教学设计教学分析教材分析本节概括了食物中的六大营养物质，以及它们对人体的作用和食物来源，在人们必须的六大营养物质中，能够提供能量的有糖类、脂肪和蛋白质，不能提供能量的是水、无机盐和维生素。期中糖类是最重要的功能物质，脂肪是储备能源物质，蛋白质是构成人体的基本物质，水是人体内含量最多的物质。通过本节课的学习，使学生对食物营养成分有更深入的认识。学情分析学生在日常生活中对食物有丰富的认知和体验，也认可人类是通过食物获取营养的，这些都是学习本节内容的基础。但是学生对于食物中所包含的营养物质的分类，各成分对人体的作用等知识是有限的。教师应充分利用教科书，结合生活实际展开教学活动，是学生对此形成更丰富、科学的认知。教学重点：营养物质的类别及其对人体的作用教学难点：举例说明人体需要的主要营养物质教学目标：知识与技能目标：说出六大营养物质的作用及其食物来源过程与方法目标：通过探究活动的实施，加深体验科学探究的一般过程，提高探究能力。情感态度和价值观目标：认同人类的营养物质主要来自与生物的特点。使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。教学过程：一、创设情境，导入新课师：展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？二、师生互动，解决疑难1、学生以小组为单位，针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。3.教师展示收集的食物种类及营养成分。汇总调查资料、分析、讨论和归纳有关信息（见下表)。编号食物名称主要营养成分生产原料产地最终来源12345师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？学生阅读教科书内容后回答：包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素共六大类。师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？生：水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。师：三大供能物质是哪三种营养成分？生：糖类、脂肪和蛋白质。讨论：不同食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，这几种物质分别有什么作用？我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？生：结合教科书内容和自身生活经验，小组总结归纳，小组成员分工合作。师：适时对学习小组进行表扬和激励。生：学生互评，并对学习小组的成果进行评价。4、指导学生阅读课本了解各种维生素的作用及缺乏会导致的疾病5、结合课本图片，引导学生自主学习无机盐对人体的作用。三、当堂反馈，课堂小结教师屏幕出示练习题，引导学生完成并简单讲解。师：通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新的认识？生：回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充。四、延伸课堂，布置作业我们认识了食物中的营养成分及其作用，同学们课下思考：某儿童缺钙，服用钙片仍不见疗效，应采取什么措施？模式与反思本节的教学遵循学生的认知规律，由感性到理性，再到应用。教学内容在呈现方式上，先引导学生认识食物的六大营养成分，然后再阐述六大营养物质的作用及其食物来源，最后引导学生运用所学的知识解决日常生活的一些问题，在教学过程中联系实际生活，让学生真正感受人与生物圈之间的内在联系。通过本节课的教学，学生在教师的引导下，自主合作的学习，他们在学习过程中不断获得成功的体验。在课堂教学中，巧妙运用现代化教学手段，实现新的学习方式。尽管本节课取得了预期的效果，达到了教学目标，但也存在不如意的地方，如在自主合作学习过程中，时间明显紧张。如果把合作学习任务课前分散到各小组去探索食物来源，效果会更好一些。板书设计：食物中的营养成分1、糖类2、脂肪3、蛋白质4、维生素5、水6、无机盐