猪的营养与饲料

猪的营养与饲料湖南生物机电职业技术学院肖玉梅主要内容第一猪的营养需要第二猪的饲料第三猪的配合饲料养猪就是利用饲料和其它相应条件生产猪肉产品。其中饲料成本占养猪总成本的70％左右。提高饲料转化率、降低饲料成本是发展养猪生产的主要任务之一。在配制猪的饲粮时，猪的类型、品种、生理阶段和体重等是主要影响因素。第一猪的营养需要1、能量：是猪生活、生长、繁殖和生产过程中必需的。日粮能量：水平低时会多采食，造成蛋白质的过剩而浪费；能量过高易肥，造成浪费，而且猪肉质低，卖价低，带来不应有的经济损失。碳水化合物和脂肪是猪的主要能量来源，其中碳水化合物最为重要。脂肪能值最高，过少则妨碍脂溶性维生素的溶解和吸收，使猪生长受阻、皮肤发炎、生殖机能衰退等。2．蛋白质生命的物质基础，构成细胞的主要成分。饲料中的蛋白质在猪体内消化后，分解为氨基酸而被猪体吸收，消化率为75-90%。已知猪的必需氨基酸有10种：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸等。其中赖氨酸是猪的第一限制性氨基酸。饲料中缺乏蛋白质，会影响生长发育和繁殖幼猪贫血，抗病力下降；公猪性欲衰退，精子畸形、活力不足；母猪发情、受胎失常，排卵数减少，出现死胎、流产、泌乳力下降等。蛋白质摄入过多，则引起饲料资源的浪费，增加成本，同时还会造成肾脏负担过重而受损害。3、矿物质对于猪体物质代谢、调节渗透压、保持酸碱度平衡等均有重要作用。必需的矿物质元素有15种。常量元素：钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫;微量元素：铁、铜、锰、锌、钴、碘、钼、硒。Ca一般猪日粮中钙的含量占0.8-0.9%。钙量过高，影响镁、锰、锌的吸收；一般谷类饲料和糠麸中含钙很少，因此日粮应加石粉、骨粉、磷酸氢钙等钙质饲料。P猪对磷的需要是0.6-0.7%。谷物和糠麸类含磷较多，但主要以植酸磷形式存在，利用率很低。配合日粮要以有效磷为指标。钙和磷的比例:1.5-1.2:1。4、维生素：控制和调节物质代谢缺乏维生素，会导致发育迟缓，生产力下降，疾病增多以至死亡。水溶性的有维生素B族（如维生素B1、B2、烟酸，胆碱等），维生素C；脂溶性维生素：维生素A、D、E、K。第二猪的饲料一、猪的饲料分类1、来源：植物性、动物性和矿物质饲料。植物性饲料：精饲料如玉米、稻谷、麦麸、饼粕等；粗饲料如秸秆、干草粉等；青绿多汁饲料如野草、南瓜、红薯藤叶等。动物饲料：鱼粉、血粉、蚕蛹和骨肉粉等。矿物质饲料：骨粉、石粉、贝壳粉、蛋壳粉、食盐和微量元素制剂等。2、按照营养来划分，可分为八大类（1）蛋白质饲料（2）能量饲料（3）粗饲料（4）青饲料（5）青贮饲料（6）矿物质饲料（7）维生素饲料（8）添加剂饲料（1）蛋白质饲料定义：饲料的绝对干物质中粗蛋白质含量在20%以上、粗纤维含量少于18%的饲料。包括植物性和动物性蛋白质饲料两类；养猪常用的蛋白质饲料有：豆类籽实(25-42%)、蚕蛹渣(55%左右)、豆科叶粉(含量20-25%)、羽毛粉(80-85%)、鱼粉和血粉等。①豆类籽实：如大豆、蚕豆、豌豆等。共同特点：CP丰富(20-40%)，无氮浸出物(主要指淀粉和糖类)含量比谷实类低。蛋白质品质最佳，赖氨酸含量高(1.8-3.06%)；但蛋氨酸偏少，难以满足育肥猪生长后期需要。含有抗胰蛋白酶、导致甲状腺肿大的物质以及皂素、血凝集素等不良物质，影响适口性、消化性和猪的某些生理过程。(如何处理？)喂饲前要经过110℃、至少有3分钟的加热处理。②油饼类饲料定义：指油料籽实提取大部分油脂后的残余部分，包括大豆饼、棉籽饼、菜籽饼、花生饼、芝麻饼和亚麻仁饼等。特点：CP(30-46%)和脂肪含量高，具有很高的营养价值。大豆饼、花生饼的适口性好且无毒性。亚麻仁饼含有亚麻苦苷，菜籽饼中含有芥子甙，棉籽饼中含有棉酚，因而均有一定毒性，喂用前须作脱毒处理或降低用量。③糟渣类：包括各种糟类和粉渣类等酒糟干物质粗蛋白质22-31%，尤以大麦酒糟为高，最低的是啤酒糟。刚出厂的酒糟含水率高达64-76%，占猪日粮的比重不宜过大，否则难以满足营养需要。豆腐渣、粉渣干物质含粗蛋白质29%左右，但因水分多而不耐贮存。酱糟因盐分多，喂用时须注意限制喂量，以防食盐中毒。动物性蛋白质饲料优点：鱼粉、血粉、骨肉粉之类，含能量和矿物质较高。猪必需的氨基酸的含量也较完全，粗蛋白质含量达55-84%，赖氨酸尤其丰富。缺点：蛋氨酸略少，血粉还缺乏异亮氨酸。使用：在育肥后期不宜多喂，以免影响屠体的品质。另外，考虑传染疾病等因素，在生产中要限制使用。（2）能量饲料定义：饲料的绝对干物质中CF少于18%、CP少于20%的饲料。A.谷实类能量饲料包括玉米、稻谷、大麦、小麦、高梁等。含淀粉70%以上，CP10%，水分约14%。优点：粗纤维少，适口性好，消化率高（无壳谷实消化率达90%以上）。缺点：粗蛋白偏少，必需氨基酸甚微，矿物质贫乏，含钙仅0.02-0.09%，含磷不足0.3%；维生素种类及含量也大都较少。①玉米含淀粉多，粗纤维仅2-2.5%，适口性好；但粗蛋白质、矿物质和维生素含量均不能满足猪体需要，必须与其他饲料搭配。玉米在日粮中所占比例不宜超过50%。原因？喂量过多，会导致屠体品质不佳，肉脂软而粘。如在育肥后期用红薯干、麦类、豌豆取代一部分玉米，可望得上等肉脂。②稻谷饲用价值相当于玉米的85-90%。干品含粗蛋白质8%，无氮浸出物63%，但粗纤维多。有坚硬外壳，喂饲前必须磨碎。③大麦饲用价值相当于玉米的90%。因有硬壳，喂用前须粉碎，这样可提高喂用率18%。粗蛋白质含量高于玉米，达10-12%；但亦属非全价蛋白质。脂肪、钙和维生素A原、D1，尼克酸、维生素B2含量比玉米高3倍。用大麦喂的猪，屠体脂肪洁白硬实，属上等饲料。在日粮添加量可达30%。B.糠麸类能量饲料包括麦麸、稻糠、高梁糠等。共同特点：CP含量高于谷实类(10-16%)；CF多（含量10-25%）；无氮浸出物少于谷实类；钙少，磷的含量超过猪体需要量1倍以上，但以植酸磷为主，不能被猪充分利用；维生素E丰富，B族维生素也多于谷实。①米糠含粗蛋白质12-13%，粗脂肪13%，粗纤维13%，磷1.3%（过剩），B族维生素丰富，但钙少，营养价值与玉米相当。喂量超过30%时，会产生低品质的软肉脂，还导致猪群发生皮炎。榨油剩余的脱脂米糠，蛋白质含量相对提高，也不会产生软肉脂或使种猪过肥，喂量可占日粮的40%。②麦麸小麦加工成面粉时所得的副产品。粗蛋白质达12-17%，质量高于小麦，含赖氨酸0.67%、蛋氨酸0.11%，维生素B族较丰富。但钙、磷比例不平衡，含能量较低。麦麸适口性好，体积膨大，具有轻泻性（可调节消化道的机能），且耐贮藏，是育肥猪的好饲料。在日粮中添加比例为10-20%。（3）粗饲料饲料的绝对干物质中粗纤维含量18%以上，每公斤干物质中含可消化能少于10.46兆焦的饲料，如干草、秸秆、秕壳等。在猪的日粮中适当添加粗饲料的作用：不仅可以填充胃肠，满足猪的饱腹感，而且有助于刺激肠胃蠕动，促进消化功能。（4）青饲料天然水分含量在60%及以上。每公斤鲜品的消化能约为1.25-2.51兆焦，干品含粗纤维18-30%，禾本科、蔬菜类含粗蛋白质13-18%，豆科含粗蛋白质高达18-24%，可满足猪对蛋白质的需要。青饲料是一种营养相对平衡的饲料。用于喂猪的包括豆科牧草，作物茎叶、青草野菜、树叶、水生饲料、块茎及瓜类等。（5）青贮饲料用天然新鲜的青绿饲料调制贮存的饲料。它柔软多汁，味香酸甜，可供冬、春以至全年喂饲。（6）矿物质饲料①食盐：改善适口性，提高日增重和饲料利用率。日粮添加量为0.5%。不可过多并注意拌匀。②贝壳粉：由贝壳、蛎壳粉碎而得，含钙32-38%，是猪补充钙质的得要来源。③蛋壳粉：蛋壳洗净煮沸消毒，晒干粉碎即得，主要成分为碳酸钙。含钙24-26%，粗蛋白质12%。④骨粉：骨头脱胶后磨成的粉，含钙30%左右，含磷13%。⑤石粉：石灰石用球磨机加工成粉未，主要含碳酸钙、纯钙达38%左右。是补充钙质的廉价饲料。（7）维生素饲料维生素又叫辅助性营养素，对调节机体神经和代谢功能具有重要意义。已发现的维生素有30多种，分脂溶性的（维生素A、D、E、K等）和水溶性的（维生素B族、C等）两大类。猪体自身不能合成的维生素A、D、E、Ｋ和B族。①维生素A：缺乏时，幼猪生长停滞，母猪生殖机能减退，公猪精液质量下降，还导致夜盲症、上皮角质化等症。一般生长猪每日需要摄入4-9毫克的胡萝卜素。青绿饲料中富含胡萝卜素，常喂青绿饲料，猪就不会缺乏维生素A。②维生素D：参与钙的代谢。缺乏时猪食欲不振，被毛粗糙，小猪发生软骨病，大猪骨质疏松。生长猪每头日需量，体重50公斤以下为250-300国际单位，50公斤以上的为400-450国际单位。繁殖种猪每头日需500-1000国际单位。植物中含有麦角固醇，经阳光照射可转化为维生素D。经常喂干草粉和日光下生活，很少缺乏维生素D。③维生素E：又名生育酚；对猪生殖机能有重要作用。如缺乏，公猪睾丸发育不良，精子衰弱或畸形；母猪易流产。小麦胚芽中富含维生素E（每百克含有27毫克）。每公斤日粮中补加17国际单位即可。④维生素B族：对猪比较重要的有维生素B1族（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（泛酸或抗皮炎素）、维生素B12（氰钴胺）。维生素使用注意事项大部分不稳定，遇光、热易被破坏；饲料存放时间长久，会氧化失效。在配制猪日粮时，通常把饲料中维生素含量视为零，而按猪的需要拌入维生素添加剂，以确保不致患维生素缺乏症。人工合的维生素A、D、E早已应用于养猪业，使用方便，效果良好。一般在每公斤配合饲料(风干物)中拌入维生素A2200-2500单位、维生素D300单位、维生素E2.5毫克。（8）添加剂饲料指调节配合饲料时加入的各种促进生长作用的制剂，如抗生素、生长促进剂，氨基酸等。一、饲料添加剂的分类、作用和条件（一）饲料添加剂分类按组成分：简单饲料添加剂(单一饲料添加剂)和复合饲料添加剂(复方饲料添加剂)按用途分：乳猪、小猪、中猪、大猪、怀孕母猪、种公猪和哺乳母猪用等多种。按形状分：粉状、颗粒状、微型胶囊、块状和液状饲料添加剂。（二）饲料添加剂的作用1、完善饲料营养全价性，提高饲料利用率。2、改善饲料适口性，提高采食量。3、保健防病，促进畜禽生长。4、改善饲料加工性能，减少饲料加工及贮藏中养分损失。5、合理利用饲料资源，变“废”为宝增效益。6、改善畜产品品质，提高经济效益。二、主要常量矿物质补充物的特性及应用1、钙补充物：碳酸钙是石灰石经粉碎、烧制、加水调和，再经二氧化碳作用后的沉淀物。外观为白色粉末，不吸湿。我国标准要求含钙≥39.2%。2、磷补充物：磷酸氢钙二水盐产品外观为白色粉末。国家标准要求：含磷≥16.0%，含钙≥21.0%。三、主要微量元素添加剂的特性及应用1、铁补充物：硫酸亚铁是最常用的铁补充剂。用作饲料添加剂的多为含7个或１个分子结晶水的硫酸亚铁，为浅绿色结晶性粉末。国家标准：硫酸亚铁（含7分子结晶水）≥98.0%，含铁≥19.68%。2、铜补充物：硫酸铜常用的补铜制剂产品含CuSO4·5H2O≥98.5%，含铜量≥25.0%。3、钴的补充物：氯化钴（含6分子结晶水）为结晶粉末，外观呈现红色或紫色，国家标准，产品含氯化钴（CoC12·6H2O）≥98.0%，含钴量≥24.3%。4、锌补充物：硫酸锌，最好用含1分子结晶水的硫酸锌作饲料添加剂。外观呈乳黄色或白色结晶粉末，溶水性好，99%可溶于水。国家标准对含1分子结晶水产品要求含硫酸锌≥98.0%，含锌35.0%。5、锰补充物：硫酸锰（含1分子结晶水）为白色或淡粉红色结晶粉末。我国标准：产品含硫酸锌≥98.0%，含锰≥31.8%。6、碘补充物：碘化钾为