第三章农产品市场体系

第三章农产品市场体系本章学习要点1、农产品市场含义、构成与体系2、农产品零售市场3、农产品批发市场4、农产品期货市场一、农产品市场概述（一）农产品市场的概念（二）农产品市场构成要素（三）农产品市场的特点（四）农产品市场组织体系市场狭义的市场：一定时间进行商品交换的地点、商品行销的区域，是指商品交换的场所。广义的市场：在商品交换过程中反映出来的人与人之间的经济关系，即指商品交换关系的总和。市场的职能•交易职能:所有权转移，购买和销售•实体职能：价值增值，运输贮藏加工包装•辅助职能：辅助性业务，交易的标准化、资金筹集、风险承担、市场信息沟通。（一）农产品市场的概念1、狭义的农产品市场：进行农产品交换的场所。（具体市场）2、广义的农产品市场：农产品流通领域交换关系的总和，也是一种经济资源配置的调节机制和调节手段。（抽象市场）（二）农产品市场构成要素1、市场主体2、市场客体3、市场机制4、市场组织5、市场类型市场经济的运行至少需要满足以下3个基本条件：市场主体的成长；市场体系的形成；市场制度和市场组织的建立和完善，其中第一条件具有决定性的作用1、市场主体交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物的占有者或商品的所有者。包括生产者、经营者和调节者（国家政府）。只要有了市场主体，市场体系也就会自然而然地逐渐形成。2、市场客体当事人之间发生交换关系的媒介物。包括实物形态的商品、知识形态的商品、以等价物形态出现的资金商品和以活劳动形态出现的劳动力商品。特点：有用性、有限性、相关性、伸缩性3、市场机制在市场经济条件下社会经济活动的各个环节（生产、分配、交换、消费）及其组成要素（价格、供求、竞争、利息、工资等），通过市场相互联系，相互制约并实现自我平衡的功能。包括：价格机制、供求机制、竞争机制在农业中，市场机制的调节功能主要有：通过价格信号调节农产品的供求，进而调节资源在各部门、各种产品之间的分配促进农业生产者改进生产技术，提高产品产量和质量，降低生产成本调节利益分配，合理构建各种经济关系4、市场组织为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和服务等部门。•流通组织：物资部门，供销合作社•中介组织：证券交易所，职业介绍所，会计师事务所•管理组织：统计、审计、财政、税务•技术管理组织：计量、质检、卫生•民间组织：企业家协会，行业组织协会，消费者协会主要功能：组织、调节、管理和监督市场运行，使市场活动趋于规范化5、市场类型从市场主体角度分：所有权市场、占有权市场、使用权市场从市场客体角度分：消费品市场、生产资料市场、资金市场、劳动力市场、技术市场、信息市场、房地产市场从市场时序角度分：现货市场、期货市场从市场地域结构分：城市市场、农村市场、地方市场、全国市场、世界市场从市场竞争程度分：完全竞争市场、垄断竞争市场、寡头垄断市场、完全垄断市场农产品市场的类型1、按农产品种类不同：粮食、棉花、油料、蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品市场2、按农产品的交换场所不同：农产品国内市场和外贸市场3、按农产品的经济用途不同：消费资料市场和生产要素市场4、按农产品交易的方式不同：现货交易市场和期货交易市场5、按农产品市场经营环节不同：农产品批发市场和农产品零售市场(三)农产品市场的特点农产品市场具有明显的季节性农产品市场流通具有从分散到集中的特点农产品市场经营具有明显的地域性（四）农产品市场体系的构成1、农产品零售市场2、农产品批发市场3、农产品期货市场生产者--产地市场--运销批发商--销地市场--零售商--消费者二、农产品零售市场（一）农产品零售市场的含义（二）农产品零售市场的特点（三）农产品零售市场的作用机理（四）农产品零售市场的职能（一）农产品零售市场的含义又称为农产品消费市场，是通过零售方式直接为消费者提供农产品服务的最终交易场所（流通的最终环节），反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。主要有三类：露天市场、农贸市场、超市农贸市场：全称农产品集市贸易市场，是指经营农副产品、日用工业品以及其他民用物品的各种专业性、综合性市场。是主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。农贸市场的作用1、增强了农民的商品经济观念。(改变了传统生活观念)2、扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的发展。(指导农民生产的指示器和晴雨表)3、带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的“菜篮子”。（山东寿光县）4、加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。5、增加了国家财税收入。（有利于竞争）繁荣城乡文化、推动精神文明农贸市场存在的问题1、城管与环保2、无效物流和潜在高成本3、消费风险城管执法秘笈很雷很暴力今年城管暴力执法一览“清明上河图之城管来了”“注意要使相对人的脸上不见血，身上不见伤，周围不见人”。近日，一本《城管执法操作实务》的城管教材内容在网上曝光后，引起社会广泛质疑。这本教材中还出现了“不能轻易放过相对人，要把相对人带上执法车，扭送公安机关，或者干脆带回队部，问清是哪里人，来这里多久了，为什么胆敢动用暴力抗法，是否知道今天的严重事件应当接受什么样的处罚”等字句。并未发放给一线城管人员虽然引起了轩然大波，但北京市城管执法局透露，这本《城管执法操作实务》是北京市城管执法局2005年通过委托相关单位开发的内部培训教材，这本教材当时出版的初衷主要是为了能对一线的城管执法人员执法进行指导，不过等书出来以后感觉里面的很多内容都有过激和偏颇之处，所以最终这本教材并没有下发给一线执法人员。相关负责人表示，目前网上被大肆炒作和披露的内容都有断章取义的地方。城管手段简单粗暴群众反感近年来，城管执法过程中遭遇阻挠、抵触，甚至引发群体性事件的情况，各地时有发生。足够的事实警示我们，“城管难题”已经到了必须正视、非解决不可的时候了。群众对城管工作不满意，最直接的原因，往往是一些城管人员执法方式手段简单粗暴。一些城管人员自身素质不高，执法自由裁量权过大，让人们感到执法不公平，缺乏严肃性，甚至有被欺压侮辱之感。还有一些人自以为戴上了大檐帽，就拥有了无边权力，经常粗暴执法，随意侵害执法对象的合法权益，自然引起群众反感。“城管难题”某种程度上也是缘于执法内容的不完全合理。现在城管对摆摊的商贩，多采取简单的取缔以及罚款、没收的办法。片面强调市容整洁，忽视底层民生，对市容违法堵多于疏，这样的城市管理思路，既不够人性化，农贸市场的发展趋势由农民、手工业者之间互通有无、调剂余缺的农产品初级市场逐步向商业性市场发展；农副产品、手工业品——小饰品、日用工业品农民、手工业者——企业、个体工商户直接交换——通过商贩和商业单位由地产地销为主的区域性市场向跨省市、远辐射的大市场发展；（1984年贩运农副产品不受行政区划和路途限制）由设施简陋、沿街和沿途摆摊的马路市场逐步向建筑形式多样化的永久性市场发展。（农产品集贸市场建设投资）超级市场超级市场，是大规模、低成本、低毛利、消费者自我服务的零售经营方式，主要经营食品、清洁品及家庭其他日常用品。其本质特征是连锁经营正规连锁：“以单一资本直接经营11个商店以上的零售业或饮食业组织”，由总部集中领导，各成员店经理是雇员。特许连锁：主导企业与加盟者之间的持续契约关系，连锁的分店是独立的法人自愿连锁：一批所有权独立的商店，自愿归属于一个采购联营组织和一个管理服务中心领导超级市场的分类：以经营家庭食物为主的标准食品超市大型综合超市仓储式超市农产品连锁经营产生的原因与条件：行业集中化的要求零售企业经营合理化与快速成长的要求降低经营风险的要求农产品连锁经营的对接：实行农业产业化经营构建农产品配送中心创建农产品品牌或名牌建立健全农产品质量标准与安全体系（二）农产品零售市场的特点1、市场辐射范围较小，多限于周围的消费并与中心集散市场接近。2、交易方式主要是现货交易，交易数量小。3、主要供应者是小批发商和小零售商，部分是生产者直接在市场销售。4、在超市中，供货的基本形式是农产品及食品的连锁、配送、市场上出售以加工的农产品为主，也有鲜活农产品。5、农产品价格高于初级市场和中心集散市场。（三）农产品零售市场的作用机理农产品营销革命超市、连锁、配送成为农产品商品化生产成熟的标志。（改变提篮叫卖方式和露天集市的环境）超市、连锁、配送将更注重农产品的品牌声誉和产品质量。（与产品品牌、超市形象捆在一起）超市、连锁、配送有利于推进农产品质量全程监控。（统一采购、统一配送，质检有保障）超市、连锁、配送有利于促进农产品的优质优价。（提升农产品经营档次，满足消费者对卫生、安全及购物环境的高层次需求）农产品的超市、连锁、配送是农产品市场未来发展趋势，而今天要发展优势农业，一定要建立物流概念。农产品大宗物流有业内人士把农产品大宗物流形容为“两头叫，中间笑”，意思是说对于农产品价格而言，农产品生产者和消费者都不满意，生产者嫌收购价太低，消费者嫌零售价太高，而农产品大宗流通环节利润空间很大，例如：2004年上半年海南香蕉产地收购价最低曾跌至0.09-0.1元/斤左右，而华北主要城市的香蕉零售价在1.5-2元左右，西北主要城市的零售价在2－2.5元，除了合理的运销成本外，批零利润空间巨大。例如，中国的蔬菜运到日本，中国农民种植、车运、船运，非常辛苦，要经过很多环节。而日本的物流业在日本港口码头附近就有工厂，拆开集装箱后，迅速搞成小包装，两根大葱一个塑料袋；两三个青椒一个小塑料盒，立刻送到超市，甚至送到居民家里。这样就赚大钱，而我们只赚很少一部分。所以，要提高农民收入，一定要建立物流概念，发展农产品物流产业。物流意味着流通领域向两端延伸，以最小成本把生产者提供的物品直接发送到用户(包括厂家、商店、超市，甚至消费者)手中。中国的果蔬流通过程中的损耗率高达25％至30％，每年的损耗量超过8000万吨，而发达国家果蔬产品的损耗率平均为5％左右，美国仅为1％至2％。专家认为，效率低下的农产品物流正成为我国农业产业化进程和农产品流通产业发展中的巨大障碍。三、农产品批发市场（一）农产品批发市场的含义（二）农产品批发市场的类型（三）农产品批发市场产生的必然性（四）农产品批发市场的功能（五）农产批发市场运行模式的国际比较（六）中国农产品批发市场建设存在的主要问题（七）中国农产品批发市场的建立和完善（一）农产品批发市场的含义农产品批发市场又称中心集散市场，是“有形无市”的一种较高级的市场形式。它是将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。多设在交通便利的地方如公路、铁路交汇处。农产品批发市场是集商流、物流、信息流于一体的载体。我国第一个国家级规范化的粮食批发市场于1990年10月—郑州粮食批发市场开业。（委托代理制、保证金制、合同转让），合同履约率在90％以上，产生“郑州价格”的说法。1995年农业部率先创建中国农业信息网，与多个影响较大的农副产品批发市场实现了计算机联网。及时收集和发布多种农产品的价格，并提供市场供求、预测分析，产销动态等多项信息服务。目前，我国有农副产品批发市场4862个，2004年的交易额达到近4300亿元。人口在20万人以上的城市建蔬菜、果品批发市场2004年，国家发展改革委安排国债资金4亿元，主要用于支持全国81个重点农产品批发市场检验检测系统和信息系统建设，主要是大中城市、主要产区及集散地的粮食、蔬菜、水果、畜禽、水产品等批发市场，其中西部地区占三分之一以上。（二）农产品批发市场的类型1、根据农产品批发市场的规范化程度分：中央批发市场（国家级）大城市、交易人数不多，普会制地方批发市场（区域性）设在产地、有仓储自由批发市场规范性较差、规模小、自由出入、讨价还价2、根据农产品批发市场的交易范围大小分：综合性批发市场经营多类或多种农产品专业性批发市场经营一类或一种农产品及其系列连带产品（二）农产品批发市场的类型3、根据农产品批发市场的地域特点分：产地批发市场向外分解、辐射扩散、专业大户、批发商中