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第六讲绿色食品其他农产品的生产本讲要点1.野生植物采集的基本原则2．绿色栽培食用菌的生产要求3.绿色蜂产品的生产标准4．绿色食品茶叶的生产—基地选择、茶园管理、加工和储藏5．野生海洋蔬菜绿色食品(有机)生产与加工技术第一节绿色食品野生植物产品的生产一、野生植物采集的基本原则遵循“采集行为应有利于维持和保护自然区域功能”原则应采自有明确土地边界的地区，且此地区应被绿色食品的检查人员检查合格采集地区在采集以前和采收过程中没有施用过化学合成物质的历史野生植物必须是生长于可界定、能自我维系的、可持续的生产体系在交通流量大的路边或其他有污染源的地方必须有足够的缓冲带二、野生植物采集的基地环境条件①采集区域应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、生态环境质量良好的地区②应尽量避开繁华都市，工业区和交通要道。避免在有污染物扩散的区域采集③对可能受污染的地区必须进行严格的环境质量监测，确保采集产品没有被污染④采集区域应远离常规种植的农田，避免农药等的化学物质的污染。三、绿色食品野生农产品的生产1．野菜的采集采集要求：①适时采集②采集植株粗壮、无病害的菜③以筐盛装，不要挤压④随采、随整理、随入筐⑤按规格采集，保证菜的质量主要出口野菜的采集标准2．野果的采集采集原则①采集区域的环境条件必须满足绿色食品基地的要求②以保障资源的扩大再生为前提，使资源增加同采收之间保持适当的比例关系，③重视采集区域的整体生态系统的稳定与发展野生食果的生产①生产基地符合绿色食品基地要求②采集、贮存和运输过程各个环节都不能有禁用物质的污染，掌握好野果采集的最佳时期和采摘的强度刺梨是贵州高原上野生特产，含有多种维生素、氨基酸、无机盐与微量元素，其中维生素C尤为丰富（每100克食部含Vc2500毫克，Vp2900毫克），被称“维C之王”。经研究证明，刺梨具有防癌作用，还对铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有良好的疗效。猕猴桃水果之王全面营养高钾高钙多氨基酸多粗纤维多维生素西红柿第二节绿色食品食用菌的生产食用菌中不仅含有丰富蛋白质、氨基酸及多糖等营养物质，还含有人体所必须的微量元素一、野生食用菌的生产1．野生真菌的采集原则采集区域的环境条件优良，符合绿色食品生产基地的环境质量要求不能导致菌种退化或消失，能维持菌种的可持续的再生产过程二、栽培食用菌绿色食品的生产绿色食用菌生产的具体标准培养基必须是来自有机生产的产品或经认证的天然来源的材料菌丝体的选择要适宜，其来源要清楚对虫害和杂菌的预防性管理禁止使用任何化学杀虫剂栽培区域的环境条件也应该符合绿色食品产地的环境质量标准最大限度地保证在收获、贮存和运输过程中产品的新鲜度和营养成分食用菌香菇的生活史分两个阶段，一为菌丝体阶段，一为子实体阶段。第三节绿色食品蜂产品的生产蜜蜂产品可分为三大类：一类是蜂体的分泌物，如蜂王浆、蜂蜡、蜂毒等；第二类是蜜蜂采集酿造品，如蜂蜜、花粉、蜂胶；第三类是蜜蜂各虫态的躯体及蜂巢，如蜜蜂幼虫、蛹、蜂尸、老巢脾等。它们既营养丰富，又有防病、治病的功效，都是食疗佳品。三种类型的蜜蜂蜜蜂的卵蜜蜂的蛹.蜜蜂的幼虫绿色食品蜜蜂饲养和蜂产品加工的标准蜜蜂采蜜区：经过绿色食品认证的农业生产区内或有机食品认证组织认证的地方或至少三年未使用过化学物质的自然植被区内蜜蜂的喂食：允许用来自某个已获得绿色食品颁证的蜂蜜和已知来源的颁过证的蜜蜂花粉等来喂养蜜蜂疾病的防治：禁止使用抗生素蜂蜡只能是来自有机（或绿色）养蜂单位生产的蜂蜜收获处理严禁使用化学排斥剂，禁止使用消灭群蜂取蜜的方法成品蜂蜜的贮存温度要求稳定，密封包装，以避免蜂蜜变质蜂王和蜂的饲养蜂群管理第四节绿色食品茶叶的生产茶叶的营养价值和药理作用茶叶含有多酚类、糖类、咖啡碱、氨基酸、生物碱、矿物质、蛋白质、维生素、色素、芳香物质等等。饮茶能生津止渴、提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血压、防辐射，增强微血管的弹性，还可防癌、美容等。饮茶对人体具有很高的营养价值和药理作用，茶叶是我们国饮的健康饮料一、茶树一般管理——基地的选择应选择在远离城市、远离工厂、远离居民区的深山或半深山区二、茶园土壤管理保护茶园土壤资源、提高茶园土壤肥力土壤最适宜的酸度pH值为5.5左右因地制宜地采取水土保护措施严禁使用化学类、石油类以及氨基酸类除草剂、增效剂和土壤改良剂三、茶园杂草管理：采用人工和机械的方法及时清除茶园中的杂草，允许利用植物相克作用防治杂草四、茶园病虫害防治：农业技术措施、生物农药等综合防治措施及其控制的茶园病虫类群简例防治方法具体措施控制茶园病虫种类农业防治分批多次采摘叶蝉虫类(卵)、茶叶螨类、卷叶蛾类(幼虫)、茶细蛾(卵、幼虫)茶园修剪叶蝉虫类(卵)、螨类、卷叶蛾类(幼虫、蛹)、茶细蛾(卵、幼虫)、蚧壳虫类耕锄培土尺蠖类(蛹)、毒蛾类(蛹)、刺蛾类(蛹)、象甲类(幼虫、卵蛹)清园疏枝粉虱类、毒蛾类、刺蛾类(茧蛹)、叶病类茶园喷灌茶叶螨类(茶叶瘿螨、茶橙瘿螨)生物防治释放赤眼蜂茶叶螨类(卵)、刺蛾类(卵)、尺蠖蛾类(卵)喷洒生物农药鳞翅目害虫(幼)物理机械防治摘除蓑蛾类(护囊)、卷叶螨类(叶苞)、尺蠖类(高龄幼虫)灯光诱杀鳞翅目害虫(成)、天牛类和金龟甲类(成)诱捕各种蛾类生物源和矿物源农药防治局部用药，控制虫源地主治一种主要害虫，兼治多种害虫五、茶叶的采摘遵循“采留结合、量质兼顾和因园制宜”的采摘原则，做到留叶采、标准采和适时采等合理采摘的技术环节，以保证茶叶可持续生产六、茶叶加工只能以物理的方法处理，只允许自然发酵七、绿色食品茶叶贮藏和运输管理保持干燥、保证密封质量茶叶包装第五节绿色食品野生海洋蔬菜的生产海洋蔬菜：植物学家称之为海藻，它是生长在海洋中的自殖的低等植物。目前，已知的有海带、紫菜、海水螺旋藻、石花菜、裙带等70种供人类食用。海洋蔬菜之所以将成为新世纪家庭餐桌上的美味佳肴，是由于它含有多种特异成分，营养丰富，具有平衡营养，提高免疫力，防病治病，延缓衰老的功效。被国内外称誉为“长寿菜”。一、选择苗床：必须远离任何已知的具有放射性的、化学的或被细菌感染的地方二、维持持续稳定的产品收获三、产品运输时应注意防止已认证的产品受到污染四、产品干燥时应注意不能让产品受到污染，并严格把认证的和未认证的产品分开五、产品干燥后应注意将产品贮藏在通风无尘的环境中，包装容器必须干净、干燥，并用食品级的塑料或聚酯薄膜衬垫。六、产品的包装程序七、产品的磨碎操作八、产品的烘烤和烟熏操作九、检查认证计划十、管理计划永远不要过份低估你的对手思考题1．野生植物采集的基本原则是什么？2．简述绿色蜂产品生产控制的主要环节3．请为基地设计一份绿色茶叶生产操作规程。