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第二章农产品供给与需求第一节农产品供给第二节农产品需求第三节农产品供给与需求均衡第一节农产品供给一、农产品供给的定义农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间、在一定价格条件下愿意并能够出售的某种商品农产品的数量。农产品供给来自于生产，但其供给量并不等于生产量。农产品生产量中在市场上销售的部分才构成农产品的供给量。形成有效供给必须同时具备两个条件生产者有出售意愿生产者有供应能力农产品供给的形成两个必备条件：第一，生产者有出售农产品欲望；第二，生产者具有供应能力。二、农产品供给原理（一）农产品供给函数S—农产品供给a1,a2,a3,……，an—影响农产品供给的因素供给函数：S＝f（a1,a2,a3,……，an）假定其他影响因素不变，只考虑农产品供给与价格（P）的关系，则有：S＝f（P）（二）农产品供给曲线1、供给量的变动在其他条件不变时，由某商品的价格变动所引起的该商品供给数量的变动。Qp0sQ1Q2P1P22、供给的变动在某商品价格不变的条件下，由于其他因素变动引起的该商品供给数量的变动。Qp0s1s0s2Q1Q2PQ0供给量的变动和供给的变动的区别供给量的变动：当影响农产品供给的其他因素不变时，农产品本身价格的变动而引起的供给量的变动表现为同一条曲线上移动。供给的变动：当农产品本身的价格不变时，其他因素的变动所引起的供给量的变动表现为整条供给曲线的平行移动。供给量是供给曲线上的一点，而供给是指不同价格水平时的不同供给量的总和，即整个供给曲线。供给量变动与供给变动Q1Q2Q1Q2P1P2SpS1S2成本下降（三）农产品供给规律农产品供给规律的基本内容是：在其他条件不变的情况下，某种农产品的供给量与其价格呈同方向变化，即在一般情况下，农产品供给量随其价格的上升而增加，随其价格的下降而减少。1、农产品供给与其价格同向变化的原因（1）当农产品价格上升时，将带来新的生产者，从而使生产和出售的农产品数量增加。（2）当农产品价格上升，可使原来的生产者增加生产量，提高农产品的供应量。（3）农产品供给规律的启示农产品供给规律为农产品市场开发提供了一个基本的理论指导，即：提高农产品价格，有利于增加农产品生产量和供给量，扩大农产品供给能力。因此，保持一个适当的农产品价格水平，对于调动农业生产者的生产积极性，增加农产品供给，满足社会对农产品的需求是很重要的。2、农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升时，其供给量反而减少，当价格降低时，生产供应量却增加。（1）因为农业资源的专用性较强，生产用途范围狭窄，不能很顺利实行转移和流动。当生产者所生产的农产品价格下跌后，为了维持正常收入水平，反而会努力增加产量。（2）由于生产者对农产品未来价格预期的不确定性当预计未来某种农产品价格上升时，为了将来获得高额收益，即使当前价格较高，也会减少商品的供给量；相反，在价格下跌时，若预计未来商品农产品价格继续下跌，则会把商品全部抛售出去，从而增加现时供给量。1、供给有限性土地是农产品生产不可替代的基本生产资料，同时是有限的稀缺资源。在一定条件下，农产品供给总是有限的，因而价格的增产作用也是有限的。2、生产周期较长比一般商品生产周期长。因此，即使某种农产品突然供给不足，也只能依赖于下一个周期解决。三、农产品供给的特殊性3、农产品供给受自然环境的影响较大。因而，农产品供给具有不稳定性和不可控性。4、农产品供给受政府调控程度较大。因为农产品关系到国计民生，所以，除了受自然因素、经济因素影响外，还受政治和社会因素影响，即受政府调控影响大。（一）、价格1、农产品自身的价格2、相关农产品的价格（1）竞争性农产品的价格:竞争性农产品是指资源利用上相互竞争的农产品，在特定资源条件下，当其中一种价格不变时，另一种农产品的价格发生变化，就会使前一种农产品生产的供应量发生相反方向的变化。四、农产品供给影响因素（2）连带性农产品的价格：连带农产品即在生产一种农产品的同时，也生产另一种农产品。当两种农产品中的一种价格发生变化时，就会使另一种农产品的供应量发生相同方向的变化。3、农产品生产要素的价格当生产要素的价格上升时，就会使农产品的生产成本增加，从而在农产品市场价格不变的情况下，利润下降，供应量减少。当生产要素价格下降量，农产品生产成本下降，在农产品市场价格不变的情况下，利润上升，供应量增加。（控制农业生产要素价格上涨是增加农产品供给的重要措施之一）（二）、农业资源及其开发利用的技术水平农业资源从基础条件上决定了农产品生产的可能性，资源条件的优劣也决定了农产品生产的多与少。农产品的增长可以通过劳动集约、土地集约和资金集约来实现，但劳动、土地和资金是有限的。在资源既定的情况下，若要继续增加农产品供给，就要充分发挥科学技术的作用，提高资源的利用率和生物品种的产出率。（三）、农产品生产结构农产品的生产结构影响农产品的供给结构，进而影响农产品的供给数量。（四）、农产品的商品化程度农产品的商品化程度是农业生产者生产的农产品多大程度上可以出售给消费者。农产品的商品化率越高，可以出售的农产品就越多，农产品消费市场的可供选择的余地就越大，为市场提供的农产品总量就越多。（五）、政府的农业产业政策限制产量减免税费和补贴政策（良种、农机）（六）、其他因素如：生产者对农产品未来价格预期；自然因素就生产决策而言，如果预期未来的价格上升（下降），则增加（减少）生产，从而影响了供给量；就销售决策而言，如果预期未来价格上升，则减少供给量（屯积）；如果未来价格下跌，则抛售，增加供给。五、农产品供给弹性（一）农产品供给价格弹性的概念弹性就是一个事物对另一个事物的反映程度。设自变量为X，因变量为Y，当X发生△X的变化，会引起Y发生△Y的变化。则Y对X的弹性可以表示为：自变量的变动率因变量的变动率XXYYe弹性（elasticity）,物理学名词,指一物体对外部力量的反应程度。农产品供给的价格弹性供给（价格）弹性：供给量变动百分比除以价格变动百分比。价格变动百分比供给量变动百分比供给价格弹性农产品供给弹性的性质1、农产品供给弹性是一个无量纲的量，具有广泛的可比性。2、农产品供给弹性一般为正值。供给量和价格成同向变动，供给变动量和价格变动量符号相同，供给弹性e＞0。3、农产品供给弹性因农产品品种不同而异：农产品生产周期越长，其供给弹性减小；生产周期越短，其弹性越大。农产品供给弹性一般小于非农产品。（二）农产品供给价格弹性的种类1、Es＝0时，称为供给完全无弹性。表明价格的变化，对供给量没有影响。OQPSEs＝0农产品供给价格弹性的种类2、Es＝∝时，称为完全有弹性。即当价格为既定时，供给量为无限。OQPSEs＝∝农产品供给价格弹性的种类3、Es＝1时，称为同一弹性。表明供给量变动的幅度等于价格变动的幅度。OQPSEs＝1农产品供给价格弹性的种类4、Es﹥1时，称为供给富有弹性。表明供给量的变化幅度大于价格变化幅度。OQPSEs﹥1农产品供给价格弹性的种类5、0﹤Es﹤1时，称为供给缺乏弹性。表明供给量的变化幅度小于价格的变化幅度。OQPS0﹤Es﹤1（三）影响农产品供给弹性的因素1、农产品生产周期的长短若农产品的生产周期长，价格在生产周期内的变动不足以对农产品的供给量生产影响，因而供给弹性小。若农产品的生产周期短，在价格变动的影响周期内，生产者有足够的时间调整生产规模，改变农产品的供给量，则供给弹性较大。•生产周期长，弹性小。不能及时调整产量。•生产周期短，弹性大。可及时调整产量。生产周期2、农产品生产规模变化的难易程度若农产品的生产规模容易改变，则供给弹性大，反之，则小。一般来说，资金密集型或技术密集型农产品，其生产规模改变的难度较大，供给弹性小；劳动密集型农产品的生产规模变动容易，供给弹性则大。•容易改变，弹性大。劳动密集型农产品•不易改变，弹性小。资金密集、技术密集型农产品生产规模3、农产品价格变动的影响期长短若农产品价格变动的影响期长，生产者能及时做出生产调整，改变供应量，则供给弹性大；若价格变动的影响期短，生产者来不及对生产做出调整，则供给弹性小。影响长，弹性大。生产规模容易扩大与缩小。影响短，弹性小。生产规模不容易扩大与缩小。变动时间4、随着农产品产量的增加，其成本增加的程度如果农产品产量增加的幅度大于成本增加的幅度，则供给弹性大；反之，供给弹性小。一般来说，因为土地报酬递减规律的存在，随着农业生产规模的扩大，生产成本增加的较快，因此，与工业产品相比，农产品供给弹性较小。•成本变化小＝价格变化小，弹性大。供给曲线平坦。•成本变化大＝价格变化大，弹性小。供给曲线陡峭。生产成本第二节农产品需求（一）农产品需求的定义（二）农产品需求函数（三）农产品需求规律（四）需求变动及其影响因素一、农产品需求的定义农产品需求指农产品消费者在某一特定时期内，在各种可能的价格水平上愿意购买并且能够购买的某种农产品的数量。农产品需求不等于需要，需要是一种主观愿望，它不受购买能力的限制。有需要不等于有需求，因为需求要受到购买力的制约，需求是有购买能力做基础且愿意实现的需要。形成有效需求必须同时具备两个条件消费者具有购买意愿消费者在现行价格条件具有支付能力农产品需求的两个必备条件：第一，消费者具有购买欲望；第二，消费者在现行价格条件下具有支付能力。二、农产品需求原理（一）农产品需求函数农产品需求主要取决于消费者偏好、农产品及其相关产品的价格、消费者收入水平、消费者对未来的预期等多种因素，即农产品需求函数为：D＝f（b1,b2,b3,……,bn）D_--需求量b1,b2,b3,……,bn–影响农产品需求的因素（二）农产品需求曲线在其他条件不变的情况下，需求函数为：D＝f（P）PQDPQD2D1D3Q1Q2Q3P1农产品需求量变动与需求变动农产品需求量的变动是指在其他条件不变的情况下，农产品自身价格的变动所引起的需求量的变动。变动表现为在同一条曲线上的移动。农产品需求的变动是指在农产品自身价格不变的情况下，其他因素变动所引起的需求量的变动。表现为需求曲线的平行移动。农产品需求量变动与需求变动ABP2P1Q1Q2P1AA1Q1Q2收入增加（三）农产品需求规律农产品需求规律（需求曲线向下倾斜的规律）：在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈反方向变化，即农产品需求量随其价格的上升而减少，随其价格的下降而增加。农产品需求规律前提：其他条件不变如果其他条件发生了变化，需求规律就难以成立。农产品需求量农产品市场价格反方向变化三、影响农产品需求的主要因素消费者的收入水平价格中间需求的变化人口的数量与结构消费者的偏好和消费观念消费者的文化习俗消费者对未来价格的预期政府的消费政策1、消费者的收入水平收入愈高，消费者对一定价格下的某种商品的需求量就愈大；相反，收入愈低，需求量就愈小。正常商品：随着收入的增加而增加需求的商品劣等物品：随着收入的增加而减少需求的商品恩格尔定律：一国中人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品支出比重越大，反之，其比重越小，随着人均国民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。恩格尔系数：食品支出占全部生活消费支出的比重。收入水平提高引起的消费结构的变化对一般大路货的农产品需求下降，对营养丰富的鲜活农产品的需求量的上升对低质量的农产品需求下降，而对优质农产品需求不断上升随着经济发展和收入水平的提高，对补充服务的需求不断增加，如需要越来越多的快餐和方便食品，需要不同深度和加工精度的农产品随着收入水平的提高和生活节奏的加快，消费者更愿意购买经过整理和包装、外观整洁、携带方便、更容易储藏的商品农产品2、价格替代品:即在效用上可以相互替代的商品羊肉与牛肉，一种的P与另一种的Q呈同方向变动互补品:即需要同时使用，互相补充配套，才能发生效用的商品咖啡与白糖，一种的P与另一种的Q呈反方向变动3、中间需求的变化农产品中间需求是指农业、工业，以及相关产业，将农产品用作生产资料的市场需求。用作饲料、食品、纺织、化工、商业等农产品将日益增加。4、人口数量和结构人口数量：正比人口结构城乡人口结构：