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第八章农产品供求平衡管理第一节农产品需求第二节农产品供给第三节农产品供求均衡第一节农产品需求一、农产品需求的概念农产品需求指农产品消费者在某一特定时期内，在一定的价格水平上愿意购买并且能够购买的某种农产品的数量。这一概念实际上包含了构成农产品需求的两个必备条件：第一，消费者具有购买欲望；第二，消费者在现行价格条件下具有支付能力。农产品需求不等于需要，需要是一种主观愿望，它不受购买能力的限制。有需要不等于有需求，因为需求要受到购买力的制约，需求是有购买能力做基础且愿意实现的需要。二、农产品需求原理（一）需求函数农产品需求量Qd与各影响因素之间可以用需求函数表示为：Qd=f（Pp,P1……Pn,Y,T,N,G）其中：Qd——一定时期内需求的某种农产品数量Pp——该种农产品的价格P1……Pn——其他产品的价格Y——消费者的收入水平T——消费者的消费偏好N——人口的规模与结构G——收入的分配状况（如基尼系数）（二）农产品需求与价格的关系pQ（三）农产品需求定理1．农产品需求规律在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈反方向变化，既农产品需求量随其价格的上升而减少，随其价格的下降而增加。农产品需求规律前提：其他条件不变如果其他条件发生了变化，需求规律就难以成立。农产品需求量农产品市场价格反方向变化2.替代效应和收入效应替代效应和收入效应可以用来解释需求定理。替代效应是指农产品消费者在实际收入不变的情况下，某种农产品价格的变化对其需求量的影响。即某种农产品的价格上涨了，而效用相同的其他农产品的价格未变，那么，其他农产品的相对价格即便不降了，消费者就要用其他农产品来替代这种农产品，从而会减少这种农产品的需求量。（如大米和小麦，米价上涨，面粉价不变）收入效应是指农产品消费者在货币收入不变，但实际收入水平提高情况下，改变农产品的购买量，从而达到更高的效用水平。即如果某种农产品的价格下降，而消费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入将增加，从而也将增加某种农产品的需求量。（如货币收入不变，牛奶价格下降，相当于实际收入提高）世界因何而丰富多彩－－需求规律的例外哪些产品具有这些特征（四）农产品需求量变动与需求变动农产品需求量的变动是指在其他条件不变的情况下，农产品自身价格的变动所引起的需求量的变动。变动表现为在同一条曲线上的移动。农产品需求的变动是指在农产品自身价格不变的情况下，其他因素变动所引起的需求量的变动。表象为需求曲线的平行移动。农产品需求量变动与需求变动ABP2P1Q1Q2P1AA1Q1Q2收入增加三、影响农产品需求的因素1、消费者的收入水平（决定性作用，P与Q同向变动）2、商品价格①农产品自身的价格（P与Q反向变动）特例：“吉芬商品”P↑Q↑和“炫耀性农产品”P↓Q↓②相关农产品的价格（替代品P与Q同向变动、互补品P与Q反向变动、独立产品P与Q不相干）3、中间需求的变化（农产品加工业）4、人口的数量与结构5、消费者的偏好和消费观念6、消费者的文化习俗7、消费者对农产品未来价格的预期8、政府的消费政策本身的价格需求未来预期商品偏好收入水平相关价格影响需求的因素分析：四、农产品需求价格弹性弹性就是一个事物对另一个事物的反映程度。设自变量为X，因变量为Y，当X发生△X的变化，会引起Y发生△Y的变化。则Y对X的弹性可以表示为：自变量的变动率因变量的变动率XXYYe（一）概念农产品需求价格弹性——指某种农产品市场需求量对其价格变化反应的灵敏度，即农产品需求量变动的百分率对其价格变动百分率的比例。价格变动百分比需求量变动百分比需求价格弹性＝QPPQPPQQe＝（二）农产品需求弹性的性质1.需求弹性是一个无量纲的量，具有广泛的可比性；2.农产品需求弹性一般为负值，取绝对值；3.需求弹性因不同的物品而异。(三)需求价格弹性的类型完全有弹性e2＝∝完全无弹性e1＝0单位弹性e4＝1缺乏弹性e5＜1富有弹性e3＞1P0QD1D2D3D4D5e1e1富有弹性的农产品△Q增幅大于△P下降的幅度，因此，适当降价有利于增加收益，应采用“薄利多销”的策略需求价格弹性的应用缺乏弹性的农产品△Q增幅小于△P下降的幅度，因此，适当降价不利于增加收益，导致“谷贱伤农”，应采用“适当提价”的策略弹性与价格策略弹性值缺乏弹性富有弹性降价的影响销售收入减少销售收入增加提价的影响销售收入增加销售收入减少措施适当高价适当低价PPQQDP0P1Q0DP0P1Q0Q1Q1e1e100ABBA（三）影响农产品需求价格弹性的因素1.消费者对某种农产品的需求强度；2.某种农产品的替代品数目及替代程度；3.某种农产品本身用途的广泛程度；4.农产品在消费者预算中所占比重的大小；5.工业或轻工业对某种农产品的依赖程度。收入变动比率所引起的需求量变动的比率。它表示当人们收入变动百分之一时，需求量相应地变动百分之几（四）需求收入弹性及其应用QIIQIIQQeI＝＝收入与需求一般为同方向变动，故eI为正值其中，eI＞1时，又称为高档品，农产品中很少。eI＜1时，又称为必需品，如：肉、蛋食品。根据其正负值的情况来判定商品的类型：E0常规商品（正常商品）需求量随收入增加而增加E0低档商品（吉芬商品）需求量随收入增加而减少当社会收入水平提高时，应增加需求收入弹性大的产品，减少需求收入弹性小的产品，注意产品的改造。比如，增加功能，提高档次等。当社会收入水平下降时，应增加需求收入弹性小的产品，减少需求收入弹性大的产品。需求收入弹性是确定企业产品结构调整方向的重要依据exy＞0，意味着X和Y两种商品之间存在着替代关系。exy＜0，意味着X和Y两种商品之间存在着互补关系。exy=0，X与Y无关，如：棉花与粮食。(五)需求交叉弹性xyyxyyxxxyQPPQPPQQe•相关的两种农产品，一种农产品价格变动比率所引起的另一种农产品的需求量变动的比率。第二节农产品供给及其形成一、农产品供给的概念（一）概念农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间、在一定条件下愿意并能够出售的某种商品农产品的数量。农产品供给的形成必须同时具备的条件：1、生产经营者有出售农产品的愿望2、生产经营者有供应能力（二）农产品供给的特点1.供给的有限性；2.供给的周期性；3.供给受自然环境的影响较大；4.供给的政府调控程度较大。二、农产品供给原理（一）农产品供给函数农产品供给函数指如果把影响农产品供给的因素作为自变量，把供给量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素与供给量之间的关系，这种函数称为供给函数。S=f(a1，a2，a3，……，an)P代表价格，则供给函数简化为：S=f（P）（二）农产品供给与价格的关系pQ农产品供给定理农产品供给规律：在其他条件下不变的情况下，某种农产品的供给量与其价格呈同向变化，即在一般情况下，价格越高，供给量越大；价格越低，供给量越小。启示：农产品供给规律为农产品市场开发提供了一个基本的理论指导，即：提高农产品价格，有利于增加农产品生产量和供给量，扩大农产品供给能力。保持一个适当的农产品价格水平，对于调动农业生产者的生产积极性，增加农产品供给，满足社会对农产品的需求是很重要的。（三）农产品供给量的变动与农产品供给的变动供给量的变动：当影响农产品供给的其他因素不变时，农产品本身价格的变动而引起的供给量的变动表现为同一条曲线上移动。供给的变动：当农产品本身的价格不变时，其他因素的变动所引起的供给量的变动表现为整条供给曲线的平行移动。Q1Q2Q1Q2P1P2成本下降供给量变动与供给变动生产的多样性－－供给规律的例外土地的自然供给土地的经济供给劳动力的供给PPPPQQQQ三、影响农产品供给的因素1、农产品价格①农产品自身的价格（决定性因素）②其他相关农产品的价格（竞争性反向；连带性同向）③农产品生产要素的价格（降低生产成本是增加农产品供给的重要措施之一）2、农业资源及其开发利用的技术水平3、农产品生产者数量4、农产品的商品化程度5、农产品生产者对未来价格的预期（囤积聚奇现象）6、其他因素（如：税收和补贴政策）供给相关价格自身的价格生产要素的价格其他生产者数量商品化程度未来预期影响供给的因素分析：四、农产品供给价格弹性（一）农产品供给价格弹性概念某种农产品的市场供给量对其价格变动反映的灵敏度，即指农产品供给量变动率对其价格变动率的比率。供给价格弹性系数的公式表示：ES=（△Q／Q）/（△P／P）（二）农产品供给弹性的特点1、占用土地面积大的主要农产品供给弹性小，占用土地面积小的非主要农产品供给弹性大；2、同一种农产品，在经济发达地区供给弹性大，在落后地区供给弹性小；3、农产品价格上升时供给弹性大，价格下降时供给弹性小；4、农产品临时供给弹性小于短期供给弹性，短期供给弹性小于长期供给弹性；5、畜牧业和林业的短期供给弹性可能小于零，出现这种现象的原因，是它们的生产周期长和种群结构变化的特点造成的。（三）农产品供给价格弹性种类ES1＝0供给完全无弹性ES5＝∞供给完全有弹性ES3＝1同一供给弹性ES41供给富有弹性ES21供给缺乏弹性PQS1S2S3S4S5（四）影响农产品供给弹性的因素1．农产品生产周期的长短；2．农产品生产规模变化的难易程度；3．农产品价格变动的影响期长短；4．随着农产品产量的增加，其成本增加的程度。第三节农产品供求均衡一、农产品供求平衡的概念农产品供求均衡是指在某种价格条件下，市场上某种农产品的供给量和需求量恰好相等。这时的价格称为均衡价格，其数量称为均衡数量。二、农产品供求平衡的形成及变动供求规律：需求、供给、价格三者之间经常表现为一种规律性的运动，即当需求大于供给时，市场上的价格将上升；反之，当需求小于供给时，价格将下降。农产品供求平衡图示Q供过于求供不应求P0P1P2Q0EPDDSSP1时，大量生产导致供大于求，产品滞销，市场剩余P2时，生产无利可图，减产，导致供小于求，市场短缺农产品供求平衡并非一直保持固定不变的，只要一个因素变化，就会引起供求双方变化，打破原有的平衡，通过市场自我调控形成新的平衡。三、蛛网理论及其特点1、蛛网理论的定义蛛网理论是指随着市场价格的变化，农产品的供给量和需求量围绕均衡点呈蛛网状波动的理论。它是在考虑时间因素与动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的均衡变动的理论。由于许多农产品的生产周期长，其供给需求的调节需要相当长的时间，因此，当农产品的价格波动时，需求会立即做出反应，而供给却不能立即进行调整，致使生产者的供给与市场价格信号之间形成一个时间差。20世纪30年代分别由美国经济学家舒尔茨和意大利经济学家里西和荷兰经济学家丁伯根提出蛛网理论，1934年由英国经济学家N.卡尔多命名。2、蛛网理论假设前提1、从开始生产到产品产出需要一定的时间，而且在这段时间内生产规模无法改变；2、本期的产量决定本期的价格；3、本期价格决定下期的产量。（1）收敛型蛛网（2）发散型蛛网（3）封闭型蛛网3、蛛网波动的模型（1）收敛型蛛网价格波动的类型——收敛型蛛网：|kD||kS|DSP1Q1Q2P2Q3P3PTt1t2t3PePQ（1）收敛型蛛网EsEd（农产品供给弹性小于需求弹性——蛛网的稳定条件）价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。供给曲线比需求曲线陡峭，价格和产量以越来越小的幅度波动，直至达到均衡点时为止。在纯粹理论分析中，一旦农产品的供给达到了这个均衡点，这种均衡状态将会永恒维持下去。即使均衡状态由于某些意外的情况被破坏，只要假定条件不变，市场机制的自发力量也会促使非均衡状态趋近并回复到原有的均衡状态。（2）发散型蛛网价格波动的类型---发散型蛛网：|kD||kS|P1DQ1SQ2P2Q3P3t1t2t3t4PePPQT（2）发散型蛛网EsEd（农产品供给弹