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思迅研发中心超市定义及经营范围、分类、特点等介绍商超产品介绍2思迅商超产品的简介绍及商锐9介绍采购业务流程3介绍采购业务的基本流程及相关业务控制库存管理及成本4主要介绍批次与移动加权算法的特征和区别课程回顾………………………………………………………………5超市行业概述3超市的定义超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。又称自选商场。是大多国家特别是经济发达国家的主要商业零售组织形式。经营范围各种食品服装家庭日用品家用电器玩具家具医药用品超市行业概述4超市的分类大卖场：营业面积在1万平方米以上超级市场：营业面积在2000—5000平方米仓储式：1000平方米以下便利店：几十平米-300平米超市的特点统一采购统一配送统一标识统一营销统一价格统一核算商超产品介绍5商超产品介绍商锐9（8）商超产品商云8商业之星7易捷通8（7）便利店7批发之星5商鼎7商超系列产品商超产品介绍7商锐9简介适用范围经营模式1.主要：经销（购销）和代销特色功能1.合同管理、账期结算2.连锁超市2.辅助：联营、租赁2.一品多商、多经营方式1.大型超市3.仓储超市3.供应商、商品生命周期管理商超产品介绍应用程序结构（商锐9）营业分店/加盟店总部管理系统配送中心后台管理系统普通前台/触摸屏移动POS系统短信平台服务台管理系统老板助手FTP传输管理配送中心管理系统POS.Net系统商超产品介绍商锐9网络拓扑结构服务器工作站路由器路由器ADSLInternetPOS机工作站工作站POS机总部门店配送中心路由器服务器工作站工作站工作站服务器ADSLADSL工作站POS机工作站工作站POS机交换机交换机交换机商超产品介绍商锐9功能结构2010年7月商锐9总部功能结构图卡券库管批发生鲜卖场价格档案系统客服连锁短信营运子系统结算财务子系统合同批发采购连锁库管供应链子系统档案合同审批决策预算决策子系统预警前台POS系统服务台管理系统超市采购业务流程11超市行业概述12供应商管理五种经营方式购销代销联营扣率代销租赁采购周期商品与供应商关系超市行业概述13采购部职能负责采购相关规范、制度的制订、执行、监督、奖惩；拟定与执行公司年度总体销售指标与毛利指标；负责商品的谈判、采购、淘汰、价格、配置、促销、陈列等工作；实施自有品牌商品开发计划；负责供应商的管理；负责采购信息的管理；负责市场研究；负责物流配送的管理。超市行业概述14采购业务的基本流程超市行业概述15商锐9采购基本流程补货分析订货供应商供货关系导购收货入库永续订单退货订单跟踪库存批次库存采购查询批量打单退货通知单超市行业概述16不同规模超市采购流程的区别超市规模采购计划采购订单采购收货退货通知退货大型连锁超市√√√√√中、小型连锁√√√单店超市√√超市行业概述17采购计划销售情况库存安全库存采购周期商品陈列量在途数据最佳采购量采购业务的发起者营运部超市行业概述采购收、退货的参与者采购收、退货供货商采购员仓管员三联单据超市行业概述19最佳采购量的几种算法安全库存最近四周平均销量*采购周期库存量指标最低库存量、订货点、满库存增量分析法根据不同销售量值的概率计算OPL订单DMS、OPL天数、库存量、在途最佳采购量的几种算法采购量算法OPL订单：自动建议订货系统所产生的供订货时参考的表单DMS：平均日销量的算法OPL天数：两个OPL间隔的时间＋运输时间＋安全天数超市行业概述20采购业务中的几种采购方式总部下订，门店收货优点：1、便于管理2、提高合同谈价优势缺点：提高门店仓储成本；拉长采购周期适合：跨区域连锁企业总部统一采购，再配送到门店优点：1、提高合同谈价优势2、降低采购和仓储费用3、规范采购行为缺点：购销容易脱节适合：分店区域相对集中的企业门店自行下订采购优点：1、对市场反映灵敏2、补货及时、购销迅速缺点：1、采购行为难规范2、容易出现重复交叉采购适合：跨区域连锁企业门店自采总订店收超市行业概述21采购业务中的特殊情况特殊情况供货商多送供货商少送商品损毁赠送商品库存管理及成本22超市行业概述23库存成本管理进先出法后进先出法个别计价法移动加权平均法批次计价法除加权平均法外还有：1、售价法2、全月平均法超市行业概述24移动加权平均法计算公式：（期初金额+当期发生金额）/（期初数量+当期发生数量）优点：1、及时反映了商品的单位成本2、有利于利润保持稳定水平3、便于核查，保障了账务清晰和完整4、较客观的反映出存货的均单位成本缺点：1、退货相对麻烦，会造成一定的差价2、配送时差会造成成本计算差价批次管理基础要求：1、对仓库、区域、货架、仓位进行严格的定义2、对商品包装进行定义，识别商品包装和托盘之间的关系3、进货时，记录生产日期、包装规格等信息；出库时，按照规则处理批次库存4、清晰记录批次、仓位、商品、数量等信息5、一般情况要求一个商品的两个批次，不能存放在同一个仓位上。特别是需要管理保质期的商品超市行业概述25批次计价法先进先出法：先到商品先销售后进先出法：按照库存商品的最后购进价作为计算商品销售成本的一种方法优点：确定每次发出存货成本简单；缺点：月末结算总成本时比较麻烦，且不能随意调整当期利润个别计价法：采用这一方法是假设存货的成本流转与实物流转相一致，按照各种存货，逐一辨认各批发出存货和期末存货所属的购进批别或生产批别，分别按其购入或生产时所确定的单位成本作为计算各批发出存货和期末存货成本的方法。又称“个别认定法”、“具体辨认法”、“分批实际法”。优点：计算发出存货的成本和期末存货的成本比较合理、准确；缺点：实务操作的工作量繁重，困难较大适用：适用于容易识别、存货品种数量不多、单位成本较高的存货计价超市行业概述26先进先出法和移动加权平均法的比较对采用进价核算的零售企业来说，最常用的存货计价方法就是先进先出法和移动加权平均法称动加权平均法先进先出法准确性毛利数据更准确结果相近于实际毛利波动由于进价差异，毛利会发生忽高忽低的浮动相对平稳参照性以最新进价作为业务参考以加权的平均进价作为参考促销品和赠品无法识别为特殊批次，和正常批次进行统一处理以数量为权重，统一计算商品的总成本和平均进价商品退货准确给出每个批次的退货价格和退货数量在退货时，给出的是加权平均后的进价超市行业概述27课程回顾超市定义•超市定义•经营范围•分类•六大特点商超产品介绍•商超产品情况•商锐9网络拓扑结构•商锐9功能结构采购业务流程•采购基本流程•不同规模超市流程的区别•最佳采购量的几种算法•三种采购方式库存管理与成本•移动加权平均法的优缺点•先进先出法的优缺点•两种计价方法比较思迅研发中心