羊的产品

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羊生产学重点介绍羊的品种、羊毛、羊肉生产、羊奶和羊皮以及羊的饲养管理。一、我国养羊业生产现状人类在最早驯化了狗之后驯化了羊,距今有8000~11000年的历史我国养羊历史悠久,早在夏商时代就有文字记载,随着人民生活水平的提高,我国养羊业发展迅速,已经步入世界养羊生产大国行列,目前,我国绵羊、山羊的饲养量、出栏量、羊肉产量、绵山羊生皮、山羊绒产量均为世界第一位。国外养羊业的发展概况世界上养羊业发达的国家有澳大利亚、新西兰、英国、美国、法国和加拿大等。澳大利亚有绵羊品种21个,其中13个引自英国。澳洲美利奴是举世闻名的细毛羊品种。澳大利亚以生产羊毛为主,细毛羊占全国羊只总数的75%。肉毛兼用的占25%。也重视肉羊生产,基本生产模式:美利奴母羊与边区莱斯特公羊杂交,杂交一代公羊育肥,母羊再与无角道赛特终端公羊杂交,生产生产三元杂交肥羔。国外养羊业的发展概况新西兰的养羊业概况新西兰有近30个绵羊品种,主要是肉毛兼用的半细毛羊品种,占全国绵羊总数的98%。其主要是罗姆尼羊,占全国绵羊总数的78%。特点:生产羊肉最多的国家之一,主要生产羔羊肉,50%出口。良种化程度高,当家品种优势集中。以澳洲美利奴作为基础母羊品种,以英国长毛型品种为父本生产适合本地的品种,放牧基础上补饲青干草,青贮,和精料,周岁内屠宰,胴体重15-16kg。脂肪含量24%。国外养羊业的发展概况英国养羊业的概况英国养羊业有两千多年的历史,有70多个各绵羊品种和300多个绵羊杂交品种,纯种母羊占53%,杂交母羊占47%。英国养羊业以利用草地放牧为主,生产肥羔为其特征。肉羊占养羊业产值的85%。其主要是羔羊占肉羊的90%。羊毛收入占养羊业是8%。特点:生产羊肉的模式为以山地种(如苏格兰黑面羊)为母本,以长毛种(如边区莱斯特羊)为父本,杂交一代母羊同终端品种(如萨福克、汉普夏、无角道塞特、特克赛尔羊等)杂交。杂交一代公羊和杂交二代(三元后代)公母羊经肥育出售。模式:9~10月配种,翌年2~3月产羔,6~7月出售肥羔,10月结束。国外养羊业的发展概况美国养羊业概况以肉羊业为主,也以绵羊为主。羊肉生产主要是利用3~4月龄的断奶羔羊,育肥到6月龄就出栏,此时羊的活重可达40~50kg,胴体重在22kg以上。生产特色表现在:①良种化程度高。②肉羊繁育体系完善,包括纯种羊繁殖、后备母羊生产和商业肥羔生产三个环节。③按自然条件合理安排产羔季节,全年批量肥育供应市场。国外养羊业的发展概况加拿大的养羊业生产概况加拿大冬季漫长、寒冷潮湿,绵羊必须舍饲。而夏季较短,以放牧为主。因此,加拿大的养羊业分作冬季和夏季两种生产体系。冬季集约化绵羊生产体系:①公母羊全年饲养在无窗户、设有网状地板、可自动喂食和自动处理粪便的圈舍内。②分成头数均等的两个繁殖母羊群,每群配种间隔为7个月,羔羊出生后8~30小时吃过初乳即母仔分离,人工喂养到28日龄。这样,两个繁殖母羊群每14个月即可生产4批羔羊。上市时,小型羔羊达23kg,大型羔羊达45kg③新技术:早期断奶、人工代乳料、人工光照控制母羊繁殖、母羊同期发情、人工授精等。我国养羊业概况2005年,我国绵、山羊存栏3.73亿只(绵羊1.74亿只,山羊1.99亿只),比2004年(3.66亿只)增加了700万只;出栏肉羊3.08亿只,比2004年(2.83亿只)增加了1500万只;生产羊肉435.5万吨,比2004年(399.3万吨)增加36.2万吨;2005年羊毛产量43吨,其中绵羊毛39.31万吨,山羊毛3.69万吨,2004年羊毛产量41.16万吨,其中绵羊毛37.39万吨,山羊毛3.77万吨。羊肉价格我国2016年羊肉价格是45元/kg,羊肉主产区(山东、新疆、河南、河北、内蒙古、四川和江苏)价格是41元/kg左右;羊肉主销区(北京、天津、上海、福建、广东)是48元/kg左右.我国高档羊肉最高价格为90-100元/kg,羔羊肉价格是普通羊肉的2-3倍。养羊业的重要作用1.供出口换汇2.增加农牧民收入改善人民生活3.为人类提供优质食品,用品4.为工业提供原料5.调整产业结构6.为农田提供优质肥料促进农业良性循环。一只羊一年产粪便750~1000kg,含氮8~9kg,相当于35~40kg硫酸铵,可施肥1~1.5亩。二、我国养羊业存在的问题我国羊的饲养量较大,羊肉产量较高,但存在出栏率低、饲养管理水平低等问题。1、饲养量大,但出栏率较低。我国羊的饲养量居世界第一位,但出栏率只有82.6%,远低于世界发达国家的150%。2、肉羊生产水平较低我国羊肉产量占世界第一位,但每年进口量高于出口数量,反映了我国羊肉生产水平较低,我国肉羊屠宰胴体重13-14千克,世界平均19千克,美国30千克。3、饲养周期较长,缺乏科学性羊的放牧饲养所占比重较大,饲养周期长,我国肉羊出栏一般需要一年甚至更长,而新西兰一般4-5月龄上市,美国羊的饲养量是我国的1/16,但羊肉是我国的1/3,70年代羊毛:羊肉=3:1,现在为0.5-1:1经济效益差。牧区的养羊主要依靠自然条件,始终处于被动局面,而且,传统的生产模式,难以推广养羊新技术,由于没有全年饲料供应计划,经常在冬季因缺乏饲料而冻死。在农区,虽然以圈养为主,但由于饲养分散,规模小,管理粗放,饲料转化率低。4、良种肉羊数量较少我国饲养的大多是一些地方品种,个体较小,生长速度较慢,有专门的毛用或者皮用品种,缺少专门的肉用品种,良种率较低。5、缺乏优质羔羊生产体系优质高档羊肉较少,没有优质羊肉分级标准。我国羊肉主要以成年羊肉为主,高档羔羊肉占的比重较小。美国市场的羊肉,90%以上是羔羊肉,而我国只有30%多。三、我国养羊业的发展趋势随着人民需求的改变和市场的变化,养羊业的发展也在发生变化。1、发展肉用羊和肉毛兼用型羊在毛用羊方面,重点发展优质细毛羊和半细毛羊,提高羊毛品质,对于品质较差的品种,发展方向为肉用。因为羊毛价格较低,羊肉较高。2、加强肉羊饲养管理,提高集约化程度。在农区,利用自然条件好,饲草资源丰富,大力推广肉羊集约化饲养,建立饲草饲料、高产栽培牧草、加工与高效利用供应体系,改善饲养管理条件,提高劳动生产率,大力发展肉羊生产。3、加强羊的良种繁育体系建设。包括肉用羊、毛用羊、绒用羊和奶用羊。引入优良品种,建立全国性或地区性育种场、繁殖场,形成良种繁育体系,并制定出各类优良品种的标准。4、推广品种间杂交,发挥我国优良品种的优势充分利用已经引入的国外优良品种,开展广泛的杂交改良工作,进行高质量的肉羊生产,尤其上羔羊肉的规模化生产,同时进行系统选择,推广优良杂交配套组合。第一章羊毛羊毛是养羊业中十分重要的产品,特别是90年代以前。近年来,随着人们生活水平的不断提高,消费习惯的改变,羊毛的需求量开始逐渐下降。第一节羊毛织品的特点羊毛的种类很多,长的细毛是精纺原料,可以制成哔叽呢、华达呢等;短的细毛可以制成法兰绒、海军呢等;半细毛主要用作生产毛线和工业用呢、毛毯。粗毛主要用来生产毛毯和地毯。羊毛织品的主要特点:1、吸收水分和保持水分的能力比较强。在65%的相对湿度条件下,标准吸收率为:羊毛16%,棉花7%,锦纶4.5%。由于吸湿性强,穿着舒适,在出汗时不会感到潮湿,遇到冷风时,因为水分蒸发慢,而且羊毛可以自行散热,所以不会骤然感到寒冷。2、羊毛弹性好,伸度大。将羊毛拉长20-25%,放手后仍可恢复原样。由于羊毛的组成蛋白质是多缩氨酸链,正常情况下处于弯曲状态,在外力作用下,可以伸直,去掉外力后,多缩氨酸链可以恢复原样。羊毛织品的主要特点:3、羊毛的韧性大,强度较大。由于羊毛的组织结构,所以羊毛织品经久耐用。4、羊毛的导热性低,保温性好,且能透过紫外线,有益于人体健康。5、羊毛比重小,染色性能好。羊毛比重是1.32,棉花是1.54,锦纶为1.38,所以羊毛织品比较轻。羊毛可以染成多种颜色,可染性好。6、羊毛的绝缘性好,不容易着火。7、羊毛不耐虫蛀,耐磨性差,不耐强碱。羊毛的构造一、羊毛的组成1、毛干羊毛纤维露在皮肤表面的部分,通常称为羊毛纤维。2、毛根羊毛纤维在皮肤内的部分。3、毛球羊毛纤维最下端部分,毛球从毛乳头中吸收养分使毛球中的细胞不断增殖,使羊毛不断生长。毛的组成另外羊毛还有些附属结构:1、毛乳头供应羊毛营养的器官,由结缔组织组成。2、毛鞘保护羊毛纤维,由表皮组织组成。3、毛囊毛鞘的外层。4、脂腺在毛鞘的两侧,分泌油脂,滋润和保护羊毛纤维。5、汗腺调节体温和排泄无用代谢物。6、竖毛肌调节脂腺、汗腺的分泌,调节血液和淋巴液循环的作用。毛的组成及附属结构二、羊毛纤维的构造羊毛纤维由微小的角质化细胞组成,一般羊毛纤维由2-3层组成:鳞片层、皮质层和髓层。1、鳞片层由一层扁平的角质化表皮细胞组成,羊毛鳞片层,不仅保护羊毛纤维本身免受外界环境影响,而且关系到羊毛的光泽、毡合性、缩绒性和回潮率。羊毛纤维的构造2、皮质层由纺锤形的角质细胞组成,皮质层的大小决定羊毛纤维的强度、伸度和弹性。3、髓质层由菱形、多角形的角质细胞组成,髓层有一定的御寒作用,髓层越发达,毛纺的工艺价值越低。羊毛构造第四节羊毛的纤维类型和羊毛分类一、羊毛的纤维类型1、刺毛分布在绵羊颜面和四肢的下端,髓层很发达,毛短,一般不剪,工艺价值较低。2、无髓毛又称为细毛或绒毛。直径在9-35μm,只有鳞片层和皮质层组成,不含髓层,工艺价值较高。3、有髓毛由鳞片层、皮质层和髓层组成,直径在40-120μm之间。一、羊毛的纤维类型4、两型毛在细度、组织构造和工艺价值方面介于有髓毛和无髓毛之间,直径30-50μm,髓层较细,工艺价值较高。5.干毛:正常有髓毛受日光、雨水、粪尿的损害而失去油脂和光泽,变得干枯易断,称为干毛。多见于正常有髓毛的上端。6.死毛:毛色呈蒸骨样白色,特点是毛纤维粗、短、易断,无光泽,不能染色,工业上无利用价值。二、羊毛类型在羊毛贸易中,为了评价羊毛细度,用“支数”表示,羊毛支数一般在30-100支。英制支数是1磅精梳毛能纺成多少根560码长度的毛纱就是多少支,如果60根,就是60支。公制支数是1kg净毛纺成1000m长的一段毛纱数。二、羊毛类型1、细毛羊毛直径在25μm以下,品质支数在60支以上的羊毛。细毛的长度比较一致,弯曲较多,是高级毛纺原料。2、半细毛由两型毛和较粗的无髓毛组成,细度25.1-67μm,品质支数32-58支。长度较长,弯曲明显,油脂洁白,可纺成各种毛线和工业用呢。3、粗毛由几种纤维组成,髓层很发达,主要用来生产地毯和毛毯。毛的密度单位面积绵羊皮肤上生长出羊毛纤维根数的量,用根/cm2表示,羊毛密度与剪毛量呈正相关细毛羊羊毛密度为4000~8000根/cm2,半细毛羊为2000~4000根/cm2,粗毛羊为1000~2000根/cm2.原毛及净毛率1.原毛:从羊体上剪下来的羊毛未经洗涤等任何处理的被毛称为原毛,2.油脂:A.易溶油脂:颜色为白色、乳白色或浅黄色,用肥皂或碱容易洗掉,洗涤成本低,是理想的油脂。原毛及净毛率B、难溶油脂:需提高洗液温度和增强碱性才能洗涤的油脂,颜色为深黄色、锈黄色。3.净毛率:原毛经洗涤除去油汗、杂质后剩下的羊毛称为净毛,净毛重占原毛重的百分比称为净毛率。反映了羊真实的产毛量。第五节羊毛的物理和化学特性一、羊毛的物理特性羊毛的物理特性有细度、长度、强伸度和吸湿性等。1、羊毛细度指羊毛纤维横断面直径的大小,是羊毛品质的重要指标。一般用μm表示。羊毛的横截面呈扁椭圆形,测定时常用其长径加短径的一半表示,在羊毛市场和羊毛工业上常用品质支数表示,在羊毛贸易中,为了评价羊毛细度,用“支数”表示,羊毛支数一般在30-100支。羊毛细度英制支数是1磅精梳毛能纺成多少根560码长度的毛纱就是多少支,如果60根,就是60支。品质支数的公制支数为1kg净毛纺成1000m长的一段毛纱。羊毛愈细,品质支数越高。在毛纺工业,羊毛越细,工艺价值越高。2、长度分为自然长度和伸直长度,也是衡量羊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