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云南过桥米线阳澄湖大闸蟹内蒙古小肥羊山西刀削面用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。1、介绍外形2、介绍做法3、介绍吃法4、其他（如趣闻传说、营养价值等）阳澄湖大闸蟹
