后勤管理方案

后勤管理方案第一章食堂管理一食堂的设置1、必须符合规范，安全，卫生的原则。2、食堂必须分区设置作业区，就餐区，食品贮存间和按有关规定设置液化石油气贮存间。作业区必须安装通风，排风设施和油烟过滤装置。3、配备餐具消毒，食品冷藏及生熟食分区分类放置，防蚊防蝇等设施。4、食堂内必须按要求设置专门的污水排放沟，洗碗池，生活垃圾分类回收桶，并按规定配备消防器材。二食堂环境卫生1、餐后应清洗打扫就餐区及工作区，定期喷洒消毒水及杀虫剂。2、饭菜残渣在就餐后必须及时收集处理。分类垃圾箱内的垃圾必须当天清理，保持食堂内外环境的整洁干净。3、食堂工作人员不得留长发，长指甲和胡子。上班时必须穿戴专用工作服，做到勤洗手，勤剪指甲，勤换工作服。三食堂工作规程1、食堂工作人员应严格遵守上属分公司的规章制度，服从主管部门的管理安排。食堂工作人员必须每年体检一次，持有健康合格证。2、食堂工作人员要把好食品进货的验收关，禁止使用腐烂，变质的原料，以防食物中毒。3、所购食品在烹调前应清洗干净，确定无残留杂物时，方可加工。4、必须遵守食品安全卫生的规程。生熟食分开存放，熟食要使用防蝇罩遮盖，蔬菜烹饪前要按“一洗二浸”步骤，以防农药中毒，所有食品要留样品24小时。5、未用完的成品，半成品的食物应存放在冰箱内保鲜，冰箱内的食物存放时间不得超过两天，冰箱由负责人定期清理，保持卫生。6、采购员必须公开当天食物的名称，数量，价格及供应人数。7、食堂工作人员应保持餐具，炊具的完好，定期检查餐具，炊具数量，如果发现损坏或遗失，及时汇报。8、饭堂将按以下程序做好餐具的清洁消毒：用洗洁精第一次清洗→用流动的清水第二次清洗→用流动的清水第三次漂洗→放在锅里蒸煮5—10分钟→晾干后放进高温消毒碗柜里消毒，保证餐具有效彻底地消毒。9、必须严格遵循有关器具的操作规则，严禁使用塑料器皿盛装食物事件的发生。10、食堂不准放置易燃易爆物品，杜绝意外事件的发生。11、食堂工作人员下班前要检查门窗，切断有关设备的电源。三用餐管理1、非本公司员工原则上不准到饭堂用餐，确实需要到公司饭堂用餐的，必须经主管同意并作好登记手续，由本公司管理人员引领，才能进饭堂用餐。2、用餐时，应按照先后顺序排队（包括自带餐具人员），定方向排队，不得来回穿插。3、树立节约为荣，浪费为耻的思想，吃多少打多少，尽量避免浪费。4、打菜时，不得过度地翻动或长时间地停留挑拣菜肴，以免造成他人长时间等候。不得边打菜边说话逗笑，身体与菜盆应保持一定距离，不得把头伸进菜盆上面，以免头发，污秽物掉进菜肴里。不得把打菜的夹子和勺子丢进菜盘里。第二章宿舍管理一宿舍管理制度1、员工宿舍实行半军事化管理，以部门为单位将各部门人员集中住宿。2、宿舍人员必须自觉在不需要用电的时间，关闭照明灯，风扇，充电器等用电设备，避免能源浪费。3、舍长是该宿舍文明卫生管理的责任人，公司将对部门住宿的文明卫生情况实施奖罚制度。4、非单位人员在上班时间不得进入宿舍。5、不得私留亲友在宿舍过夜，来访者须在晚上10时前离开宿舍。6、中午，晚上休息时间不得喧哗打闹，影响他人休息，违者将严肃处理。7、严禁在宿舍内赌博，或搞其它违法行为，违者规定罚款，情节严重的立即开除或移送公安机关处理。8、不准在宿舍内打架、斗殴，违者公司将视情节轻重进行罚款，情节严重的押送公安机关。9、晚上11:30准时熄灯，熄灯后内宿人员不得私用任何灯具。10、做好宿舍防火工作。定期检查电线等设施，不准乱拉乱接电源线，不得使用电炉。违者没收其用电设备，给公司造成损失的，公司有权对其进行罚款。11、严禁任何人员向窗外抛物，违者将对其进行警告或罚款，造成严重后果的，进行严肃处罚。12、严禁任何人员恶意破坏宿舍区任何床具和其他设施，造成床具或其他设施损坏的，原价赔偿，造成重大损失的，公司追究其经济责任和移送公安机关处理。13、室内卫生专职员每天清扫干净，做到无蜘蛛网，无尘土，无蚁蝇，定期喷药灭蚁蝇虫孳生措施。14、宿舍人员须自觉整内务，做到文明，卫生，整齐，通风通气，良好环境。二宿舍检查制度1、公司监督部门实行定期，不定期和专项检查制度。2、定期检查为项目部每周，每月，节前，节后安全大检查。3、不定期检查为项目部日常检查和相关监督部门随机安全大检查。4、专项检查为项目部或其他监督部门消防专项。