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膨化产品在规模养猪场中的应用技术-------汇报人：夏素银公司简介•河南神农膨化饲料有限公司是一家从事膨化原料研发、生产、销售为一体的专业化饲料企业；公司前身是2001年成立河南大成膨化饲料有限公司，2012年更名为神农膨化，已陆续开发、生产出以膨化大豆、膨化玉米为主，膨化小麦、膨化大米、膨化麸皮等为附的系列化产品；十余年的经营，已具备生产能力年20万吨，客户群已遍布黄河两岸、大江南北；稳定的质量得到客户一致好评。膨化概念•膨化是对物料施以高温高压然后减压，利用物料本身的膨胀特性和其内部水份的瞬间蒸发（闪蒸），使物料的组织结构和理化性能发生改变的一种加工技术；•原料膨化，最基本的就是为动物提供无菌化、熟化饲料，从而减少动物体患病风险，改善动物体的生产性能一、膨化加工原理螺杆大豆膨化壁细化、均化物料淀粉糊化、蛋白变性纤维降解、抗营养因子破坏疏松、多孔鲜黄亮泽·风味独特·粉细蓬松·豆香浓郁膨化技术是当前提高饲料利用率、提高饲料养分浓度、提高规模化养殖猪场饲养效益最有效、最安全和最方便的途径。膨化加工技术发展历程谷物方便食品出现(二战军粮，卫生要求)，单螺杆挤压膨化机20世纪30年代20世纪50年代膨化食品(谷物、油脂、蛋白质、调味料等)20世纪60年代膨化大豆粉产品（人造肉）20世纪70年代欧美地区35%以上的方便食品由挤压膨化生产膨化宠物饲料出现双螺杆膨化机问世20世纪90年代至今欧美和日本成立专门的研究开发机构；膨化技术在很多领域应用，迅猛发展四种膨化方法加热密闭膨化(古老方法)挤压膨化(干法、湿法)(饲料)油炸膨化(食品)微波膨化(医疗、婴儿食品)项目湿法干法膨化均匀度好差膨化能量来源机械能+热能机械能物料营养利用率高差油脂分布反浸物料内部存留物料表面维生素存留率高低美拉德反应基本不发生易发生机械构成复杂、精确简单测量系统准确监控无设备投入大小两种挤压膨化方法的比较二大豆膨化后常规营养成分变化摘自：周安国大豆膨化加工与营养质量生大豆膨化大豆水分14.239.38粗蛋白质36.6538.21粗脂肪17.0218.11粗纤维6.724.35无氮浸出物25.3829.95蛋白变性、淀粉糊化、脂肪纤维降解、抗营养因子破坏、蛋白质前后变化蛋白质次键断裂，蛋白质受热变性，大分子裂解为小分子蛋白质，一部分蛋白质降解为多肽有效的提高蛋白质、氨基酸消化利用率膨化工艺是打开蛋白质复杂稳定立体结构的一把利剑～100μm氢键吸水性很小硬不易被淀粉酶糊化淀粉氢键断裂吸水性增大易受酶的作用α－淀粉淀粉在一定的水分含量和一定的温度下，其颗粒会溶胀分裂，内部有序态的分子之间的氢键断裂，分散成无序状态，这个作用称为糊化作用2、淀粉在挤压过程中的变化产品酥松，体积增大,淀粉呈片状α度(%)生玉米烘烤爆裂蒸汽压片挤压膨化制粒膨胀膨化玉米添加多了，粉料糊嘴，制粒发硬热敏性含有较多的乳粉、白糖、葡萄糖及乳糖，在温度达到60℃时会就发生焦化。用厚压模而不加水时，仅摩擦热即可达上述温度而焦化，①控制膨化玉米糊化度，水份；②降低压模的转速；③使用高压蒸汽，并保证料温控制在60℃以下。配方中蔗糖、葡萄糖配方中脂肪量制粒工艺与温度膨化玉米的添加量与糊化度、挤压过程中的脂肪膨化饲料有较长的保质期淀粉糊化蛋白质变性生长抑制因子破坏脂肪氧化酶和脂肪水解酶也被破坏杀菌作用脂肪与淀粉和蛋白质形成复合物游离脂肪降低挤压产品的水分含量一般较低？膨化后脂肪含量反而低了脂肪细胞破裂释放出囊化油甘油三脂部分水解脂肪和脂溶性维生素吸收率提高钝化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸败、脂肪的变化•脂肪细胞破裂释放出囊化油•甘油三脂部分水解•脂肪和脂溶性维生素吸收率提高•钝化脂肪酶活性，抑制了油脂的降解和酸败①蛋白质与淀粉基质结合，饲喂时不易流失，体内消化酶分解淀粉将蛋白质释放，提高了蛋白质的效价，营养成分损失少。脂肪咋少了？②脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量，钝化脂酶，抑制油脂的降解，减少产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败。四纤维素纤维总数不变可溶性膳食纤维的含量显著增加。原因：主要是高温、高压高剪切力的作用使对挤压加工的影响：4、挤压膨化过程中粗纤维影响膨化饲料的膨化度，纤维的含量越高，产品的膨化度越低不同原料的纤维对膨化度的影响也不尽相同、挤压膨化过程中的维生素和矿物质高温短时空气接触少维生素损失也不太严重、挤压膨化过程中的抗营养因子抗营养因子抗胰蛋白酶棉酚芥籽甙单螺杆挤压机双螺杆膨化机99%以上失活完全丧失膨化处理对大豆抗营养因子的影响李素芬、霍贵成，2001项目生大豆膨化处理大豆90℃110℃120℃130℃140℃脲酶活性2.101.800.380.110.060.03胰蛋白酶抑制因子47.4335.4614.857.275.591.38凝集素3.071.850.720.000.000.00蛋白溶解度93.0986.9682.5774.9471.5832.59、卫生指标变化膨化后减少了原料中的细菌、霉菌、真菌等数量，提高了原料的卫生品质膨化使原料氧化酶彻底失去活性，使得原料的保质期大大提高膨化大豆的饲料报酬比用“溶剂萃取过油脂的豆粕+饲料级油脂混合物”提高5-10%。—“饲料加工技术的最新进展及其对动物性能的影响”，StevnL.Traylor，KeithBehnke，JoeD.Hancock秦崇德译膨化全脂大豆使用价值简易评估公式（二）Waldroup(1982)A=(0.874XB)+C(1.256xD)B=1吨44%CP豆粕价C=全脂大豆含油量D=1吨植物油价格A=(0.874XB)+C(1.256xD)三、膨化产品的应用效果•1、中外动物营养专家的实验效果•2、乳仔猪特殊的生理特点•3、膨化产品促生长的机理中外动物营养专家的实验效果(一)作者年代生长阶段膨化全脂大豆与豆粕+油比较的变化百分率日增重增长效率表观消化率Carlisle1973保育期↓1%↑10%Faber1973↑6%↑12%↑2%Jurgens1982↑9%↑1%Myer1983↑11%↑8%Jurgens1983↑4%↑4%Marty1993↑15%Kim等1998↓3↑5%Kim等1998↓3↑9%作者年代生长阶段膨化全脂大豆与豆粕+油比较的变化百分率日增重增长效率胴体瘦肉率表观消化率Noland等1969生长肥育期↑1%相同Koch等1970↑2%↓2%Carlisle等1973↑3%↑12%Carlisle等1973↓7%↑7%↑3%Bayley和Summers1975↓3%Jurgens1985↑9%↑9%↓2%Wahlstrom1986↑5%↑8%↓4%Hancock1991↑1%↑5%↑7%Marty和Chavez1993↑5Kim等1998↑5%↑14%↓4%中外动物营养专家的实验效果(二)~4周龄下痢百分率下痢百分率%150℃膨化豆粕+油断奶第1周2.383.17断奶第2周0.79a15.08b断奶第3周1.595.55断奶第4周0.790断奶1-3周1.59a7.94b席鹏彬（2008）膨化玉米在生产的应用效果•Herkelman等人（1990）报道，挤压玉米日粮使仔猪的消化能从85.6%提高到87.7%（p0.05)，代谢能从83.7%提高到85.6%。•施学仕和麦金能(2003)报道，添加膨化玉米能使早期断奶仔猪日增重提高8%、日采食量提高6.93。•王潇等(2006)报道，添加膨化玉米可使仔猪断奶后头2周的日增重提高27%，日采食量提高5.7%，饲料转化率提高16.5%。不同类型玉米淀粉糊化度的比较加工方式生玉米烘烤爆裂蒸汽压片挤压膨化制粒膨胀α值（%）25304560-7080-10025-4040-70乳仔猪的生理特点•按全国生产母猪存栏4500万头计算，每头母猪每年提供16头上市商品猪，每头猪3kg教槽料，则7亿头仔猪教槽料的市场容量约200万吨，而目前国内品牌教槽料总量不过30-40万吨，教槽料的使用量不到理论需求量的20%，发展空间非常之大，前景看好！•5年内让60%的猪吃上教槽料，市场空间依然巨大。大豆抗原30%Soyaantigens寡醣5%Oligosaccharides日龄(断奶)不同日龄的肠绒毛形态电镜图浙江大学占秀安•蛋白变性裂解、淀粉糊化、微观结构无序化，有利于酶的作用，脂肪活化，体积变大，有利于溶性成分溶出，提高营养物质的吸收率•降低抗营养物质的含量，有利于肠道的健康发育•活性物质的作用•杀灭致病菌，提高卫生指标•改善饲料风味3、膨化产品促生长的机理膨化大豆中含有(豆粕里面没有)的促生长物质大豆异黄酮提高母猪泌乳性能延长母猪使用年限提高仔猪出生重改善母、仔猪的免疫能力大豆磷脂生物膜的重要组成部分促进幼龄动物的生长发育预防脂肪肝(水产)提高生长效率和饲料转化率提高屠宰率，改善肉质还能代替什么鱼粉发酵豆粕豆粕+油脂磷脂脂肪粉大豆蛋白粉？？膨化大豆四、膨化产品质量控制体系•原材料控制•生产工艺控制•品质管理控制蛋白质含量和纬度呈极显著负相关纬度越低蛋白