餐厨垃圾——20120618

国内餐厨垃圾处理概况及建议杨韬上海市环境工程设计科学研究院上海环境卫生工程设计院二○一二年六月于南京提纲1国内餐厨垃圾特性3常用餐厨垃圾处理技术6几点建议5国内先行城市模式及现状2餐厨垃圾产量估算及规模确定4规划选址关于统筹考虑问题选址在哪里？运输及中转问题（运距、车辆）收运队伍及收运数量级质量控制？跨区域的协调问题统筹与否应因地制宜考虑，有条件的上统筹建设建议主要由市级牵头提纲1国内餐厨垃圾特性3常用餐厨垃圾处理技术6几点建议5国内先行城市模式及现状2餐厨垃圾产量估算及规模确定4规划选址餐厨垃圾餐厨垃圾：餐馆、饭店、单位食堂等的餐饮剩余物以及后厨的菜蔬、肉食、油脂、面点剩余废弃物的混合物。废弃油脂：餐厨垃圾中分离出来的油脂；地沟油；废弃动植物食用油。餐厨垃圾国内某餐厨处理厂进料口处新总结特性产生源多，既广为分散、又相对集中杂质总量不多，但种类复杂与其他垃圾相比，有毒有害物质（如重金属等）含量少资源化和危害性共存餐厨垃圾传统理解特性以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质为主含水率高、油脂、盐份含量高、易腐变发酵、发臭管理不善易传染病菌疾病提纲1国内餐厨垃圾特性3常用餐厨垃圾处理技术6几点建议5国内先行城市模式及现状2餐厨垃圾产量估算及规模确定4规划选址餐厨垃圾产量完整的统计资料缺乏餐饮单位自行申报抽样实地调研建模计算按照人均日产量进行估算314近几年，国内部分城市管理部门或科研院所进行了调研工作，总结出一些关于餐厨垃圾产生量的规律和成果按照生活垃圾总量的10%估算2按人均日产量进行估算公式：Mc=R*m*k式中：Mc—某城市或区域餐饮垃圾日产生量，kg/d;R—城市或区域常住人口；m—人均餐饮垃圾产生量基数，kg/人.d，宜取0.1;k—餐饮垃圾产生量修正系数，取值范围0.8~1.5。★：修正系数要充分考虑经济、旅游、高校、就餐习惯等因素抽样实地调查建立计算模型推算基础数据采集常住人口、经济数据，餐饮企业及食堂数量及规模、菜系、营业额等确定样本、实地测量数据按类型：餐饮企业、企事业单位食堂、学校食堂、医院食堂按规模：特大型、大型、中型、小型取样的时间兼顾平时与节假日建模计算多元回归预测法灰色预测模型动力学模型指数平滑模型组合模型国内部分城市的餐厨垃圾调研实践城市统计区域常住人口（万人）餐厨垃圾产生量（t/d）餐厨垃圾产量（吨/万人.日）北京市内八区1356.912000.88天津市内六区386.05581.45沈阳市内五区396.04691.18宁波宁波市区220.03001.36上海上海市区1200.011000.92太原太原市区3524501.28广州市辖10区6009001.50兰州主城区2201920.87武汉主城区5875500.94银川主城区80821.03济南主城区3713000.81石家庄主城区2202781.26乌鲁木齐主城区2103001.43贵阳主城区2003001.50青岛主城区1862351.26均值1.17平均值为每万人产生量约为1.17t/d，波动范围0.81~1.50t/d提醒注意学校较多的城市，要考虑放假和开学时段的量的突变★：南京市所有高校在校学生人数就达40万人在收运体系及处理厂的设计要考虑处理规模确定首先要确定产量综合考虑城市收运体系构建能力、选址等确定如考虑特许经营，则要考虑保底量的问题提纲1国内餐厨垃圾特性3常用餐厨垃圾处理技术6几点建议5国内先行城市模式及现状2餐厨垃圾产量估算及规模确定4规划选址国内主要处理技术高温干燥（干热和湿热）技术——饲料微生物好氧扩培技术——饲料或肥料传统好氧堆肥技术——肥料厌氧消化技术——沼气亚临界水解技术——肥料高温干燥（干热处理）破碎脱水、脱油加热干燥饲料添加剂餐厨垃圾工艺原理国内应用：上海闵行、宁波、西宁等高温干燥（湿热水解+干热处理）分选破碎湿热水解油脂、饲料原料等餐厨垃圾120℃~180℃滚筒干燥固液油分离工艺原理国内应用：苏州、张家港等微生物高温好氧扩培工艺原理国内应用：北京高安屯、成都等生化处理系统预处理系统预处理与菌种、玉米麸皮等混合好氧发酵餐厨垃圾~80℃生物蛋白饲料或肥料好氧堆肥肥料原料工艺原理国内应用：北京南宫破碎脱水一次发酵餐厨垃圾二次发酵55~70℃降温厌氧消化工艺原理国内应用：重庆、兰州、宁波、苏州等分选破碎提油制浆厌氧发酵餐厨垃圾沼气沼液沼渣亚临界水解分选反应釜肥料原料餐厨垃圾高温高压蒸汽工艺原理国内应用：上海崇明与秸秆等混合五种国内常用餐厨垃圾处理技术缺点分析工艺方案优点缺点高温干燥1、占地面积小，灭菌效果好2、饲料生产周期短，产品销路好1、对于芽孢杆菌等病菌杀灭率较低；热敏性营养物质在高温下易破坏2、对餐厨垃圾存放时间要求严格（以免餐厨垃圾腐烂变质）3、生产过程耗能较大微生物好氧扩培1、操作安全，管理方便2、产品品质相对较高，环保效果好1、存在菌种管理的安全性问题2、单台设备处理能力小、占地大、投资相对较大3、后端产品应用产业链较长好氧堆肥处理简单，成本低1、生产周期较长、占地大2、臭气难控制3、杀菌不彻底、产品质量及销路较差厌氧消化1、具有高的有机负荷承担能力2、资源化率高，终端产品沼气是清洁能源1、占地较大、投资较大、有规模效应2、需添加营养成分；沼气的生成易受环境因素影响3、后端沼渣、沼液要处理亚临界水解1、操作简单2、生产周期较短1、单台处理能力较小、直接工程投资相对较高2、产品为肥料，末端销路有限制技术路线走向传统的高温干燥加热灭菌后做饲料（饲料添加剂）的工艺正逐步被淘汰制肥料的工艺要考虑肥料在当地的销路问题，肥料本身的含盐量过高也影响其产品质量厌氧消化技术近几年成为热门建设基本经济指标工艺方案单位投资（万元/t）占地面积（以200t/d为例）（亩）运行成本（不含折旧、财务成本）（元/t）高温干燥25~30约20约500微生物好氧扩培55~60约30约1500好氧堆肥30~40约40约90厌氧消化45~60约30约220亚临界水解50~55约25约350废弃油脂处理过滤脱水干燥脂化蒸馏提纯废油脂生物柴油甲醇和催化剂粗脂肪酸甲酯餐厨垃圾中分离出来的油脂（如果仅有此类，不建议设生物柴油系统）地沟油废弃动植物食用油提纲1国内餐厨垃圾特性3常用餐厨垃圾处理技术6几点建议5国内先行城市模式及现状2餐厨垃圾产量估算及规模确定4规划选址规划选址选址最好在环卫专业规划中明确厂址选择应综合考虑餐厨垃圾处理厂的服务区域、服务单位、垃圾收集运输能力、运输距离、预留发展等因素餐厨垃圾处理设施宜与其它固体废物处理设施或污水处理设施同址建设。集中处置、资源共享固废产业园内污染物集中处置、集中治理建厂基础条件好，外部配套设施不需额外增加过多费用残渣可就近处置、节约运输费用及减少二次运输过程中的污染焚烧厂余热可供餐厨项目利用沼气发电上网系统可与焚烧厂共用沼气及生物柴油可供焚烧厂提高热值污水处理站可统筹考虑提纲1国内餐厨垃圾特性3常用餐厨垃圾处理技术6几点建议5国内先行城市模式及现状2餐厨垃圾产量估算及规模确定4规划选址序号城市厂名工艺规模（t/d）运行时间1北京南宫餐厨垃圾处理厂好氧堆肥20020072宁波宁波开诚生态技术有限公司高温干燥+厌氧发酵20020073苏州苏州市餐厨垃圾处理厂湿热水解+厌氧发酵40020084西宁西宁市餐厨垃圾处理厂高温干燥+厌氧发酵20020085北京高安屯餐厨垃圾处理厂微生物好氧扩培20020106兰州兰州餐厨垃圾处理厂厌氧发酵20020117重庆黑石子餐厨垃圾处理厂厌氧发酵167（一期）20118呼和浩特呼和浩特餐厨垃圾处理厂高温干燥150改建昆明、青岛等地餐厨垃圾处理厂均在建国内日处理100吨以上餐厨垃圾处理厂相关法规：《西宁市餐厨垃圾管理办法》（2007）《西宁市餐厨垃圾管理条例》（2009）西宁收运处置模式：收运：由青海洁神公司收集运输。收运车辆设备由企业投资。收运处理量约200t/d处置：由青海洁神公司处置（高温干燥制饲料添加剂）收运处置补贴费用：收运处置：205元/t相关动态：目前处置厂占地较小，工艺为制饲料受限制，正在重新选址建设新厂，拟采用厌氧消化工艺西宁餐厨垃圾处理厂相关法规：《上海市餐厨垃圾处理管理办法》（2005）《闵行区城市建设和管理局关于明确本区餐厨废弃物处理管理等有关事项的通知》（2007）《关于本区加强餐厨废弃物处理管理工作意见的通知》（2008）上海闵行收运处置模式：收运：由生活垃圾收运公司负责，单独成立一支餐厨收运队伍，处置企业参与。收运处理量180t/d处置：由闵行工业区内一家企业处置（高温干燥制饲料）收运处置补贴费用：收运：115元/t处置：115元/t执法依据：《宁波市餐厨垃圾管理办法》（2006）宁波收运处置模式：收运：由4家企业（非处置企业）收集运输。收运车辆设备由企业投资。收运处理量约250t/d处置：由宁波开诚公司处置（高温干燥制饲料+厌氧产沼）收运处置补贴费用：收运：90元/t处置：50~200万元/年存在问题：收运、处置不是一家，收运质量、数量、时间存在矛盾处置厂为企业行为，环保措施未上宁波开诚餐厨垃圾处理厂相关法规：《苏州市餐饮业环境污染防治管理办法》（2006）《苏州市餐厨垃圾管理办法》（2009）《苏州城区餐厨垃圾收集、运输、处置监管考核办法（试行）》（2010）苏州收运处置模式：收运：由苏州洁净公司收集运输。收运车辆设备由企业投资。收运处理量约400t/d。处置：由苏州洁净公司处置（高温干燥制饲料+厌氧产沼+废油脂制生物柴油）收运处置补贴费用：收运：118.8元/t处置：无相关动态：一期（150t/d）是处置企业为企业行为，未按正规项目报建程序，二期（250t/d）扩建政府参与，厌氧消化工艺相关法规：《兰州市餐厨垃圾集中处置管理暂行规定》（2010）兰州收运处置模式：收运：由甘肃驰奈公司收集运输。收运车辆设备由企业投资。设计收运处理量约200t/d处置：由甘肃驰奈公司处置（厌氧产沼）收运处置补贴费用：正在测算中。兰州餐厨垃圾处理厂执法依据：《重庆市餐厨垃圾管理办法》（2009）重庆收运处置模式：收运：由重庆环卫集团与各区环卫处合资成立收运公司。收运处理量约900t/d处置：由环卫集团黑狮子山处理厂（厌氧产沼）收运处置补贴：收运：各区财政支付各区收运队伍处置：政府补贴环卫集团重庆餐厨垃圾处理厂政府重视，立法先行总结早期饲料为主，近期厌氧产沼为主收运处置一体化提纲1国内餐厨垃圾特性3常用餐厨垃圾处理技术6几点建议5国内先行城市模式及现状2餐厨垃圾产量估算及规模确定4规划选址建议1：选择合理的收运处置模式“政府监管指导、企业运作、集中收运、专业处理、资源再生、产业拓展”的产业化运作模式收运处置一体化形成政府、产生单位、收运处理单位之间“互惠共赢、各司其责”的统一体建议2：做好源头分类减量、合理收费宣传推广餐厨垃圾源头分类减量收运体系构建初期不建议收费，待两到三年以后再收建议3：选择适合当地的处理工艺技术产品出路要满足当地需要与当地的其它配套设施相匹配视选址占地及当地财政能力而定建议4：做好预处理是处置关键餐厨垃圾成份复杂，难分选预处理效率直接影响后续主处理工艺效率与产品质量污染物主要暴露点也集中在预处理环节建议5：严格控制臭气臭气控制好坏是一个项目能否存活的关键同时也是对周边百姓负责建议6：要有应急处置设施当出现设备故障或停电等情况时候，需要启动应急处置设施设多条生产线、中间处理环节容器加大容量、直接设施预留一条应急生产线建议7：污水进市政污水处理厂目前餐厨处理尚未有相关污染控制标准出台污水进市政污水厂可节约占地及工程投资任重道远，日趋成熟餐厨垃圾处理日趋成熟出台国家层次的管理办法标准体系不断完善部门职责逐渐清晰处理技术不断成熟THANKS杨韬[e-mail]