第二章第一节：自然环境对民居、服饰和饮食的影响

第二章第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响本节知识结构自然环境适应影响民居的造型、结构、材料、功能气候地形土壤南北民居建筑造型差异平原与山区民居差异服饰的材质、样式与色彩傣族、藏族、蒙古族服饰水源农作物生长人们饮食的食材、口味与习惯中国八大菜系探索上面三张照片分别是藏族同胞一天的早晨、上午、中午劳动时段拍摄的照片，说说藏族同胞在一天中穿藏胞的方式有什么不同，并试着分析原因。探索解答早晨：衣物厚重、穿戴整齐严实上午：藏民一边袖子只穿单衣。中午劳动：藏袍则是脱下挂在腰间。说明从早晨到中午气温升高很明显。（同一天不同时刻气温不同，从早晨到中午升温幅度大，温差明显）通过上面的照片，我们注意到了，人们的着装是随着自然条件的变化而变化的。在我国，辽阔的地域、复杂的地形使到不同的地方自然环境有着较大的差异；而自然环境的差异又使到我国许多的地方都各有着独特的文化特色。下面我们这节课就来大致了解一下自然环境对地方文化的影响。民居满足人类基本需要的建筑安全、舒适、健康、美丽适应自然环境一、自然环境对民居的影响顺应环境中的有利因素避免环境中的不利因素洪水、寒冷、潮湿、危险等各式民居的形成观察并说说我国不同地方的民居有什么不一样？南北民居造型差异气候适应想想我国南北民居造型与气候是如何适应的？当地气候民居特点民居对环境的适应性南方民居北方民居降水多、气温高降水少屋顶坡度大、窗户小屋顶坡度小甚至平顶、窗户较大利于排水、减少阳光直射，降低室内温度晒粮食、利于冬季获取更多阳光，增加室内温度影响因素山区吊脚楼平原四合院民居影响因素地形类型民居特点分布地区吊脚楼四合院地形山区平原顺山坡地势盖起规则，且多院落华北地区桂北、湘西、鄂西、黔东南地区民居适应影响地形北京四合院北京四合院是一种传统的住宅建筑形式，四面有房屋，中间是院子。房屋砖墙较厚，多青砖灰瓦。南窗较大，有利于光照。想一想：请从气候、地形、采光、御寒等方面，说一说四合院是怎样与当地环境相适宜的?北京四合院自然环境民居特色与功能气候地形温带季风气候：夏季高温多雨；冬季寒冷干燥平原：华北平原，地形平坦布局规则，多院落砖墙较厚夏季挡光，冬季保温御寒南窗较大利于采光蒙古包易于拆装，搬运方便，适于游牧民族经常搬迁的流动生活蒙古包与内蒙古牧民游牧的生产方式相适应的结果民居自然环境特点建筑特色窑洞傣族竹楼窑洞：凿洞而居分布：陕甘宁地区傣族竹楼楼底架空，供牲畜和堆放杂物，楼上是家人居住、生活的地方气候：夏季高温，年降水少。土壤：黄土疏松易于挖掘、直立性好、结构均匀、富含钙质等就地取材、省力、省料、省工、省地、冬暖夏凉全年高温，降水量大，湿热当地盛产竹、木，就地取材，房屋四面通风；一楼架空，二楼住人，避免湿热与水涝二、自然环境对服饰的影响。服饰衣、裤、裙、鞋、袜以及头、颈、胸、手等部位佩戴的饰物抵御寒暑、减少日晒、遮挡风雨、防止蚊虫叮咬、美化自身等功能随环境不同而改变维吾尔族服饰——花样较多，非常优美，富有特色。维吾尔族男性——讲究黑白效果，这样粗犷奔放。维吾尔族妇女——喜用对比色彩，使红的更亮，绿的更翠。维吾尔族是个爱花的民族，人们戴的是绣花帽，着的是绣花衣，穿的是绣花鞋，扎的是绣花巾，背的是绣花袋，衣着服饰无不与鲜花息息相关。维吾尔人族衣料一般选用著名的“艾得里斯绸”。维吾尔族传统服装极富特色：男子穿“袷袢”长袍，右衽斜领，无纽扣，用长方丝巾或布巾扎束腰间；农村妇女多在宽袖连衣裙外面套对襟背心；城市妇女现在已多穿西装上衣和裙子；维吾尔族男女都喜欢穿皮鞋和皮靴（方便骑射），皮靴外加胶质套鞋；男女老少都戴四楞小花帽；维吾尔族花帽有用黑白两色或彩色丝线绣成的民族风格图案，有些还缀有彩色珠片；妇女常以耳环、手镯、项链为装饰品。傣族主要居住在热带、亚热带地区，全年大部分时间气候湿热。傣族妇女一般喜欢穿窄袖短衣和筒裙，男子一般穿对襟或者大襟小袖衫，下穿肥大的长裤。（透风散热）襟：敞开的衣服。蒙古族的长袍、坎肩(马甲、女士外套）、皮帽、皮靴等服饰既有较强的防寒作用，又便于骑乘。红缨帽藏族服饰的最基本特征是肥腰、长袖、大襟、右衽、长裙、长靴、编发、金银珠玉饰品等。海拔高，风沙大，气候酷寒（挡风御寒）衣裳前幅的下边朝鲜族人比较喜欢素白色服装，以示清洁、干净、朴素、大方，故朝鲜族自古有“白衣民族”之称，自称“白衣同胞”。妇女穿短衣长裙，这也是朝鲜族妇女服装的一大特色。短衣朝鲜语叫：“则高利”，是一种斜领、无扣用带子打结、只遮盖到胸部的衣服；长裙，朝鲜语也叫做“契玛”，腰间有细褶，宽松飘逸。这种衣服大多用丝绸缝制而成，色彩鲜艳。朝鲜族男子一般穿素色短上衣，外加坎肩，下穿裤腿宽大的长裤，裤脚系上丝带。外出时多穿斜襟以布带打结的长袍，现在改穿制服或西服。三、自然环境对饮食习惯的影响自然环境饮食材料与做法农作物种类南方湿热多雨稻米大米为主食北方降水较少小麦面粉为主食饮食习惯东北地区储藏冬菜和腌制酸菜冬季严寒而漫长湖南（潮湿气候）辣食山西吃醋碱性水质四喜丸子山东菜系原味、厚重、老火候四川菜系麻辣、厚味辣子鸡江苏菜系以水鲜为主，刀工精细一品罗汉浙江菜系注重本味，制作精细西湖醋鱼广东菜系清甜、爽脆、幼嫩八宝冬瓜盅福建菜系淡雅、鲜嫩、和醇佛跳墙湖南菜系油重色浓，注重酸辣霸王别姬安徽菜系重油、重色、重火功一品锅复习题1、右图是我国北京地区的传统民居四合院的布局图。请你从采光、御寒、传统文化等角度分析四合院的特点。（1）四合院颜色灰暗，利于冬季吸收太阳光热、保持室内温度。（2）老北京是皇城，各色鲜艳的琉璃瓦等建筑材料被用于皇族和贵族住宅的建筑，平民不许使用。华北地区属于温带季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。牛肉炖萝卜2、炖菜是东北人十分喜爱的菜肴，当地人常把肉、土豆、白菜、萝卜等一起放在锅里炖熟而食。请你从气候和物产等方面分析炖菜在东北地区受欢迎的原因。土豆、萝卜、白菜都是东北常见的蔬菜，各种食材一起放在锅里炖熟而食的习惯有利于食物的保温，适应东北地区寒冷气候。地方文化的多样性历史悠久地域辽阔地域自然环境差异显著民居服饰饮食戏剧经度跨度大纬度跨度大5000年的文明历史气候类型差异降水差异气温差异地形复杂民族多样地域生产生活方式差异……DDB红缨帽、小背心外套白色、长裙长袍帽子银色饰品多朝鲜族苗族藏族蒙古族BACADDAD壮族北极地区因纽特人CDCDBD①新疆维吾尔温带大陆性400畜牧②云南高原800种植③西藏青藏高原高寒畜牧青稞④内蒙古④内蒙古内蒙古高原温带大陆性400草地畜牧⑤东北中温带温带季风800小麦种植黄土高原窑洞傣族竹楼华北四合院蒙古包江南水乡民居广东民居③②④①⑤⑥自然环境C辣椒饺子麻婆豆腐汤圆馕一锅出：炖食糌粑zānbā海鲜面条①①夏旱地小麦②四川水田大米水田大米④⑥高寒冷青稞馕干旱C