魔芋面条加工可行性研究报告

================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~1~魔芋面条加工可行性研究报告第一章总论xx县9000吨/年魔芋挂面加工新建项目可行性研究报告第一章总论项目概要项目单位基本情况概况项目单位名称：xxxx农产品有限公司所有制形式：股份有限责任公司股东构成：xxxx农产品有限公司成立于1999年8月，至2014年底注册资本为2000万元，公司有三名股东构成，其中xxx出资1400万元，占公司股份的70%，xxx出资570万元，占公司股份的%，xxx出资30万元，占公司股份的%。发展历程：xxxx农产品有限公司成立于1999年8月，原名xx县xx精粉厂，地址在xx县城关镇xx村，主要经营面粉、面条加工。2008年1月，因业务发展需要，更名为xx县xx面业有限公司，开始从事纯天然魔芋特色面条的生产、研发，经营规模不断扩大。================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~2~2012年，因公司业务范围扩大，原有的厂址无法满足生产经营需要，转址至xx县经济开发区xxx村，公司更名为xxxx农产品有限公司，经营范围为：面粉、面条加工、销售；粮食收购、销售；农副产品加工、销售；其他农畜产品、果品、蔬菜、肉、1第一章总论禽、蛋及水产品收购、存储、销售；货物仓储。经过十几年的发展，公司已建成厂房面积2339㎡，各类设备43台套，拥有全套挂面生产线1条，购置了一批生产检验检测设备，实行了严格的工序检测和产品出厂检验，以及质量责任追溯制度，确保了产品品质。同时，通过创新营销模式，精干营销主体，组建了一支大专以上学历的懂技术、会经营、年富力强的专家型营销团队，秉承以客户为中心的市场营销理念，梳理“客户发展、企业获利、企业发展、客户受益”的双赢思想，在保证质量前提下，确保用户得到实惠的价格和最优质的服务；公司产品远销上海、南京、================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~3~杭州、温州、衢州、深圳、长沙、武汉等地。2010年获得武汉农产品博览会金奖，2011年开始产品走出国门，远销澳大利亚等地，深受消费者喜爱。公司效益年年增长，到2014年底，公司机构健全，有一室六部，即办公室、产品研发部、财务部、营销部、计量与质量检测部、物流仓储供应部、电子商务部，拥有固定资产万元，注册商标一个，实现年销售收入万元，银行信用等级AA+级，公司生产的“xxx魔芋”于2009年11月获得第六届中国武汉农业博览会组委会金奖农产品称号，2012年6月获得xx市人民政府“重合同守信用企业”荣誉称号，2014年9月“xxx魔芋挂面”获得首届汉江流域农业博览会组委“金奖农产品”称号，2015年1月被xx市农业产业化经营领导小组办公室认定为“市级农业产业化重点龙头企业”。2第一章总论主营业务：面粉、面条加工、销售；粮食收购、销售；农副产品加工、销售；其他农畜产品、果品、================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~4~蔬菜、肉、禽、蛋及水产品收购、存储、销售；货物仓储。主导产品：“xxx”牌挂面系列产品。人员结构：公司现有员工66人，其中专业技术人员33人，营销人员11人，管理人员10人，生产工人12人。财务状况xxxx农产品有限公司2013年拥有资产总额万元,其中：固定资产万元，流动资产万元；负债总额万元，所有者权益万元，实收资本2000万元，实现营业收入万元，净利润万元，营业利润率为%，净资产收益率为%，投资报酬率为%，资产负债率%，流动比率%，速动比率%。xxxx农产品有限公司2014年拥有资产总额万元,其中：固定资产万元，流动资产万元，负债总额万元，所有者权益万元，实收资本2000万元，实现营业收入万元，净利润万元，营业利润率为%，净资产收益率为%，投资报酬率为%，资产负债率%，流动比率%，速动比率%。法人代表基本情况xxxx农产品有限公司法定代表人xxx，================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~5~男，现年xx岁，大专学历、3第一章总论经营师职称，中国共产党党员，该同志自1975年参加工作以来，先后担任xx县xx公社党委副书记、xx县xx公社党委副书记、xx县xx镇粮管所主任、xx县xx镇粮管所主任、xx县xx精粉厂厂长，从事粮食生产经营32年，于2008年成立xx县xx面业有限公司以来一直担任公司法人代表，主要从事粮食收储、粮食产品加工等，企业规模不断扩张，运转速度逐步加快，资金利用率、资产利用率、人文技术利用率在不断的提高。2011年新增耕地40亩，新建仓容3万吨粮食收储基地，总投资5000万元，带动一方致富。解决当地农民就业47人。于本公司在粮油购销环节全部实行机械化和电子商务作业程序为当地农民就地卖粮节约劳动用工万个，每个工按80元计算，为农民带来360万元实惠。于本企业建立在粮食主产区，农民生产的粮食是直销，全年收购周边3个乡镇19400户稻谷、小麦58200吨，================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~6~农民每斤粮食多卖3分，周边农民卖粮多得实惠349万元。2012年因公司业务范围的扩大更名为xxxx农产品有限公司担任公司法人代表，主持研发和注册了“xxx魔芋”、“xxx魔芋挂面”等产品，因其产品具有健康、营养等特性，深受广大消费者喜爱，企业经济效益年年攀升，该同志多次被xx县粮食主管部门授予“优秀干部”称号，曾荣获xx县人民政府授予的“优秀共产党员”称号，近几年来无破产、无违反、拖欠税款和银行借款等不良记录，社会形象良好。项目基本情况项目名称、建设性质及建设地点4第一章总论项目名称:xx县9000吨/年魔芋挂面加工新建项目建设性质：新建建设地点：xx县经济技术开发区xxx村产品方案及规模一）产品方案该项目主要生产纯天然魔芋特色挂面，实现年加工面条9000吨。二）建设规模在现有加工能力3000吨/年的基础上新建魔芋挂面加工生产线，使魔芋================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~7~挂面加工产能达到9000吨/年。品种、技术、设备方案主要产品根据市场需求情况、原材料供应情况、承建单位自身发展情况以及配套资金状况，确定本项目建设规模为年产9000吨魔芋挂面，产品线上主要开发营养性纯天然的魔芋特色挂面及鲜湿面。生产技术方案1、全封闭式烘房设计方案全封闭式烘房设计的工作原理:烘房排出的湿空气进入空调机，感应器将探测的温湿度传给控制器，控制器经过数据的处理与分析，调节空调机内表冷器的除湿度和加热管的加热度，除湿的空气经过风机后被匀流板均匀的送入加热器，空气被加热到需要的温度后，再次进入烘房，循环使用。冷媒水从表冷器的回水管道将所吸收的热量带回制冷机组，放出热量、降温后再被送回表冷器吸热冷却流经的空气，5第一章总论不断循环。锅炉房的热蒸汽减压后经过================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~8~热交换器把空气加热，热空气风机鼓入风道进入烘房，热交换器的水回流入锅炉房循环使用。此设计的优点是与外界空气隔绝，烘房内温湿度始终处于一个稳定的状态，不受外界天气的干扰，解决了传统烘房冬季湿度低易酥条，夏季湿度高，排潮难的问题。一般在夏季使用制冷机，在冬季可以考虑用冷却塔代替制冷机，以降低能耗。2、产品质量标准挂面指标执行SB/T10068-92①规格：长度180;200;220;240mm(士8mm)；厚度0.6一；宽度0.8一；②感官要求：色泽:正常，均匀一致；气味:正常，无酸味、霉味及其它异味。③理化指标表1—1挂面理化指标表项目水分酸度不整齐度≤自然断条率≤弯曲折断率≤熟断条率≤烹调损失≤指标≤≤④卫生指标:无杂质、无虫害、无污染；黄曲霉毒素:B≤15μg/kg；汞≤0.02mg/kg；偶氮甲酞胺≤0.045g/kg3、挂面生产工艺流程本魔芋挂面的加工工艺流程是：6================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~9~第一章总论面粉、水、添加剂→和面→熟化→压延→辊轧→干魔芋溶液燥→切断→计量包装1）.配置魔芋精粉溶液及和面以面粉量为准，取3%-5%c的魔芋粉，26%-30%的水，置搅拌器中搅拌匀分钟，静置糊化2小时；再将该溶液代替水，加入和面机中，与面粉一起搅拌10-12分钟，待其呈豆腐渣状的疏松颗粒，大小、干、湿颜色均匀，手握成团轻揉搓后能呈松散小颗粒状时，静置熟化10分钟；使其消除内斗应力，进一步形成面筋)茧的网络组织。应注意的是，和面时应全部用精粉溶液代替水，不可同时加水和溶液和面。魔芋精粉的比例要控制垃面粉总量的3%~3%范围内；低于3%时效果不明显，超过8%时搅拌困难。2）.压片与切条将面压成厚薄均匀、平整光滑、无破边、无洞孔、无气泡的面片，切成条，然后烘干，再切成一定长度的挂面。应注意的是干燥条件对挂面质量的影响二魔芋精粉的持水性较强，================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~10~干燥过程中水分扩散速度较慢，采用通用的三段式热风干燥技术，产品表面粗糙，且易断条。王辰〈2000〉研究了魔芋挂面在低温高湿条件下的干燥技术，通过对产品质量进行分析确定采用高温高湿干燥、低温低湿保潮、交替进行的干燥方法。这方法可获得品质较好的魔芋挂面产品，有利于降低产品的蒸煮吸水率和于物质的失落率，产品弯7第一章总论曲变形小，弹性好，韧性强，煮时不浑汤；干燥条件为：预热温度30℃，相对湿度70%，时间80分钟。3）.计量和包装计量包装称重要准确，净重偏差控制在土1%。4）.面头处理干面头宜用湿法处理：将面头放入浸水池或容器内，泡至面头过心，再掺入和面机中与小麦面一起和面。设备方