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大菱鲆繁育及健康养殖技术六成鱼养殖五人工繁殖三苗种培育四一养殖概况报告提纲生物学特性二一、养殖概况1、发展情况大菱鲆于1992年8月31日引入我国。实现了良种化养殖、全程工厂化生产，首创“温室大棚＋深井海水”模式。大菱鲆工厂化养殖已在我国沿海获得高速发展，品种优势+地域优势+优化模式的格局已形成。引进的意义：1、改变了我国北方沿海因低温期长，绝大多数品种都要“越冬”，当年不能养成商品鱼的局面。2、实现了良种化养殖、全程工厂化生产，首创“温室大棚＋深井海水”模式。一、养殖概况养殖模式;1、温室＋深井海水工厂化养殖2、适养海区网箱养殖3、陆上工厂化＋海上网箱接力养殖4、适养地区的池塘养殖一、养殖概况辽宁、河北、山东、天津等地养殖较多，浙江、福建也有少量养殖。一、养殖概况2、优良性状耐低温、生长快、性情温顺、口感好、易接受配合饲料，抗逆性强（耐低氧、病害少），集群性强、适宜密养等表现型经济性状的优势突出，所以商品价格高，养殖效益高。3、缺点不耐23℃以上高温，在人工养殖条件下至今尚不能自行产卵受精，育苗成活率较低。与牙鲆的比较1、大菱鲆耐低温，抗病害、高速生长等表现型经济性状均明显好于牙鲆。2、大菱鲆育苗成活率（目前17%）低于牙鲆（30%），但养殖成活率可达95%以上，明显高于牙鲆（70－80%）的水平。与牙鲆的比较3、大菱鲆在人工控制条件下，年周期内可以连续多批次繁殖，甚至每月都可采卵育苗，繁殖频率明显高于牙鲆。4、大菱鲆亲鱼在人工条件下至今尚不能自行产卵受精，牙鲆则完全可以在亲鱼池中自行产卵受精。与牙鲆的比较5、大菱鲆早期发育出现鳔器官，至幼鱼期则消失；牙鲆属无鳔鱼类，终生无鳔。6、大菱鲆性情温顺，牙齿较细，基本无相互残咬现象；牙鲆性情较凶猛，牙齿长而锋利，有相互残咬现象。二、生物学特性1、分类地位及地理分布2、外部形态及内部构造3、生态习性分类地位：大菱鲆隶属于鲽形目、鲽亚目、鲆科、菱鲆属。俗称多宝鱼。地理分布：自然分布是原产欧洲的特有种，分布于大西洋东侧欧洲沿岸，从墨西哥湾至斯堪的纳维亚半岛，从北欧南部直至北非北部，黑海、地中海沿岸等有分布。主要分布区为北海和黑海西部沿岸。欧洲沿岸的年捕捞量为7000吨，黑海西部沿岸年捕捞量在1600吨，自然总捕捞量不超过1万吨。1、分类地位和地理分布大菱鲆身体扁平，近似圆形略显菱形，脊、臀鳍较宽，尾鳍宽而短，双眼位于头部左侧，体表背面显深褐色，有隐约可见的黑色和棕色花纹，体色还可因环境的变化而变化，腹面白色，光滑。头小，口裂中等大，比牙鲆小，齿细短而且不锋利，背鳍与臀鳍各自相连成片而无硬刺。体中部肉厚，内脏团小，全身除中轴骨外无小刺，出肉率高。性腺位于腹腔下后方。大菱鲆的皮下、鳍边含有十分丰富的胶质，因此口感较好（裙边）。2、外部形态及内部构造3、生态习性生活习性（1）温度：大菱鲆是典型的冷水性鱼类，较适应于低水温环境。能短期耐受0或26℃的极端水温，水温7℃以上可以正常生长，10℃以上可以快速生长。1龄鱼的生活水温为3～23℃，适宜水温7-22℃，最佳生长水温15-18℃，最好不超过23℃；2龄以上对高温的适应性逐年有所下降，最好不超过22℃，长期处于24℃以上的水温条件下将会影响成活率，但对于低水温(0～3℃)，只要管理适宜。并不会构成生命威胁。实践证明：3～4℃水温条件下仍可正常生活，10～15厘米的大规格鱼种，在5℃的水温条件下仍可保持较积极的摄食状态。（2）盐度：广盐性鱼类，适宜盐度12-40（3）光照：弱光照，幼鱼和成鱼适宜60-600Lx，最适200-400Lx，变态前和变态期在500-1200Lx，幼鱼期增加光照促进雄鱼性成熟。（4）溶解氧：大菱鲆较耐低氧（3-4mg/L），对不良环境耐受性强。（5）喜集群生活，互相多层挤压一起，除头部外，重叠面积超过60%对生活、生长无妨。食性大菱鲆在自然界生活时营底栖生活，以天然的小鱼、小虾、贝类、甲壳类等为食。人工育苗期的饵料系列为轮虫——卤虫无节幼体——天然卤虫成虫或微颗粒配合饲料。鱼种培育阶段投喂小白鱼或颗粒饲料。成鱼养殖阶段可以投喂新鲜杂鱼、冰鲜杂鱼或配合饲料。大菱鲆从育苗到幼鱼培育到养成，都较易接受配合饲料，而且转化率较高，饵料系数有的可达1.2，也有些厂家一直投喂鲜活杂鱼，也取得了不错的效果。繁殖习性（1）性成熟年龄：天然生长的雌性大菱鲆一般3龄达性成熟，体重2～3千克，体长40厘米左右。雄鱼2龄性成熟，体重1～2千克，体长30～35厘米。自然繁殖季节为5月中旬到8月份，其平均温度为9.4～10.5℃，光照11.40～12.40小时。人工养殖的大菱鲆最早性成熟年龄一般可以提早一年，但一般产卵的数量较少而且卵子质量也较差。（2）产卵受精：大菱鲆属分批产卵鱼类，但在人工条件下一般不能自行排卵受精，既便偶尔有成熟卵自行排出体外，但绝大多数均未受精。因此人工育苗只能依赖于人工采卵受精。但雌性大菱鲆的排卵节律是无法控制的，性腺中的卵子会迅速老化，而且雄性大菱鲆的精液量也很少。（3）诱导产卵：大菱鲆亲鱼对光照和温度很敏感，随着光照的增加其成熟加快，随着温度的升高其成熟也加快（但不能超过16℃，在温度超过16℃时其卵子活力会很低，而且不能受精）。因此可以通过调控光温的方法，诱导亲鱼在一年中的任一月份产卵。生长大菱鲆的生长因水温不同而有一定的差异，天然大菱鲆的生长受环境的影响很大，主要是水温和饵料。一般情况下，孵化后2个月，平均全长可达3厘米，3个月全长可达6厘米以上。而在其最适的生长温度15～19℃条件下，保证饵料的优质和充足，一般从育苗开始满一年，大菱鲆的体重可达800～1000克，第二年至第三年生长速度加快，年增长速度可以超过1千克，养到3～4龄时鱼体重可达5～6千克。四、人工繁殖1、亲鱼的来源捕获天然野生亲鱼。同期孵化培育的苗种所养成的商品鱼中挑选。人工繁育的苗种与天然野生亲鱼放在一起饲养至性成熟。2、亲鱼的选择雄鱼体重达2kg以上，体长30cm以上，雌鱼体重达3kg以上，体长40cm以上。体型完整、体表光亮、色泽正常、健康活泼、无病害。雌雄比为2:1或1:1。3、亲鱼的培育培育池：可采用20～60m2的圆形池、八角池或方形池，水深1.2～1.5m。放养密度：放养密度为1～3尾/m2，约2～6kg/m2，具体要视水温、水质、水循环量而定。光温调控：繁殖期到来前5个月水温控制在8～10℃。光照采用白炽灯或日光灯安装在池上方距水面1~1.2m处，经两个月累积发育再将其光照时间从每日8h逐渐延长至每日16～17h，产卵期可持续至少70天。产卵其亲鱼池光照度在100~600Lx，水温控制在13~14℃。饵料投喂：日投喂2次，上午8：00和下午16：00各一次。饵料种类为鲜杂鱼或配合颗粒饵料、冷冻杂鱼。颗粒饵料日投喂量在1%~2%，杂鱼类日投喂量在5%左右。换水量：最好采用流水循环方式，日循环量视水温和亲鱼放养密度而定。一般在夏季高水温期，保持在10～20个循环/日；10～11月份可为5～10个循环/日；12月～第二年2月份可为3～5个循环/日。如不能采用循环流水，则夏季日换水3次，每次换水量80%；10～11月份可为每日换水2次，每次换水80%；12月～第二年2月份每日换水1次，每次换水量80%。总之，必须保证亲鱼池内水质优良。4、人工采卵、授精将卵子挤到一个有过滤海水的容器中，然后加入精液进行人工授精，为确保授精，可用一玻璃棒轻轻搅拌，持续10～15分钟后，用小滤网取出浮在上面的卵子（沉于水底的为死卵），并用经过滤的洁净海水以小水流轻轻冲洗干净，然后放到孵化器中进行孵化。5、人工孵化孵化容器：玻璃钢水槽，小型水泥池等。放卵密度：一般可在1立方米水体中放置受精卵50万粒左右，微流水孵化密度可以适当高些，静水充气孵化密度适当低些。孵化水温：为13.5～15℃，不同水温条件下孵化所需时间不同，13.5℃时大约需经96h，而15℃时需经约70h。溶氧量：溶氧量要求达到6～9mg/L以上，孵化时要采用微充气，充气量过大容易使受精卵膜破碎。pH值：孵化用水为经砂滤的洁净海水，pH要求在8.0～8.6。孵化注意事项：水槽上方要遮光，防止太阳光直射；保持水温稳定，上下相差不能超过0.2℃；每天虹吸出下沉的卵，虹吸出的卵放在水中静置，将其中上浮卵再捞回继续孵化；静水孵化，一般只换2次水，用等温新水，换加水时水流要小，以免撞破卵膜。五、苗种培育1、培育设施一般使用直径为3～5m的圆形水泥池或玻璃钢水槽，或使用3×4m、4×4m或5×5m的水泥池（玻璃钢水槽）。为使水较好的循环流动，将池（槽）的四角设计成圆形角，底部向中央略为凹陷。进水管按切线方向设于池（槽）的上口。池（槽）中央和池外分设立管以便保持水位和排水，使整个池（槽）的水系统达到开放式或封闭式循环流水的效果。此外还要配置充气系统等。2、培育用水水温：采用经二级砂滤的洁净海水。水温为13～22℃，一般初孵仔鱼水温为13℃左右，然后逐渐升温至18～19℃，以后一直保持在18～19℃。盐度：最佳的生长盐度为20～25。溶氧量：溶氧要求6～9mg/L，一般1～2m3水体放置散气石1个，开始采取微充气，随着仔鱼的生长，充气量逐渐增加。其它指标：安全pH值范围为5～9，最适pH值为7.8～8.2。氨氮浓度小于0.01mg/L，亚硝态氮浓度不超过0.1mg/L3、光照强度苗种前期培育对光的要求不高，可用窗纱或遮光帘。从变态早期开始则需要逐渐加强光照，当光照从500Lx增加至2000～4000Lx时，摄食量会逐渐增加。但光线过强，尤其是在直射光下，仔鱼会变得很虚弱，而光线太暗，则会影响仔鱼的摄食。4、培育密度初孵仔鱼密度可在1万～3万尾/m2；20日龄左右密度调整为3000～5000尾/m2；40日龄左右密度调整为1500～2000尾/m2；90日龄左右密度调整为1000尾/m2。5、流换水0～5日龄可采用静水培育，从1日龄开始加水，到5日龄加满池水，从6日龄开始微流水。流水时期及换水量应根据仔鱼的游泳能力、饵料生物的流失，水温及水质状况来决定。6、吸污采用虹吸法，先停止进水和充气，在排水沟放一水槽，水槽内放一小网箱，用虹吸法把污物等吸到小网箱中，将吸出的健康仔稚鱼捞起来再放回培育池。同时，还要及时清除池（槽）水表面的油膜。7、饵料及投喂一般为轮虫——卤虫无节幼体——卤虫成虫（或配合饵料）。孵化后3～4天开始投喂轮虫。轮虫密度在水体中维持在4～8个/mL，在第2次投喂前水体中轮虫仍有2～3个/mL，随着仔鱼的生长，其摄食越发活泼，可日投轮虫2次，水体中轮虫密度保持在10个/mL左右。轮虫的投喂可持续到孵化后20～25天左右。从孵化后第12天左右开始投喂卤虫无节幼体，开始投喂时，可按0.1～0.2个/mL，逐渐增加至0.4～2个/mL，卤虫无节幼体投喂可持续到孵化后40～45天左右。配合饵料一般从孵化后17日龄开始投喂。1、场址的选择靠近海岸，水质优良，无污染，能打出适宜海水井的岸段。打出的井水不能以水清为标准，必须以出水量、含沙量、井水水温、盐度、重金属的含量进行检测后，再用少量大菱鲆苗种进行试养试验，确保无误后，方可进行场房的设计和开工建造。交通便利，电力供应正常，淡水供应充足。六、成鱼养殖2、养殖厂房（车间）厂房四周砖墙结构，屋顶为钢筋框架，上面覆盖玻璃钢瓦，在玻璃钢瓦上可加盖草帘，这样即可遮光，又能起到保温作用，还可以在玻璃钢瓦下面粘贴泡沫塑料膜，也能起到同样的作用；采用简易塑料大棚，在塑料大棚上再加盖遮光的黑色网片和防风网，用绳索系好。塑料大棚式厂房造价低，但不耐用，需每年更换一次。3、养殖水池（槽）养殖水池有钢筋混凝土、水泥砖、玻璃钢或帆布等。池形有圆形，八角形、方形等。面积一般在40～80平方米，深度在80～100厘米。每池沿池边按切线方向设2～4处进水管，使水池中水流能够在进水时旋转起来。排水口位于池中央，设有排水用立式管，池底四周以4％的坡度向中央倾斜。4、苗种的选择应尽量选择同批卵孵化培育的苗种，因为不同批次的苗种有时规格大小也会相同，但其生长会有很大差异。苗种规格要整齐，大小相