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1TTA(可滴定酸)方法：果肉10g，加石英砂研磨匀浆，加蒸馏水30ml导入三角瓶中，80℃水浴30min，冷却、过滤；取滤液10ml，加入3滴酚酞，用0.1mol·L-1NaOH滴定至微红，30s不褪色，取3次平均值。TTA（%）=(A×0.1×K×C)/(W×D)×100(K:0.067)其中：A：消耗NaOH量（ml）C：稀释总量30mlW：样品重量10gD：测定取样量10ml
