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商品学基础试卷第1页共3页学院_________________专业_________________________级________班姓名_________________学号_________________││││││││装││││││││订││││││││线│││││││││││││辽宁大学2017-2018学年第一学期期末考试商品学基础A试卷得分评卷人复查人一、单选题：（每题2分共计20分）1.中国物品编码中心于()年正式被国际物品编码协会接纳为会员，可以采用EAN条码系统。A.1981B.1991C.1978D.19882.检验样本中每个样品的质量，然后与规定的标准值或技术要求进行比较，由此确定该批商品是否合格的方法是()抽样检验方法。A.调整型B.非调整型C.计量D.计数3.UPC条码是美国统一代码委员会于()年推出的一种商品条码，广泛用于美国和加拿大商品流通领域。A.1973B.1981C.1971D.19834.()是电子元器件专用合格认证标志。A.PRCB.长城标志C.方圆标志D.BS标志5.中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于()年成立。A.1978B.1981C.1980D.19886.茶叶按()进行分级。A.感官质量指标B.理化指标C.微生物指标D.主要成分含量指标7.国际贸易中，一些难以用文字表达商品质量的产品，如土特产、某些工艺品，常常使用()作为交货和验收的依据。A.技术标准B.文件标准C.实物标准D.强制性标准8.商品品种有多次分工，其顺序是()A.生产分工、流通分工、消费需求分工B.生产分工、消费需求分工、流通分工C.流通分工、生产分工、消费需求分工D.消费需求分工、生产分工、流通分工9.商品包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与()功能关系最密切。A.美化B.保护C.卫生D.促销10.下列各项中，()属于商品整体概念的有形附加物。A.免费安装空调服务B.长城标志C.冰箱制冷功能D.售后终身保修得分评卷人复查人二、不定项选择题(每题3分共计30分)1.下列分类中()按加工方法作为分类标志。A.红茶、乌龙茶、绿茶B.蒸馏酒、发酵酒、配制酒C.洗发剂、染发剂、护发剂D.油性发用香波、护发香波、去头屑香波E.毛织品、丝织品、棉织品2.霉腐微生物中，霉菌大都属()。A.干生型B.湿生型C.中性型D.中温型E.低温型3.在我国，取得商品质量认证的商品必须具备()条件。A.符合企业标准B.符合国家标准C.符合行业标准D.质量稳定，能正常批量生产E.商品质量稳定4.影响储存商品质量变化的最主要的环境因素是空气的()。A.温度B.霉腐微生物C.湿度D.仓虫E.尘埃5.对产品的全部性能要求依据标准进行认证，称为()。A.安全认证B.综合认证C.全性能认证D.质量认证E.质量体系认证6.标志是（）A.电工产品专用安全认证标志B.电子元器件专用合格认证标志C.环境标志D.生态标志7.白酒分为陈香型、浓香型和酱香型等风格各异的酒时，是按（）作为其分类标志的。A.原材料B.生产加工方法C.用途D.主要成分8.商品能被水蒸气或其他气体透过的性质称为（）性A.透水性B.透湿性C.透气性D.吸水性9．包装标志按表现形式，可分为（）A.文字标志B.包装储运图示标志C.收发货标志D.危险货物包装标志E.图形标志商品学基础试卷第2页共3页学院_________________专业_________________________级________班姓名_________________学号_________________││││││││装││││││││订││││││││线│││││││││││││10自然物品标志的颜色是（）A.上白下红印红色B.上红下白印红色C.上红下白印黑色D.上白下红印黑色得分评卷人复查人三、判断题：（每题2分共计20分）1.UPC-E条形码是UPC-A条形码的特殊形式，只有当UCC给企业分配的编码系统字符是“0”时，才可使用。2.在公布和实施相应的国家标准和行业标准之后，企业标准应立即废止。3.商品质量反映商品的群体使用价值，因此对商品质量的研究较对商品品种的研究层次更高。4.商品使用价值的研究，在量的方面，其内容主要通过商品品种来体现。5.随着科技进步、生产和经济的发达，消费者越来越重视商品的内在质量。6.证券、股票属于无形商品。7.商品自然属性构成了商品使用价值的物质基础。8.家电商标“海尔”是商品商标。9.食品常用塑料袋进行内包装。10通过调节密封环境中气体的成分来达到防霉腐和保鲜的方法是气相防霉腐法。得分评卷人复查人四、填空题（每题2分共计10分）1.商品分类法有________和________两种，在建立商品分类体系或编制商品分类目录中，常常结合采用这两种分类方法。2.编制商品目录时，首先要将商品进行________，所以商品目录又叫________。3.现代的第三方商品质量认证制度起始于________国家，于1903年便开始使用第一个质量标志________标志。4.绿色食品标志是由农业部正式注册的________商标。5.________是标准化的高级形式，一般包括制定商品基本参数系列、________和进行系列设计等三方面内容。6.品种、质量、效益三者是有机的统一体，品种是构成效益的________，质量是构成效益的________，故求效益，必须抓质量，上品种。7.无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间________，而且又立即________，因此能较好地保护食品的原有营养。8.商品使用价值的动态系统包含三个基本要素，即________、________和________。9.现代的商品质量观越来越注重商品的________质量和________质量。10.资源保护是指自然资源的科学开发、________、开源节流和________工作。得分评卷人复查人五、简答题：（共计20分）1.简述商品质量认证的类型。2.简述制定商品标准的原则。3.感官检验有哪些常用的方法?4.为什么干燥能防霉腐?商品学基础试卷第3页共3页学院_________________专业_________________________级________班姓名_________________学号_________________││││││││装││││││││订││││││││线│││││││││││││商品学A卷参考答案一、单项选择题1.B2.C3.A4.A5.B6.A7.C8.A9.B10.B二、多项选择题1.AB2.CD3.BCD4.AC5.BC6.A7.B8C9.AE10.D三、判断题1.对。2.错。3.错。4.对。5.错6.对7.对8.错9.对10错四、填空题1.线分类法面分类法2.分类商品分类目录3.英国风筝标志(或BS标志)4.质量证明5.系列化编制商品系列型谱6.基础关键7.短冷却8.需要商品效用9.审美性(心理性)外观社会性五、简答题1.(1)目前，世界范围内，商品质量认证制度共有8种：型式试验、型式试验加认证后监督—市场抽样检验、型式试验加认证后监督—供方抽样试验、型式试验加认证后监督—市场抽样和供方抽样检验、型式试验加供方质量体系认证再加认证后监督—质量体系复查加供方和市场抽样检验、供方质量体系的评定和认可、批量检验、百分之百检验。(2)就适用性和提供的商品质量信任程度综合而言，第五种认证制度是一种最完善的商品质量认证制度，被ISO向各国推荐的一种典型的第三方商品认证制度。2.(1)应当贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规。(2)充分考虑使用要求。(3)要有利于保障安全和人民的基本健康。(4)技术先进，经济合理。(5)有利于合理开发和利用国家资源，保护自然资源和生态环境。(6)积极采用国际标准和国外先进标准，充分考虑对外经济技术合作和对外贸易的需要。(7)协调统一，完整配套，军民通用。(8)掌握制定商品标准的时机，并根据科学技术的发展和经济建设的需要适时修订。3.(1)差别检验。用于确定两种样品之间是否存在感官差别，其方法有：成对比较检验、三点检验、A—非A检验、二—三点检验、五中取二检验等。(2)使用标度和类别的检验。在经过差别检验并确定其具有明显差别的基础上，为进一步估计差别的顺序或大小，或估计样品应归属的类别，则使用这类方法。主要有：排序、量值估计、评分、评估、分类等方法。(3)分析或描述性检验。用于识别和尽可能定量指出样品中出现的感官特性，主要有简单描述检验、定量描述和感官剖面检验。4.商品霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而导致的商品变质现象。霉菌生长需要含碳物质、含N物质、水分和无机盐等养分，其中水分是最重要的，它占霉菌体重的70—80%，也是吸收营养的载体。所以通过各种措施降低商品的含水量，使其水分含量在安全储运水分之下，霉腐微生物的生命活动就受到抑制，从而可以在一定时间内保持商品的质量。