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生产车间卫生管理制度一、目的：为规范食品工厂生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理、保证食品质量安全，特制定本规定。二、适用范围：适用于生产车间的日常卫生清理、维护和管理工作及日常考核管理。三、管理要求：3.1、车间卫生要求3.1.1、每班生产结束后，必须彻底将生产设备、工器具、地面、操作台面等打扫干净并进行必要的消毒，所用物品摆放整齐，车间内不得堆放杂物，保持一个卫生、干净、整洁的环境。生产过程中不间断随时清扫、整理；保证车间整洁有序。3.1.2、车间内所有的门窗、玻璃、窗台应随时保持清洁干净，每星期一生组织大扫除彻底清扫车间卫生。3.1.3、不得将与生产无关的个人物品带入车间，严禁在车间内吃零食、吸烟，不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗、玩手机。3.1.4、工作时落地原料必须及时清扫妥善处理。3.1.5、工作中产生的垃圾，必须放入车间内的临时存放袋、箱中，每天下班前将生产区域的垃圾清理出车间。3.1.6、未用的原料、辅料及时清理、堆放整齐在指定的位置，且不得用其它产品包装进行混装。3.1.7、保持各种半成品用转运推车、烤盘及工作区域的垃圾箱保持清洁。3.1.8、产品包装（产品内外包装、产品标示标签）保持清洁、摆放整齐，不得用其它产品的包装混装。3.2、个人卫生管理的要求3.2.1、每次进入车间人员需执行如下程序：①更衣，穿戴工作服、工作帽、工作鞋及口罩②手部消毒，需经洗手液洗手、75%酒精消毒、吹干机吹干③风淋间风淋④进入各自工作区域。3.2.2、新入职的车间员工必须进行体检，体检合格并经卫生知识培训，考试合格后方可上岗，在职员工每年必须进行一次体检。3.2.3、进入车间人员应着装正确，头发不外露，不佩戴耳环首饰及涂抹指甲油，衣帽整洁干净，并做到勤洗勤换。3.2.4、进出车间需要更换工作服，严禁穿戴工作服离开生产车间至其它区域。