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*胚囊（雌配子体）的发育*花粉粒（雄配子体）的发育双受精：被子植物雄配子体含有两个精子（雄配子），一个与卵子（雌配子）结合，形成合子，发育成胚，另一个与两个单倍体的极细胞，形成三倍体胚乳。受精(fertilization)花粉粒（雄配子体）胚囊（雌配子体）果实的形成果实学习目标1.明确果实的概念及形成过程。**2.掌握果实的基本结构、类型划分依据及特征。3.了解果实的生理功能、经济价值、药用价值。一、果实(fruit)的概念果实(fruit)是被子植物特有的繁殖器官，是花经过传粉、受精后由子房发育形成的特殊结构。内含种子，外具果皮，具有保护种子和散布种子的作用。第一节果实的概念及形成1.真果(truefruit):单纯由子房发育而成的果实称真果，如桃、杏、扁豆等。2.假果(falsefruit):由子房和花的其余各部（如花托、花被片、花序轴等）参与形成的果实称假果，如苹果、梨、黄瓜等由花托参与形成；无花果、凤梨等由花序轴参与形成；桑椹由花被片参与形成等。*单性结实----花形成果实需要经过传粉和受精作用是一般规律，有些植物只经传粉而不经过受精作用也能形成果实，这种果实无子。如香蕉、无子柿子、无子葡萄等。*果实由果皮和种子构成，果皮一般分为三层，即外果皮(exocarp)、中果皮(mesocarp)和内果皮(endocarp)。三层果皮的变化，随植物种类的不同而异，就形成了果实的不同类型。根据果实的来源、结构和果皮性质：*一、单果(simplefruit)*二、聚合果(aggregatefruit)*三、聚花果(collectivefruit)*第二节果实的类型*单果：是由单心皮和多心皮合生雌蕊所形成的果实，即一多花只结一个果实。*（一）肉质果(fleshyfruit)-----果实成熟时，果皮肉质多浆，不开裂。*（二）干果(dryfruit)-----果实成熟时果皮干燥，根据果皮是否开裂，又可分为开裂干果（裂果）(dehiscentfruit)和不裂干果（闭果）(indehiscentfruit)。一、单果(simplefruit)*1.浆果(berry)*2.核果(drupe)*3.梨果(pome)*4.柑果(hesperidium)*5.瓠果(pepo)*（一）肉质果(fleshyfruit)1.浆果(berry):由单心皮或合生心皮雌蕊,上位或下位子房发育而成的果实，外果皮薄，中果皮和内果皮不易区分，肉质多汁，种子一至多数。(果肉)(萼片)(心皮)枸杞2.核果(drupe)：典型的核果由一心皮上位子房发育而成的果实，外果皮薄，中果皮肉质肥厚，内果皮坚硬，木质，形成一个坚硬的果核，通常含一粒种子，如桃、杏、梅等。但也泛指那些具有坚硬果核的果实，而不论其心皮数、果核数、种子数及子房位置如何，如大枣、胡桃等。3.梨果(pome)：是一种假果，2至5心皮合生雌蕊下位子房和花托（现多称为花筒）一起发育形成的果实。肉质可食部分主要由花筒发育而成，外、中果皮均呈肉质，界限不明显，内果皮成坚韧膜质，2至5室，每室种子多为2粒。4.柑果(hesperidium):由合生心皮雌蕊中轴胎座的子房发育而成的果实，外果皮较厚，颜色较深，柔韧如革，内含有具挥发油的油室；中果皮与外果皮结合，界限不明显，多为白色海绵状，有许多分枝状维管束（橘络）；内果皮膜质，分隔成若干室，内壁生有许多肉质囊状毛（可食部分）。芸香科柑橘属特有的果实，如橘、柑、橙、柚等。5.瓠果(pepo):是葫芦科特有的果实，是一种假果，由3心皮合生的下位子房与花托（现多称花筒）共同形成的果实。花筒及外果皮形成坚韧的果实外部，中、内果皮及胎座肉质，侧膜胎座，种子多数，如南瓜、黄瓜、西瓜、栝楼等。1.开裂干果(裂果，dehiscentfruit)：果实成熟后自行开裂。2.不裂干果（闭果indehisscentfruit）:果实成熟后，果皮不开裂或分离成几部分，种子仍包被在果实中。*（二）干果(dryfruit)根据心皮组成及开裂方式不同：*（1）蓇葖果(follicle)*（2）荚果(legume)*（3）角果(长角果silique;短角果silicle)*（4）蒴果(capsule)*1.开裂干果(裂果，dehiscentfruit)（1）蓇葖果(follicle)：单心皮或离生心皮雌蕊发育而成的果实，成熟后沿腹缝线或背缝线一侧开裂。白首乌Cynanchumauriculatum块根有小毒,补肝肾,益精血,强筋骨,健脾.马利筋Asclepiascurassavica全株有毒,退虚热,利尿,消炎散肿,止痛.萝摩科植物:蓇葖果双生,或因一个不育而单生,种子多数,顶端具丝状长毛.（2）荚果(legume)：为豆科植物特有的果实。由单心皮发育而成，一般在成熟时沿腹缝线和背缝线两面开裂。如大豆、绿豆、红小豆等；也有的节节状断裂，如含羞草等。也有的不开裂，如花生、皂荚、槐等；（豆荚）（3）角果：角果为十字花科植物特有的果实，是由两心皮上位子房发育而成的果实。侧膜胎座，胎座向中央延伸形成隔膜（称假隔膜），将子房分成二室。果实成熟时，果皮沿两侧腹缝线开裂成两片，脱落。假隔膜留在果柄上，种子附着在假隔膜上。角果细长的称长角果(silique)，如萝卜、白芥子、油菜等；角果短而宽的称短角果(silicle)，如荠菜、独行菜、菘蓝等。（4）蒴果(capsule):由合生心皮复雌蕊发育而成的果实。子房一至多室，每室含种子多数。是裂果中最普遍的类型。纵裂（瓣裂）室间开裂:沿腹缝线或隔膜处开裂.如蓖麻、马兜铃等；马兜铃(Aristolochiadebilis)根(青木香):平肝止痛,行气消肿.茎(天仙藤):行气活血,利水消肿.果(马兜铃):清肺降气,止咳平喘,清肠消痔.曼陀罗(DaturastramoniumL.):2心皮合成子房2室,因两个背缝线生出的假隔膜而隔成不完全的4室.室轴开裂：沿背、腹二缝线开裂，但子房间隔膜仍与中轴相连。如牵牛、曼陀罗等。纵裂（瓣裂）室背开裂----蒴果沿背缝线开裂，如百合、射干、泡桐等；盖裂：在果实中部环状横裂，上部成帽状脱落，如车前草、马齿苋等。*2.不裂干果（闭果indehiscentfruit）:果实成熟后，果皮不开裂或分离成几部分，但种子仍包被在果实中。（1）瘦果(achene)（2）颖果(caryopsis)（3）坚果(nut)（4）翅果(samara)（5）胞果(utricle)（6）分果(schizocarp)（1）瘦果(achene)：果皮较薄而坚韧，内含一粒种子，成熟时果皮与种皮易分离，为闭果中最普通的一种。由两心皮合生雌蕊形成的瘦果，如向日葵、牛蒡子、鬼针草等；由三心皮合生雌蕊形成的瘦果，如大黄、何首乌、虎杖、荞麦等。牛蒡子----菊科，成熟果实*牛蒡---头状花序瘦果（2）颖果(caryopsis)：单粒种子果实，果皮与种皮愈合而不易分开，由2至3心皮合生雌蕊形成，果实小，一般易误认为种子。如小麦、玉米、薏苡等禾本科植物特有的的种子。（3）坚果(nut)：常为单粒种子果实，果皮木质坚硬，大多数由2至多心皮子房发育而成，内含一粒种子,成熟时常有原花序的总苞附着坚果基部，这种总苞称为壳斗。如板栗、橡子、榛子等。小坚果（nutlet）----坚果的形状细小，无壳斗包围。如唇型科植物的果实。（4）翅果(samara)：常为单粒种子的果实，果皮一端或周边向外延伸成翅状，便于果实的传播，如白蜡树、榆、槭树等。白蜡树单翅果槭树槭树枫树双翅果周边翅果（5）胞果(utricle)：也称囊果，由合生心皮上位子房发育而成的果实。果皮薄而膨胀，疏松地包围种子而与种子极易分离，如地肤子、藜、菠菜等。地肤地肤子（6）分果(schizocarp)：由两个或两个以上心皮组成的复雌蕊子房发育而成，形成2至数室，果实成熟时，子房室分离成与心皮数相等的果瓣，每瓣含一粒种子。**双悬果(cremocarp)：当归、白芷、小茴香等伞形科植物的分果由两心皮下位子房发育而成，成熟时分离成两个果瓣，分别悬挂于中央果柄的上端。双悬果为伞形科植物的主要特征之一。蛇床子：椭圆形，灰黄或灰褐色；背面有5条薄而明显突起的纵棱。气香，味辛凉、有麻舌感。小茴香：长圆柱形，两端稍尖；黄绿或淡黄色；背面有5条微隆起的纵棱。气香特异，味微甜、辛。蛇床子小茴香蜀葵蜀葵一朵花中有许多离生心皮单雌蕊，每一个雌蕊形成一个单果，这些单果聚生于花托上，称为聚合果，花托常成肉质，成为聚合果的一部分。二、聚合果(aggregate)1.聚合瘦果：聚合果上的每个单果为瘦果，如草莓、白头翁等。瘦果(achene)：果皮较薄而坚韧，内含一粒种子，成熟时果皮与种皮易分离。（花托）（瘦果）2.聚合蓇葖果：聚合果上的每个单果为蓇葖果，如八角茴香、芍药、牡丹牡丹果实蓇葖果(follicle)：单心皮雌蕊发育而成的果实，成熟后沿腹缝线或背缝线一侧开裂。3.聚合核果：聚合果上的每个单果为核果，如悬钩子、覆盆子等。小核果核核果(drupe)：典型的核果由一心皮上位子房发育而成的果实，外果皮薄，中果皮肉质肥厚，内果皮坚硬，木质，形成一个坚硬的果核，通常含一粒种子。4.聚合浆果：聚合果上的每个单果为浆果，如五味子等。浆果(berry):由单心皮或合生心皮雌蕊,上位或下位子房发育而成的果实，外果皮薄，中果皮和内果皮不易区分，肉质多汁，种子一至多数。南五味子5.聚合坚果：聚合果上的每个单果为坚果，如莲子等。坚果(nut)：常为单粒种子果实，果皮木质坚硬，大多数由2至多心皮子房发育而成，内含一粒种子。聚花果（collectivefruit)------又称复果(multiplefruit)，是由整个花序形成的果实，成熟后多从花序轴基部整体脱落。三、聚花果（collectivefruit)桑椹：其雌花序花后每朵花的花被片肥厚多汁，里面包藏着一个瘦果。无花果：是由隐头花序所形成，多数小瘦果包藏于肉质内陷的囊状花序轴内。凤梨：由多数不孕花着生在肥大肉质的花序轴上，肉质可食部分是花序轴。1.简要说出单果、聚花果和聚合果的定义。并举例说明它们在组成上有何不同？2.常见的肉质果和干果各有哪些类型？它们各有什么特点？3.如何区分蓇葖果与荚果、角果与荚果、角果与蒴果、瘦果与小坚果、瘦果与颖果、坚果与核果、梨果与瓠果。复习题1.种子的基本概念:种子(seed)是种子植物特有的有性繁殖器官。是花经过传粉、受精后，由子房内的胚珠发育形成的。2.种子在植物分类学中的地位:种子的形状、大小、色泽、表面纹理及内部结构等随植物的种类而异，因此在植物分类学、生药学和中药鉴定学中都占有重要地位。种子的一般概念种子的表面特征1.种脐(hilum)2.种孔(micropyle）3.合点(chalaza)4.种脊(rapheEuphorbiaesulaL.*种阜(caruncle)：有些植物的种子在种孔附近有凸起的海绵状结构，即为种阜，种子萌发时有吸水作用。蓖麻蓖麻*假种皮(aril)-----有些植物的种子，在种皮外面尚有假种皮,是由珠柄或胎座等处的组织延伸而形成的。假种皮多为肉质,如荔枝、桂圆及卫矛科植物的假种皮等。卫矛桂圆根据胚乳的有无只能将种子分成两种类型:1.有胚乳种子(albuminousseed)2.无胚乳种子(exalbuminousseed)种子的类型1.有胚乳种子(albuminousseed)：种子中胚乳的营养经贮存后到种子萌发时才为胚所利用，称有胚乳种子。有胚乳种子具有发达的胚乳，其胚相对较小，子叶很薄，如蓖麻、小麦等。双子叶有胚乳种子单子叶有胚乳种子2.无胚乳种子(exalbuminousseed):种子中胚乳的营养在胚发育的过程中被胚所吸收并贮存于子叶内，称无胚乳种子。此类种子子叶肥厚，不存在胚乳或仅残留一薄层胚乳，如大豆、杏仁等。1.种皮(seedcoat)：二、种子的内部构造槟榔棕榈科成熟种子断面呈棕白相间的大理石样花纹**珠心组织始终存在，并形成外胚乳，外胚乳（错入组织）与胚乳互相嵌合，形成大理石一样的花纹。2.胚乳(endosperm)：3.胚(embryo