运动员的营养与膳食

运动员的营养与膳食讲课韦玉洁PPT制作和路瑶郭有刚资料收集王玉林张雨晨一、运动员的生理特点1心血管系统2神经系统3消化系统4免疫系统5内分泌系统1心血管系统welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience心输出量增加，血容量明显增大2神经系统welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience神经---体液调节紊乱，交感神经过度兴奋，迷走神经相对抑制3消化系统welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience胃肠道和消化腺体血流量减少4免疫系统welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience免疫功能抑制，机体疲劳感增强5内分泌系统welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience女性体内激素水平改变二、运动员的营养需求（一）能量（二）蛋白质（三）脂肪（四）碳水化合物（五）水（六）矿物质（七）维生素（一）能量消耗率增加（二）蛋白质（三）脂肪脂肪具有体积小、能量密度高等特点，是运动员重要的能源物质，但不宜过高(四)碳水化合物•碳水化合物极易氧化、耗氧量少，是运动中重要的能源来源，尤其是高强度短时间运动•增加膳食碳水化合物的摄入，有利于糖原合成及贮备，提高机体抗生酮、节约蛋白质、稳定免疫功能的作用（五）水•大量出汗是运动员代谢水的主要表现•由于运动而引起体内水分、电解质和水溶性营养素丢失过多的现象称之为运动性脱水•为预防运动性脱水，可在运动前、中、后期补充水、矿物质和水溶性维生素补水应少量多次，不可一次性暴饮，以免加重心肾脏胃肠道的负担（六）矿物质•汗液电解质丢失的增加是运动员矿物质代谢的主要特点•尿Na、K、P和Cl的排出量减少，汗液中的Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe和Cu离子的丢失增加•建议运动员增加蔬菜、水果摄入量以补充矿物质，必要时，可摄入含电解质的运动饮料或含盐食物来补充（七）维生素•适量补充维生素对增强运动竞技能力、延缓疲劳和加速体能恢复有重要的意义不同运动项目的营养需求2灵敏技巧型运动项目能量消耗不大，视力活动的运动，多补充维生素A1力量型运动项目氧债大，以无氧供能为主，推荐蛋白质2.0g/kg体重3耐力型运动项目能量消耗大，有氧代谢为主，推荐糖8-10g/kg体重4团队型运动项目强度大，应变性强，综合补充营养运动员膳食（一）运动员的膳食指南（二）合理膳食原则1食物要多样性2保证营养素的数量和质量的需求3注意选择浓缩、体积小的食物4合理饮食制度•（三）运动员膳食维生素和矿物质的供给（四）营养素补充剂的使用谢谢！Thanks!