2020年中国自助餐行业市场分析及发展战略预测报告

2015-2020年中国自助餐行业市场分析及发展战略预测报告中国产业研究报告网什么是行业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。行业研究报告的构成一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：行业研究的目的及主要任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。行业研究的主要任务：解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势判断行业投资价值揭示行业投资风险为投资者提供依据2015-2020年中国自助餐行业市场分析及发展战略预测报告【出版日期】2014年【交付方式】Email电子版/特快专递【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【订购电话】400-600-8596010-80993936传真：[phone]【报告超链】报告摘要及目录自助餐是一种由宾客自行挑选、拿取或自烹自食的一种就餐形式。这种就餐形式活泼,宾客的挑选性强、不拘礼节，打破了传统的就餐形式。此外,它可以在很短时间内供应很多人吃饭，需要服务人员少，还可以在室外活动场合利用纸制餐具,活动式餐桌和台布供应自助餐。正因为如此，自助餐正被越来越多的人们所接受。对于中国来说自助餐是舶来品，改革开放后,最初出现在高级饭店宾馆,价格昂贵普通消费者很少消费得起,然而九十年代末大批的平民价格餐厅改变了这一状况,平民化自助餐在市场上涌现,丰富了餐饮业态,改变了市场格局,引入了新的餐饮文化。自助餐模式的雏形源自1891年美国密苏里州堪萨市的基督教女青年会。1893年汤姆逊在芝加哥购买了一家餐厅，成功引进这种服务观念，由顾客到餐台自选喜爱的食物，成为全球第一家商业自助式餐厅。到20世纪初,很快成为全美国教会机构普通采用的就餐方式自助餐进入中国,应该是20世纪80年代初。伴随着改革开放,学习、引进西方酒店管理的深入,自助餐首先在国内宾馆、酒店行业推出。由于其新颖别致,加之其自身特有的优势,自助餐很快就在中国餐饮的各个阶层、领域被推广、普及。在人工费用日趋昂贵的现代社会，自助餐饮服务方式成为了一种潮流。自助餐进入中国后，对中国餐饮业的经营方式带来了极大震撼。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。自助餐以其独特的魅力正在逐渐兴旺起来。本研究咨询报告由中国产业研究报告网领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、国家经济信息中心、国内外相关刊物杂志的基础信息以及餐饮行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合中国产业研究报告网公司对自助餐相关企业的实地调查，对中国自助餐行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了自助餐行业的前景与风险。报告揭示了自助餐市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。第一部分行业发展现状第一章自助餐行业概述第一节餐饮业的介绍一、餐饮业的定义二、餐饮业的分类三、餐饮消费的六种类型四、餐饮业的经济地位和作用第二节自助餐业的概述一、自助餐的定义二、自助餐简单分类三、自助餐业的特点四、自助餐的经营形式第三节自助餐的其他概念一、自助餐起源二、我国自助餐发展历程三、现代自助餐企业概述四、自助餐的作用与地位五、自助餐产业化的内涵六、自助餐业的发展规律七、自助餐的健康问题八、自助餐的概念第二章2013-2014国际自助餐行业发展现状分析第一节2013-2014国际自助餐行业概况一、国际自助餐行业发展历程二、国际自助餐行业发展面临的问题三、国际自助餐行业技术发展现状及趋势第二节2013-2014西式自助餐的发展状况一、洋自助餐开进机场分析二、洋自助餐全天候餐厅成为新宠三、肯德基与麦当劳的启迪第三节2013-2014西式自助餐的发展策略一、洋自助餐的制胜之道二、西式自助餐本土化发展三、美式自助餐的中国市场战略第四节2014年主要国家自助餐行业发展借鉴一、美国二、英国三、日本第三章2013-2014中国自助餐行业发展现状分析第一节2013-2014中国自助餐行业整体发展概况一、2013-2014餐饮业利润情况二、餐饮业经营陷入困境三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量四、方便快速的要求第二节我国自助餐业市场发展的状况一、我国自助餐业起步和发展速度二、我国自助餐业经营主体三、我国自助餐业经营方式分析四、我国自助餐业服务领域分析第三节2013-2014我国自助餐业市场发展分析一、2013-2014自助餐市场价格情况二、2013-2014自助餐价格分析三、2013-2014自助餐业成本问题分析四、2013-2014休闲自助餐产业发展潜力分析第四节中国自助餐业市场形势分析一、到2015年中国自助餐业的市场发展态势二、自助餐品牌以集群形式发展态势三、联合采购中的保密问题四、自助餐的休闲化发展趋势第五节2013-2014中国自助餐行业市场消费者调查分析一、消费者对西式自助餐的偏好程度分析二、消费者对西式自助餐就餐形式的选择三、消费者到西式自助餐店消费的周期四、消费者中去西式自助餐店消费的金额五、写字楼里的公司员工人数分布情况六、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度七、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素八、消费者对不同价格的午饭接受情况九、消费者最喜欢的自助餐食品十、消费者选择自助餐的决定因素第四章我国自助餐市场发展分析第一节自助餐市标准化分析一、自助餐产业化、标准化情况二、自助餐标准化问题及其影响三、自助餐市场标准化发展策略第二节自助餐市场发展状况一、2013-2014自助餐市场发展情况二、自助餐发展的有利因素三、自助餐发展制约因素四、自助餐的全球化发展第三节自助餐发展前景和机遇一、自助餐长期发展前景分析二、2015-2020年自助餐市场发展前景三、自助餐发展的新机遇第四节2013-2014中国地区特色快餐食品的发展形式一、云南的过桥米线二、新疆的烤羊肉串三、北京的烤鸭四、河南的烩面五、福建的沙县小吃六、陕西的凉皮肉夹馍七、兰州的牛肉拉面第五章2014年中国自助餐细分市场发展现状分析第一节西式自助餐一、西式自助餐的经营特点二、西式自助餐在中国市场的目标消费群体三、西式自助餐在中国市场的主要业态现状四、2014年中国西式自助餐市场规模分析五、2014年中国西式自助餐市场的竞争分析六、西式自助餐在中国自助餐市场竞争力SWOT分析第二节中式自助餐一、中式自助餐的经营特点二、中式自助餐在中国市场的目标消费群体三、中式自助餐在中国市场的主要业态现状四、2014年中国中式自助餐市场规模分析五、2014年中国中式自助餐市场的竞争分析六、中式自助餐在中国自助餐市场竞争力SWOT分析第三节日式自助餐一、日式自助餐的经营特点二、日式自助餐在中国市场的目标消费群体三、日式自助餐在中国市场的主要业态现状四、2014年中国日式自助餐市场规模分析五、2014年中国日式自助餐市场的竞争分析六、日式自助餐在中国自助餐市场竞争力SWOT分析第四节韩式自助餐一、韩式自助餐的经营特点二、韩式自助餐在中国市场的目标消费群体三、韩式自助餐在中国市场的主要业态现状四、2014年中国韩式自助餐市场规模分析五、2014年中国韩式自助餐市场的竞争分析六、韩式自助餐在中国自助餐市场竞争力SWOT分析第五节伊斯兰式自助餐一、伊斯兰式自助餐的经营特点二、伊斯兰式自助餐在中国市场的目标消费群体三、伊斯兰式自助餐在中国市场的主要业态现状四、2014年中国伊斯兰式自助餐市场规模分析五、2014年中国伊斯兰式自助餐市场的竞争分析六、伊斯兰式自助餐在中国自助餐市场竞争力SWOT分析第六节城市网络自助餐一、城市网络自助餐的经营特点二、城市网络自助餐在中国市场的目标消费群体三、城市网络自助餐在中国市场的主要业态现状四、2014年中国城市网络自助餐市场规模分析五、2014年中国城市网络自助餐市场的竞争分析六、城市网络自助餐在中国自助餐市场竞争力SWOT分析第六章我国自助餐行业区域市场分析第一节北京市一、自助餐行业现状二、自助餐市场格局三、自助餐消费者分析四、自助餐行业发展趋势第二节上海市一、自助餐行业现状二、自助餐市场格局三、自助餐消费者分析四、自助餐行业发展趋势第三节广州市一、自助餐行业现状二、自助餐市场格局三、自助餐消费者分析四、自助餐行业发展趋势第四节深圳市一、自助餐行业现状二、自助餐市场格局三、自助餐消费者分析四、自助餐行业发展趋势第五节成都市一、自助餐行业现状二、自助餐市场格局三、自助餐消费者分析四、自助餐行业发展趋势第七章2013-2014自助餐业的经营管理第一节自助餐业经营管理概况一、自助餐经营自身模式建立的探索二、自助餐业的员工管理方案探析三、自助餐经营的关键准备第二节自助餐业的选址模式剖析一、自助餐选址中应当考虑的因素二、自助餐选址应遵循的基本原则三、自助餐厅选址的模式及方法运用四、西式自助餐加盟店的选址第三节自助餐经营的商圈分析一、商圈的一般性原则二、餐饮业商圈的特殊性三、肯德基商圈策略的借鉴四、自助餐企业扩张过程中商圈情况分析五、商圈内自助餐饮企业单店取得相对竞争优势策略第四节自助餐业顾客关系管理研究一、顾客关系管理概念二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素三、顾客需求信息的管理四、顾客关系管理的对策建议第五节自助餐企业外卖服务模式案例分析一、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析二、嘉和一品外卖业务供应链流程解析三、自助餐企业外卖服务面临的难点及挑战第八章2013-2014自助餐信息化分析第一节自助餐业的信息化一、自助餐企业实施信息化的原则二、自助餐企业信息化平台的选择三、信息化对自助餐企业的利益回报四、发展自助餐信息化的软件与技术五、影响自助餐企业信息系统建设因素六、自助餐信息化管理的三大趋势第二节2013-2014自助餐信息化分析一、自助餐信息化的模式二、自助餐传统方式制约信息化发展三、自助餐企业的信息化管理四、自助餐信息化解决方案五、自助餐信息化建议第三节自助餐企业信息技术的运用分析一、自助餐业信息化技术应用概述二、信息网络技术对自助餐业的必要性三、先进信息技术运用促进现代化自助餐业发展四、信息技术应用于自助餐业的策略第四节自助餐信息化集团管理一、集团管理系统的组成二、集团连锁信息化的目标三、远程查询子系统四、连锁管理子系统五、集团管理方案的实施第五节自助餐信息化成功案例一、金钱豹的信息化经营二、金汉斯的信息化经营三、喜多屋建立信息化商业平台四、百合福打造信息化新旗舰五、亿赛罗全面打造信息化终端第二部分行业竞争格局第九章自助餐行业竞争分析第一节自助餐业竞争分析一、中国自助餐业竞争格局二、2014年自助餐企业竞争优势分析三、自助餐行业中西式竞争现状四、2014年外企早餐市场竞争动态五、2014年中外企业奥运自助餐市场竞争分析第二节2014年自助餐竞争分析一、2013年自助餐市场竞争情况