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[键入文字]软件学院课程设计报告书课程名称软件工程设计题目管理酒店系统专业班级软件10-5学号1020010502姓名程致远指导教师刘玲玲2013年1月[键入文字]目录1设计时间.......................................................................................................12设计目的.......................................................................................................13设计任务........................................................................................................14设计内容.......................................................................................................14.1设计内容概述.......................................................................................14.1.1组织机构介绍.............................................................................14.1.2业务流程介绍与分析.................................................................14.1.3系统开发计划.............................................................................34.2需求分析..........................................................................................34.2.1总体目标....................................................................................34.2.2具体目标....................................................................................34.2.3系统数据建模（ER图）.............................................................34.2.4系统功能建模（数据流程图）.................................................64.2.5数据字典.....................................................................................84.3总体设计（系统层次图）...................................................................94.4详细设计...............................................................................................94.4.1采购与仓库存管理系统模块详细设计......................................94.4.2餐饮销售管理系统模块详细设计............................................105总结与展望.................................................................................................11参考文献.........................................................................................................11成绩评定.........................................................................................................1211设计时间2013/1/152设计目的帮助管理酒店的销售，采购和仓库存管理，使工作人员能够方便的通过本系统对酒店进行管理。3设计任务本系统主要包括两大方面，采购与仓库存管理业务和餐饮销售管理业务。针对这两个业务设计管理系统。4设计内容4.1设计内容概述4.1.1组织机构介绍该酒店组织结果如下：4.1.2业务流程介绍与分析采购与仓库存管理系统中要包含以下几步：1）、仓库管理员根据存货实存不足的情况，向采购部发出订货通知。2）、采购部组织供货，仓库管理员验货入库，采购部根据实际入库的货品情况填制入库单，仓库管酒店总经理前厅部客房部餐饮部财务部保安部总台总机礼宾部客房中心楼层服务洗衣房餐厅送餐服务食品采购2理员登记入库单进账。3）、领料部门填制出库单，仓库管理员登记出库单进账，并发货给领料部门。4）、领料部门如需退货，需要填制退库单，仓库管理员验货入库，并登记退库单进账。5）、定期盘货，处理过期变质存货。对盘盈及盘亏情况上报经理，在核准处理后，以盘点表为基础编制“入库单”“出库单”并调账。6）、定期编制存货进销存报表，上报经理。餐饮销售管理系统包括以下几步：营业开市－客户消费与结账－收市日结统计。营业开市主要包括以下几步：1）、收银组长填写领款单等，向财务部门领取现金、发票等。2）、收银组长将现金、发票等分配给收银员。客户消费与结账是一个可以反复进行过程，主要包括以下几步：1）、服务生为客户开台；2）、服务生询问客户对菜肴及饮品等需求，填写点菜单（多联）。3）、服务生将点菜单传递向收银员、后厨部、吧台。4）、收银员整理点菜单。5）、后厨部、吧台根据点菜单进行加工。6）、服务生将后厨部、吧台加工的成品传递给客户，客户进行消费。7）、客户向服务生提出结账请求。8）、服务生向收银员传达客户结账请求，收银员统计消费金额，并根据优惠规则，提出消费清单给服务生（载明：消费项目的数量和单价、消费总额、折扣及实收额）。9）、服务生将消费清单传递给客户核查。10）、客户核查消费清单无异议后，将现金等结算工具提交服务生代为结算。11）、服务生将消费清单、现金等交给收银员，收银员进行收银结账，并将收银单、发票、找零等提供给服务生，服务生转交给客户。12）、客户结清账务后离开，服务生进行清理翻台。以上步骤中，2-6步可以执行多次循环。在第10-11步中，用户也可以亲自去收银台结账。收市日结统计主要包括以下几步：1）、各收银员填写收银报表，统计各类结算方式的收入资金，与钱箱进行钱账核对。32）、钱账核对相符后，收银组长汇总填写收银日（市别）报表，填制缴款单，向财务部门缴款并报送报表。4.1.3系统开发计划酒店管理系统是酒店宾馆管理中必不可少的软件工具，随着现代化都市发展，酒店的功能也随着逐步扩充，来方便、满足旅客们的需求，因此酒店管理越来越需要电子计算机的帮助，通过管理系统它可以方便工作人员的操作，省去了大量的人力开销。同时，计算机的管理也大大的提高了管理时的可靠性。如今，随着我国经济的高速发展，现代化酒店如雨后春笋般涌出，所以，酒店管理系统有着巨大的市场和发展空间。我们会通过运用软件工程的思想，按照软件生命周期各阶段的目的和任务，即问题定义、可行性研究、需求分析、总体设计、详细设计等基本任务，完成对酒店管理系统的分析和设计。使酒店的管理工作系统化、规范化、自动化，从而达到提高酒店管理效率的目的。4.2需求分析4.2.1总体目标完成采购与仓库存管理系统和餐饮销售管理系统的设计4.2.2具体目标酒店管理系统可以用于支持酒店管理，目标系统应该达到以下要求：1.时间经济性。优化逻辑设计与物理设计，使系统运行效率高，反映速度快。2.可靠性。能连续准确的处理业务，有较强的容错能力。3.可理解性。用户容易理解和使用该系统。4.可维护性和适应性。系统应易于修改、易于扩充、易于维护，能够适应业务不断发展变化的需要。5.可用性。目标系统功能齐全，能够完全满足业务需求。6.安全保密性。保证系统的物理安全、数据存储和存取的安全与保密、数据传输的安全与保密，做好使用人员的授权管理。4.2.3系统数据建模（ER图）根据上面设计，规划出实体ER图有：客房实体、客户实体、开房登记实体、退房结帐实体。4图2-3客房实体ER图图2-4客户实体ER图图2-5开房登记实体ER图图2-6退房结帐实体ER图房间信息类型价格状态客户信息客户号个人信息联系方式姓名单位信息退房结帐房间号结帐日期费用折扣开房登记信息房间号价格日期5图2-7菜单信息实体ER图图2-8就餐结帐实体ER图图2-9菜统计实体ER图图2-10定餐信息实体ER图菜单信息菜名类别价格折扣就餐结帐桌号费用结帐日间菜统计菜名份数金额桌号定餐信息桌号定餐人姓名就餐时间64.2.4系统功能建模（数据流程图）采购与仓库存管理系统：餐饮销售管理系统：餐饮销售管理系统客户消费与结账营业开市收市日结统计营业开市：财务部收银组长收银员现金发票领款单现金发票图4.2.4.2餐饮销售管理系统：图4.2.4.3营业开市经理仓库管理员领料部仓库存采购部入库表订货通知供货发货退货出库表退库表管理盘货上报盘盈及盘亏情况存货进销存报表图4.2.4.1采购与仓库存管理系统7客户消费与结账：收拾日结统计：客户吧台服务生收银员后厨部开台询问需求点菜单成品成品结账请求现金消费清单收银单发票找零消费清单消费清单现金收银单发票找零图4.2.4.4客户消费与结账收银员收银组长财务部收银报表缴款报送报表图4.2.4.5收拾日结统计84.2.5数据字典订货通知=货物信息+数量+目前价格+供应商+时间货物信息=货物名称+货物编号数量=1{数字}5货物编号=8{字符}8目前价格=1{数字}9入库表=货物信息+数量+时间出库表=货物信息+数量+时间退库表=货物信息+数量+时间存货进销存报表=存货信息+进货信息+出货信息存货信息=货物信息+数量进货信息=货物信息+数量+供应商+目前价格出货信息=货物信息+数量+领取人+目前价格领款单=领取金额+时间+领取人领取金额=1{数字}8消费清单=消费项目+数量+单价+消费总额+折扣+实收额单价=1{数字}4消费总额=单价*数量折扣=[0.1|0.2|0.3|0.4|0.5|0.6|0.7|0.8|0.9]实收额=消费总额*折扣收银报表=收入资金+收银人+时间收入资金=1{数字}9缴款单=缴款金额+缴款人+时间缴款金额=1{数字}994.3总体设计（系统层次图）酒店管理系统4.4详细设计4.4.1采购与仓库存管理系统模块详细设计4.4.1.1模块定义本酒店采购与仓库业务流程重点管理物料周转仓库管理员对仓库进行管理，采购部与领料部通过入库单，出库单和退库单实现货物的流动。管理员定期盘货并向经理上报和提交存货进销存报表。4.4.1.2输入项目入库单，出库单，退库单，盘盈及盘亏情况和存货进销存报表。4.4.1.3输出项目货物信息，数量，对应时间，负责人。酒店管理系统采购与仓库存管理系统餐饮销售管理系统营业开市客户消费与结账收市日结统计经理仓库管理员仓库存采购部领料部财务部收银组长收银员客户服务生收银员后厨部吧台收银员收银组长财务部104