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人参基本概况制作整理人：林泽炀2019年08月人参野山参林下参高丽参西洋参人参史话人参概述根形似人而得名。人参的植物学名称为：PanaxGinsengC.A.Meyer；是1843年由俄罗斯植物学家C.A.Meyer命名而来。人参的俗名Panax为希腊语pan与axos的组合单词：Pan--所有、全部，Axos--治疗，Panax---治疗所有病症、万能药，亦可译为灵丹妙药。人参的中药材名称为：RadixGinseng；人参的英文名称：Ginseng；汉语拼音：RenShen；港澳台及东南亚中文繁体写作：“人蔘”；我国古代文献中将人参写作“人参”、“人叅”或“眞参”等。一、人参植物资源与分布（一）人参名称由来人参的别名和雅号：满族语：人参叫“奥尔厚达”，“奥尔厚达”是草类总称，“达”是“首领”、“头人”的意思，译成现代汉语即为“百草之王”；《广雅》：“侮腴”、“皱面还丹”；《吴氏本草》：“玉精”、“神草”、“黄参”、“久微”；《本草图经》：“地精”、“百尺杵”；《本草纲目》：“金井玉阁”、“孩儿参”；《名医别录》：“土精”、“血参”、“人微”；《本草经集注》：“人衔”、“鬼盖”；《辽宁主要药材》：“棒棰”等等。中英文对照中文名称产地英文名称原植物名称中国人参中国ChinaGinsengPanaxginsengC.A.Meyer高丽参韩国KoreanGinsengPanaxginsengC.A.Meyer北高丽参朝鲜NorthKoreaGinsengPanaxginsengC.A.Meyer西洋参加拿大Gen-sengPanaxquinquefoliusLinn花旗参美国AmericaGinsengPanaxquinquefoliusLinn俄国人参俄罗斯RussiaGinsengPanaxginsengC.A.Meyer东洋参日本JapanGinsengPanaxjaponicusG.A.Meyer美国和加拿大出产的参，中国大陆统称为西洋参；香港人取美国国旗之意习称美国产的参为花旗参；台湾习则称为泡参、粉光参、巴参等。（二）人参系统分类（根据Engler系统分类法）【门】有管有胚植物(EmbryophytaSiphonogama)【亚门】被子植物亚门(Angiospermae)【纲】双子叶植物纲(Dicotyledoneae)【亚纲】原始花被亚纲(Archichlamydeae)【目】檀香目(Umbelliflorae)【科】五加科(Araliaceae)【属】人参属(Panax)中国人参分类按历史产地：紫团参、上党参、辽参、辽东参、吉林参、厂参、边江参等。按现在产地：长白人参、集安人参、抚松人参、辽宁石柱参等。按果实颜色：红果人参、黄果人参。按株茎颜色：紫茎人参、绿茎人参。按生长环境：野生人参、林下参、园植人参等。按炮制方法：生晒参、精制红参、烫通参、冻干参、保鲜人参等。按商品名称：山参、生晒参、红参等。复合式命名：吉林野山参、辽宁石柱参、集安边条参等。（三）人参植物资源分布植物人参主产地在亚洲：中国、韩国、朝鲜、俄罗斯、日本。1、中国人参：主产地域在北纬40－44°，东经117.5°－134°范围。吉林省：抚松、靖宇、延边、长白、珲春、汪清、和龙、集安、通化、梅河口、临江、桦甸、辉南、蛟河、安图、磐石、敦化、柳河等地；黑龙江省：铁力、伊春、东宁、密山、虎林、穆棱、延寿、尚志、五常等地；辽宁省：桓仁、本溪、新宾，宽甸、清原、绥中、抚顺等地。中国人参分布：中国是植物人参的原产国；吉林长白山是植物人参的宗主地、发祥地；人参在中国已有四千多年的应用历史。*★已收集种质资源★待收集种质资源正在建设中的人参种质基地★★★★★★★★★★★★★★14个吉林人参主产区和本课题组正在建设的2个吉林人参繁殖、保存和研究基地2、高丽人参：高丽参和中国人参是同科、同属、同种植物，只因生长在不同国家而分别叫高丽参和中国人参。主产地域在北纬33.7－43.1°范围，即分布在朝鲜半岛的金山、扶余、忠南、忠北、全北、开城、锦山等13个地区。韩国全部是人工栽培人参（农田轮作）北朝鲜除栽培人参外，还有少量的野生人参（即靠近中朝边境长白山脉）。3、俄罗斯人参：习称俄国山参，主产地域在北纬43－48°，东经132－135°范围内的远东地区和沿海地带，是五十年代用飞机播撒的人参种子，俄罗斯人参基本是野生林下参，园植人参很少。4、日本人参：习称东洋参，主产地域在北纬35.29－37.28°,东经132－140°，主产地为老山会津、新山信洲、福岛、长野、岛根等地，为人工培植。世界人参产品总量（2017-2018年）世界人参种植以园参种植为主，世界上两大人参主产地--韩国的全部和我国的90%以上均为园参。世界园参产量逐年提高，2017年总产量达到7万吨左右（鲜参）。同时，韩国人参产量在世界的比重逐年上升，目前，中国人参产量占世界的80%，产值却只有韩国的十分之一。二、人参植物形态人参为多年生草本植物，茎高30-60厘米。主根肉质，圆柱形或纺锤形，淡黄色；根状茎很短，多较明显；掌状复叶3－6枚轮生茎顶；小叶3－5片，中央一片最大，椭圆形至长椭圆形，长8－12厘米，宽3－5厘米，先端长渐尖，基部楔形，下延，边缘有锯齿，叶面脉上散生少数刚毛，下面无毛，最外一对侧生小叶较小；小叶柄长达2.5厘米。伞形花序，单个顶生；花小，淡黄绿色；萼边缘有5齿；花瓣5；雄蕊5；子房下位，2室；花柱2，分离。果实扁球形，成熟时鲜红色或黄色，以红色居多。植物形态植物形态---人参的不同组织器官根：肉质根，属直根系，长25－45cm，黄白色，由根体、根茎、芽胞三部分构成。根茎先端是芽胞，根茎下端着生根体。芽胞根茎根体-主根根体-支根根体-须根茎：人参茎直立，位于根茎和花序梗之间，红果人参茎上部绿色或略带紫色，茎基部紫色。1年生人参无茎，只有复叶柄；2-9年生人参茎随年生增长而变粗加高；9年以上人参茎高变化不大。叶：复叶小叶片呈椭圆形或近卵形，先端锐尖，基部楔形，叶缘锯齿状，齿较小，齿间有毛刺。叶脉网状，羽状脉序，脉上疏生白色刚毛。绿色,正面色深，背面色浅，有光泽。1年生:“三花”2年生:“巴掌”3年生:“二甲子”4年生:“灯台子”5年生:“四批叶”6年生:“五批叶”“六批叶”花：为完全花，由花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成；花萼绿色，钟状5裂；花冠5枚，淡黄绿色，卵状披针形。果实：肾形。大小：长12-14mm，宽6-8mm，厚4-6mm。组成：由外果皮、中果皮、内果皮、种子构成。颜色：外果皮革质，初期绿色，以后逐渐变为深绿色、紫红色，成熟时为鲜红色。种子：人参果核呈宽椭圆形。长4.5-8.0毫米，宽3.7-6.1毫米，厚2.1-3.0毫米；表面凸凹不平，有皱纹；淡黄白色；两侧较平，背侧呈弓形，腹侧平直或稍内凹；基部有一小尖突，尖突处有珠孔。从播种到收获一般需6年，翌年增加一片复叶，六年生以后复叶不再增加；地下部根部的生长逐年增大，平均单株重从一年生的0.5-0.8g，到6年生为50-80g，最高可达300g；人参生长三年开始产籽，以后逐年增多，但留籽会影响产量，因此多在4-5年留种1次。三、人参生长发育5月出苗；6月开花、结果；7-8月种子成熟；10月秧苗枯萎；全发育期130-150天。生长习性人参系半阴性植物，忌强光直射，适宜生长在有一定郁闭度的山坡下，喜欢阴凉、湿润的气候，依赖湿润环境生长；多生于寒冷山区，海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，群落结构上层为乔木，中层为灌木，下层为草本植物，隐蔽度适中；野山人参生长区域，多山势险峻，森林茂密郁闭，茅草遮掩遍山，终日不见日光，寒风透骨，甚至有终年冰雪不能溶化之处；园植人参的生长期从育苗、移栽到收获周期：普通人参要生长5－6年，一般育苗2-3年，移栽后再生长2－3年，5年或6年采收做货；边条人参要生长7年以上，育苗3年，移栽2次，8-9年做货；石柱参要生长12－15年左右，播种后5-6年进行第一次移栽，10年后再进行一次移栽整形后，经过3-5年即可做货，形似山参。吉参1号，吉林黄果参，边条1号御牧天丰，年丰，金丰，高丰，仙丰人参育种栽培---已育品种浆果颜色(红色、黄果)、结果率高；地上植株耐强光；根形美观、短粗、根重、质量好；多茎、株矮、茎紫色、浓绿色或具黑色斑点；长势强壮、抗病性强、根病少；总皂苷、总挥发油、总氨基酸以及总蛋白质含量高。人参育种栽培---主要育种目标种质资源贫乏；常规育种周期长；生产技术复杂、难度大；病害严重,保苗率低；品质育种有良好的研究基础；遗传保守性强；人参组织培养快繁难以实现。人参栽培育种--育种特点抓好人参育种的技术定位。长远规划、持久攻关是人参育种成功的关键。建立稳定的育种基地。人参育种工作的几点建议生长环境条件：土壤、水分、光照、温度、肥料。栽培品种：大马牙、二马牙、圆臂圆芦、集安长脖。栽培技术：选地整地、田间管理。病虫害防治：立枯病、黑斑病、疫病、根腐病、锈腐病等。人参栽培三、栽培人参品种特点特征：主根粗而短、根茎短且粗、芦碗（茎痕）大、膀头粗、须根多、植株高大、茎秆粗壮、生长快、抗病力强、产量高，称为普通人参。主产区：以抚松县为代表产区，包括靖宇、长白、桦甸、敦化、辉南等。“大马牙”是人参品种中产量最高的品种。农家品种---大马牙三、栽培人参品种特点包括“二马牙圆芦”和“二马牙尖嘴子”，是边条人参的基原植物。特征：与大马牙相比，主根比较长、根茎稍长且较细、茎痕较小、须根、侧根较少，经整形栽培后，两条参腿如人形般美观，产量比大马牙品种稍低，称为“边条参”。主产区：以吉林省集安市为代表产区，包括通化、柳河及辽宁桓仁、新宾等地。农家品种---二马牙三、栽培人参品种特点包括“大圆芦”和“小圆芦”，圆膀圆芦是石柱参的基原植物；特点：与二马牙相比，根茎长、膀头圆、根形美观、植株较矮小、产量低、体形比较丰满美观，生长速度慢、主根形态大小均介于“二马牙”与“长脖品种”之间。农家品种---圆膀圆芦三、栽培人参品种特点包括“草芦”、“线芦”和“竹节芦”，也是石柱参的基原植物。特征：芦头细长，主根较短、支根、须根少而长，生长缓慢、参体小巧玲珑，经多年培植可替代野山参，作为充山参。主产区：辽宁宽甸下露河乡石柱子村，称为“石柱参”。农家品种---长脖品种三、栽培人参品种特点育成品种：边条1号：中国医学科学院药用植物研究所与吉林省集安一参场协作，经20余年的努力，用系统育种方法育成了高产优质边条人参新品种“边条1号”。吉参1号：中国农业科学院特产研究所培育，优点是产量高、品质优良。黄果人参：中国农业科学院特产研究所培育，优点是是人参总皂苷含量最高的类型。以上品种均正扩大繁殖推广中。四、商品人参名称红参：是将采收的新鲜人参，经过挑选、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成的表面棕红色的熟用人参制品，商品红参分为“全须红参”和“光支红参”两类。普通红参：商品红参的一种，主根呈圆柱形，以芦短、身粗、腿短为特征。边条红参：商品红参的一种，主根呈圆柱形，以芦长、体长、腿长为特征。干浆参：是红参加工过程中“选参”环节不严，将“走浆”的鲜参混杂于合格的红参原料之中，加工后失去红参固有特征，色暗、干枯、抽沟、无角质样、质地轻飘，是商品红参之一，不分等级，品质较差。红直须：是将挑选的红参须经过打潮、捋顺、捆把、晒干或烘干等工序加工而成，根须呈长条状，粗壮均匀，棕红色或橙红色。红弯须：挑选红直须后剩余的红参须，不捆把，散状；根须呈条型弯曲状，粗细不匀，橙红色或棕黄色。红混须：未经挑选的红参须，不捆把，散状；根须呈长条型或弯曲状，须条长短不分，棕红色或橙红色。红参片：将经过挑选的红参主根经软化、切片、烘干、选片等工序加工而成。四、商品人参名称四、商品人参名称全须生晒：是将采收的鲜参经过水洗、日晒、烘干等工序