搜索
1锅塌三瓜的做法锅塌三瓜的做法主料：黄瓜、丝瓜、苦瓜辅料：虾仁、鸡蛋、葱、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、麻酱、芥末油烹制方法：1、将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条，苦瓜、丝瓜用开水焯烫，黄瓜加盐腌制备用；2、锅中加少许水，烧开后放入食用油，将虾仁滑熟出锅，鸡蛋中加盐、醋打散后放入虾仁、黄瓜、丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟，麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、芥末、味精调匀备用；3、坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可。特点：色泽金黄，软嫩鲜香。2咖喱饭的做法咖喱饭的做法在做咖喱时，元葱、牛奶、黄油、白糖、蒜末、肉骨汤，顺序放对、火候掌握好，基本上就可以在家里，做出奢华美味香浓有回味的咖喱了。1、准备原料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量；2、鸡腿，蔬菜切块备用；33、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香；4、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；5、下入元葱，继续翻炒2分钟；46、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止；7、加盐调味，大火烧沸；8、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂；57、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味~家常炒饼丝的做法家常炒饼丝的做法6材料：饼丝（这次买的现成的，以前蒸饼或者烙饼没有吃完，也经常炒来吃）、圆白菜、香菇、火腿肠、鸡蛋、卤肉、大葱、蒜做法：1、鸡蛋炒熟备用，其余材料洗净后均切丝即可；葱蒜切碎。2、待锅中油热爆香葱蒜碎，放入圆白菜加少许盐炒软，加入香菇丝和卤肉。73、翻炒均匀后加入饼丝，继翻炒至有少许焦黄色，加适量盐（可以加入少许酱油调味，以为我放的卤肉有汤汁，所以不再另外添加了）后加入准备好的鸡蛋和火腿肠丝，最后加少许鸡精翻炒均匀即可出锅（可加入适量孜然粉，非常棒哦）。肉丝炒饭的做法肉丝炒饭的做法主料：里脊、大头菜（卷心菜、甘蓝）、隔夜米饭调料：盐、鸡精、生抽肉丝炒饭的做法：81、里脊、大头菜切丝，米饭捣散。2、炒锅内底油烧热，下肉丝炒开，待肉丝变色后放大头菜丝，菜丝变软后放入米饭，依次加少许生抽、鸡精、盐，翻炒片刻即可装盘。腊肉炒饭的做法（笋干腊肉玉米炒饭）腊肉炒饭的做法（笋干腊肉玉米炒饭）原料：腊肉，玉米，笋干，香菇，米饭，葱花。配料：鸡精，酱油，姜粉，白糖，盐。做法：91、玉米煮熟拿叉子均匀取出完整玉米粒。2、香菇泡发，笋干提前一晚上倒少许醋泡发。3、所有原料切碎。4、油锅加热下大葱爆出香味，去除掉葱块不用，下腊肉，笋干翻炒，然后下入所有调料，下入玉米粒和5、香菇片翻炒，最后加入冷却的米饭翻炒出锅。苦瓜煎蛋的做法苦瓜煎蛋的做法10原料：苦瓜一根三个鸡蛋盐鸡精做法；1洗净苦瓜对半切干，用调羹去掉里面白色的瓤，均匀地切成薄片。2锅里烧开水，把苦瓜焯一下，这样是为了去掉苦瓜的苦味，时间不要太长。然后盛出过凉水，（为了保持苦瓜的颜色）待用。3打散鸡蛋成蛋糊，同时在蛋糊里加上盐和鸡精。最后放入苦瓜片搅拌均匀。4平底锅刷一层油，然后倒入蛋液摇晃平铺锅底，煎好一面翻个个。煎好两面出锅切块装盘。青蒜香菇面的做法青蒜香菇面的做法11做法：1、锅中油热后，放入大蒜煸到微香，倒入西红柿小火煎到软烂，将香菇粒投入2、加入高汤、少许黄酒煮开，小火煨着3、和好的面擀成大片，折叠后切成面条，另起锅煮到八成熟124、将面条捞到香菇汤中煮开，加盐调味5、最后洒上一把青蒜段，盛到碗中，根据口味调入辣椒油、醋即可。13玉米面糊的做法玉米面糊的做法做法：1、玉米面加适量清水调成稀糊；142、锅中倒适量水，水开后，一边缓缓倒入玉米面稀糊，一边用勺子不停地翻动倒入锅里的面糊，防止面糊结块，直至完全混合；3、一边搅动一边煮，煮沸一会儿关火即可。制作提示：1、调玉米面糊的时候，要用凉水调，用热水的话容易结块；2、往开水锅中倒入玉米面糊的时候，要一边倒，一边翻动防止结块。肉碎盖浇饭的做法肉碎盖浇饭的做法做法：1）锅热油，炒香葱、蒜末，放入肉馅，炒至水分将尽。152）加酱油，料酒，胡椒粉，糖，五香粉，水。3）煮开后转小火继续焖煮至入味，最后汤汁太多的话，可开大火略收汁，然后把烧好的肉碎连汁水一起浇在米饭上即可。我用的是糙米，所以米饭的颜色很是不白哈。南瓜粥的做法(南瓜稀饭的做法)南瓜粥的做法16原料：大米大黄米燕麦片玉米片玉米粒南瓜辅料：黄冰糖做法：1.大米，大黄米，燕麦片和玉米片，淘洗干净．2.南瓜去皮去瓤，擦丝．3.所有材料投入电高压锅内，加矿泉水高出材料三厘米左右，再放一块黄冰糖4.盖上锅盖，加热功能，定时0.5小时．17小贴士：1.燕麦片和大黄米，玉米片都可以使粥糯稠，而玉米片又可以给粥增香．．(燕麦片，非即食的，超市杂粮区买的）2.如果是普通高压锅，15分钟就OK，而且，水要适当多放一点．3.黄冰糖比白冰糖少一层提纯的步骤，也就更多天然成分，黄冰糖是呈大块结晶的，一块黄冰糖差不多等于七八块单晶冰糖吧阳春面的做法阳春面的做法18原料：鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量做法：1.洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；2.猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；193.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；4.煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。20臊子面的做法臊子面的做法原料：猪肉末200克、熏干一块（约60克）、挂面400克、青菜叶6片、姜10克；调料：香醋45ml、酱油15ml、料酒30ml、白糖10克、盐5克、红油15ml、花椒粉10克、香葱、芝麻少许，做法：1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；212.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；225.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。菠菜手擀面的做法菠菜手擀面的做法23做法：1.面粉加水揉成面团，盖上湿布饧半小时，那天有位朋友问为什么要饧面，所谓“饧”就是放置一会儿，目的是让面团松弛，柔韧性会更好。2.用擀面杖擀开，像这样卷在擀面杖来回擀上貌似比较省劲。243.直到擀成一张比较薄的大饼状。4.洒上干面粉防粘，叠起来切成面条。因为是全麦面粉，筋度差，所以没敢切得太细。5.最后炒菠菜、加水煮面、放调料就行了。鸡蛋馒头片的做法25鸡蛋馒头片的做法原料：鸡蛋3个，馒头3个（基本比例就是一个馒头用一个鸡蛋）做法：1、将鸡蛋磕入碗中，加入适量细盐，搅匀待用。2、将馒头切成2厘米左右厚的小片。263、锅中放油烧热，火候不要太大。4、将切好的馒头片放入鸡蛋液中蘸一下，馒头片用鸡蛋裹住，放入油锅。5、可同时多放几片，煎至馒头片变黄以后夹出。276、煎好的馒头片要乘热吃才香，凉了以后就会变硬啦。咖哩通心粉的做法咖哩通心粉的做法28做法：1、先把意粉放入水中煮开后过八分钟捞出过冷开水备用，半个洋葱切条，两个小土豆蛋切丁，半根黄瓜切丁，一点炖过的鸡胸肉切丁（因为炖鸡的肉都没人吃，所以正好拿来做菜）也可用腊肉或其它肉代替。2、平底锅上一点橄榄油或花生油，把洋葱、土豆、肉放在一起炒，放点刚才煮意粉的水，加盖煮五分钟，放通心粉黄瓜丁，调料为咖哩粉，一点白胡椒粉，盐和一大勺甜辣酱。3、搅拌均匀，再煮五分钟到十分钟，如果水少了，再加了水煮，出锅时留点汤汁，烧太干就不好吃了。咖喱意面的做法（咖喱鸡丁意面）咖喱意面的做法（咖喱鸡丁意面）原料:鸡腿青椒意大利面29辅料:咖喱块咖喱粉盐牛奶做法:1.鸡腿去骨去皮,切成小丁.青椒洗净,切成两厘米长1厘米宽的小块.2.烧开水,放入意大利面,加点盐,先煮面.煮8-10分钟,尝尝软硬适合自己了,就捞出来浸入冷开水中.3.坐油锅,热锅凉油,放入鸡块翻炒断生后,加入青椒块,加入咖喱粉和咖喱块,一起翻炒均匀后,倒入牛奶稍没过食材即可,烧开后转小火慢慢熬煮成浓稠,调入盐即可.4.将意大利面捞入碗中,浇上酱汁,拌匀就可以吃了.温馨小提示:1.同时使用咖喱粉和咖喱块,能更突出咖喱的味道,加入咖喱粉以后火候不能太大,否则会炒糊出苦味儿.2.用牛奶煮酱汁,能使咖喱的味道更醇厚.3.建议使用辣味的咖喱,或者用点辣椒粉,更刺激更好吃.30韩式泡菜炒饭的做法韩式泡菜炒饭的做法泡菜炒饭(两人份)材料:冷饭1大碗、韩式泡菜100克、洋葱半个、胡萝卜1根、香肠2根、青豆20克.调料:植物油10克、韩国蒜容辣酱2汤勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/4茶勺、芝麻油10克.做法:1.把泡菜、洋葱、胡萝卜、香肠切成丁.2.青豆入沸水汆熟备用.313.热锅入油,油温后放入洋葱丁煸炒出香味.4.放入胡萝卜丁、香肠丁煸炒至熟.5.放入泡菜丁快速煸炒.6.把捣散的冷饭放入翻炒,调入韩国蒜容辣酱、胡椒粉、鸡精炒匀.7.最后撒上青豆,淋上芝麻油拌匀即可.友情提示:泡菜和韩国辣酱都是咸的,所以就不用再放盐了,否则会太咸的.泡菜要快速煸炒,时间太长容易出水.荠菜肉丝炒年糕的做法荠菜肉丝炒年糕的做法32荠菜肉丝炒年糕(二人份)材料:年糕300克、荠菜100克、瘦猪肉60克、葱少许.做法:1.荠菜去根去黄叶后洗净切碎.2.猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀.3.热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用.4.另放少许油入锅煸炒年糕片,放入小半碗清水煮1分钟.5.把煸炒好的肉丝放入,加盐和鸡精,炒匀.6.最后放入荠菜末,快速翻炒收干水分即可.鸡汤菜泡饭的做法鸡汤菜泡饭的做法33材料:鸡汤、袖珍菇、鸡毛菜、米饭.调料:盐、鸡精.做法:1、把鸡汤里的鸡肉撕开,汤烧开后放入袖珍菇煮5分钟;2、放入米饭煮开,加盐和鸡精调味;3、放入鸡毛菜煮开即可.家常炒面的做法家常炒面的做法家常炒面(二人份)34材料：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许.调料:植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺.做法:1、锅内放入足够的清水煮沸,入面条至再次水沸,加入1杯冷水,煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟,关火2、捞出面条过冷水后滤干.3、猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀.4、热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出.5、另起锅入油,油温后入滤干的面条翻炒.6、调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀.7、放入煸炒过的猪肉丝炒匀.8、放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火.9、调入芝麻油,拌匀即可.三丝冷面的做法三丝冷面的做法冷面做法35材料:鸡蛋冷面调料:生抽、醋、花生酱、芝麻油、辣椒油.做法1.锅中放入足量的清水烧开,下鸡蛋冷面大火煮开,加一碗冷水搅拌后再煮开;2.中火煮1-2分钟后滤水捞出,放入芝麻油拌匀晾凉.3.花生酱按1:1的比例加入冷开水调匀;4.冷面装盘,淋上生抽、醋、辣椒油,盖上炒三丝浇头,再浇上一大勺花生酱汁，吃时拌匀即可.炒三丝浇头做法:材料：茭白、肉丝(猪肉或鸡肉都可)、青椒、淀粉.调料:盐、料酒、鸡精做法:1.把茭白、肉、青椒分别切成丝;2.用料酒、淀粉和少许盐把肉丝捏几下,腌制15分钟;3.热锅入油,油温后入肉丝滑散,至颜色变白盛出;4.另起油锅,放茭白丝煸炒,加盐和鸡精调味,加少许清水大火煮2分钟;5.加入青椒丝和煸熟的肉丝翻炒几下即可.菠萝粥的做法（冰糖菠萝荞麦粥）菠萝粥的做法（冰糖菠萝荞麦粥）36材料：荞麦，糯性小米，糯米，菠萝（水果罐头），枸杞做法：1）荞麦，小米，糯米洗净用水浸泡一小时。菠萝切小丁。2）锅放水和菠萝汁烧开放入荞麦，小米，糯米大火煮开，转文火熬煮。3）当用