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1洋葱牛肉馅饺子的做法（洋葱牛肉蒸饺）洋葱牛肉馅饺子的做法（洋葱牛肉蒸饺）洋葱牛肉蒸饺原料：牛肉碎，洋葱，胡萝卜，饺子皮（懒得动手就买现成的了）做法：1.洋葱剁碎，胡萝卜磨成丝，和牛肉放在一起搅拌均匀。22.陷内加姜末，酱油，豆油，味精，鸡粉，十三香粉，料酒，精盐，糖，少许香油和水。3.饺子包好。蒸笼下面垫好圆白菜丝，摆入饺子。4.水开后蒸12分钟即可。3雪耳炖雪梨的做法（雪梨枸杞银耳羹）雪耳炖雪梨的做法（雪梨枸杞银耳羹）材料:雪梨、枸杞、银耳、冰糖.做法:1.银耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;2.银杏去皮去核切小块;3.枸杞用清水冲洗,去掉灰末;4.锅中放入足量的清水,放银耳炖煮40分钟;5.加入雪梨、枸杞和冰糖,继续炖煮15分钟即可.4年糕炒蟹的做法（蟹炒年糕）年糕炒蟹的做法（蟹炒年糕）原料：年糕250克、螃蟹2只、淀粉、葱、姜、料酒、蚝油、糖、海鲜酱油、鸡精做法:51、年糕放入开水里煮熟1分钟,然后捞出放到冷水里面待用；2、螃蟹刷洗干净,剥掉壳,去掉鳃,冲洗干净，壳也冲洗干净；3、把螃蟹切成4瓣，加点料酒、葱、姜腌制10分钟；4、锅中放油烧热，把腌制的螃蟹放入淀粉里蘸一下,放入油锅炸二至三分钟，捞出，用吸油纸吸去多余的油；5、把蟹壳放入油内炸红，捞出备用；6、另起锅放油，油热后下葱姜爆香，放入炸的蟹，加蚝油翻炒；7、放入年糕,放入2勺水煮几分钟；8、加入适量的盐（要少放哟，蚝油本身就是咸的）、糖、海鲜酱油、鸡精继续翻炒,收汁出锅。菠菜面的做法（葱油虾皮拌面）菠菜面的做法（葱油虾皮拌面）原料:菠菜面粉盐6辅料:鸡蛋虾皮味极鲜酱油香油葱油黄瓜做法:1.菠菜洗净,烧开半锅水,加入适量盐,下入菠菜,焯烫1分钟.2.捞出菠菜,投入冷水中浸凉3.取出菠菜(不必挤水),切掉根部,切成小段,投入搅拌机中,搅拌成菠菜泥.4.盆中装适量面粉,加入菠菜泥,揉成稍硬一点的面团,饧面30分钟.5.将面团擀开成均匀的薄片,铺撒面粉防粘,叠起,用利刀切成粗细均匀的面条.76.干锅小火将虾皮炒干炒脆,装入小碗中,倒入适量味极鲜酱油和香油,拌匀备用.7.蛋液打散,锅热后,倒入蛋液,摊成一张蛋皮,取出切成蛋丝儿.另,将黄瓜切细丝儿.8.锅中烧开水,加适量盐,下入面条,煮熟后捞出投入凉开水中过凉,捞出,拌入葱油.9.在拌好葱油的面里加入黄瓜丝儿,蛋皮丝儿,鲜渍虾皮儿,拌好即可.温馨小提示:1.焯好的菠菜段中带有的水份可以方便搅拌机搅打,如果搅打费力,可以加入少许水.2.虾皮的这种做法,平时也可以当作小咸菜,拌面或米饭或就馒头吃等,都非常好吃.3.摊蛋皮,我是这样操作的:锅先烧温热,倒入少许油,润锅,将多余的油倒出,再用纸巾将锅中的油抹匀抹薄,然后大火烧热至油冒烟,关火.待锅降至温热后,重新开火,中小火,倒入打散的蛋液,转圈摊成蛋皮,转动锅底使其受热均匀,底部金黄后,翻面,稍微一热就好了.这种方法适用于铁锅,不粘,非常不粘,做完了蛋皮连锅都不用刷!4.因煮面加了盐,鲜渍虾皮也有一定的咸度,所以不需额外放盐了.梅干菜炒饭的做法梅干菜炒饭的做法8材料：梅干菜、剩米饭（用周星驰的话说要隔夜饭）、黄瓜丁做法：1、梅干菜泡一夜，切碎上锅蒸2、炒锅放油（梅干菜喜油，请多放），下葱花，出香味后加梅干菜碎翻炒出香味3、加酱油、加米饭、黄瓜丁，翻炒出锅加盐玉米豆渣窝头的做法玉米豆渣窝头的做法9材料：做法10做法：玉米面与豆渣按1:1的比例加入牛奶和1克小苏打活成面，同时蒸锅做水，水开后，在笼屉上铺上白菜，这时再做窝头，一定要开水下屉，根据窝头的大小选择蒸的时间，我做的这个窝头比较小，蒸了15分钟就熟了，用白菜当屉布的好处就是不漆底。同时这个窝头你还可以自由发挥哈，加点大枣、葡萄干之类的也不错，也可以加点红糖，做成甜味的！银耳西米露的做法（木瓜牛奶银耳西米露）银耳西米露的做法（木瓜牛奶银耳西米露）11材料：木瓜，西米，牛奶（牛奶可以用一至两杯），银耳，冰糖。做法：1、木瓜剥皮（木瓜要挑熟透的，就是按上去已经软软的），把籽挖掉，最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉，如果没挖掉会有苦味。2、把去掉籽的木瓜切成小块。一般下面这么一盘可以做8人份了。把银耳用水泡开。去掉根部。撕成小片。3、锅内放水，放入木瓜，水以没过木瓜两三公分为好，放入冰糖。开大火把将水烧开，转至中火慢煮十分钟。124、放入银耳，加入适量西米。放西米的时候要边搅边煮，以防粘锅。继续中火煮五分钟左右。直到西米变成半透明。注意：西米有大有小，这里最好买小西米。5、最后倒入牛奶，将牛奶煮开即可。也可以将牛奶直接倒入后不煮，这样口味更清淡一些，喜欢浓口味的最好将牛奶煮一下。6、装盆冷却，喜欢吃热的可以就这么吃。喜欢放冰箱冰过以后再吃。137、装杯子里当冷饮也不错。靠近杯子拍，就能清楚的看见淡蓝色杯底里粒粒晶莹剔透的西米。其实很简单，只要你花点点时间，也能弄出这么一杯浪漫的餐后甜品。14黄瓜饺子的做法（黄瓜水饺）黄瓜饺子的做法（黄瓜水饺）原料：猪后肘肉约300克，黄瓜3根，洋葱一个，干虾仁（海米）约25只辅料：姜末1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，生抽2茶匙，油1汤匙，黄瓜汁1汤匙，盐1茶匙，味精少许，香油1汤匙．面皮：面粉400克，盐2克，（黄瓜汁+水）200克．做法：15161.猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅儿．干虾仁用没过的黄酒浸泡至软．黄瓜洗净，擦成丝．洋葱剥皮洗净后放入冰箱冷藏（防止切时辣眼）．2.在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟．3.将剩下的黄瓜丝攥干水份，留黄瓜汁儿备用．4.面粉和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面30分钟．5.泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎．洋葱切碎，攥干水份．6.面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮．7.将肉馅儿，黄瓜碎，洋葱碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀．8.包饺子．9.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅．温馨小提示：1.黄瓜馅儿的饺子口感很鲜亮，但黄瓜馅儿很容易出水，所以黄瓜，洋葱切碎后要充分攥干水份．而且要等包之前再和肉馅儿包在一起．2.因为菜很容易出水，所以一开始的肉馅儿不需要打入很多水份，差不多能拌开就可以了．3.充分利用黄瓜汁儿，肉馅儿里，面皮里，尽量不要浪费．17南瓜绿豆粥的做法南瓜绿豆粥的做法材料：南瓜、绿豆做法：1、南瓜去皮切块儿，绿豆一小把，加水。182、煮开后转小火咕嘟，煮至绿豆开花即可。红豆粥的做法（红豆稀饭）红豆粥的做法（红豆稀饭）材料：红豆，大米，糯米少少许做法：191，先将红豆泡几小时。比如下班回家做晚餐时，就可顺便泡上。2，将红豆放入电饭锅，水的量要比较多，烧滚后，就将锅盖盖上，拔下插头，焖一晚3，第二天一早，再将大米，少许糯米放进红豆中，一起熬煮即可。这个方法也实用于单独熬白粥，晚上米入锅，烧开后，焖一晚。第二天一烧滚就好了。是很快速方便的熬粥方法荷叶排骨饭的做法荷叶排骨饭的做法20原料：肋排糯米荷叶葱姜生抽白糖盐豆豉酱胡椒粉做法：1.肋排2条洗净，切成小段，放在冷水中，浸泡30分钟，去除血水，捞出控干水，备用。葱白一根洗净，切成小段，姜洗净去皮，切成片，放入碗中，再倒入2汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙豆豉酱、少许盐和胡椒粉，调成汁，备用。荷叶洗净，用水打湿，对折后，放入热水中焯烫5分钟，捞出后冷水过凉，备用。糯米洗净，冷水泡12小时。2.将调好的汤汁放入排骨中，用手抓匀，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小时。3.去蒸屉一个，铺上荷叶，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷叶，盖上锅盖，大火烧开，蒸1小时。4.蒸熟后，打开荷叶，拌匀，撒上少许葱花即可。红豆小汤圆的做法（小汤圆红豆汤）红豆小汤圆的做法（小汤圆红豆汤）21材料：银耳、红豆、糯米粉、糖、桂花甜酒酿准备工作：1、红豆洗净用热水泡一个小时左右，其实不泡也可以的，我以前就不泡直接煮过。2、银耳用热水泡发洗净备用。做法：1、锅内加水烧开，加泡好的红豆，再烧开加洗净泡发的银耳一起煮，烧开转小火。2、煮到红豆在开始爆口，糯米粉加水揉成面团，然后搓成一个个小圆团加入红豆汤中。3、所有的加完后，改大火煮到小汤圆基本沸起来，然后转小火加入一点桂花酒酿和糖。4、拌匀，再煮一分钟就可以了。桂花酒酿的香味好闻得不得了！^_^我很喜欢！PS：刚好家里有酒酿，我又喜欢，所以加了点，其实没有完全可以不加。根据个人口味而定吧！^_^开始是想煮银耳红豆汤，所以加了银耳进去，相信不加银耳，直接就是红豆和小汤圆也一样美味滴！糯米粉加水和成面团很快的，如果怕自己来不及，也可以稍早一点儿就把它和成团备用。但要记得用湿布盖一下哦！如果喜欢吃甜一点儿也可以加一点白糖在糯米粉里拌匀和成面团。^_^红薯丸子的做法（红薯小汤圆、花生红豆小圆子甜汤）22红薯丸子的做法（红薯小汤圆、花生红豆小圆子甜汤）红薯汤圆材料：蒸熟红薯100g、糯米粉50g大致是2：1的比例，基本不需要再加水，如果觉得不能成团的话，用手沾些水揉成团即可接下来把面团搓成一个个小圆子就可以了事先煮好一锅花生红豆甜汤，红豆和花生提前浸泡一晚会非常好煮甜汤材料：花生米、红豆、红糖23把红薯小圆子放入滚水中煮至浮起就可以捞出来放入凉开水中浸泡一下会让圆子的口感更Q~吃的时候直接盛入煮好的甜汤中一碗香甜软糯的小圆子汤就煮好了～～香菇包子的做法（豆腐香菇包子）香菇包子的做法（豆腐香菇包子）24用料:发面：1：中筋面粉(Allpurposeflour)2杯加泡打粉（BakingPowder）1.5茶匙拌匀。2：温水3/4杯（不烫手），糖2茶匙，快速发酵粉(FastRisingYeast)1茶匙，中筋面粉2茶匙，搅拌均匀，静置10分钟。馅料：3：香菇10朵，用水泡软，洗净切细粒。4：豆腐3块425克，切1厘米厚片备用。5：鸡蛋2只，加盐1/4茶匙，水1大匙打散备用。6：盐3/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，鸡粉1/3茶匙，香油1大匙。7：橄榄油4大匙，葱2条切碎，姜末1茶匙。注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。做法：发面：盆内放入2杯中筋面粉和泡打粉拌匀（图A）后加入2料揉成软面团（图B）。放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。馅料：不沾锅放油1.5大匙，将豆腐块放入锅内煎至两面微黄盛出。原锅加1.5大匙油开大中火，放入5料蛋汁炒至凝固盛出。将豆腐块和炒蛋切小粒备用（图C）。原锅放油1大匙置炉上开大中火，放入葱花1大匙和姜末炒香，然后加入香菇粒和豆腐粒炒1分钟。接着放入6料炒匀离火。最后放入蛋丁和剩余的葱花兜匀，冷凉成馅（图D）。25包子：把发好的面团撒点干面粉揉成长条分成16小块，每份赶成薄皮，加2大匙馅料包成包子（图E）。这次赶时间直接将做好包子坯放铺了湿布的笼抽内（图F），盖上盖放到盛半锅开水的蒸锅上，静止15-20分钟。置炉上开大火，水滚大火蒸12分钟，转中小火（电炉放4）蒸2分钟，最小火再蒸2分钟。离火等262分钟再揭盖。味道真是好。铜罗烧的做法（哆拉A梦的铜罗烧）铜罗烧的做法（哆拉A梦的铜罗烧）材料：面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)27做法：1、放入适当牛奶搅拌成糊状2、平底锅，不放油，小火烧热3、汤勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多气泡后，翻一面4、两面煎成这样就行了285、饼饼放凉后，均匀摸上红豆沙6、两张饼合为一组，大功告成!糖三角的做法（黑芝麻糖三角）糖三角的做法（黑芝麻糖三角）291、2：馅料：黑芝麻粉，红糖拌匀（最好也用料理机打一下），比例大概是1：0.7，黑芝麻粉要略多一点点。我凭感觉没称量的（小时侯妈妈做芝麻糖馅要放些猪油的，那样更香滑些，我没放了，你如果手边有不坊加点）。3、4：面粉3杯（我用电饭煲自带杯子）,酵母一小勺,糖1大勺，加水140ml（视面粉情况定）和成面团，再一勺葵花籽油揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒