年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料

年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料1年产5万吨有机蔬菜种植及1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料宣城市凌盛果蔬种植合作社二〇一三年八月十八日年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料2目录第一章、项目概况.............................3第二章、项目背景及必要性.....................4第三章、项目前景分析........................5第四章、项目建设条件.........................6第五章、项目建设内容.........................9第六章、项目组织形式.........................12第七章、项目组织实施进度.....................13第八章、环保保障.............................13第九章、能耗及节能措施....................15第十章消防...........................16第十一章、劳动保护剂职业安全卫生.............17第十二章、投资估算与资金筹措.................17第十三章、经济效益评价.......................18第十四章、社会效益分析.......................20年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料3年产5万吨有机蔬菜种植及1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料第一章项目概述1.1项目名称：年产5万吨有机蔬菜种植及1万吨脱水蔬菜加工项目1.2项目建设选址：宣州区朱桥乡四合村1.3项目预投资额：人民币4000万元1.4项目实施单位：宣城市凌盛果蔬种植合作社1.5项目负责人：凌平安1.6项目概述：蔬菜作为我国农业种植业中的第二大产业，其产量达4万亿吨，产值超过5000亿元，但蔬菜设施水平较低，仅占蔬菜总面积的15%，蔬菜产后处理和流通体系落后。原始的流通体系面临三大问题：高产后损失，高流通成本，及高度的城市环境压力。因此，发展规模化设施蔬菜产业及其配套深加工有着较为广阔的前景和深远的历史意义。我市蔬菜基地逐年征用，生产总量满足不了城市人口增长的需求，结构性、季节性短缺现象日趋明显。市区两级政府把发展保障性蔬菜基地作为重要的民生工程，并制定了一系列的扶持政策。年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料4第二章项目背景及必要性2.1项目背景宣城市凌盛果蔬种植专业合作社是一家农副产品种植专业合作社，合作社拟完成果蔬种植面积3000亩，拟建厂区占地面积6000平方米，厂房建筑面积4500万平方米，以种植和脱水蔬菜加工为主题，主要生产经营的系列产品远销全国各地。2.2项目的必要性我国加入世界贸易组织后，农业发展面临更加激烈的市场竞争。当今农业的国际竞争已经不是单项产品、单个生产者之间的竞争，而是包括农产品价格、质量、品牌和农业经营主体、经营方式在内的整个产业体系的综合竞争。为增强我市农业的国际竞争力，根本在于提高农产品的质量、档次和卫生安全水平，提高农户的专业化、组织化程度，提高农业生产经营的效率。发展农业产业化经营，培育一批有竞争力的市场主体，靠他们带动农户与国际市场接轨，实行专业化、标准化生产，可以充分发挥农户家庭经营生产成本低的优势，尽快扩大我市优势农产品的生产规模，提高精深加工水平和科技含量，创出一批有较强出口竞争力的名牌产品。脱水蔬菜加工容易操作，见效快，经济效益高。加工系列产品深受日本、韩国、美国及加拿大等国客户青睐，产品畅销，有极大的市场潜力和广阔的市场发展空间。国内方便食品厂家对脱年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料5水蔬菜的需求量也不断增加，以特种蔬菜为原料的脱水蔬菜加工业正在兴起，随着城乡人民消费向系列化、方便化、营养化方面发展，脱水蔬菜市场前景非常好。为满足国内外市场对脱水蔬菜的需求，发展脱水蔬菜生产是非常必要的。据估计仅宣城市蔬菜总产量就达到50万吨以上，如此多的蔬菜产量靠传统品种很难满足市场多样化的要求，发展脱水蔬菜生产在增加花色品种的同时，也可以缓解旺季鲜菜生产过剩的问题，减少菜农的损失。第三章市场前景分析蔬菜产业是近年来我国农业经济发展的一个重要增长点。尤其是自我国实施“菜篮子”工程以来，蔬菜产业得到了长足发展，成为种植业中仅次于粮食的第二大农作物和中国农业农村经济发展的支柱产业。2010年，我国蔬菜播种面积达1841万公顷，蔬菜产量6.18亿吨，均居世界第一，中国已成为世界上最大的“菜篮子”。据国家统计局统计，蔬菜出口量从2000年的320万吨增加到2009年的802.7万吨，增幅超过150%；出口额2009年达到67.7亿美元，比2000年提高了2倍多。2010年1-6月，我国蔬菜出口388.2万吨，出口额41.8亿美元；进口6.9万吨，进口额1.2亿美元，贸易顺差40.6亿美元，同比增长41.1%。日本仍是我国蔬菜出口最主要的贸易伙伴，但今年以来我国年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料6对美国、韩国和马来西亚的蔬菜出口增长迅速。1-6月，对日本出口86.17万吨，同比增长20.96%，创汇7.76亿美元，同比增加14.16%；对美国出口16.99万吨，同比增长1.58%，创汇1.66亿美元，同比增长7.42%；对韩国出口27.26万吨，同比增长34.12%，创汇1.25亿美元，同比增长17%；对马来西亚出口22.48万吨，同比增长25.41%，创汇1.07亿美元，同比增长39.12%；1-6月蔬菜输港24.66万吨，同比下降9.91%，货值0.92亿美元，同比增长10.6%。我国出口东盟的蔬菜数量以及出口金额与去年同期相比呈量价齐增趋势。蔬菜是技术和劳动复合密集型产业，我国劳动力便宜，生产成本低。劳动力价格是发达国家的1/6～1/20，产品价格是发达国家的1/5～1/8。参与世界竞争回旋余地也大。由此出来发展脱水蔬菜生产具有广阔的前景。第四章项目建设条件4.1项目选址“年产5万吨有机种植及年产1万吨脱水蔬菜加工项目”拟建在朱桥乡四合村，地处蔬菜生产基地，且合作社已流转土地300亩（计划3000亩）进行果蔬种植，原料有保障。4.2自然概况宣城市农业条件良好，资源丰富。这里四季分明，冬寒夏热，雨热同季，光照充足，环境宜人，宣城市位于安徽省的东南部,年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料7与江苏、浙江两省接壤。全市总面积12340平方公里。现辖宣州区、宁国市和郎溪、广德、泾县、绩溪、旌德5个县。宣城地区气候属亚热带湿润季风气候类型。具有季风明显，四季分明；光温同步，雨热同季；气候湿润，雨量充沛等特点。全区年平均温度为15．6℃，最热月平均28．1℃，最冷月平均2．7℃，气温年较差25．4℃，气候变化温和。，湿润气候区。雨量丰沛，年降水量在1200-1500毫米之间，气候湿润温和，无霜期长达8个月。项目所在地朱桥乡位于宣城市宣州区东北部，是一个四面环水的圩区，东依南漪湖，西邻水阳江，水阳江流经全乡，水资源极其丰富。乡内土地肥沃，资源丰富，是一个农业大乡。朱桥乡属于亚热带季风湿润气候类型。由于地理位置、季风环流以及地形差异的互相影响，因而形成了本地的气候特点——四季分明、气候温和、年较差大、雨量适中、日照充足、无霜期长、偏东风多。光、温、水等气候条件优越，且配合比较良好。历年平均气温15.8℃，年平均气温最高值为17℃，年平均气温最低值为15.4℃。朱桥乡平原区属圩区，圩区土壤属砂壤土、粘性土和两合土。自然条件非常适合农业作物（蔬菜）的种植。4.4基础设施建设条件宣城地处皖南山区和长江下游平原的结合部，东连天目，南倚黄山，西靠九华，域内襟山带水，风景绝佳。敬亭、柏枧、水西、龙须四山峰峦叠翠；青弋江、水阳江两水相依；南漪湖、太平湖、青龙湖三湖星罗棋布；清凉峰、板桥、扬子鳄诸自年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料8然保护区，不仅珍禽异兽、奇花异草夺人眼目，更以巧夺天然的风光独揽胜境。目前宣城市内有沪渝高速公路（G50）、205国道、318国道、铜南宣高速、宁宣杭高速、芜雁高速、扬绩高速、宣狸公路等高等公路，在未来几年内，将建成宣城到黄山、宣城到杭州、宣城到合肥及南京至高淳公路宣城段等六条高速公路。功能齐全的基础设施，增强了城市的综合服务功能，为果蔬生产、加工创造了条件。建设地点地处宣狸公路（国家一级公路）旁，基础设施齐全，供水、供电、通讯有保障。4.5项目实施的有利条件4.5.1政府政策支持和农户参与情况宣城市政府支持农产品深加工企业的发展。对“年产5万吨有机蔬菜种植及年产1万吨脱水蔬菜加工项目”提供政策服务。蔬菜销售收入是农民的重要收入来源，“年产5万吨有机蔬菜种植及年产1万吨脱水蔬菜加工项目”实施后公司通过定单形式与菜农建立起联系，菜农收入得到保证，使公司和菜农双获利，达到双赢的结果。4.5.2科技资源优势宣城市科技资源优势明显，辐射带动能力强。近年来，针对广大农民科技素质低，组织化程度低的现象，市政府、区政府积极组织了各类培训班。为蔬菜生产、加工提供了科技保障。4.5.3市场优势宣城市蔬菜批发市场（距项目所在地仅10公里）年蔬菜流年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料9通量亿公斤以上，有专业批发市场,市场优势明显。第五章项目建设内容5.1建设年限2013年10月—2014年12月5.2生产技术方案脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制成的一种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并保留鲜菜原有的色泽、风味及营养成分。而脱水蔬菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜。脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而蔬菜中的各种维生素、营养成分等损失很小的一种加工方法。快速干燥后的脱水蔬菜，水分含量一般为6%一8%，有利于长期贮存和远距离运输。脱水蔬菜具有良好的复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有的风味和营养成分。脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进一步深加工的原料。因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔的发展前景。近年来，我国自行研制的一些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小、成本低，受到了用户的好评。1.蔬菜品种年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料10脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黄瓜、芹菜、大蒜、葱、生姜、豆角、辣椒、胡萝卜、萝卜、马铃薯、食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同，加工期有些调整。其中胡萝卜、马铃薯贮存容易，可冬季加工，而一般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得当，一年生产可达300天左右。2.生产工艺由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相同的，其主要生产过程为：选料→修整→清洗→切制→漂烫→甩干→干燥→整理→计量包装。脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥。(l)选料：选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，如豆角、黄瓜、青辣椒、萝卜、马铃薯、食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。(2)修整：将选好的原料去籽瓤及柄、叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形状、物理特性、化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序一般用手工操作。(3)洗切：洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就是把蔬年产5万吨有机蔬菜及年产1万吨脱水蔬菜加工项目备案材料11菜切制成需要的形状、尺寸。根据要求可选不同的切菜机来完成切制作业，例如萝卜、马铃薯、洋葱等根茎菜类可切成片状、丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐一致，便于漂烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是：用质量分数为l%一2%的氢氧化钠沸水处理5min一10min即可。(4)漂烫：漂烫是根据品