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第八章中国的风物特产第一节陶瓷器、丝织刺绣品一、陶瓷器陶瓷器是对陶器制品和瓷器制品的总称。陶器是用黏土成型，经700℃—800℃的炉温焙烧而成的无釉或低釉的日用品和陈设品。瓷器是在陶器的基础上制成的器物，具有以下特点：第一，瓷器胎料的成分主要是高岭土，瓷胎烧结后，胎色白，质地致密，胎体吸水率不足1%，具有透明或半透明性，叩之发出清脆悦耳之声。第二，瓷器的烧成温度必须在1200℃。瓷器是中国古代的伟大发明，早在商代就烧出原始瓷器，东汉烧制出真正的瓷器。中国素有“瓷国”之称。陶器和瓷器的区别陶器瓷器以黏土做胎以高岭土做胎烧成温度在700℃-800℃，胎体未充分烧结，一般有较高的吸水性，叩之发声沉闷烧成温度在1200℃以上，使胎体充分烧结，致密坚硬，吸水率低于1﹪，叩之发声清脆。无釉或低温釉高温釉（一）宜兴紫砂陶江苏宜兴的紫砂器创始于宋代，至明清时代有了很大的发展，享有天下“神品”之称。（二）洛阳仿唐三彩唐三彩釉色的主要成分为硅酸铅，釉色呈绿、蓝、黄、白、褐、赭等多种色彩，以黄、绿、褐等色为常见，故名。仿唐三彩产于洛阳美术陶瓷厂。胡人牵骆驼三彩仕女马佣文官佣（三）淄博美术陶瓷山东淄博陶瓷生产历史悠久，所生产的雨点釉被称为“中国之奇”、陶瓷之谜；在日本被称为“天目釉”，是茶道中的精品。（四）景德镇瓷器江西景德镇市我国的“瓷都”。所产瓷器有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”的美誉。景德镇瓷器造型优美，色彩绚丽，其中青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷和高温颜色釉瓷，称为景德镇的四大传统名瓷。2007年，香港佳士得以5072万成交的一对清雍正粉彩过枝福寿双全碗（五）醴陵釉下彩瓷醴陵釉下彩瓷是湖南省醴陵烧制的餐具日用瓷。（六）德化白瓷福建德化是我国白瓷著名产地，与江西景德镇、湖南醴陵并列为中国三大瓷都。明嘉靖、万历年间，德化著名民间雕塑艺人何朝宗擅长雕塑观音，仪态生动，面容秀丽，端庄慈祥，有“何来观音”的美誉。（七）龙泉青瓷产于浙江省龙泉，由于釉色多呈青色，故称之为“青瓷”。“青如玉、明如镜、声如磬”，是龙泉青瓷的特点。台北故宫藏汝瓷莲花式温碗汝瓷，是我国古代“官、钧、汝、哥、定”五大名瓷之一，也是我国宋代名瓷中稀世之品最少的一种。汝瓷因产于临汝而得名。自古以来素有“近看洁如玉，远看明如镜，触之滑如脂，叩之声如磬”的美称。南宋以后，汝窑逐渐荒废，煅烧技术失传，汝瓷已成“近尤难得”之叹。四大名窑之一的宋代汝瓷天青无纹椭圆水仙壶，是唯一的一件无一点瑕疵的汝瓷作品。宋代青瓷中质地最好也是最为罕见的是汝窑瓷(汝窑在河南省汝州市)，它以细腻的胎体、精巧的片纹和浅蓝、天蓝与淡青釉的虹彩而闻名，现存于世的仅67件，其中台北故宫博物院就有23件(另外北京故宫有17件，上海博物院有8件，英国大维德爵士基金会有7件）闻名海内外原陈列于清代瑾妃居住的北京永和宫中，由清代艺人巧妙地用一块一半灰白、一半翠绿的璞玉雕琢的菜叶自然反卷，筋脉分明，绿色菜叶，白色菜帮、上攀爬红色螽斯虫的“翠玉白菜”，是台北故宫的镇宫之宝几可乱真的“红烧肉”，这肉形石也是故宫脍炙人口的藏品，这块玉髓属于玛瑙类矿物，在大自然中，在不同时间点受杂质影响乃至生成颜色不同，形成了一层一层的色泽，经工匠巧妙地琢磨，并将表面石皮染色，成为一块肉皮、肥肉、瘦肉层次分明，毛孔和肌理逼真的“红烧肉”。表面看起来凹凹凸凸，表现出炖肉的质感，为世上少有的一块“东坡肉”，同样也是台北故宫博物院的镇宫之宝这只“毛公鼎”是台北故宫的镇馆之宝，高53.8厘米，口径47.9厘米，是周宣王的叔公毛公所铸。上面刻有多达497个字的铭文，至今仍然是商周青铜器铭文数目之冠，在中国古文字和书法研究方面有着极其重要的价值定窑为宋代五大名窑之一，“定窑”精品生动自然，具有较强的立体感，惟妙惟肖造形的“婴儿枕”就是其中典型佳作钧瓷，产于河南省禹州市，其主要窑址又多在钧台，故名。钧瓷始于唐朝，盛于宋代。“窑变”是绝无仅有的一种特殊工艺，它是在釉料中加入适量的铜还原剂，根据季节、气候、精心掌握煅烧过程中炉内温度的变化规律而获得“进窑一色，出窑万彩”的工艺效果。正所谓“钧瓷无对，窑变无双”。钧瓷以开片为奇，伴随着清脆悦耳、如琴似铃的开片声，瓷面上呈现千瓷百态的纹路，视如碎裂而指感光滑。钧瓷以出现景观为绝。金-元鈞窯天青渣斗式花盆金-元鈞窯天藍海棠紅渣斗式花盆“纵有家财万贯，不如钧窑一片”，这句在收藏圈内流传了数百年的名言，说明了宋瓷在中国收藏界中的地位金-元鈞窯天藍玫瑰紫仰鐘式花盆金-元鈞窯天藍丁香紫仰鐘式花盆金-元鈞窯天藍葡萄紫仰鐘式花盆二、丝织刺绣品（一）丝织品1、织锦云锦、蜀锦、宋锦被誉为当代三大名锦。（1）云锦产于江苏南京，因锦纹如云，故名。织制大量的龙衣蟒袍、花素缎匹专供皇室享用，或赏赐臣僚，或赠送外国使臣。（2）蜀锦产于四川成都，因四川简称蜀，故名。主要用于制作被面、衣料及壁挂等各种装饰锦。（3）宋锦宋锦是江苏苏州丝织产品。始织于北宋时期，所以至今苏州的织锦仍称为宋锦；因经线分面经和地经两重，故有重锦别名。主要用于装裱书画和礼品装饰之用。2、缂丝（二）刺绣苏州苏绣、湖南湘绣、广东粤绣、四川蜀绣被誉为我国四大名绣。1、苏绣绣品分为单面绣和双面绣。最能体现苏绣艺术特征的是“双面绣”，使人可以两面观赏。双面绣《猫》是苏绣现代作品的代表。2、湘绣湖南长沙一带绣品的总称。湘绣以狮、虎为代表，有“苏猫湘虎”的说法。3、粤绣粤绣产于广东省。4、蜀绣蜀绣是以四川成都为中心的刺绣品的总称。芙蓉鲤鱼5、汴绣汴绣素有“国宝”之称，代表作品有《清明上河图》、《百骏图》、《五牛图》、《韩熙载夜宴图》、《簪花仕女图》。第二节中药中医中药与国画、京剧并成为中国的三大国粹。一、中药材（一）人参（二）三七：俗称“金不换”（三）冬虫夏草（四）鹿茸（五）阿胶二、中成药（一）山西定坤丹（二）大活络丹（三）漳州片仔癀（四）安宫牛黄丸（五）山西龟龄集（六）云南白药第三节漆器、金属工艺品和玉石竹木雕刻一、漆器当代漆器主要分布于北京、福建福州、江苏扬州、四川成都、山西平遥、贵州大方、甘肃天水等地。（一）北京雕漆北京雕漆、江西景德镇瓷器和湖南长沙湘绣，称为中国工艺美术三长。龙凤盘（二）福建脱胎漆器被誉为“真正的中国民族艺术”。（三）扬州镶嵌漆器二、金属工艺品景泰蓝北京景泰蓝是驰名中外的工艺美术品之一。13世纪由云南传到北京，盛于明朝景泰年间，又多用宝石蓝、孔雀蓝等蓝色珐琅釉料，因此称为景泰蓝。由于北京景泰蓝是一种铜和珐琅相结合的工艺品，故又称“铜掐丝珐琅”。它和福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器并称中国传统工艺“三绝”。三、玉石木竹雕刻（一）玉雕东海水晶的储量、产量和质量均居全国第一，东海县素有“水晶之乡”、“水晶王国”之称，有“东海水晶甲天下”的美誉。（二）名石雕刻1、寿山石雕产于福建省福州市。以“田黄石”最名贵，向有“一两田黄一两金”之说。2、青田石雕产自于浙江青田县。青田石以冻石最为名贵。3、昌化鸡血石雕产于浙江省昌化县。福建寿山田黄石、青田冻石和昌化鸡血石称为我国三大佳石。（三）木雕东阳木雕，产于浙江省东阳市，东阳有“木雕之乡”的美誉。东阳木雕跟乐清黄杨木雕和青田石雕一并被誉为“浙江三雕”。第四节文房四宝、工艺画、年画和风筝一、文房四宝笔、墨、纸、砚俗称文房四宝，湖笔、徽墨、宣纸、端砚，被称为文房四宝之首。（一）湖笔湖笔产于浙江省湖州市善琏镇。因古属湖州府，故称湖笔。湖笔有尖、齐、圆、健四大特点，被称为“毛硕之冠”。（二）徽墨产于歙县和休宁等县，因历史上属于徽州，故名。徽墨创始人是河北易州制墨名家奚氏。宋宣和二年（1120年）歙州改为徽州，“歙墨”之名从这年始定。其特点是色泽黑润，经久不褪，素有“落纸如漆，万载存真”之誉。（三）宣纸宣纸产于安徽南部泾县，因历史上属宣州府，故名。宣纸具有纸质柔韧，洁白平滑，细腻匀整，不起皱，不掉毛，不怕舒卷，抗老化，久不变色、不蛀不腐、卷折无损等特点。便于收藏，因此有“纸寿千年”之说法。（四）四大名砚端砚、洮砚、歙砚、澄泥砚被誉为中国的四大名砚。1、端砚产于广东省肇庆市，因隋在肇庆设端州府，所以称端砚。其特点是石质细腻易发墨，墨汁细稠而不滞，不易干涸。有“端石一斤，价值千金”之说。端砚为四大名砚之首。端砚2、歙砚歙县、屯溪两地制作的石砚。砚石主要产于今江西婺源县龙尾山，又称龙尾砚。被称为“艺林瑰宝”。3、洮砚产于甘肃卓尼县洮砚乡。4、澄泥砚产于山西绛县、晋城一带。二、工艺画内画壶，主要产地是北京、山东博山和河北衡水。三、木板年画中国三大木板年画产地：天津杨柳青、江苏苏州桃花坞和山东潍坊杨家埠。潍坊杨家埠木板年画四、风筝潍坊市，每年4月1日举行国际风筝会。