餐饮服务食品安全现场快速检测设备配备基本标准

—3—国食药监食[2011]130号附件2：餐饮服务食品安全现场快速检测设备配备基本标准编号检测项目仪器设备适用范围和技术参数1中心温度、环境温度食品表面/中心温度计熟食等中心温度，专间、盒饭、储运等环境温度，手持式2距离测距仪餐饮许可等，瞬时，手持式3紫外照度紫外照度仪专间消毒，瞬时，手持式4ATPATP测量仪环境洁净度，10秒，手持式5极性组分煎炸油质量检测仪烹调煎炸油，30秒，手持式6电导率电导率仪纯净水，瞬时，手持式7pH值酸度计果汁饮料，瞬时，手持式8余氯余氯测量仪饮用水，5分，手持式9水份水分测量仪注水肉，30分，便携式10酸价测试卡植物油，2分钟，半定量11过氧化值测试盒植物油，2分钟，半定量—4—12碘含量试剂盒食盐，5分钟，半定量13总酸试剂盒食醋，10分钟，半定量14矿物酸试剂盒食醋，10分钟，半定量15氨基酸态氮试剂盒酱油，15分钟，半定量16谷氨酸钠试剂盒味精，15分钟，半定量17农药残留农残检测仪蔬菜、水果，1小时，台式机18亚硝酸盐亚硝酸盐检测卡蔬菜、食用盐等，1小时，台式机19亚硫酸盐亚硫酸盐检测仪金针菇、白糖等，1小时，台式机20甲醛甲醛检测卡水发产品等，1小时，台式机21吊白块吊白块检测盒面粉等，1小时，台式机22甲醇甲醇检测仪假酒，10分种，便携式23硼砂试剂盒粉丝，15分钟，半定量，试剂法24苏丹红试纸条调味品，30分钟，定性，簿层层析法25青霉素、氯霉素等抗生素，及三聚氰胺和黄曲霉毒素牛奶抗生素快速检测仪牛奶，0～20分钟，便携式26甲醛、二氧化硫、蛋白质等8项食品安全多功能检测仪相关食品，1小时，便携式27农残、色素、防腐剂、部分鼠药车载气相色谱仪相关食品，2小时，台式机28瘦肉精、氯霉素、磺胺、乙烯雌酚酶标仪动物性食品，2小时，台式机—5—29黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素真菌毒素检测系统粮食制品，1小时，台式机30荧光增白剂荧光增白剂检测仪食用菌、农产品等，1分钟，台式机31砷检测管食品，30分钟，定性32铅试纸条食品，30分钟，定性33氰化物试纸条食品，30分钟，定性34汞试纸条食品，30分钟，定性35敌鼠试剂法食品、吐泻物，1小时，定性36安妥试剂法食品、吐泻物，1小时，定性37毒鼠强试剂盒食品、吐泻物，20分钟，定性38氟乙酰胺试剂盒食品、吐泻物，20分钟，定性39桐油试剂盒食品、吐泻物，20分钟，定性40大麻油试剂盒食品、吐泻物，20分钟，定性41矿物油试剂盒食品、吐泻物，30分钟，定性42巴豆油试剂盒食品、吐泻物，30分钟，定性43菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌试剂盒食品，8～24小时，定量44大肠菌群载片和纸片法餐具表面，8～24小时，定量45霉菌载片和纸片法餐具表面，24～72小时，定量—6—46酵母菌载片和纸片法餐具表面，24～72小时，定量47沙门氏菌试剂盒食品，48～120小时，定性48金黄色葡萄球菌试剂盒食品，48～96小时，定性49单增李斯特菌试剂盒食品，66～120小时，定性50食品采样箱51冰箱52现场快速检测车