管理学―创业计划书

市场营销创业计划书主题餐厅进入的行业领域环境分析内部条件分析餐厅设立市场细分市场定位营销战略与方案形成项目主题餐厅主要是通过特殊环境布置、特殊装饰或娱乐安排等，全方位创造出具有文化主题的餐厅。主题餐厅为客人提供一种整体感受，而不是单纯的餐饮。主题餐厅可以说提供了一种文化餐，满足人们对餐饮产品更高层次的需求。以「主题」吸引食客监狱餐厅的收款台。「知青饭店」的乡村装饰令食客重温旧日岁月。以足球为主题的「球迷餐厅」。「热带雨林」餐厅的「许愿池」成为一景back进入的行业领域与选址我们经营游戏主题餐厅，开辟游戏业另一种经营手法随着我国经济的发展，我国的游戏产业非常盛行。除了热门游戏的周边商品畅销之外，我们同样看到了游戏主题餐厅可能带来地经济效益与商业价值。从总体上讲，这一行业是非常有可行性的。•在北京开我们的第一家餐厅，地点要位于大型网吧附近，而且选址所在地要有较浓的文化气息。当然商计也不容忽视。选址方面下图为餐饮企业地理位置分布情况餐饮企业地理位置分布情况单位数（个）比重（%）额零售（亿元）比重（%）2001年2002上半年2001年2002上半年合计4823100.077.943.9100.0100.0二环路以内125025.924.212.431.128.2二环路至三环路117224.322.112.728.429.0三环路至四环路78716.315.18.419.319.1四环路以外卫星城4479.35.22.86.76.4四环路以外不含卫星城116724.211.37.614.517.3中观村当代商城附近邻街的店面为我们最终开店的地点back环境分析顾客市场容量和趋势竞争和各自竞争优势估计市场份额和销售额市场发展走势顾客个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出。餐饮市场消费从价格选择为主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等方向转变，选择性和理性化消费特点明显增强。调查客源我们在KFC西单店做了随机采访：KFC的每天客流为2000-3000人/小时其中游戏玩家2000-2300人/小时调查结果愿意来我们餐厅的有1000-1500人/小时每人最低消费为12-20元/次市场容量和趋势生活水平的不断提高，生活节奏的加快和消费观念的更新，使居民的饮食观念发生了很大转变，城镇居民在外就餐越来越多，餐饮支出也明显增加。据统计，2000年城镇居民人均在外用餐288元，比1995年增长78.9%，餐饮支出占食品支出的32.2%。餐饮业的火爆已成为消费市场持续闪现的亮点。竞争和各自竞争优势餐厅名地点餐厅环境客容量经营产品人均消费水平主要顾客群禅酷朝阳区监狱餐厅300人苏杭菜东北菜高寻找刺激、好奇心强的人球迷餐厅宣武区球迷乐园400人东北菜家常菜足球特色菜中高足球爱好者热带雨林王府井热带雨林400人美式菜中高放松心情、渴望回归自然的人估计市场份额和销售额市场发展走势back餐厅设立的程序流程：查名→办理批准证书→办理工商营业执照→验资→办理组织机构代码证→办理银行开户许可证→办理税务登记证及发票（需看场地及税务培训）餐厅内部设施外观绝对游戏化，聘请专业游戏美工进行包装，另外我们要在墙、地板、天花板全部画上游戏相关插画墙的中间部位用镜框围一圈，像画展那样，镜框中放上经典游戏海报，以吸引老玩家。墙的上部围一圈夜晶显示屏，用来播放各种游戏动画，游戏比赛等。主舞台后放置大型屏幕，来直播主舞台上的游戏比赛。在门口我们将放一个大型广告，进行所有游戏名人介绍我餐厅内部平面图back市场细分按年龄划分按收入划分按对游戏的喜好分按年龄划分少年儿童（14岁以下）青少年（14—18岁）青年（18—28岁）中年（28—45岁）老年（45岁以上）按收入划分高收入者中档收入者低档收入者按对游戏的喜好分非常喜欢一般喜欢不喜欢back市场定位我们的目标顾客定为于中档收入、喜欢游戏的青年和青少年。对于青年来说他们有一定的经济能力，且有独立的思想，喜欢尝试新鲜事物，他们是敢于冒险的美食家。back营销战略差异化道路我们将会用自己的特色吸引尽可能多的顾客，尤其是回头客。来扩大自己的市场份额，使我们的游戏主题餐厅让大众接受。营销方案产品策略价格策略品牌策略促销策略产品策略菜品适合年轻人口味的西式快餐，以及以游戏及相关产品命名的特色菜。特别推荐：心跳回忆、月下夜想曲、双塔奇兵、火焰文章、冰峰王座等。服务餐饮服务的核心是“以顾客为中心”，即“顾客就是上帝”。价格策略中档消费大多数菜的价格应该定位在于15元左右。饮料要定在10元左右品牌策略以“JANUARYGAME”为餐厅品牌主题餐厅以“中国第一个游戏餐厅，游戏人自己的家”为宣传口号促销策略广告促销：a.网络促销b.电视促销c.报纸杂志促销d.电台广播e.买断餐厅附近街道的广告公共关系营业推广back形成项目管理团队我们的管理团队具有较高的管理素质，而且热游戏事业，有很高的热忱和敬业精神。财务预测先期投入方面可行性分析先期投入方面a.租金费用：我们计划在当代商城附近租一家临街店面，预计200平方米左右，租金为6-8万元/月。因为须预支一季度租金月为18-24万元。b.固定投入：我们的装修方案是外观绝对游戏化，聘请专业游戏美工进行包装，以浅色为住。其中装修费用预计30万元，置办设备费用5万元，游戏设施费用5万元，餐饮设备费用5元，各项手续费用以及保险2万元。另外，服务人员置装费用1万元。c.宣传费用：其中包括广告牌宣传费用，电台广告费用，以及印制各类宣传品的费用共计月为7万元。d.流动资金：24万元。可行性分析我们地预算前提是：正常较好原则本餐厅营业时间：9：00—23：00预计每日客容量：300—500人/日人均消费：25元左右预计每月销售额：225000—375000元每月采购费用：112500—187500元水电费及相关费用：3万元营业收入：112497—187497元税后利润：106872.15—178122.15元可行性分析工作人员工资：14小时两班倒（14个服务生、8个厨师）服务生每月费用：14700元厨师每月费用：20000元清洁公司作夜间清洁每月：2000元总计：支出36700元管理人员月薪：10000元（两人）会计人员月薪：4000元（两人）所以，净利润:56172.15—127422.15元经过上述预算可知，我们有很大的盈利空间，我们的计划是完全可行的。但是，如果遇到类似今年非典时期的情况，我们经营的风险还是很大的。谢谢！