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WNX面包店进入校园营销策划组员：许灿灿年翠娟王美娜目录一、前言二、策划目的三、面包店在校园消费市场营销现状四、环境分析五、STP策略分析六、SWOT分析七、营销策略八、财务预算九、效果评估随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，人们开始对生活中一些特殊的节日有了更大的关注，对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。面包作为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注，尤其是在大学校园里，因为面包是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。既然面包具有如此美好的来源，而且现阶段，任何节日里，吃面包已经是人们生活中不可或缺的点缀！面包消费近些年来呈越来越旺的趋势,除了面包本身所具的美味与美丽,让人们赏心悦目外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。一、前言二、策划目的目前校园面包市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，本策划希望能通过适当的营销手段进一步打开校园市场，抢占市场份额；校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物，本策划中采取的营销方案专为在校学生而设，希望能在消费者心中树立良好的形象，提高我面包房知名度，增强消费者的满意度和忠诚度。三、面包店在校园消费市场营销现状（一）面包店在校区消费的市场状况1、校区大学生朋友们普遍接受面包消费，校区大学生接受面包的大于90%，比例很高，可见面包作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，面包市场是一个具有潜力的市场。2、校区大学生在面包店的消费习惯频率以一个月一至两次为主；校区大学生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费，频率都集中在每月一至两次。3、人们在面包店消费更注重健康卫生和面包味道在面包店里面消费，许多人很注重面包店的健康卫生和面包的味道（二）校区面包店主要竞争对手学校前后有好几家面包店，最具竞争力的有一家。面包物语的竞争优势在于品种多样、诱人，但离校区稍远四、环境分析（一）宏观环境分析1.经济环境分析。人们生活水平不断提高,对饮食的要求也越来越高,特别倾向于悠闲舒适消费的向往，社会经济背景的繁荣为悠闲餐饮企业的发展提供了机会。2.政治环境分析。中国政府注意到了西方餐饮在中国取得的成功，十分鼓励发展本国的餐饮食品工业。且有针对性地对国内较好的餐饮企业实施财税优惠政策。3.社会文化环境分析。人们的健康意识日益增强,投资健康、重视饮食、吃好吃精是群众普遍关心的大事。4.人口环境分析。中国人口众多，大学校园个体空间被压缩，人们学习工作压力越来越大，寻求一种第三空间（远离城喧嚣，悠闲恬静的生活）越来越被人们所追捧。（二）微观环境分析环境对于消费者的情绪、感受具有重要影响，面包房的环境状况的优劣直接影响消费者心理感受和消费体验。受不同环境因素的影响，学生消费者消费行为可随之改变。从我们现场调查看，面包消费者希望在明亮、宽敞、舒适，整洁，卫生的面包房中消费。因此，面包房环境的质量与形象直接影响消费者的态度和消费行为，面包房应努力创造良好的环境来提高消费者的忠诚度，并以此来吸引潜在的消费者。五、STP策略分析（一）市场细分1、从产品上进行市场细分，烘焙类、炭烧类产品，还有很多特色产品，通过视觉表现让消费者产生试试看的尝试。2、从品种用途上进行市场细分，如生日面包，庆祝类面包，小型面包糕点，按使用场合制作不同尺寸产品。3、根据消费者喜爱口味区别，努力生产适合每位顾客口味的面包，如巧克力和各种水果味等等。4、根据消费行为分为普通专区和会员专区。（二）目标市场的选择1.主要的目标客户为在校大学生和美食爱好者2.各类特殊日子需要糕点的人群3.目标消费者心理分析“90”后大学生消费容易出现潮汐现象，即一个新事物、新品牌在大学生市场会在某一个节点呈现突然的高峰。由追求独特性消费带来普遍消费。实惠仍是大学生考虑的最重要因素。类似的特征在促销方式的选择上也有体现。情感消费成为重要组成部分。在品牌的选择上趋于理性（三）面包店的市场定位新的面包店产品定位的是中高端系列，面包房理念：时尚，健康，品味。不但有其丰富口味满足感官及精神上对面包的需求，还补充消费者对于其他产品的需求，店内推出例如品种繁多的各式小西点、牛奶饮料和果酱等，其产品代表消费者对时尚、健康的追求。更加推出消费者亲手DIY制作面包的项目，符合了当代大学生与众不同的创新意识。六、SWOT分析（一）竞争优势1.校区虽然面包店有几家，但是其已经有衰败迹象，平时很少人光顾，出现转让现象。最具竞争的只有面包物语，新的面包店会在口味上和样式上形成竞争优势。2.此外，自己做的面包送给自己或朋友都是意义不凡的，经调查，同学们对这一项的兴趣还是非常大的。3.新的面包房已经形成完整的生产供货体系，确保每日新鲜。4.面包店的装修相比学校已有的面包店会更加新颖，独特，吸引消费者的眼球。（二）竞争劣势1.地理位置不突出，校园里店面规模已经确定，不能做大的整改，所以地理位置相比其他面包店受到局限性。2.烘焙的技术日益更新，很多竞争对手都使用了更为先进的设备和技术改进了生产秘方，制作了更多新口味。3.员工只能招在校学生兼职，没有进行岗前培训，会出现服务不周到的现象。（三）机会分析1.校区和各大高校相连，校区的市场庞大，给每个进驻这个市场的店都带来了机会。2.过生日、庆祝等买面包已成为一种时尚，给面包店带来无尽的市场空间。经调查显示学生还希望在面包店内买到其他产品，新的面包店会应广大消费者需求，在店内销售小西点、果酱、面包之类，扩大消费人群。3.店内开业，做一次大规模的宣传和活动，会带动很多消费者，会发现许多隐性消费人群，带动面包店发展。（四）威胁分析1.竞争对手的面包店开业时间比较早，会让消费者产生先来后到的心里，会员制度使其有一定的老顾客。2.顾客估计对新的面包店会了解不够，不可能做一次促销就一劳永逸，所以面包店宣传要有长期性。3.面包行业谁升级快就意味着谁先一步抢占市场，因此新的面包店要想越走越好，就必须更快升级，抓住这潜在的大好机会，从门面管理、产品推广、产品工艺各个方面更快升级，抓紧现在消费者的同时，还要开拓潜在的消费市场。七.营销策略（一）产品策略1、产品复合式经营，不仅推出面包这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；2、较之于其他面包店，推出一些具有较高营养价值的面包3、根据消费者的不同，推出不同产品；4、更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；5、产品注重包装，给消费者美好的享受。(二)促销策略1、软文广告宣传表面上是一封公开信，实质是在做一次全方位的宣传2、招徕定价策略虽然有一款超低价但可以吸引更多的顾客3、免费品尝策略因为只是少量，所以顾客品尝之后购买可能性大4、会员打折策略5、订生日面包赠礼品，并举行定期抽奖此策略是为了吸引更多好奇的人订生日蛋糕6、音乐效应海报信息•三、广告宣传策略1、软文广告（公开信）分发到各个寝室。可能引起效果，提高面包店的知名度2、宣传单（综合各类促销信息）第二批分发到各个寝室，使促销信息能马上让目标消费群体知道3、门前海报（提供相关促销资讯）在最短的时间内引起消费者的响应4、提供在校学生勤工助学岗位提高面包店在学校的美誉度5、赞助学生的一些社团活动提高知名度，提升美誉度八、财务预算1、相关证件办理（营业执照，商标注册等）：元2、店面租金：3万元/年30M23、店面装潢根据预算、产品类别及店铺风格来确定4、设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约2万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需5千元左右：货架、收银台、展示柜1万左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。共约：八万元5、融资计划：店长出资：60000元，其余成员：20000元九、效果评估1、风险评估：市场和消费者的不确定性。由于宣传力不足也许达不到预期的效果2、预期效果：经过这一系列活动的开展，让顾客进一步了解面包店，提高面包店知名度，树立品牌形象，扩大市场份额，提高市场占有率。结束语Thanks!