精讲养殖技术

1精讲养殖技术所谓精讲养殖技术，就是讲解畜禽养殖过程中各个环节的最重要、最实用的技术，内容涉及实际生产中“怎么做”的比较多，涉及理论上“为什么”的比较少，掌握了这些技术知识，将会为大家今后的畜禽养殖解决一些实际问题。任何畜禽的养殖，都离不开四个方面的条件，品种、饲料、管理、防疫，也就是说，养殖要品种优良化、饲料优质化、管理规范化、防疫制度化，现代规模养殖，还要求设施标准化和粪污无害化。这些方面相辅相成，缺一不可。具体而言，品种是基础、饲料是保障、管理是重点、防疫是关键。下面，我们对这四个方面分别进行阐述。第一部分畜禽品种优良的畜禽品种，是畜牧业生产的基础。只有选择好合适的养殖品种，才能使养殖生产顺利进行，才能获得较好的经济效益。学习畜禽品种知识，目的就是要大家在发展畜牧养殖业时，知道养什么。有的同志会说，啥赚钱养啥。对，但是养啥能赚到钱？看着是一个很简单的问题，里面却包含着要考虑资金投入、场舍建设、技术能力、饲料资源、市场销售等多个方面的因素。在发展养殖业时，要对这些因素进行综合2考虑，才能选出一项符合自己实际情况的养殖项目。为了让大家对畜禽的品种有一个初步的认识，下面我对畜禽品种的知识作个简单介绍。长期以来，畜禽品种资源为社会发展和经济发展做出了很大贡献，使肉、蛋、奶等畜产品不断增加，人类在长期的生产生活中，从大约40个野生动物种类育成了大约4500个畜禽品种，这些品种对人类的生存、进化以及物质文明建设，做出了重要贡献。一、畜禽品种的形成与发展畜禽品种是在人类进行畜禽生产的过程中逐步形成的。在人类迁移和畜禽饲养实践过程中，畜禽饲养的数量随着饲养技术的改善而逐渐增多，分布也越来越广。由于各地社会经济和自然生态条件的差异，以及交通不便等因素造成地理位置上的隔离，使得向各地迁移的畜禽小群体在一定时间后出现体型外貌和适应性等方面的差异。这些差异既有基因变化造成的差异，也有自然选择和人工选择造成的差异。这样就开始出现了畜禽品种的雏形，人类以不同的名称称呼这些各具特色的不同产地的畜禽群体，以示区分，这就是最初的畜禽品种，一般称为原始品种、地方品种或土种。如果对这些品种进行选择，向某一特定生产方向选育，就形成了经济价值更高、生产性能专一的培育品种。可见，每一个畜禽品种，都是人类劳动生产的产物，都有它发生、发展和变化的3历史。我们常常发现，一个畜禽品种并不是一成不变的，会随着人工选择方向的变化而发生不同的变化；而且不同时代的同一品种无论是体型外貌还是生产性能上都会有较大的差别。这是由于畜禽品种在形成与发展过程中，虽然起决定性作用的是人类的生产劳动，但同时还受到社会经济条件和自然生态条件的制约。1、社会经济条件。社会经济条件对品种形成与发展有重大影响，是影响品种形成与发展的首要因素，它比自然生态条件更具有主导性作用。在不同的社会发展阶段，社会需求不同，生产力水平不同，对畜禽的饲养管理和育种工作水平也不同，这必然左右着畜禽品种的选育目标和方向。社会需求是形成不同用途培育品种的主要因素。长期以来，我国自给自足为主的小农经济，促进我国形成了不少猪、牛、羊、鸡等地方品种，有些品种具有突出的优点，如江浙太湖猪的高繁殖性能、广东大花白猪的早熟性、江苏狼山鸡和九斤黄鸡的优良肉用品质等，但其生产性能并不高。随着社会经济的发展，对畜禽产品的种类和数量需求急剧增加，对乳、肉、蛋、绒、革的需求越来越大，为解决对肉蛋奶需要的不断增长，人类定向培育出乳用、肉用、蛋用、毛用、绒用、裘皮用，以及兼用型的畜禽品种，育成了许多猪、禽、牛、羊的优良新品种。42、自然生态条件。自然生态条件对畜禽品种的形成虽不起主导作用，但也有重要的影响。影响畜禽品种形成的自然环境因素包括温度、湿度、雨量、地形地势、光照、海拔、土质、水质、空气、植被类型、食物结构等。例如，我县历史上湖泊地很多，杂草纵生，饲草资源丰富，是良好的天然牧场，加上气候条件适宜，育成了著名的地方优良品种槐山羊。二、畜禽品种的分类目前，人类已经驯化或驯养的动物种类共有40多个，在这些驯化的动物中，又有许多经自然和人工选择而形成的数以千计的畜禽品种。了解和掌握畜禽品种的种类及其分类，是为了更好地掌握这些品种的特性，以便在生产或育种工作中能够正确选择和利用这些品种。品种分类主要是按经济用途分类。现代培育品种多为定向培育而成，一般分为专用品种和兼用品种。专用品种又称专门化品种，经过人类长期选择和培育，品种的某些特征获得了显著发展或某些组织器官产生了突出的变化，从而形成了专门的生产力。兼用品种也称综合品种，即兼有两种以上生产力方向的品种。1.牛分为乳用、肉用、乳肉兼用、肉乳兼用、役用等。2.马分为乘用、驮用、挽用、竞技用、乳用、肉用和兼用品种。3.绵羊分为肉用、羔皮用、裘皮用、毛用（细毛、半细毛、粗毛、长毛、短毛）以及侧重点5不同的各种兼用品种。4.山羊分为肉用、毛皮用、乳用、绒用和兼用品种。5.猪分为脂肪型、鲜肉型、瘦肉型和兼用型等。6.鸡分为肉用、蛋用、药用、观赏用和兼用品种。7.兔分为毛用、裘皮用、肉用和兼用品种等。8.鸽分为肉用、信鸽等。其他的品种分类还有按地区、外部特征进行分类。三、养殖品种的选择选择适宜的养殖品种，要从各个方面综合考虑，什么样的项目在一段时间里把钱赚到手，就是你要找的好项目。选择项目一定要根据自己的具体情况而定，根据地域特点、环境条件、自身优势来选择。在选择养殖品种的时候，必须把握以下原则。1、当地已经形成产业的养殖项目一个地方有什么资源条件，大家就会充分利用这些资源来发展某个品种的养殖，就能成规模，就形成了产业，形成了产、供、销的链条。比如我县是全国生猪调出大县，近些年，全县建成了数量很多的生猪规模养殖场和养殖专业户，出现了一批生猪经纪人队伍，从种猪生产到生猪销售，从疫病防控到饲料供应，链条很完整，同时生猪生产的技术成熟，市场稳定，就可以选择养猪。当然，我县也有一些乡镇、行政村在其他养殖项目上比较集中，比如蛋鸡、肉鸡、奶牛等，也已经形成了产业规模，也建立了当地养殖业的优势，也是6可选择的切实可行的养殖项目。2、先学技术后养殖养殖选项一定要考虑到技术问题，任何一种动物的养殖都有它严格的饲养管理技术，俗话说，“隔行如隔山”，不懂技术是很难养殖成功的。在确定养殖选项时，一定要对那个行业熟悉或了解，掌握有一定的技术，哪怕有给别人养殖场打工的经历或自己小规模养殖经验也好，这样，就容易实施科学养殖。比如，当猪疫病流行时，出现大量死亡的都是技术不到位的中小养殖户和散养户。大规模养殖场，严格按照科学饲养管理和免疫程序来做，就没有损失。所以，只有掌握了技术和行业情况，才能选择这个项目。3、一定要看市场前景选择养殖项目也要看市场前景。有些人从其他地方看到别人养某种动物赚钱，就问能不能养。我说养啥都可以，关键是你产出的东西卖给谁，能不能卖得出去，最终把产品变成钱。有些产品需求面窄，一旦市场饱和，就很难出售。所以要看好市场的需求。4、价格高时不要跟风市场价格波动很大，变化很快，不能看到眼前暂时的高价位盲目跟风，一定要多调查了解，多分析。5、养啥都要投石问路选择任何项目，对刚刚介入者来说，都是一个新课题，7可能要有个交学费的过程。当你瞄准某个项目时，最好适量介入，以较少的投资来了解认识市场，等到认为有把握时，再大量投入，放手一搏。即使出现失误，“船小好调头”，也有挽回的机会。6、根据季节选品种有些品种的市场需要，具有很强的季节性，养殖前要动动脑筋，做好规划。第二部分畜禽饲料饲料是畜牧业生产的保障。有了一个好的畜禽品种，只有饲喂优质的饲料，才能保证畜禽健康生长和发挥出应有的生产性能。学习有关饲料的知识，目的是解决喂什么的问题。一、饲料的基本常识（一）饲料的概念从广义上来讲，饲料就是能提供畜禽所需要的养分，保证健康，促进生长和生产，并且在合理使用下，不会发生有毒有害的可饲喂物质。饲料能够为畜禽提供营养物质，组成体蛋白，形成畜产品，或者为畜禽提供热能，维持畜禽正常的新陈代谢。（二）饲料的分类饲料总体划分为单一饲料和配合饲料。如果按功能不8同，可分为蛋白质饲料、能量饲料、矿物质饲料、营养性添加剂、非营养性添加剂；如果按饲料中的组成成份不同，又分为预混合饲料、浓缩饲料、全价饲料。1、单一饲料（饲料原料）：是以一种动物、植物、维生素或矿物质为来源的饲料。单一饲料又包括：①蛋白质饲料：指粗蛋白含量大于20%，粗纤维小于18%的饲料。蛋白质饲料又分为两大类：第一植物性蛋白质饲料：如豆粕（饼）、菜粕（饼）、棉粕（饼）、黄豆、黑豆、玉米蛋白粉等；第二动物性蛋白质饲料：如鱼粉、肉粉、血粉、羽毛粉等。饲料中的蛋白质在胃蛋白酶、胰蛋白酶及肠蛋白酶的作用下，分解为氨基酸（蛋白质基本组成单位），经肠壁吸收后进入血液，运送到全身各个器官及各组织细胞中，合成体蛋白。动物必须从饲料获得足够的蛋白质，才能满足组织发育和新陈代谢的需要。供给不足，不利于生长、繁殖和生产；反之，如果供给过多，增加肝脏与肾脏负担，甚至造成肝与肾组织损伤，严重时造成畜体中毒。②能量饲料：粗蛋白小于20%，粗纤维小于18%的饲料。其种类有：第一谷物类饲料：如玉米、大麦、小麦、稻谷、碎米等；第二糠麸类饲料：如麦麸、米糠、玉米皮等；第三薯粉类饲料：如红薯、木薯等。第四油脂类饲料：动物油脂如牛、羊、9鱼的油脂和植物油脂如豆油、花生油等；③矿物质饲料：其作用是平衡日粮，参与代谢。第一钙源饲料：如石粉、贝壳粉等；第二磷源饲料：如骨粉、磷酸氢钙等；第三食盐。矿物质在畜禽体内作用是广泛参与体细胞内的代谢过程，当机体完全缺乏生命所需的某种元素时，可使家畜死亡。如钙缺乏时，畜禽骨骼发育不健全，幼畜表现为佝偻病，成年畜禽发生骨软症。但一种元素过量，也能引起机体内代谢的紊乱，如钙过量可使单胃动物脂肪消化率下降，使体内磷、锰、铁、碘元素代谢紊乱。④添加剂：是指为满足特殊需要而加入饲料的少量或微量物质。包括营养性添加剂和非营养性添加剂。第一营养性添加剂（用于补充饲料营养素不足的微量或少量物质），包括微量元素添加剂：Cu、Fe、Mn、Zn、F、Se、I等；维生素添加剂：VA、VD3、VE、VB1、VB12等；氨基酸添加剂：蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等。第二非营养性添加剂（为保证或改善饲料品质，保障饲养动物健康生长，提高饲料利用率，而掺入饲料的少量和微量物质）。包括生产促进剂、驱虫保健剂、饲料保存剂。单一饲料喂畜禽，远远不能满足畜禽的营养需要，只有将多种饲料通过现代化科技与工艺制成全价料，才能发挥畜禽最大的生长生产性能。102、配合饲料：是指根据饲养动物的营养需要，按饲料配方，将多种饲料原料混合而成的饲料。①预混合饲料：是一种或多种饲料添加剂纯品，在掺入基础饲料之前，与适当比例的载体或稀释剂，配制成的均匀混合物。载体：是指能够承载活性成份，改善其分散性并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。如麦麸、米糠、豆粕、玉米、石粉等。预混合饲料是由营养物质添加剂（多种维生素、微量元素、氨基酸）和非营养性添加剂（抗生素、抗氧化剂、防霉剂），以其他物质为载体，并按规定量预先混合而成的饲料。预混合料一般占饲料的1—6%，预混料的目的是把直接加入饲料难以混合均匀的微量成份，预先混合稀释。预混料主要供中小型饲料厂和具有自配料能力的养殖场使用。②浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料、微量元素、维生素和非营养性添加剂等，按一定比例配制的均匀混合物。又叫高蛋白营养添加料或料精。浓缩饲料一般占全价饲料的15—40％，特别适用于缺少蛋白饲料的广大农村养殖户，按一定比例配上自产的米糠、麦麸、红薯、稻谷、玉米，即可满足畜禽营养需要。③全价配合饲料（全价料）：是指应能满足饲养动物所有营养需要（除水份外）的配合饲料。全价料能完全满足畜11禽不同生长阶段的营养需要，不需再添加任何东西，直接饲喂。使用全价饲料省工省时，适应于原料采购困难，或没有加工设备的养殖场和农户使用。3、怎样从外观断定饲料质量的好坏？①预混合饲料鉴别预混料主要看载体的品质，以豆粕、鱼粉为载体的预混料比较好。质量好的预混料色泽一致，无结块，流动性好。②浓缩饲料第一颜色：以豆粕为主的浓