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生鲜超市安全与应急预案一、目的：为加强我公司旗下《菜果佳缘》生鲜超市应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，保障超市及购物群众的安全，根据相关法律法规，本着“预防为主，防范结合”的原则，结合超市实际情况，特制定本方案。二、危险性分析：1.超市概况超市主要经营蔬菜、水果、大肉、米面粮油、豆制品、调味品、面点、卤味熟食等生鲜农副产品以及周边的食材配送。2.危险性分析生鲜综合性商业零售业超市，其内部比较复杂，营业面积剧中，深入小区内部，并且设有大量照明设备，用电设备，安全工作是超市的重中之重，一旦发生危险人员疏散工作和财产保护工作十分重要。三、突发事件的预防1.员工在日常工作及生活中应加强消防、防盗等安全意识，遵守“安全第一”的原则，确保人身及财产安全。2.具备一般灭火尝试和简单的避险、救护尝试。3.工作中按要求正确使用电器设备、设施，严格危险操作4.严禁用湿毛巾擦拭带电设备如保鲜柜、收银系统、开关等5.收银系统使用人员应定期检查系统的运营状况，对可能造成影响系统运行的情况及时排查，避免收银不能正常使用6.定期检查各主要功能系统（如供电、供水、空调）的运行状况及设备保养情况，及时消除隐患，7.物品的摆放严禁堵塞消防栓和通道，严禁放置于总电闸30公分处8.储物间的物品要小心看护，人离开时要锁好或者交接好9.雨季夏天要经常观测天气预报，雷雨天气注意电器设备的使用情况10.接到停电停水通知要及时关闭设备电路开关并做好相关货品的保存机制四、突发事件的应急处理1.停电（1）应迅速查明停电原因，根据时间长短采取应急措施（2）非因工作需要各岗位人员不得擅自离开工作岗位（3）如有小区物业提前通知等，应事先做好相关准备（如冻货、豆制品等需要保鲜冷冻、冷藏的货品）（4）白天收银员需严谨算账，务必因计算失误与客户发生争执或不好的影响（5）非营业时间要确保冰柜货品的应急处理2.火灾（1）立即疏散店内客户（2）根据火势大小和起火原因用湿毛巾或者水等及时扑灭，如火势较大立即拨打119火警电话，并通知公司相关部门（3）查明着火原因，检修线路等，立警示牌，宣导相关知识3.员工不辞而别（1）因某岗位人员离职，紧急安排其他人员岗位调整（2）如果调整不开可给公司相关人员联系寻求外援4.暴力事件（1）超市内发生打架等暴力事件应及时通知小区保安及时制止。（2）对于严重的暴力事件哄抢财务打砸店等性质恶劣的应及时报警1105.食品变质、发霉，客户纠纷（1）首先切记和客户吵架，尽量安抚客户（2）通知公司相关人员到现场处理（3）就相关货品确定是否是本超市销售（4）及时给客户换货或者退货，并诚恳的给客户道歉（5）就相关产品及时下架，并且通知公司相关人员处理6.配送车辆误时（1）跟相关配送人员及时沟通，确定到店时间。（2）如果确实不能按时到达或者迟到时间能过影响到正常开门，应及时跟公司相关人员联系（3）及时跟配送部门沟通，就近找其他车辆转货配送7.活动期间缺货（1）随时监控销量大的产品存货问题（2）根据时间和实际情况及时通知采配部进行补货8.每日检点：每日关店后应检查所有的电路设备和水路以及监控等，防止突发事件的发生，建立每日检点表，依次顺序进行检查，确保万无一失。