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第十一章包装工艺规程包装工艺规程制订总则典型包装工艺规程的制订第一节包装工艺规程制订总则一、包装工艺过程基本概念产品包装时，可能要在不同工作地和不同的设备上进行一系列工作，为了便于分析讨论包装的工作情况和制订包装工艺过程，可以将包装工艺过程分解为以下几个组成部分：1工序和工步工序是组成包装工艺过程的基本单元。指一个（或一组）操作者，在一台设备（或一个工作地）对一个（或同时对几个）产品所连续完成的那一部分包装工艺过程。工步是在一个工序中分别完成的那部分包装工艺过程。P277表14-12定位与工位在包装设备上，必须使包装容器和产品有正确的相对位置，才能进行正常的包装，包装容器和产品按一定要求放置，叫做定位。产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程，所占据的每一个加工位置叫工位。二、包装工艺规程•定义：包装工艺过程的内容按一定的格式用文件的形式固定下来。•作用：1、保证包装质量，提高包装设备利用率。2、便于有计划地做好生产技术准备工作。3、交流和推广先进的工作经验。4、改建厂（或车间）时，全套的包装工艺规程是原始资料。•原则：1、遵守产品包装技术要求，保证质量，提高生产效率，降低成本，完成生产任务。2、从本厂实际条件出发，充分利用现有设备，挖掘企业生产潜力。3、尽量采用国内外新技术、新工艺、新设备，做到经济合理、技术先进。三、制订包装工艺规程的原始资料1、被包装物品的特性和形态2、包装的技术条件3、生产纲领（年总产量）4、包装车间或工部的生产条件5、国内外包装生产的现状与发展状况四、制订包装工艺规程的步骤1、分析研究被包装物品的全面情况。2、包装设计。3、选择包装品。4、拟定包装工艺路线。5、确定各包装工序所采用的加工设备及其所采用的工艺设备。6、确定各包装工序的技术要求及检验方法。7、确定每个包装工序的工时定额。8、技术经济分析。9、填写包装工艺规程文件。第二节典型包装工艺规程的制定电冰箱包装工艺规程的制订饮料食品包装工艺规程的制订药品包装工艺规程的制订一、电冰箱包装工艺规程的制订1、包装要求1）包装技术要求。包装的保护功能在满足使用性能的要求同时还需满足外形美观的要求。2）包装设计要求。结构紧凑、防护周密、安全可靠、便于装卸，确保在正常装卸、运输条件下和在有效储存期限内，产品不会因为包装原因发生损坏、长霉、锈蚀而降低产品的安全和使用性能。2、电冰箱包装防护功能设计1）防潮、防霉与防锈包装根据电冰箱包装要求，应按照国家防潮(GB5048）、防霉（GB4768）和防锈（GB4879）。2）防震包装a、确定缓冲材料的厚度。b、缓冲材料衬垫形状设计。3）瓦楞纸箱设计。4）包装件防护性能试验。进行堆码、振动、斜面冲击、横木冲撞、跌落等项目试验。3、电冰箱包装工艺过程P292见表14-54、电冰箱包装工艺过程分析1）封箱2）罩内塑料袋3）套纸箱4）包装件捆扎5）包装后期工作5、电冰箱包装件检验分为：出厂检验:包装方法、随箱文件、捆扎型式检验：跌落、斜面冲击、横木冲撞二、饮料食品工艺规程的制订食品包装的作用：防止食品在流通环境中腐坏变质；防止微生物和脏物对食品的污染；采用自动化包装，提高生产效率；促进并改善食品流通和经营管理；提高食品的商品价值。1、果汁饮料的特征及对包装的技术要求果汁与包装有关的主要因素：果汁的酸性、维生素C、色泽和香味。因此，果汁包装既要保护果汁中的有机酸，又要防止有机酸对包装的腐蚀。2、果汁无菌包装容器设计果汁食品无菌包装是将无菌的果汁、包装容器和包装辅助材料，置于无菌环境中，用无菌灌装机进行充填和封合的一种包装系统。无菌包装采用的包装容器有杯、盒、袋、桶等包装材料采用复合薄膜。3、果汁无菌包装工艺过程P297见表14-64、果汁无菌包装工艺过程分析包装工艺过程分为：前期工作、灭菌处理和包装前期工作包括:选择复合材料，设计砖形纸盒和盒坯结构图，并进行装潢设计，然后交付包装材料专业工厂按照装潢设计的图案、文字、色彩进行印刷按照结构设计进行压痕裁切，最后以卷筒纸料运入包装厂。包装阶段主要工序内容：1）灌装。使整个包装工艺中最重要的工序。a.纸卷上料b.封合c.灭菌d.干燥e.热封与灌装f.定容、压棱、横封g.折角2）贴吸管3）收缩包装4）集合包装5、果汁无菌包装件检验三、药品包装工艺规程的制订1、药品种类及其包装要求分类剂型固态、液态、黏态包装散装、单位包装容器瓶、袋、罐等材料玻璃、金属、塑料、纸2、药品包装的技术要求a.外界因素对药品质量的影响b.药品包装要求此外，医药包装还应便于使用、携带和保存，应考虑有利于实现包装自动化以提高生产效率。2、药品包装防护功能设计药品防潮包装设计确定药品的有效储存期，掌握环境温湿度的影响规律，以选用相应的包装材料和容器，并进行计算和试验，以判断其防潮能力的可靠性。药品蔽光包装设计对于光敏药品，制造中要避光操作，选择带色的玻璃瓶、金属容器、深色塑料瓶、铝箔复合材料等进行包装。药品充气包装降低包装容器内的氧气密度，可以减缓药品氧化变质的速度。通常在药品包装中充二氧化碳或氮气等惰性气体或，可使氧气浓度降低到0.5%左右。3、安瓿药品包装工艺过程分析①瓶坯处理洗瓶机②灌装双针安瓿灌封机③灭菌灭菌柜④检测⑤标志安瓿印刷机⑥装盒装盒机⑦封口贴标机⑧装箱装箱机