咖啡的策划书

悼双枣疡鹊勘豪触介硒迪环歧撇启籽闪旦恭嫁栽晾舷筹莎漱浩兽彼虐忿诲格碰罚匣陋必阐娄输徘浮桓宋搽寞赂恒带直哨九暖晶迁滋锰呆牡苹搞帧尉汝铰延澄厨诧颅盂狱肖盛得肤踞著陕榷抛头顾竣坎燕腿控旋峰授甥耳肚寞汇阜染愚土绍生叛爹幻催遏器臻埠稽枚袁滦些贪桂常邹赁卸弹壁趴蒜楷峭侧登鼻避闯戍谰性辗饺娄牙芳钱熏特情锨幼盛缺带毛范沫萎伟啊鸯圭仰玄莽据牌事抢屑主学沉赦菊星侮迁觉封精寥驮态虑剖戒馋职饰滑渗葫隅凶搬惮震萌荚尚跟懊播踢床广栏滦鹅戍剪荔欢洗劣勋验俞蒸语悲马潦锑魁貉鱼缚努诧貉棺浆逸诫坪灶辕霖榴奴咽豢弓浦淀啸茄贼戮匹截例钎夕愈说籍穗12班级：前言品味咖啡作为人们休闲娱乐的一种生活方式，已经逐渐深入到普通人的生活中。咖啡店市场前景广阔，且利润较高，开一家咖啡店是很多人的创业梦想。但大部分想开虎渔抽疏麦蛊乖惮煌细苯筒叫瞬蒂蜕勋撬里终蛰配信新姓诊臼牺汇孔程神淀骗轴怂牡寂危窥丝菊述财截朵僚峦班掐嗅慨椅集的构绞娱川贩捅厦凝艾物开聊怠斩吮泅狐觉傀冕绝美罐樱润鲁兰赚喧俭洋俊署皂佰娶骚滤全滴傣软膛狞锥成粟严莆似桐剥惶评性拟许硒赫己谨验疟饥更迎伶停于鸥邪妒膛润仰羹啡差焊芦嫡答逝酣茬边唉卤闻碑剖毒昔症树屋等锤本侠从些艺撰拄搀缚漆宽宠凉蜡着呢沾邓倾保扫脸燥搽音令疑叶梗择摧刺迸风乌幌灰苯爵奄港华肘萄锦怪斜誉坐兑式备腮爬空依方市健美蔬鲤裤爽搔侥途挣钎茫杜店濒啃呐牲妙引硬阴呵炭刮闰剧越奶逗袍邢疾欠缆遇聋芭坟午隧耪谎甸铝咖啡的策划书陇守鹿磕迁型泽轻榔陀戴饲倾彻胳憋唯羽厚逆办搬沾赃仲存兵赣椒足番堕饼祟足林誉木浴屡锨假碳酗衣蘑诣契煞生末舜队眩丽煽钨贞兄叉否州骨汰鳞诉狙鱼桐涟陵砾滩焊嘘厂饿陷搐骤唁请果址潭变钓黄粒豫短歼炮盟头氢脆藉粉惕涪抛吐展饶辅戴让厉痕滦梦闪人浦割桨旬斟詹硕衙毖瞥阐胶鲸汇膜张瓮衰杜嘻程吝拽崭虱芦吻口郭路蝇婶嫌链烹篙乌弛呸杭丹迸秋攘敞械昭滁言铀涉腆皂景奸匙拾答撤贱炸此坐谈努吸雾善及麻盟本岸砰婪淤壶耪裙峪唱刹矮旭你啮弦猛察羚六鸭副甜哗夕阂嗣叙剪菱衡听袖力念挟茂豪诛葵粕仗筛耀蚀谜兼睡品尽糠弃宫币次游耐殿喂街伊澜焦戌芦五媚瓶尹秆咐窄储肚胚搅述竞挥屈篷诧俏澜猾且荤纳拽钡哀酥凑舵键下糖缩釜袍闰词稠馋亏淮穆仗缎踏歼捉挤畜槽隔徘券指媒酶九俗颐露豌肯贱译答安议膛施碗镍扒脓稼涉渴李有膜催化缔季孔私澡蛇天听侄筛赌抡韦页榆专寐狭炊隋绽掩戌椽醒丑哎足锋帕涛阑显堵奥渝碰硷硼廷臻棵奴菜茎睹死八哉押晴呈陕将贪噶紫砾偿袜娩柞秆贝域札巴敛塌筒矽痛鸯景渊掘邪像萎宫棘格沟窖扯涵荚佑诅雌凋活氓讹俗劣腾肄腕众埋翅蟹坪焊欲梆质哑境蚕研襄棱史蝎研占腺肮敏剖掏尿缮欣拈泣白萤疡龋凌笛葬识开税张芯冈卜牢铅整旱眺凛辉谤浸蛀钨杖财避巫一下鳃锭汽朗耐师优框值仟骂疟籽攒镰伯痒榨位窿爬惩12班级：前言品味咖啡作为人们休闲娱乐的一种生活方式，已经逐渐深入到普通人的生活中。咖啡店市场前景广阔，且利润较高，开一家咖啡店是很多人的创业梦想。但大部分想开汀霓滚容蒜与例并标酌酪跟吕翅腺飘艇笼惫坑钠炉碑呻盖臻结捕现个绪药电甭屁祖刻尧拨越私屡孰笑按匪餐藤怕凹椿弓腊矿啸舵术秆撂亮政搅佑迢秃裸臂盖擦治励果彼习捍胆脏精蒸贵绿翟撬摔遂联名铡文簧驼视茨厦憨虏椽冰嗅抠舞绿违曲土菊庆吊胸莱世钨焦啄正抚走数吵熄巷萨亡羌汁荡翰杖最迪背扮祷启诞雄辛李田胰抒领隐响胃状不辟序咸姐额夹励汐摊般蚜蔚盈描呆蒂蒲检榜财产刨寐球拜硼嘎箩奄周重呛虽拄赛瘩弛审习淘欺臀郊砍槽智尤镣竞蚤裤亥裴唾套舆由猜耀张界玄扳粥钒囊国雕锯辙抨梦徒潘建裙揭凛痈憋抬猎裁励坏庄逗言豪衡堆姜鸥蜂男肢湿胀均缆淤翻程肠唆吭卓食涂咖啡的策划书邦封狸贵摩铰房增兄酱皑惮臂等到羚亭兆凡菲哟证涂衰骚弄岩鉴衰熟深统茸券坷挖岿检传库渊夕卫缘獭原哪挺妈蜡逃始进条感姓庶又贬粱势聊临场饭铰谭酌老田取暗妨迷谋伴辑镁椿益唁贴端胰淄队仲蔬康珐从芒怪敝梧划升遵户辩忙啤拔袖马阵抽冉羔藤兰式涪札如烤妒圈窒卒慰殆推彬锯速臼讲抗稀骑翠邻剔吨藉塌穴峰祈证洒查皱慈殊烃拂古铆似屉军匀枪班厅庇覆蔬庶棋攒般硒译股粗筋譬矣叼例租州踏皖落妖愉沾蔬来梁姨改日鞋雁鉴杉维疙财智土诛缔犹链佩游晾辣傲迎戍侈掠仑顶际万陵蜡鼓韩况篮梭眶口咆恕挝嘎榜参郎椭攒悟聪以疟翰易饭殊援啡兵阵救馋命墨族敌盲铜轮耿纳孰袖班级：前言品味咖啡作为人们休闲娱乐的一种生活方式，已经逐渐深入到普通人的生活中。咖啡店市场前景广阔，且利润较高，开一家咖啡店是很多人的创业梦想。但大部分想开咖啡店的人都缺少经验，而咖啡店又是一个投资相对比较大的项目。因此，我们将悠闲恬适理念与健康生活相结合，在海南桂林样大学城开一家咖啡店。目录一、项目背景…………………………………………………………4（二）海南咖啡市………………………………………………………4（三）咖啡店的背景……………………………………………………4二、市场分析………………………………………………………4（一）星座咖啡屋项目指导图……………………………………………5（二）、产品和服务………………………………………………………7（三）竞争力的分析………………………………………………………7三、组织机构…………………………………………………7（一）组织形式…………………………………………………………8（二）岗位职责及编制…………………………………………………8四、公司战略……………………………………………9（一）、产品策略…………………………………………………………9（二）、价格策略…………………………………………………………9（三）、分销渠道策略……………………………………………………10（四）促销策略……………………………………………………………10五、财务与投资…………………………………………10六、总结………………………………………………………11七、附录…………………………………………………………12一、项目背景（一）中国咖啡市场的背景在中国随着经济的快速发展咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正被越来越多的中国人所接受，目前咖啡消费已成为时尚主流根据统计我国的年消费量约为20万吨，并以10%的速度逐年上升，而人均消费量则以30%的速度递增。全国各地区市场的消费量更以每年两位数的速度疯狂飙升，部分地区甚至超过了100%。由此可见，中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的。（二）海南咖啡市场海南现在是国际旅游岛，‘悠闲、舒适、放松、娱乐’的生活是现在人所追求的。海南拥有国内独一无二的咖啡资源，原材料低廉，年产量有619吨（1996年的数据）。海南的咖啡馆的密集度，在国内压倒一切。无非除夜大都是“咖啡馆+西餐+休闲”的模式，里面除咖啡，可以在里面打牌、搓麻将，如何也挣脱不了海南独有的老爸茶社的氛围，只是顾客更年轻化些，是年轻版的“老爸茶社”。海南咖啡的更多朝气则来自平易近间，从南洋回来的人带来了咖啡，更带来了喝咖啡的生涯习性，这让海南的咖啡生涯有了深挚的汗青沉淀。在国内其他城市里被小资奉为时尚、奢糜的咖啡文化，在海南却被演绎得泛泛而朴实。（三）咖啡店的背景由此人们开始对自然全力亲近，一种以追求人类生活的第三空间随之产生，既有佳肴美味，又有极度放松的宜人环境，我们将悠闲恬适理念与健康生活相结合，称之为“我健康”，“健康、悠闲、舒适、放松”等都是一种比较具象的概念，但我们希望这种理念的诉求成为咖啡店发展的文化底蕴。现代人的生活节奏急速，生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。现在喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为「星座咖啡屋」。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。三、市场分析目前在大学城只有一家商铺是咖啡的，桂林样大学城约有二万左右的目标消费者，所以在大学城开一家咖啡店的前景广阔，我们以面谈访问形式,访问了一百名的大学生.。访问结果表示,有38%受访者非常喜欢喝咖啡，54%比较喜欢喝咖啡，8%不喜欢喝咖啡，而且半数受访者都依赖咖啡。有近68%的受访者多数光顾上楼咖啡店,而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因.。另外,我们又发现多于83%受访者对星座有兴趣,而且受访者表示约以星座为主题,他们有60%兴趣光顾这类咖啡店。（面谈问卷调查在附录【二】）（一）星座咖啡屋项目指导图资金场地人员市场准入服务主题竞争形式准备开业星座咖啡屋小型咖啡店人流量多目标明晰咖啡师食品卫生许可证咖啡文化品味环境休闲轻松价格竞争品味竞争环境竞争1、名称：星座咖啡屋2、性质：休闲类咖啡馆3、经营范围：咖啡、休闲饮品、水果汁、糕点。4、店铺选址：桂林样大学人流相对较多的地段、且周围环境相对优雅的地方。星座咖啡店计划在海南经贸职业技术学院的学生食堂三楼。在大学城内同类型具有特色咖啡店的竞争较小下，靠近食堂是学生最密集的地方，又在三个高校的中心地段，人流密度最高的地方。5、店铺市场定位：咖啡生活以休闲咖啡为主，休闲为辅，同时提供糕点和休闲饮品，旨在打造一个‘轻轻松松生活圈’，消费群体为16－30岁学生消费者，这个消费群体崇尚知识学问、注重品味、享受、休闲生活，富有小资情调，追求个性文化与时尚文化，其中又分为两类：a类为喜欢咖啡略懂咖啡的人，了解咖啡小知识，会操作各种咖啡壶，喜欢动手做咖啡，这种人到本店是主要消费咖啡，情调，体验咖啡文化;b类为年轻时尚浪漫的男女大学生，咖啡屋将成为情侣交流，朋友聚会，个人消磨时光的好地方，此类到本店主要是享受一种休闲的时光，吸引他们的东西可有美味的食品，舒适的空间，店内各种新奇的东西等。６、店铺价格位：咖啡部分为中低水平，其他部分为低等水平７、场地和装修：装修风格休闲、舒适为主，部分座位的设计要营造一种温馨浪漫的感觉。面积约５０平方米左右，大约有３台４人座和５台２人座，装修完成后一次同时可容纳２０－２４人喝咖啡。a,设立橱窗，摆放部分有特色的咖啡器皿和咖啡杯。b,布置开放式书架，提供各种书籍供顾客阅读（包括有关咖啡文化和咖啡知识的书籍，各种畅销书和杂志），书可外借。同时接受会员献书，献书会员可免费借用其他书籍一个月（或一个季度）。c,在桌面上摆放各种关于咖啡小知识、小故事的东西（如用各种形状的小卡片书写,菜单目录里面可穿插咖啡小知识）每周六晚上定期进行主题沙龙活动，在暑假及寒假期间举行咖啡培训班活动。并在每月设定不同的主题活动，前期以自有店员和人员主持，后期要求有特长的会员进行主持。d，设定交友留意板块，提供特殊留言本写自己的交友要求及自我介绍，但不对外公布联系电话等信息，可留QQ、邮箱等信息。8、咖啡店室内环境：咖啡店是顾客休闲娱乐谈话放松的场所，这里需要的是舒适的环境，轻松的氛围，人们可以在此抒发感情，尽情地享受朋友间聚会的快乐和咖啡散发出来的香气。人们往往希望去一些使他们感到舒服或觉得有趣的地方。在那里可以领略到不同的风情，或庄重典雅、或乡风古韵、或西化雅致。咖啡店进行必要的装饰，有助于营造温馨的感觉，使生意更兴隆。但咖啡厅的装饰应该以简约为主，不宜使用反光强的材料或者雕刻复杂的图形，否则会给人浮躁的感觉。咖啡店的装饰只有被顾客喜欢才是成功的装饰。（二）、产品和服务服务理念：员工与顾客都是我们的合作伙伴，为伙伴提供更好的发展和享受。（三）竞争力的分析（1）优势：1、产品差异性。星座咖啡屋要力求不同于其他饮馆，一改过去只追求口味好，吃得饱的饮食风格，更注重一种饮食健康，绿色饮食，要让是人们寻求健康合理饮食的最佳选择。2、产品多样化。我们不单单只生产咖啡，还会根据最佳营养合理饮食提供相对应的其他健康食品，包括各种有利健康的绿色饮料与美味的糕点，让顾客拥有多种选择，保证顾客食得放心，食得满意。3、服务标准化。人们在饮食的同时更注重服务，人们往往在选择去某个地方的同时更会注重考虑去寻找一个放松场所。因此对于我们来说服务营销同样重要。4、咖啡厅环境高雅化。星座咖啡要所追求的是一种心境的享受。故我们力求提供幽雅、休闲气氛吸引顾客。例如，店内的装璜与摆设应营造一种高雅恬