大学生关于食品安全意识的调查

A大学生关于食品安全意识的调查【摘要】目的了解大学生对食品安全意识，为大学生食品安全教育提供科学依据。方法采用自制的调查问卷，对100名大学生进行问卷调查。结果94%的大学生表示关注食品安全，关注食品安全相关信息的途径，73%通过媒体。大学生遇到的最大食品安全问题主要为虚假宣传、假冒伪劣和食品过期。只有7%的大学生会对食品安全问题采取投诉。结论高校应从食品安全知识和相关法律知识方面加强对大学生的食品安全教育，使他们获得更多的食品安全知识，具有相关法律意识。【关键词】食品安全；认知；行为【背景】近几年来，国内国际上相继发生的一系列震惊世界的食品污染事件，如含三聚氰胺的牛奶、苏丹红事件的麦当劳、掺福尔马林的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松等都给大众带来了恐惧心理。蔬菜中农药残留超标、食品中违规使用添加剂、非食用原料加工食品、食物中毒等都是人们对食品安全问题担心的因素。曾经的伤痛似乎成为一种心理的阴影，在脑海里挥之不去。因此，了解大学生对食品安全问题的相关信息，有利于对大学生采取针对性的食品安全教育，提高大学生的食品安全意识提供参考一.对象与方法。1.调查对象采用分层随机整群抽样的方法，抽取大一，大二共100名大学生作为此次调查对象。2.调查方法采用问卷调查。问卷参考网络问卷自行设计，主要包括大学生对食品安全问题的关注情况、获取食品安全信息的途径、是否有必要加强食品安全知识教育、遇到食品安全问题会采取的手段，购买食品的习惯等有关食品安全的认知、态度和行为等。问卷由学生当场无记名填写，统一收回，汇总后进行分析。二.结果本次调查一共发放100份问卷，回收100份，回收率达100.0%。有效问卷100份，有效率达100.0%。其中男63人，女37人。大学生对食品安全的关注94%的大学生表示关注食品安全。61%的大学生十分关注食品安全相关信息，33%的为一般关注，只有6%的从不关注，男女生关注程度无显著差异。三.结果分析：1.被调查者中，50%的人担忧我国目前的食品安全问题，21%的人表示无所谓，15%的人表示非常担忧，14%的人表示乐观。2.在市场上购买食物时，60%的被调查人表示不放心，27%的被调查者表示无所谓，只有13%B的人表示放心。可见，由于食品安全问题屡次发生，人们对于市场上的食物都不是很放心。3.在调查者中，57%人选择去超市购买食品，17%的人选择去大排档购买食品，最后的15%和11%选择去路边摊和小卖部买食品。从中我们可以看到，对于我们大部分消费者来说，超市里的食品还是有安全保障的。4.在调查者中，42%是从网络上了解到食品安全问题的，29%和23%分别是从电视节目或报纸杂志那里获知，还有6%是从其他途径获知。5.从这个调查中，我们可以看到，在100位被调查者中，有一半以上的人知道“瘦肉精”，“三鹿奶粉”，“苏丹红”，“圣元奶粉”事件，其中“三鹿奶粉”事件更是有84票。可见，食品安全问题对人们的影响还是很大的。6.在购买食品时，有明确的安全日期，经常广告，味道好位列前三，可见，人们在购买食品时，还是很关注食品的安全问题的。7.在以下食品生产、经营过程中，缺斤少两和过期食品是最主要出现的问题，其次是虚假生产日期和虚假宣传，最后是以次充好。8.在获知某食品有安全问题后，69%的人选择了以后减少购买改食品，20%的人选择了不再买该食品，剩下11%选择了照常。从中我们可以看出，人们对于自己的身体安全还是很在乎的。9.在购买食品时，在是否阅读食品标签方面，56%的人选择了偶尔阅读一下，20%，5%的人表示通常不看或者是从来不看，只有14%的人是认真阅读标签的。从中我们可以看打，我们的食品安全意识还有待提高。10.之所以选择不去政府部门投诉的原因中，被调查者中，39%的人是因为不知道那些政府部门负责相关工作，29%的人是因为上报程序繁琐，效率低，23%的人是因为认为自己的申诉不会受到重视，9%的人是因为其他原因。11.出现食品安全事故的原因，法律法规不完善，政府相关部门监管不力，厂家利欲熏心分别位于前三，分别占了25%，18%和18%12.在被调查者最担心的问题中，41%的人选择了食品中含有过量的食品添加剂，36%的人选择了卫生条件不过关的厂家生产的食品流入市面，10%的人选择了蔬菜农药残留，8%的人选择了食品中含有非食用性化学物质，5%的人选择了病死家禽流入肉类市场，还有1%的人选择了其他。13.就目前应采用何种措施来保证食品安全这个问题，被调查者认为严格立法和舆论监督很重要，都占了28%，提高国民的食品安全意识也紧跟其后，占了23%。四.讨论有人提出购买商品时尽量选择优质品牌，去大型超市、商店、市场购买食品可以提高安全保障。话是这样说，但是，那只是建立在一定经济基础上的。更多的人，根本就没有条件去买品牌商品，去超市买精包装的产品。他们更多的，不得不的，去赶早、夜市，在小摊上获得自己的所需品。所以这样一个提议是不适合大众的，没有价值可言的。我们必须想到一个既经济又可信赖的方法，来迎合最普通的人的需要！这不是某个人，某个部门可以做到的，也不是短时间内能够实现的。整体食品质量的提高，需要全民共同努力！虽然国家、政府予以高度的重视，但在食品的安全检疫、监管、惩治等方面还是有一定的欠缺。不法食品生产加工企业和个人利欲熏心，各主管部门职责不明，对失信企业和个人的惩罚力度不够…或许这受我国经济现状的影响，但我们明白，无论政府，各单位组织还是个人，都需要增强责任心，严格要求自己的企业和部门，这是不容推迟的！C在调查中我发现，大多数大学生对食品安全等方面的了解也较浅薄.同学们一般通过网络报纸等媒体了解一点常识，其他诸如阅读科普书籍或者参加讲座等这些活动还是没有普及！尽管这样一个信息时代，人们交流机会众多，但很明显，食品科普知识还无法成为一种时尚去深入我们大学生活!这就要求我们在宣传上多做出更多努力。电视、网络上多涉及一些相关的内容是很必要的。我们还可以通过发放一些小漫画，编简单的顺口溜等这样一些简单的方式来增加同学们对这方面的认知，提高整体素质。当然各地方也可以组织像食品文化艺术节，食品知识大赛，知识讲座等较大型的活动让全民参与进来！或许我们的食品安全还不容乐观，或许市场中还存在一些忧患，或许人们在这上面还是有一定的担忧，但我们所面多的一切必定是在好转。过去的“灾难”已让我们提高了警戒，已帮我们丰富了经验，所以我们应该拥有积极的心态来面对食品安全！而做为“食品”班的一员，我将会在这个领域学到更多的知识，也必然要主动承担起食品安全知识普及的责任，让自己学到的东西真正落到实处！让我们的消费者真正放心。而面对未来的就业市场，我也充满了信心，食品必然是越走越好的产业！我已做好准备迎接未来的挑战！五.关于食品安全生产的几点建议（1）增加执法人员责任感对政府有关执法部门人员、管理人员，对从事食品种植、生产、销售人员以及家属应系统地、经常性进行开展道德、责任、法律法规教育、宣传，在他们心中牢牢地树立起质量关、道德观来进行这种工作。政府有严格的奖惩制度，从思想源头上把住质量安全关，净化了思想，就不会有不净的行动及后果。这是根本，根本抓不好，手段及制度均起不了作用，问题会时而发生。（2）净化市场源头重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场是源头，这一步抓好了，购者放心。（3）建立市场级检测体系即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。（4）分区片管理并发动群众中、大型超市、农贸市场应设立专职人员分区、片进行食品安全管理、监督、质检，同D时适当聘任群众参与这一工作，并向群众宣传食品安全知识，长期坚持，定有收效。（5）增加媒体透明度网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者暴光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、参考文献[1]佘永新,柳江英,吕晓玲等.三聚氰胺的毒性及其危害[J].食品与药品,[2]高阳,杨薇,王佳江,等.我国食品安全现状、问题及对策[J].中国食物与营养,[3]张百胜.我国食品安全问题浅析[J].农产品加工,[4]梁洁,向志锐,刘燕文,等.广州市大学生食品安全知识态度行为调查.中国学校卫生,[4]李云对大学生食品安全相关认知及行为调查。四川建筑职业技术学院问卷结果1.您对我国目前食品安全现状的态度是？A非常担忧B担忧C无所谓D乐观E非常乐观2.您对在市场上购买的食品放心吗？A放心B不放心C无所谓3.您主要在哪购买食品？A小卖部B路边摊C大排档D超市4.您是通过哪些渠道了解到食品安全问题？[多选题]A电视媒体B报刊杂志C网络D其他5.您知道以下哪些食品安全事故？[多选题]A“瘦肉精”事件B三鹿奶粉事件C麦当劳“橡胶门”事件D“苏丹红一号”事件E龙口粉丝事件F雀巢奶粉碘超标事件G圣元奶粉事件6.当您购买食品时，您最关心：A价格便宜B包装精致C经常广告D味道好E有明确的厂家地址和生产日期等7.诚信的食品生产或经营行为和现象中，你遇到最多的是？[多选题]A以假充真或以次充好B缺斤少两C虚假或错误标签标志ED利用大众传媒虚假宣传E过期食品仍销售8.当你得知某品牌食品出现食品安全事故之后，您对该食品的态度是？A如常购买其他品牌的该类B减少购买该类食品C以后都不买该类食品9.购买食品的时候，你是否会阅读该食品上的食品标签？A是，而且认真仔细地阅读B偶尔会看一下C没有意识，通常不看D从来都不看10.你不选择找政府部门投诉的原因是：A上报程序繁琐，效率低B不知道哪些政府部门负责相关工作C认为自己的申诉不会受到重视D其他11.请为食品安全事故的各种原因选出最主要的三个[请选择3项]A相关法律法规不完善B政府相关部门监管不力C受害者贪小便宜，买了质量不过关的食品D食品生产厂家利益熏心E食品安全标准不清晰F民众食品安全忧患意识薄弱12.你目前最担心的食品安全问题是：A卫生条件不过关的厂家生产的食品流入市面B食品中含有过量的食品添加剂C食品中含有非食用性化学物质D蔬菜农药残留E病死家禽流入肉类市场F其他13.您觉得目前应采取何种措施来保证食品安全？[多选题]A国家立法B严格立法C舆论监督D提高国民食品安全意识E其他