2018安徽大学中华茶文化知识题库(1-400)

第1页共30页安徽大学《茶与茶艺》茶文化知识题库“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”中华自公元前三、四千年前炎帝发现茶叶以来，迄今已有约5000年的历史。唐代的陆羽在所著的《茶经》中也有“茶之为饮，发乎神农氏。”的记载。中华茶文化历史悠久、博大精深。为了是同学们对中华茶文化的进一步了解，促进中华茶文化创新发展。我们以传承中华茶韵、传播传统茶艺精神、培养高素质的大学生为宗旨，根据安徽省教育厅文件盒学校教务处通知文件，举办2018安徽大学大学生茶文化知识竞赛。请根据试题选出正确答案，并填写答题到答题卡中1、世界茶树的原产地是（）A、中国B、日本C、印度D、斯里兰卡2、最早记载茶为药用的书籍是（）。A、《神农本草》B、《大观茶论》C、《茶经》D、《茶录》3、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（）A、太平猴魁B、千两茶C、普洱沱茶D、西湖龙井4、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。A、维族B、藏族C、蒙族D、回族5、“大红袍”属于哪一类茶？（）A、红茶类B、绿茶类C、乌龙茶类D、青茶6、红茶制茶时的发酵度大约是（）。A、0%B、10～30%C、30～50%D、80～90%7、由于（）的透气性、吸水性、持香性，深受广大饮茶者的喜爱。A、不锈钢茶具B、玻璃茶具C、紫砂茶具D、有机茶具8、在冲泡茶叶的过程中用水（煮水）讲究（）。A、不同茶叶品质所需水温不同B、不同茶叶外形所需水温不同C、不同茶叶品种选择不同煮水器皿D、不同茶叶品种煮水所需时间不同9、Asearlyas()yearsago,Chinesepeoplebegantocultivatetheteashrubs.A、About1000B、About2000C、About3000D、About400010、湖南土家族的()又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶11、世界上第一部撰写茶叶专著的书名是()。2018安徽大学中华茶文化知识题库第2页共30页A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶录》12、陆羽在论茶中指出：烹茶其水，山水为上，()为中，井水为下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水13、原始社会茶具的特点是()。A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具14、茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》15、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷16、中国传统品饮名优绿茶时最好选用（）进行冲泡。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、瓷壶17、茶海是用来()。A、取茶渣B、放置茶具C、盛取干茶D、均匀茶汤浓度18、一般来说95～100℃的水温适宜冲泡()茶叶。A、西湖龙井B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰19、WhichoneistheEnglishnameof“祁门红茶”?()A、QimensugarteaB、QimenbrownteaC、QimenblackteaD、Qimengreentea20、冬天适宜选饮()。A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶21、乌龙茶的冲泡程序为()。A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶22、中国茶叶产区可分为（）A、安徽、浙江产区；湖南、湖北产区；云贵川产区；陕豫鲁产区；B、江北产区、江南产区、华南产区、西南产区；C、华东产区、华南产区、西南茶区、西北产区；D、华东产区、华南产区、华中产区、西南产区；23、茶文化是指（）。2018安徽大学中华茶文化知识题库第3页共30页A、茶诗、茶画、茶舞、茶戏B、茶与茶具及有关饮茶的各个方面C、与茶有关的物质和精神财富的总和D、茶品的推广24、乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯25、乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，()。A、闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后26、乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满27、白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。A、五六成满B、六七成满C、七八成满D、八九成满28、黄茶的冲泡器具是()。A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具29、白茶冲泡时，大约冲泡()后，就可以品饮了。A、3分钟B、4分钟C、5分钟D、8分钟30、冲泡黑茶的全部器具包括()。A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐31、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于（）。A、《诗经》B、《茶经》C、《神农本草经》D、《史记》32、被尊称为茶圣的是（）。A、陆羽B、皎然C、苏轼D、卢仝33、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？（）2018安徽大学中华茶文化知识题库第4页共30页A、唐寅B、赵孟頫C、文征明D、苏轼34、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是（）。A、日本B、韩国C、英国D、中国35、农学院将茶类分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、（）和黑茶六类。A、花茶B、黄茶C、青茶D、春茶36、下列哪种茶不属于绿茶？（）A、西湖龙井B、涌溪火青C、茉莉花茶D、屯绿茶下列哪种茶37、西湖龙井的外形是（）。A、卷曲形B、针形C、扁平型D、球形38、有一些被人们习惯称为“茶”，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类？（）A、茉莉银针B、苦丁茶C、苦荞D、菊花茶39、LushanCloudsisproducedinLushanmountainofJiangxi()province.A、JiangsuB、JiangxiC、AnhuiD、Fujian40、绿茶由于杀青和干燥方法的不同。可分为（）。A、蒸青和炒青二类.B、蒸青、烘青和晒青三类C、蒸青、炒青、烘青和晒青四类D、蒸青、炒青、烘青、晒青、杀青五类41、广东茶文化的第一个兴盛期是（）A、清代B、明代C、宋代D、唐代42、是广东茶文化最具特色的重要内容是（）A、早茶B、午茶C、下午茶D、晚茶43、潮州茶文化是广东茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称，该茶起源于（）A、明代B、清代C、唐代D、宋代44、潮州功夫茶文化中，不重要的是（）A、茶具B、烹制法C、茶种D、喝茶的环境45、潮州功夫茶一般选用（）A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花草茶46、潮州工夫茶中的茶杯最好用（）颜色的A、绿B、红C、白D、紫47、广东名茶岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，所用茶树为（）A、凤凰水仙B、云南大叶C、观辣树D、龙井48、凤凰单丛茶产于潮州市（）2018安徽大学中华茶文化知识题库第5页共30页A、潮安县B、饶平县C、湘桥区D、枫溪区49、下列哪种茶不是广东名茶（）A、龙星水仙香茶B、三峰黄金桂茶C、南华大叶奇兰茶D、金花茶50、潮州功夫茶的烹法，有所谓“十法”，又名（）A、六步法B、七步法C、八步法D、九步法51、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。A、维族B、藏族C、蒙族D、回族52、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）A、四川省B、福建省C、广东省D、云南省53、“安吉白茶”属于哪一类茶？（）A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶54、唐代诗人白居易的《琵琶行》中“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。老大嫁作商人妇，商人重利轻别离；前月浮梁买茶去，去来江口守空船”中，前月浮梁买茶去是指今日的（）A、杭州B、黄山C、婺源D、武夷山55、紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（）A、宋朝B、明朝C、清朝D、民国56、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶D、崂山绿茶57、世界茶树的原产地是（）A、日本B、中国C、印度D、斯里兰卡58、清代出现（）品饮艺术。A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶59、茶道精神是（）的核心。A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术60、雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。A、茶文化B、竹文化C、石文化D、砚文化61、下列不属于台湾十大名茶之一的是（）A、冻顶乌龙茶B、东方美人茶C、阿里山珠露茶D、长岛冰茶62、下面的哪个名字不是“东方美人茶”的别名（）2018安徽大学中华茶文化知识题库第6页共30页A、椪风茶B、太峰高山茶C、香槟乌龙D、五色茶63、梨山茶产自哪里（）A、台湾B、安徽C、广东D、海南64、包种茶与下列哪种茶合并称为台湾两大名茶（）A、金萱茶B、冻顶乌龙茶C、阿里山茶D、大禹岭茶65、阿里山茶区位于台湾哪个位置()A、台湾省台南县B、台湾省嘉义县C、台湾省新竹县D、台湾省桃园县66、台湾高山茶与海拔的关系（）A、海拔没影响B、海拔越高口感越差C、海拔越高口感越好D、海拔越高越涩67、为什么要经销台湾茶？（）A、性价比高，品质可靠B、产量少，收藏价值高C、跟普遍茶叶口感一样D、品控要求低68、台湾成品茶，真空不开封一般存放多久不影响口感？（）A、3个月B、6个月C、1年D、2年69、高山茶的冲泡方式（）A、充分浸泡，第一泡时间长B、洗茶要快，第一泡时间短C、充分浸泡，泡一次D、洗茶要快，浸泡时间越来越短70、安徽绿茶泡茶投茶量多少合适？（）A、2.5克B、3克C、4克D、5克71、黄山毛峰的干茶色泽是()。A、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿72、滇红品种为云南大叶种，其滋味()。A、清醇，收敛性强B、清醇，收敛性弱C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱73、那些特征属于祁门红茶，汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味()。A、滋味醇厚、似兰花香B、清香浓郁持久C、微苦后甘、有熟栗清香D、滋味醇厚、有茉莉花香74、武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北75、铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，()，汤色金黄清澈明亮。A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显76、普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。2018安徽大学中华茶文化知识题库第7页共30页A、海南B、湖南C、广西D、云南77、潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫78、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶79、“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道80、潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁81、潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟82、潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异83、香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯84、台湾茶人称()为“投汤”。A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶85、()又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶86、下列黑茶品种属于广西的是（）A、老青茶B、六堡茶C、西路边茶D、南路边茶87、