培训课件-西洋参

产品培训西洋参西洋参（Panaxquinguefolium）又名花旗参。五加科,人参属。多年生草本植物，主根肉质，纺锤形。茎单一，高20～60厘米。掌状复叶3～4轮生茎端；小叶通常5，有柄，倒卵状长圆形，下面一对卵形或近圆形，边缘有不整齐锯齿。伞形花序单生茎顶，着花6～20朵；花小，黄绿色；萼有5齿；花瓣5；雄蕊5；心皮2，子房下位，2室，花柱2。浆果状核果，熟时鲜红色。原产北美，我国近年有引种栽培。根含人参皂苷、人参皂草精醇及少量挥发油、树脂等。性寒，味苦微甘，功能补肺阴、清火、生津液。【性状】本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线状皮孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根；多已折断。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形具不定根疔或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。特征：西洋参呈圆锥形，无芦无须密环纹；外表黄褐或黄白，纵皱细纹天然生；质坚折断黄白色，断面一圈暗色环；味苦微甘气特异，补肺降火又生津。西洋人参产地分布植物西洋人参（PanaxquinquefoliumL.）系五加科（Araliaceac）人参属（Panax）西洋人参种（quinquefolium）植物，与中国人参（PanaxginsengC.A.Meyer）同科、同属、不同种。西洋人参主产地域在北美洲（西半球），分布于北纬30°-40°，西经67°-125°范围。以美国和加拿大为主产国，美国有25个州出产花旗参，其中野生花旗参以肯塔基州为最；栽培花旗参以威斯康辛州为最，享誉世界。加拿大西洋参主产地为温哥华、多伦多，是世界西洋参产量最大的国家，总产量超过美国。中国西洋人参我国自1980年引种西洋人参，引种成功后发展很快，经过20多年的发展，全国已经形成西洋人参三大产区：即东北产区、华北产区、西北产区。东北产区是我国西洋人参的主产区，其栽培面积和产量约占全国的一半以上，主要利用长白山区和小兴安岭的低山林地、荒地及农田种植。因为这里有传统而丰富的人参栽培经验可资借鉴，加上土壤肥沃，所产西洋人参质量较好。吉林省靖宇县被国家命名为中国的“西洋人参之乡”和“种源基地”。此外，北京怀柔县及河北、山东等地在栽培西洋人参上也积累了丰富的经验。我国只有栽培西洋人参，没有野生西洋人参和林生西洋人参。商品西洋参总产量全球西洋人参生产国主要有：加拿大、美国、中国三个国家。每年总产量约6000－7000吨成品西洋参，其中：加拿大西洋人参主产地为温哥华、多伦多，已栽培西洋人参为主，野生参很少，是世界西洋人参产量最大的国家，占世界总产量的65％以上。美国花旗参产地有威斯康辛州、纽约州、肯塔基州等25个州，有野生、半野生、栽培三种，总产量占世界的30％左右。中国西洋参为移植品种，全国已经形成西洋人参三大产区：即东北产区、华北产区、西北产区。以北京怀柔、吉林靖宇、山东文登等产品较好。我国只有栽培西洋人参，没有野生西洋人参和林生西洋人参。中国年产成品西洋人参400－450吨，约占世界总产量的6％左右。西洋人参种类野生人参(WildAmericanGinseng)：又名山参，生长环境为原始丛林，生长年数是10年以上，经过长时间自然生长，经过虫害期而不被消灭，其参体体质为最优。外表特色为横面环纹深而紧密、呈土黄色、珍珠点多、芦头长且弯曲，常以野泡参称之。以美国肯塔基州野生花旗参品质最佳。林生人参(WoodSgrownGinseng)：半野山参，是由参农将种子播于高山树林中，生长环境为天然森林，生长年数是7年－10年间，经由天然森林生长，经过虫害期亦不被消灭，其参体亦属优品。外表特色为横面环纹明显紧密、芦头稍长、且亦有珍珠点。由于生长环境及气候与野生参极相似而又生长在森林中而称之为半野生参或森林参.培植人参(CultivatedAmericanGinseng)：又移植参，生长环境为人工设施之参园，即以人工施种、保护，因避免第五年的必经虫害期，遂约于四年左右必须采收，其参体体质较弱，外表横纹粗而浅且不连续、芦头粗短、质地脆、珍珠点不明显，产量较多。以加拿大的安大略省和卑诗省栽培人参产量最多；以美国威斯康辛州栽培的花旗参质量最好，享誉世界。商品西洋参种类商品西洋参按照加工方法有：生晒、冻干、红参、生鲜四类产品；在生晒西洋参产品中有硬支、软支之分；主要商品种类如下：1、野生西洋参2、半野生西洋参（林下参）3、生晒原皮西洋参（原尾、长枝、短枝、泡粒）4、生晒剥皮西洋参（粉光参）5、活性西洋参（冻干参）6、西洋红参7、生鲜西洋参8、西洋参参节、参片、参须、参粉9、西洋参蜜片、西洋参超微粉冲剂图一西洋参原尾图二西洋参长支图三西洋参短支图四西洋参泡粒西洋参（PanaxquinquefoliumL．）系五加科人参属植物、具广泛的生物活性、独特的药理作用、其化学成分包括皂苷、多糖、挥发油、氨基酸、无机元素、肽类物质、多种维生素，有机酸、生物碱、脂肪类、黄酮类、酶类、甾醇及核苷等物质。其中，西洋参皂苷是最主要的有效成分。至今，中外学者已从西洋参中分离鉴定出皂苷类成分的苷元有3种：1、达玛烷型（Dammarane）2、奥克梯隆醇型（Ocotillol）3、齐墩果烷型（Oleanane）现已从西洋参各部位分离鉴定出来的人参皂苷共计60种、其中主根中24种、茎叶中23种、芦头中4种、果实中13种、花蕾中10种。从专家化验测定的结果看，各种皂苷的含量、存在部位不尽相同、且药理作用有的相似、有的相反。有的具有独特的药理作用。主根中皂苷迄今为止、中外科技工作者从西洋参主根中分离出人参皂苷有：Ro、Rc、Rd、Re、Rb1、Rb2、Rb3、Rgl、Rg2、Rg3、Rhl、Rh2、20R-Rh2、F2、M-Rbl、M-Rb2、M-Rc、绞股兰皂苷一XⅦ（简称Gy—XⅦ）、西洋参皂苷－R（简称Q－Rl）、人参皂苷Rao、人参皂苷—F3、新的齐墩果酸型皂苷quin－quenosideR3、R4（简称Q－R3、Q－R4）。同时分离出西洋参中的特有成分：奥克梯隆醇型皂苷Pseudo-ginsenoside－Fll（简称P－Fll）、这是同属植物人参中所没有的、是鉴别西洋参与人参的显著标志。西洋参主要的皂苷为人参皂苷Rb类。不同的栽培年代、采收季节、不同的地下部位及不同商品等级中皂苷含量的变化。西洋参根不同组织部位中皂苷的含量测定表明人参皂苷主要分布于韧皮部和周皮中、特别集中于树脂道中、木质部中含量较少、西洋参中的人参皂苷含量与韧皮部的面积呈正比；西洋参不同生育期限的增长动态及人参皂苷含量变化的研究表明、休眠期人参皂苷的含量较高、展叶后至盛花期含量明显下降。根中人参皂苷的积累随着参龄的增长而逐年增加、生长第4年参根中人参皂苷含量可达6.36%、与原产美国同年生的参根中人参皂苷含量没有明显差异。《西洋参分等质量标准研究与讨论》一文中指出：优等参、一等参、二等参中总皂苷含量分别为≥6.0、≥5.5、≥5.0、Rbl含量分别为≥2.5%、≥1.2%、≥1.0%。茎叶中皂苷西洋参茎叶中分得：Rc、Rd、Re、Rbl、Rb2、Rb3、Rgl、Rg2、Rhl、Rh2、P-F11、P-RT5、majoroside-F1、F2、Gy一Ⅸ、Cy—XⅦ、quinquenoside-L1、L2、L3、20（S）－Rh1、Rh2、Rh3。拟人参皂苷—RT5（即P－RT5）经科学测定：西洋参茎叶中皂苷与主根中皂苷组分相似、但人参皂苷的含量茎和叶差异很大、地上茎中人参皂苷的含量为主根的1/3—1/2、而叶中人参皂苷的含量为主根的1.5—4倍；为商品西洋参主根含量的3.86倍。果实中皂苷西洋参果中分离出皂苷有：Ro、Re、Rd、M—Rbl、Rbl、Rgl、Rg2、Rg3、Rh2、20（S）－Rg3、20（R）－Rg3、Rb3、quinquenosid-F1。从西洋参果干浸膏中的总皂苷和单体皂苷Rbl、Rb2、Rc、Rd、Re、Rgl、Rg2、Ro的含量测定结果为37.08%、5.16%、354%、7.68%、7.28%、3.36%、1.02%、0.50%、021%。芦头中皂苷西洋参芦头中分离出4个单体皂苷：Ro、Rbl、Rd、Re。花蕾中皂苷孟祥颖从花中分得：Rc、Rd、Re、Rb1、Rb2、Rb3、Rg1、Rg2、P－F11、20（R）—Rg3。从西洋参花蕾中、提得总皂苷得率高达32.52%、含量高达30.09%、是西洋参根含量的6倍。西洋参不同部位中的人参皂苷部位达玛烷型奥克梯隆醇型齐墩果烷型20（S）-原人参二醇型20（S）-原人参三醇型主根(24)M—Rb1、M—Rb2、M—RcRb1、Rb2、Rb3、Rh2、Rg3Rc、Rd、F2、F3、RaoQ—R1、Gy--XⅦ、20(R)-Rh2Re、Rg1、Rg2、Rh1P—F11RoQ—R3Q—R4茎叶（23）Rb1、Rb2、Rb3、Rh1、Rh2Rc、Rd、F2majoroside—F1、Gy--ⅨGy--XⅦ、Q—L1、L2、L320（S）－Rh1、Rh2、Rh3Re、Rg1、Rg2、Rh1P—F11P—RT5果实（13）M－Rb1、Q—F1Rb2、Rb3、Rg3、Rh2、Rd、20（S）-Rg3、20（R）-Rg3Re、Rg1、Rg2Ro芦头（4）Rb1、RdReRo花蕾（10）Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd20（S）-Rg3Re、Rg1、Rg2P—F11文献记载西洋参在我国已有300多年的应用历史，最早见于文献记载是1694年。《本草备要》记载：西洋参苦、甘、凉、味厚、气薄、补脾降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。《本草从新》记载：西洋参味苦、微甘、性寒。对其功效论述与《本草备要相同。《本草从新》：补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。《本草再新》记载：味甘苦、性晾、无毒，能入心、肺、肾三经。《本草再新》：治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。《本草求原》：称其性寒味苦，功能清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解渴。《药性考》：补阴退热。姜制益气，扶正气。《本草求原》：肺气本于肾，凡益肺气之药，多带微寒，但此则苦寒，唯火盛伤气，咳嗽痰血，劳伤失精者宜之。《本草纲目拾遗》：对西洋参描述和认识与《本草备要》记述完全相同。《药性考》记载：西洋参性寒、味甘、苦、补阴退热，姜制，益气抚正。《医学衷中参西录》：西洋参性晾而能补气分，又能补宜血分，凡须参补而不受温补者，皆可用之。《医学衷中参西录》：西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。惟白虎加人参汤中之人参，仍宜用党参，而不可代以西洋参，以其不若党参具有升发之力，能助石膏逐邪外出也。且《本经》谓人参味甘，未尝言苦，适与党参之味相符，是以古之人参，即今之党参，若西洋参与高丽参，其味皆甘而兼苦，故用于古方不宜也。《增订伪药条辨》：西参滋阴降火，东参提气助火，效用相反，凡是阴虚火旺，劳嗽之人，每用真西参，则气平火敛，咳嗽渐平，若用伪光参，则反现面赤舌红，干咳痰血，口燥气促诸危象焉。药用功效西洋参味苦、微甘、性凉，能益气养阴，凉心脾，益肺肾，调补五脏。有滋阴降火﹑益气生津之功效，中医学上认为人参是热“阳”，能大补元气、提振精力；而西洋参则被认为是冷“阴”能益气养阴、清降虚火，药性温和，属“凉补”，所以，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之，补而不燥是西洋参的特别之处。临床上多用西洋参治疗肺火旺﹑咳嗽痰多﹑失血劳伤等虚证。很适合给大病初愈的人服用来调理身体，其效果是渐进而缓和的。它有降火作用，对消化、呼吸、排泄系统的功效显著，能促进细胞新陈代谢，有平衡血压、降胆固醇、平衡血糖、强精、助消化及消除疲倦的功效，且有助于抵抗辐射伤害，改善内分泌腺的功能。现代医学证明，西洋参具有提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用；对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效，尤其适用于改善