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龙源期刊网汉语“菜”字的义项分析作者：王娟来源：《青年文学家》2010年第09期词义的发展是动态的，与时俱进的。“菜”字在2005年版《现代汉语词典》(中国社会科学院研究所词典编辑室主编，商务印书馆，2005年版，以下简称《现汉》)里有三个义项，但流行很长一段时间的“菜鸟”、“晕菜”等词在这三个义项里根本找不到相关语义发展的线索，也看不出有任何的联系，因此，“菜”字在这些新词语以及其它新的句法能力中所出现的义项另有缘由，不过，综观目前有关“菜”字的文献资料，几乎都是对“菜鸟”一词所作的详细分析，而且是从网络语言的角度，对“菜”字本身的义项讨论和构词能力未有充分的文献论述。因此，本文在搜罗相关语料的基础上，从词汇语义的角度对“菜”字的义项进行解释和整理。下面首先对“菜”义进行描写，在《现代》中收入的“菜”字有三个义项。分别是：①能做副食品的植物；蔬菜：种－／野－②专指油菜：菜油③经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等：荤－／川－／四－一汤。第一个义项为菜的本义，以这一义项构成的词也最多，在《现汉》所列出的三十个以“菜”为头一个语索的词语中，有21个是根据这一语素延伸出来的，有3个是第二个义项延伸出来的，另外有6个词语是根据第三个义项产生出来的，第二个义项是由第一个基本义缩小而得来的，而第三个义项则是因为基本义的引申，由生的长在地里的菜引申成放在桌子上可做食品的菜。根据《现代汉语通用字典》(中国人民大学语言文字研究所，外语教学与研究出版社，1987)，“菜”字的这三个义项的构词主要有(把“蔬菜”和“能做副食品的植物”这两个意思分别组词)：蔬菜：熬菜、白菜、菠菜、巢菜、莼菜、刺儿菜、冬菜、盖菜、干菜、花菜、荠菜、酱菜、芥菜、韭菜、辣菜、泡菜、瓢儿菜、芑菜、芹菜、青菜、生菜、蔬菜、水菜、酸菜、甜菜、咸菜、苋菜、香菜、腌菜、野菜、油菜、榨菜、择菜、紫菜、咸菜、甏紫、菜薹、包心菜、宝塔菜、大头菜、甘紫菜、黄花菜、龙须菜、小白菜、洋白菜、圆白菜烹调过的蔬菜、肉食等副食品：布菜、炒菜、大菜、点菜、番菜、饭菜、黄菜、荤菜、酒菜、凉菜、名菜、年菜、熟菜、素菜、小菜、杂和菜供烹调食用的：淡菜、海菜、盘儿菜、盆菜、壳菜、洋菜专指油菜：菜花、菜枯、菜油、菜子儿、菜子油由此可见，这里“菜”字的核心词性是名词，主要体现为“x+菜”的结构，“菜”字作为形容词性的比例非常小，几乎只有在专指油菜的时候才会体现出这一性质。通过这样的分析，说明“菜”字不管是作为形容词性质还是名词性质，都有很强的构词能力。语义是在不断地调整和变化的，关于“菜”字的词越来越多，意思也越来越丰富，比如“菜龙源期刊网单”，这是一个偏正结构，一开始的时候指的是餐厅里用来点菜的参考项。而后来随着时代的发展科技的进步，渐渐地指代起了别的事物，如①电子计算机程序运行中显示在显示屏上的选项列表。②借指各种服务清单(《新华新词语词典》商务印书馆，2003)，这两个意思“菜单”的本义都含有“排列选项”的意思，在这个同构的基础上，就扩散到了互联网和工程领域。还有再如“菜篮子”，本来指的是装菜的篮子，后来用来借指“副食品供应和人民生活”，如“菜篮子工程”。以上是对“菜”字的义项描写及其构词能力的分析，说明“菜”字作为一个常用字，有很强的构词能力，随着时代的发展变化语义也不断地得到丰富。不过，有些出现了相对长一段时间的与“菜”字有关的词语，字典上并没能见到有相关整理和收录。例如，“菜鸟”、“歇菜”、“晕菜”等词未能概括进去，由这三个义项也没法诠释，因此，这里的“菜”字，就没法从这三个义项中去寻得它们的语义来源了。“菜鸟”起初是在网络上兴起的一个非常时髦的词，指的是“网络初学者”或“网络新手”，也可理解为“差劲的新手”，与“恐龙”(长得丑的女生)，“青蛙”(长得丑的男生)，“大虾”(网络技术娴熟的网民)等网络用语一并流行着。后来就范指各行各业业务技能很差的新手。这是“菜鸟”整个词的意思。而菜字在其中的意思还待具体分析：根据《现代汉语方言大词典》的分卷《徐州方言词典》，“菜”字共有两个义项：①经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品的统称。②不好；水平差、不够标准。徐州方言中有“菜梨”、“菜货”等说法，比如能力差、水平低的人。另在《汉语大词典》中有收录与这一意思相关的词条，如“菜货”，指的是“下等货，劣货”；“菜骨”，指“瘦骨”，因“常年蔬食而骨瘦体弱”；“菜包子”，除了“作蔬菜等做馅，发面做皮，包成后蒸熟的食品”这个意思外，还可以指比喻“无用的人”，这些都说明“菜”字与“水平差，差劲”等意思是相近的，而这一意思也是“菜鸟”中“菜”的意思。在我们日常生活中，经常把“菜”字的这一义项独立出来，如经常有人会直接说“你太菜了啦，不要去考了”指的是“水平不够，即便去参加考试也考不出什么好成绩”；还有如“你打球好菜，不跟你玩了”也指的是“水平不够的意思”。虽然说具体语境有所变化，但是“菜，字在这些场合的意思都为。低下，劣等，差劲”之意，《现汉》和《汉语大词典》均未收此义项，笔者以为，理应将此义项考虑进去。并解释为“低下，劣等，差劲”等意思。