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1饲料中控培训--基础知识夏素银收集整理xiasuyin0913@163.com2序论：饲料行业概况第一章饲料行业职业道德和法律常识第二章动物营养学和饲料学基础知识3全国饲料行业产量情况2006年饲料工业总产值2908亿元全国饲料工业总产量达1.11亿吨浓缩饲料产量为2456万吨添加剂预混合饲料486万吨2007年混合饲料产量为9320万吨，比2006年的7590万吨增长了23%。序论：饲料行业概况4河南省饲料行业产量情况2006年1080家企业,饲料830万吨,产值175亿元,全国第三位，全省新增饲料生产能力200万吨2007年河南省饲料产量接近1000万吨，饲料企业数减少5山东六和340万吨四川新希望300万吨广东温氏250万吨四川通威180万吨广东广顺154万吨江西正邦60万吨湖南唐人神80万吨广东海大80万吨广东恒星70万吨湖南正虹50万吨江西双胞胎60万吨辽宁禾丰50万吨四川铁骑力士40万吨河南宏展40万吨广西力源37万吨北京大北农13万吨全国主要饲料集团产量(2005)6饲料企业年末职工人数为53.7万人大专以上技术人员13.8万人，占职工总人数的25.8%博士1270人，占职工总人数的0.2%硕士3751人，占职工总人数的0.7%大学本科50067人，占职工总人数的9.3%大学专科82679人，占职工总人数的15.4%技术工种59709人，占职工总人数的11.1%全国饲料行业人力资源（2006）7专业技术人才促进饲料科技进步和产品质量的提高：民族饲料品牌与外资合资品牌质量差异越来越小。但饲料仍然存在安全问题8饲料监测情况（2006）全国通报处理不合格企业213个。抽查4900多个饲料生产、经营企业和养殖场（户）的瘦肉精等违禁药品，检测饲料、猪尿样品9600多批次，查处违规饲料企业和养殖户141个全国饲料产品总体合格率达到89.4%，配合饲料、添加剂预混合饲料合格率均保持在90%以上河南省检查饲料兽药生产企业700多个,查处不合格饲料105吨。检查养殖场3万多个,“瘦肉精”检出率仅为0.35%,低于国家1%的控制标准9“红心”鸭蛋苏丹红瘦肉精中毒事件饲料与食品安全问题10多宝鱼药残超标致癌物阳澄湖蟹在台湾检出含致癌物1112为此，国家从法律制度上加强饲料与畜禽产品安全措施，更加注重民生13国家食品安全措施温家宝总理2007年7月26日签署第503号国务院令《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》:食品存安全隐患须召回国务院新闻办公室8月17日发表了《中国的食品质量安全状况》白皮书农业部“健康养殖业推进行动”加强瘦肉精、蛋禽饲料中苏丹红、水产饲料中呋喃唑酮监测反刍动物饲料中牛羊源性成分例行监测14第一节职业道德第二节饲料法律法规知识第一章饲料行业职业道德和法律常识15一、职业道德道德：是人们关于善与恶、正义与非正义、光荣与耻辱、公正与偏私等观念、原则和规范的总和。“说实话”和“不撒谎”，“信守诺言”和“不违背诺言”，“对他人不要残忍”，“保护老弱病残”，“尊敬父母”等等行为，不仅仅是简单的风俗习惯，而且是道德第一节职业道德16职业道德：既是从业人员在进行职业活动时应遵循的行为规范，同时又是从业人员对社会所应承担的道德责任和义务三个方面的特征：范围上的有限性内容上的稳定性和连续性形式上的多样性17《公民道德建设实施纲要》“爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会”。爱岗敬业是职业道德的基础，是社会主义职业道德所倡导的首要规范诚实守信是做人的基本准则，也是职业道德的精髓办事公道是指处理各种职业事务要公道正派、不偏不倚、客观公正、公平公开服务群众是指听取群众意见，了解群众需要，端正服务态度，改进服务措施，提高服务质量奉献社会是职业道德的出发点和归宿，就是要履行才社会、对他人的义务，自觉地、努力地为社会、为他人做贡献18二、饲料职业道德遵纪守法，爱岗敬业坚持原则，实事求是钻研业务，团结协作执行规程，注重安全19第二节饲料法律法规知识一、饲料与饲料添加剂管理条例（附录一）二、兽药管理条例（附录二）三、饲料添加剂品种目录（附录三）四、禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录(农业部公告第176号)五、饲料卫生标准（附录四）六、饲料标签标准（附录五）20第二节饲料法律法规知识一、饲料与饲料添加剂管理条例（附录一）1999年5月29日国务院令第266号发布，2001年11月29日修订1、总则（第一至第三条）2、审定与进口（第四至第八条）3、生产、经营和使用管理（第九至第二十三条）4、罚则（第二十四至第三十二条）5、附则（第三十三至第三十五条）21二、兽药管理条例（附录二）国务院令第404号，2004年11月1日执行1、总则（第一至第五条）2、新兽药研制（第六至第十条）3、兽药生产（第十一至第二十一条）4、兽药经营（第二十二至第三十一条）5、兽药进出口（第三十二至第三十七条）6、兽药使用（第三十八至第四十三条）7、兽药监督管理（第四十四至第五十四条）8、法律责任（第五十五至第七十一条）9、附则（第七十二至第七十五条）22农业部第318号191种（类）目录1中带“*”的饲料添加剂品种，应按照《新饲料和新饲料添加剂管理办法》办理新饲料添加剂证书目录2中的饲料添加剂品种在保护期内只允许获得新饲料添加剂证书的企业生产。保护期后，任何企业生产目录2中的饲料添加剂品种都应按照《饲料添加剂和添加剂预混合饲料生产许可证管理办法》的规定办理生产许可证三、饲料添加剂品种目录（附录三）23目录1：饲料添加剂品种目录类别饲料添加剂名称适用范围氨基酸L-赖氨酸盐酸盐，L-赖氨酸硫酸盐*，DL-蛋氨酸，L-苏氨酸，L-色氨酸养殖动物DL-羟基蛋氨酸，DL-羟基蛋氨酸钙猪、鸡、牛N-羟甲基蛋酸钙反刍动物维生素维生素A，维生素A乙酸酯，维生素A棕榈酸酯，盐酸硫胺（维生素B1），硝酸硫胺（维生素B1）核黄素（维生素B6），维生素B12（氰钴胺），L—抗坏血酸（维生素C），L-抗坏血酸钙，L-抗坏血酸-2-磷酸酯，维生素D3，a-生育酚（维生素E），a-生育酚乙酸酯，亚硫酸氢纳甲萘（维生素K），二甲基嘧啶醇亚硫酸甲萘醌，亚硫酸烟酰胺甲萘醌*，烟酸，烟酰胺，D-泛酸钙，DL-泛酸钙，叶酸，D-生物素，氯化胆碱，肌醇，L-肉碱盐酸盐。养殖动物24矿物元素及其络合物氯化钠，硫酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，磷酸二氢钾，磷酸氢二钾，碳酸钙，氯化钙，磷酸氢钙，磷酸三钙，乳酸钙，七水硫酸镁，一水硫酸镁，氧化镁，氯化镁，六水柠檬酸亚铁，富马酸亚铁，三水乳酸亚铁，七水硫酸亚铁，一水硫酸亚铁，一水硫酸铜，五水硫酸铜，氧化锌，七水硫酸锌，一水硫酸锌，无水硫酸锌，氯化猛，氧化猛，一水硫酸猛，碘化钾，碘酸钾，碘酸钙，六水氯化钴，一水氯化钴，硫酸钴，亚硒酸钠，蛋氨酸铜络合物，甘氨酸铁络合物，蛋氨酸铁络合物，蛋氨酸锌络合物，酵母铜*，酵母铁*，酵母猛*，酵母硒*。养殖动物烟酸铬，吡啶羧酸铬（甲基吡啶铬），酵母铬，蛋氨酸铬。生长肥育猪25酶制剂淀粉酶（产自黑曲霉，解淀粉芽孢杆菌，地衣芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌），纤维素酶（产自长柄木霉，李氏木霉），?-葡萄聚糖酶（产自黑曲霉，枯草芽孢杆菌，长柄木霉），葡萄糖氧化酶（产自特异青酶），脂肪酶（产自黑曲霉），麦芽糖酶（产自枯草芽孢杆菌），甘露聚糖酶（产自迟缓芽孢杆菌），果胶酶（产自黑曲霉），植酸酶（产自黑曲霉，米曲霉），蛋白酶9产自黑曲霉，米曲霉，枯草芽孢杆菌），支链淀粉酶（产自酸解支链淀粉芽孢杆菌），木聚糖酶（产自米曲霉，孤独腐质霉，长柄木霉）使用说明书指定的动物和饲料26微生物地衣芽孢杆菌*，枯草芽孢杆菌，两歧双歧杆菌*，粪肠球菌，屎肠球菌，乳酸肠球菌，嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，乳酸乳杆菌*，植物乳杆菌，乳酸片球菌，戊糖片球菌*，产朊假丝酵母，酿酒酵母，沼泽红假单胞菌使用说明书指定的动物非蛋白氮尿素，碳酸氢铵，硫酸铵，液氨，磷酸二氢铵，磷酸氢二铵，缩二脲，异丁叉二脲，磷酸脲反刍动物27抗氧化剂乙氧基喹啉，丁基羟基茴香醚（BHA），二丁基羟基甲苯（BHT），没食子酸丙酯养殖动物防腐剂、电解质平衡剂甲酸，甲酸铵，甲酸钙，乙酸，双乙酸钠，丙酸，丙酸铵，丙酸钠，丙酸钙，丁酸，丁酸钠，乳酸，苯甲酸，苯甲酸钠，山梨酸，山梨酸钠，山梨酸钾，富马酸，柠檬酸，酒石酸，苹果酸，磷酸，氢氧化钠，碳酸氢钠，氯化钾养殖动物28着色剂β-胡萝卜素，辣椒红，β-阿朴-8’-胡萝卜素醛；β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯；β，β-胡萝卜素-4，4-二酮（斑蝥黄）；叶黄素*，万寿菊提取物（天然叶黄素）家禽虾青素水产动物调味剂、香料糖精钠，谷氨酸钠，5-肌苷酸二钠，-5-鸟苷酸二钠，血根碱，食品用香料养殖动物29粘结剂、抗结块剂和稳定剂a-淀粉，三氧化二铝，可食脂肪酸钙盐*，硅酸钙，硬脂酸钙，甘油脂肪酸酯，聚丙烯酸树脂Ⅱ，聚氧乙烯20山梨醇酐单油酸脂，丙二醇，二氧化硅，海藻酸钠，羧甲基纤维素钠，聚丙烯酸钠*，山梨醇酐脂肪酸酯，蔗糖脂肪酸脂养殖动物其它甜菜碱，甜菜碱盐酸盐，天然甜菜碱，果糖，大蒜素，甘露糖，聚乙烯聚吡咯烷酮（PVP），山梨糖醇，大豆磷脂，丝兰提取物（天然类固醇萨洒皂角苷，YUCCA）二十二碳六烯酸*养殖动物糖萜素，牛至香酚*猪、禽乙酰氧肟酸反刍动物30目录2：保护期内的饲料添加剂品种目录序号饲料添加剂名称适用范围申请单位保护截止日期1半胱胺盐酸盐养殖动物上海华扩达生化技术研究开发有限公司2004年9月2保加利亚乳杆菌养殖动物甘肃大圣生物技术有限公司、甘肃大圣生物工程研究所2004年9月3吡啶羧酸铬猪、鸡、牛中国农业科学院畜牧研究所2004年9月4蛋白核小球藻猪、鸡福建莆田市神州生物工程有限公司2004年9月5半乳甘露糖猪、鸡、兔北京中科深蓝科技发展有限公司2005年2月6a-环丙氨酸蛋鸡、肉鸡浙江省普康生物技术股份有限公司2005年7月7低聚木糖养殖动物江苏省康维生物有限公司2005年7月8稀土（铈和镧）壳糖胺螯合盐养殖动物深圳市希科安实业有限公司2005年7月9低聚壳聚糖肉鸡、蛋鸡、生猪山东信得药业有限公司2005年10月31四、禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录(农业部公告第176号)肾上腺素受体激动剂×盐酸克仑特罗（瘦肉精）沙丁胺醇硫酸沙丁胺醇莱克多巴胺盐酸多巴胺西马特罗硫酸特布他林32性激素×己烯雌酚雌二醇戊酸雌二醇苯甲酸雌二醇氯烯雌醚炔诺醇炔诺醚醋酸氯地孕酮左炔诺孕酮炔诺酮绒毛膜促性腺激素(绒促性素)促卵泡生长激素玉米赤霉烯酮33蛋白同化激素×碘化酪蛋白苯丙酸诺龙及苯丙酸诺龙注射液各种抗生素滤渣34精神药品×（盐酸）氯丙嗪盐酸异丙嗪安定（地西泮）苯巴比妥苯巴比妥钠巴比妥异戊巴比妥异戊巴比妥钠35精神药品×利血平艾司唑仑甲丙氨脂咪达唑仑硝西泮奥沙西泮匹莫林三唑仑唑吡旦其他国家管制的精神药品36五、饲料卫生标准（附录四）GB13078-2001代替GB13078－1991规定了饲料中砷、铅、氟、霉菌、黄曲霉毒素B1、铬、汞、镉、氰化物（以HCN计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、游离棉酚、异硫氰酸酯（以丙烯基异硫氰酸酯计）、恶唑烷硫酮、六六六、滴滴涕、沙门氏杆菌、细菌总数等17种有害物质及微生物的允许量及其试验方法37本标准与GB13078－1991的主要技术内容差异增加了铬在饲料、饲料添加剂中的允许量指标补充规定了饲料中的砷允许量指标，砷在磷酸盐产品中的允许量由每千克10mg修订为20mg补充规定了铅的允许量氟在磷酸氢钙产品中的允许量由每千克2000mg修订为1800mg；补充规定了氟的允许量指标补充规定了霉菌的充许量肉用仔鸡前期和后期配合饲料黄曲霉毒素B1允许量指标分别修订为每千克饲料中10μg和20μg；补充规定了黄曲霉毒素B1在其它饲料及原料中的允许量补充规定了各项卫生指标