客舱服务课程教案

1客舱乘务员课程教案模块1乘务员职责6课乘务长职责(1)客舱乘务员职责(2)厨房乘务员职责(3)广播员职责(4)机型职责737-700/800机型乘务员区域职责-最低编制-定员编制-客舱区域划分-岗位*坐位*迎客*滑梯预位*安全演示-服务职责-应急职责模块2乘务工作的四个阶段6课时（1）预先准备阶段（2）直接准备阶段（3）空中实施阶段2（4）航后讲评阶段（5）客舱服务工作程序-点心-正餐-小吃模块3机供品的介绍3课时(教室用餐车)（1）餐具（2）供应品（3）饮料（4）酒类（5）卫生间用品（6）装机图模块4饮料介绍3课时(教室用餐车)（1）冷饮（2）咖啡（3）红茶（4）绿茶（5）花茶（6）牛奶模块5餐食3课时(教室用餐车)（1）餐食的种类-正餐3-冷正餐-早餐-冷早餐-点心（2）特殊餐食-种类-代码-预定-服务（3）厨房检查模块6机上娱乐服务3课时（1）报纸服务（2）杂志服务（3）耳机服务（4）音频系统（5）视频系统操作（6）灯光服务（7）控制板的使用模块7标准动作及操作细则6课时(教室用餐车)（1）标准动作端、拿、倒、送、收、放、推夹、拉的方法。4（2）送饮料的方法（3）摆水车的方法（4）送果仁的方法（5）餐盘的送法（6）热饮服务（7）果汁服务（8）啤酒服务（9）带气饮料服务（10）卫生间用品的摆放模块8客舱安全演示练习12课时(教室/模拟舱救生衣)（1）安全演示位置（图）（2）氧气面罩（3）救生衣（4）安全带（5）应急出口（6）应急出口撤离路线灯（7）安全须知说明（8）安全检查（9）中英文广播模块9客舱服务技巧（模拟舱12课时）（1）乘务员迎客位置5面部表情姿势语言身体语言引导旅客协助旅客安排行李出口座位的确认特殊旅客无成人陪伴儿童确认旅客人数帮助需要帮助的旅客-安全带-安全须知说明-安全检查(2)滑梯预位/相互检查(3)安全演示及安全检查(4)中英文广播(5)送报纸杂志(6)厨房工作-餐食的加温-冷饮、热饮的准备-餐车的布置6-饮料车的布置(7)饮料服务(8)供餐服务(9)特殊服务(10)航线介绍模块10模拟舱服务程序实操24课时（模拟舱）（1）标准动作（2）操作细则（3）服务技巧(4)服务程序模块11客舱服务模拟考试6课时（模拟舱）