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高一化学必修2第三章有机化合物归纳与整理一、烃烃二、烃的衍生物烃的衍生物三、基本营养物质基本营养物质专题归纳例析专题一有机物的检验或鉴别的依据1.溶解性通常是向有机物中加水，观察其是否溶于水。如鉴别乙酸与乙酸乙酯，乙醇与四氯化碳，甘油和油脂等。2.与水的密度差异观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况可知其密度比水的密度是小还是大。如鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与已烷等。3.有机物的燃烧(1)观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)；(2)燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷和乙烯、乙烷和苯、聚乙烯和聚苯乙烯)；(3)燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质)。4.常见物质的检验物质试剂与方法现象与结论饱和烃与不饱和烃加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃加入新制Cu(OH)2蓝色絮状沉淀溶解羧酸NaHCO3溶液产生无色气泡加入银氨溶液，加热产生光亮银镜葡萄糖加入新制Cu(OH)2，加热产生砖红色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热(或灼烧)显黄色(或有烧焦羽毛气味)例1现有四种有机物：①乙酸②葡萄糖③淀粉④蛋白质，均为水溶液。可分别用四种试剂加以鉴别。试将选用的试剂、对应现象的代号和结论填入表格内相应的空白处。答案(Ⅰ)试剂(Ⅱ)现象(Ⅰ)(Ⅱ)结论A：浓硝酸a：变红色Ac④B：石蕊b：变蓝色Ba①C：新制氢氧化铜悬浊液c：变黄色Cd②D：碘水d：砖红色沉淀Db③专题二有机化学反应类型有机物化学反应的类型主要决定于有机物分子里的官能团(如碳碳双键、羟基、羧基等)，此外还受反应条件的影响。1.取代反应有机物分子里的某些原子或原子团被其他的原子或原子团所替代的反应。主要有：(1)卤代反应：如烷烃的卤代反应、苯的卤代反应。(2)硝化反应：如苯的硝化反应。(3)酯化反应：如乙酸与乙醇的酯化反应。(4)水解反应：如酯的水解，油脂的水解，淀粉、纤维素、蛋白质的水解反应等。2.加成反应有机物分子里以不饱和键相结合的不饱和原子与其他的原子或原子团直接结合生成新物质的反应。如乙烯与氢气、氯气、氯化氢、水等的加成反应，苯与氢气的加成反应等。3.氧化反应有机物得氧或去氢的反应。如有机物在空气中燃烧，乙醇转化为乙醛，葡萄糖与新制氢氧化铜的反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色等都属于氧化反应。4.还原反应有机物去氧或得氢的反应。如乙烯、苯等不饱和烃与氢气的加成反应属于还原反应。例2(2010·北京调研)下列反应中，属于加成反应的是()[解析]A项中的有机反应物有不饱和键，反应后不饱和键消失，发生的是加成反应，B、D项中，有机反应物均不含有不饱和键，不可能发生加成反应，C项发生的是取代反应。[答案]A