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蛋白质类计算题的归类解析一、有关蛋白质相对分子质量的计算（1）蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量−脱水数×18（水的分子质量）例1：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算（1）ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数＝(ｎ−1)个；（2）ｎ个氨基酸脱水缩合形成ｍ条多肽链，则肽键数＝(ｎ−ｍ)个；（3）无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数−肽链数（4）环状肽的结构与计算根据图示可知：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数(由于环肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时，比形成一条直链肽要多生成一个水分子)例1：氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49例2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为（）A．1024B.898C．880D.862例2：若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（）A.1条B.2条C.3条D.4条例3：一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为一CH2一CH2一COOH），则该多肽A．有38个肽键B．可能没有游离氨基C．至少有5个游离羧基D．至多有36种氨基酸例4：已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是()A.51和1B.51和2C.44和1D.44和2三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算蛋白质中游离氨基和羧基数目的计算：(1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数；(2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数。例1：某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分别为()A.4、100B.4、4C.100、100D.96、96例2：一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的－COOH和－NH2数目分别为()A.366、366B.362、362C.4、4D.无法判断例3：现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（）A.1016、1046B.4、4C.24、54D.1024、1054四、蛋白质中含有N、O、H原子数的计算(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。(3)氢原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱去水分子数。例1：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有－COOH、－NH2、氧原子的个数分别为()A．m、m、n－mB．m、n、n－2mC．m、m、n＋mD．m、m、n＋2m五、有关蛋白质中氨基酸的种类和数量等计算例1：如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是()A．9种、9种B．6种、3种C．27种、6种D．3种、3种例2：下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图。已知胰岛素含有A、B两条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键（二硫键由两个�SH连接而成）连接，在A链上也形成1个二硫键。则胰岛素分子中含有的肽键数和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少的数值各是多少（）A.49882B.49888C.50882D.50888例3：有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z12，w13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天门冬氨酸（C4H7N04）、赖氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。水解产物中天门冬氨酸的数目是（）A．y+12个B．z+12个C．w+13个D．(w-13)/2个六、必须关注的4个误区(1)氨基、羧基和肽键的书写误区：不要将氨基错写为NH2或－NH3；不要将羧基误写为或COOH；也不要将肽键误写为CO－NH或。正确的书写应为—NH2、—COOH、—CO—NH—。(2)蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。(3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。(4)不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。练习题：1、谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸（C5H9NO4）、甘氨酸（C2H5O2）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为()A.C3H3NSB.C3H5NSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NS2、丙氨酸的R基为－CH3，赖氨酸的R基为－C4H10N，在它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为（）A．9、21、4、3B．9、19、4、3C．9、19、3、3D．9、19、3、23、取某种多肽415克，在一些酶的作用下彻底水解后重505克，且氨基酸平均分子量为100，则这条多肽链可能由多少个氨基酸组成（）A．605B．204C．101D．1004．某蛋白质由3条多肽链，N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是()A．形成该蛋白质时产生了N个水分子B．该蛋白质中至少含有N个肽键C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸5.由200个氨基酸构成的蛋白质分子结构如图所示，下列叙述正确的是()A．该分子中含有2条肽链、198个肽键B．参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基C．200个氨基酸缩合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582D．该蛋白质中至少含有3个—NH26．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。该蛋白质分子中含有的肽键数为()A．m－z＋nB．m－n－zC．m－n＋zD．m＋z＋n7.某肽链由10个氨基酸组成，利用水解法Ⅰ可得到四个片段，即：A—P；H—V；G—L—B—T；C—T。利用水解法Ⅱ可得到三个片段，即：A—P—G—L；T—H—V；B—T—C。(其中字母表示氨基酸，“—”表示肽键)。从有重叠结构的各个片段的顺序中可推断出该肽链的氨基酸序列为()A．A—P—H—V—G—L—B—T—C—TB．A—P—G—L—B—T—C—T—H—VC．T—H—V—A—P—G—L—B—T—CD．G—L—B—T—A—P—H—V—C—T8.某多肽分子式为C21HxOyN4S2(无二硫键)，是由下列氨基酸中的某几种作为原料合成的：苯丙氨酸（C9H11NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、丙氨酸（C3H7NO2）、亮氨酸（C6H13NO2））半胱氨酸（C3H7NO2S）。下列有关该多肽的叙述不正确的是（）A．该多肽水解可得到的氨基酸有亮氨酸B．该多肽是三肽C．该多肽水解可得到三种氨基酸D．该多肽的分子式是C21H32O5N4S29．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－nD.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽10．有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，则M的R基的化学式是A．—C5H9NO4B．—C3H5NO2C．—C5H7O2D．—C3H5O211.糖尿病患者使用胰岛素治疗时，大都采用肌肉注射而不是口服，其根本原因A．肌肉注射比口服的先进入人体B.口服时药液对消化道的刺激过于强烈C．口服时药液将被消化液中的蛋白酶分解D．口服时药液被消化液中的脂肪酶分解12．甲图表示有关蛋白质分子的简要概念图；乙图表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基为－CH3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽。据图回答下列问题。(1)甲图中A的元素组成为________，在人体内可以合成的B属于________，C是________。(2)蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，原因有氨基酸______________不同，以及蛋白质的________千变万化。从根本上分析，是因为_______。(3)乙图中，三十九肽被水解后肽键数量减少________个，氨基和羧基分别增加______个，C原子减少_____个，O原子减少______个。13．某蛋白质由51个氨基酸、两条链构成，结构图中—S—S—为两个—SH形成。其结构模式图如下：⑴该蛋白质分子形成过程中形成了个水分子和个肽键；形成过程中消耗掉的氨基和羧基数分别是、；该蛋白质分子中至少还有游离氨基和羧基数分别是、。⑵组成该蛋白质的氨基酸的不同之处在于它们具有不同的R基，在形成此蛋白质的氨基酸中最多含有种不同的R基。⑶如果形成该蛋白质分子的氨基酸的平均相对分子质量为100，则该蛋白质的分子质量是14.酶是一类具有生物催化功能的有机物，就其化学本质而言，到目前为止，人们所发现的酶主要有蛋白质和RNA两大类，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人说：“唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质”。请设计一个实验以证明该酶是否是蛋白质。实验材料：5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液5mL、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管。实验步骤：第一步：制备蛋清液。取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少量蛋清注入小烧杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒调匀，制成蛋清液。第二步：第三步：第四步：实验结果：结果分析：