日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工厂设计

黑龙江东方学院毕业论文（设计）题目：日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工厂设计学生姓名李智学号09222108专业食品科学与工程班级2009-A指导教师那治国学部食品与环境工程答辩日期2013年5月18日黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书姓名李智学号09222108专业班级食品科学与工程2009-A毕业论文（设计）题目：日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工厂设计毕业论文（设计）的立题依据：乳与乳制品是人们日常生活中主要食品之一，以乳粉为主的各种乳制品的产量不断上升新品种和新技术日益得到发展和应用，以满足日益增长的市场消费的需求，这对提高人们生活水平和加快其他食品工业的发展有着十分重要的意义。主要内容及要求：本文对项目规模和建设内容作了总体规划，并对脱脂乳粉加工生产的工艺方法、产品结构、产量和设备进行了设计，从而为厂区布置时确定面积，设施布置提供依据。陈述了项目平面布置设计的方法，并进行了优化布置；同时对工厂公用系统及辅助设施进行了设计。进度安排2013年3月1日选题2013年3月1日~5月19日接受指导老师的指导2013年3月1日~3月8日拟定论文大纲3月9日~3月14日搜集、查阅、整理相关资料3月15日~4月20日初稿形成4月21日~4月23日初稿审定4月24日~4月27日第一次修改4月28日~5月2日第一次审定5月3日~5月6日第二次修改5月7日~5月10日定稿5月11日~5月17日论文评阅小组评审论文（设计）5月18日毕业论文（设计）答辩学生签字：指导教师签字：年月日黑龙江东方学院本科毕业论文（设计）-I-日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工厂设计摘要本设计主要是进行日处理185吨鲜奶的脱脂乳粉工艺设计，主要对产品方案、工艺流程、车间平面布置进行了设计，并利用AutoCAD绘制了工艺流程图和车间平面布置图；同时对乳制品加工过程中的物料平衡、热量平衡进行计算，并据此实施设备选型和水电汽平衡的估算，最后做了技术经济分析。本设计项目总投资为13122.8万元，年利润可达6784.8万元，投资回收期1.93年左右。整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后的发展需要，从节能的角度出发选择设备。生产流程充分考虑到机械化、自动化水平，技术上先进、可靠，布局上合理规范。关键词：脱脂乳粉；工厂设计；车间布置黑龙江东方学院本科毕业论文（设计）-II-Thedesignofannualoutputof15000tonsofskimmedmilkpoweredfactoryAbstractThedesignismainlycarriedoutthedailyprocessing185tonsoffreshmilk,skimmilkpowderprocessdesign.powder,mainlyinproductscheme,processflow,plantlayoutdesign,andtheuseofAutoCADdrawingprocessflowchartandworkshoplayout;Atthesametimetothedairyproductsduringtheprocessingofthematerialbalance,heatbalancecalculation,andaccordinglytheimplementationofequipmentselectionandwatervaporequilibriumestimation,attheendoftheeconomicandtechnicalanalysis.Totalinvestmentofthedesignis131228000yuan.Theannualprofitcanamountto67848000yuan,theinvestmentrecoveryperiodis1.93years.Thewholedesignfullyconsideringthecurrenteconomicsituationandthefuturedevelopmentneeds,setoutfromenergy-savingAnglechooseequipment.Productionprocessfullyconsideringthemechanizationandautomationlevel,technologicallyadvanced,reliable,layoutreasonablenorm.Keywords:skimmedmilkpowered;productionprocess;workshoplayout目录摘要.......................................................................................................................................IAbstract........................................................................................................................................II第1章绪论........................................................................................................................11.1乳品工业概况..................................................................................................................11.2设计的依据和意义..........................................................................................................11.2.1设计依据...................................................................................................................11.2.2设计意义...................................................................................................................11.3设计指导思想..................................................................................................................21.4设计内容..........................................................................................................................2第2章工艺流程确定及论证....................................................................................................42.1产品方案的确定..............................................................................................................42.2工艺流程确定..................................................................................................................42.3工艺论证..........................................................................................................................42.3.1原料乳的验收...........................................................................................................42.3.2乳的过滤...................................................................................................................52.3.3冷却...........................................................................................................................52.3.4牛乳的预热与分离...................................................................................................62.3.5巴氏杀菌...................................................................................................................62.3.6真空浓缩...................................................................................................................62.3.7喷雾干燥...................................................................................................................72.3.8出粉与冷却...............................................................................................................72.3.9筛粉与晾粉...............................................................................................................82.3.10包装.........................................................................................................................82.3.11清洗.........................................................................................................................8第3章厂区平面设计..................................................................