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XXXX年XXXXX食品安全知识竞赛一、选择题25道（每题2分）1、乡镇街道食安办受理、登记投诉举报后，一般应在（）个工作日内书面移交有关食品安全监管部门办理。A、1B、3C、5D、72、乡镇食安办对重大活动食品安全保障的工作职责是（）A、监督管理B、协调和督查C、全程全环节管理D、承担食品安全责任3、网格化模式在乡镇（街道）和村（社区）之下建立了一个更小的执行单元——（）A、网格B、网络C、小组D、合作社4、食品安全投诉举报电话是（）。A、96317B、96311C、12315D、123455、（）是指在农产品生产过程中使用或添加的物质，主要包括生物投入品、化学投入品和农业设施设备等三大类。A、食用农产品B、农业投入品C、无公害农产品D、初级农产品6、以下有关绿色食品的表述正确的是（）A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品都是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品7、目前，根据新一轮食品监管体制改革的要求，由（）负责本行政区域内生猪定点屠宰监督管理工作。A、商务部门B、农林与海洋渔业部门C、综合行政执法部门D、市场监管部门8、国家实行生猪定点屠宰（）制度。A、集中收费B、统一派送C、集中检疫D、统一纳税9、国家对生猪定点屠宰厂（场）病害生猪及生猪产品实行（）制度。A、统一收购B、无害化处理C、集中焚烧D、生化处理10、食品小作坊的生产许可证管理由（）级食品药品监管部门负责A、国家B、省C、市D、县11、食品生产许可标志为()，其主色调为（）色A、SC红B、XK黄C、QS蓝D、SQ绿12、食品标签上的“QS”的意思是（）。A、有机食品B、无公害食品C、绿色食品D、企业食品生产许可13、监督抽检分为（）抽检和（）抽检。A、定期、专项B、定量、专项C、定期、定性D、定性、专项14、食品生产加工场所内外环境整洁，周围距离有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源应保持（）米以上的距离。A、10B、5C、25D、3015、以下不属于食品生产加工环节的监督管理对象的有（）。A、无公害农业基地B、食品生产企业C、食品生产加工小作坊D、食品添加剂生产企业16、以下哪些地方售卖食品需要办理食品流通许可证（）。A、铁路系统B、公路水上运输系统C、民航系统D、网购平台17、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每年B、每二年C、每三年D、每四年18、食品经营企业应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存（）年。A、1B、2C、3D、419、散装食品应当标明（）。A、食品的名称B、生产日期和保质期C生产者名称及联系方式D、以上都是20、食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向（）报告。A、人民政府B、市场监督管理局C、消费者协会D、当地卫生行政部门21、未经许可从事食品经营活动，货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。A、一倍以上三倍以下B、三倍以上五倍以下C、五倍以上八倍以下D、五倍以上十倍以下22、根据《流通环节食品安全监督管理办法》规定，食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营，且责令整改，拒不改正的，可处（）元以下罚款。A、1000B、5000C、10000D、2000023、以下情况未违反法律法规的是（）。A、集中市场的开办者允许未取得许可证的食品经营户在市场内销售食品。B、拥有食品生产许可证的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，但没有获得食品流通许可证。C、拥有餐饮服务证的经营户在其餐饮服务以外的场所销售其生产的食品，但没有获得食品流通许可证。D、拥有食品生产许可证的食品生产者在其产品上标注免检标示24、面包糕饼、卤味烤禽等现场制售形式需取得（）许可证后方可从事经营活动。A、餐饮服务B、食品流通C、卫生D、小作坊25、《餐饮服务许可证》有效期限为（），临时从事餐饮服务许可活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过（）。A、3年、6个月B、2年、12个月C、2年、6个月D、3年、12个月二、多选题10道（每题2分）1、以下几个选项为乡镇（街道）食品安全工作职责的是（）A、建立责任网格内食品生产经营者数据库，并上报相关信息B、受理群众食品安全举报投诉，并按照职责权限及时处理C、统筹规划本地食品摊贩经营场所，协助开展日常管理；D、做好民间厨师登记备案、农村家宴申报备案和管理工作2、乡镇食品安全工作的主要职责是()。A、食品安全隐患排查B、信息报告C、协助执法D、宣传教育3、乡镇（街道）食安委主任的主要职责有（）。A、分析研究和决策部署本辖区内食品安全工作B、加强食品安全监管队伍建设，保障经费和工作条件C、加强食品安全工作的督促检查，确保各项措施落实到位D、加强对食品安全职责交叉或不清领域的组织协调4、以下哪些是乡镇（街道）食安办日常工作机制？（）A、议事协调机制B、协作配合机制C、突发事件应对机制D督查考核机制5、以下那些重要信息各乡镇（街道）食安委成员单位和村（社区）应在第一时间向乡镇（街道）食安办通报（）。A、可能引发事态扩大的食品安全案情信息B、重大食品安全事件C、食品安全监测预警和评估信息D、投诉举报获取的线索6、乡镇（街道）食安办在专项行动中的保障工作有（）。A、加强牵头协调B、完善协作机制C、强化监督检查D、完善总结经验7、乡镇（街道）食安办在辖区重大活动中需要掌握并向相关部门传达的信息有（）。A、重大活动名称、举办时间、参加人数B、主办单位名称、联系人、通讯方式C、活动中餐饮的供应单位、供应形式、供应地点D、参与活动人员名单、民族、饮食习惯8、2004年12月，浙江省政府出台《关于切实加强食品安全工作的实施意见》（浙政发[2004]50号），指出要加强食品安全“三网”建设，是指哪几方面？（）A、农村现代流通网B、监管责任网C、行业自律网D、群众监督网9、食品安全网格化管理工作的重点是（）。A、开展日常检查巡查B、组织隐患排查整治C、开展宣传教育服务D、查处违法行为10、对食品生产加工小作坊进行监管的主要措施包括哪些？（）A、生产许可B、监督检查C、监督抽检D、行政执法三、判断题20题（每题1分）1、按照属地管理原则，食品安全工作列为乡镇政府的重要职责。（）2、乡镇（街道）食安委全体会议每年至少召开一次（）3、社区协管员、信息员有执法权，可以直接从事或参与罚没。（）4、无公害农产品认证是政府行为，采取逐级行政推动，认证不收费。（）5、乙烯催熟的水果可以安全使用。（）6、食品经营场所可以和个人生活空间在一起。（）7、散装食品没有生产日期可以直接销售（）8、目前我国还存在免检食品。（）9、食品广告中不得含有虚假、浮夸的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）10、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。（）11、学校食堂（含托幼机构食堂）每餐次的食品成品应留样。（）12、对于农村集体聚餐备案的要求，100人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。（）13、农村集体聚餐申报地有传染病正在流行，地方政府应禁止举办农村集体聚餐。（）14、保健食品与药品类似，可以长期食用，也能作为药品对患者进行治疗（）15、通常所说的食品安全宣传“五进”活动是指进农村、进社区、进学校、进企业、进机关单位。（）16、熟食和易腐败的食物应及时冷藏，最好在5℃以下。（）17、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。（）18、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，不需要与食品生产经营者承担连带责任。（）19、回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。（）20、农民个人销售其自产的食用农产品，需要取得食品流通许可。（）四、简答题2题（共20分）1、协管员、信息员在食品安全日常巡查中要重点把好哪几个方面？（10分）2、处理食品中毒事件有哪些需要注意的要点?（10分）附答案：一、选择题1-5BBAAB6-10DBCBD11-15CDACA16-20BABDD21-25DCBAA二、多选题1、ABCD2、ABCD3、ABC4、ABCD5、BD6、ABC7、ABCD8、ABD9、ABC10、ABCD三、判断题1-5√××√√6-10×××√×11-15√√√×√16-20√√×××四、简答题一、答题要点：重点要把好“证、人、物、票、洁”五个方面。1、“证”就是检查食品生产经营单位的证照；2、“人”就是检查食品生产经营单位从业人员的健康证明和食品安全知识培训合格证；3、“物”就是检查食品生产经营单位内的食品是否在保质期或有效期内，并查看食品颜色是否正常，标签标识是否齐全；4、“票”就是检查食品生产经营单位采购的食品及原辅料的票证，要留存供货方盖有公章的营业执照、食品生产（流通）许可证等复印件及每笔购物凭证或送货单，确保可溯源；5、“洁”就是检查食品生产经营单位的环境卫生，内外环境要整洁，食品放置要隔墙离地，分类有序摆放，食品和非食品要分架分区摆放。二、答题要点：1、食物中毒患者应就近、就快送医疗机构，切勿盲目送距离较远的大型医疗机构，耽误救治时间；2、核实接到的相关情况，报告乡镇（街道）食安办领导后，及时报送相关监管部门和卫生计生部门；3、做好现场保护：患者呕吐物、排泄物，食品操作加工现场、剩余食物等；4、做好周围群众的安抚工作。