必修二乙酸课件

学而不思则惘思而不学则殆孔子传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。醋的来历？廿一日乙酸CH3COOH一、物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂温度较低时，无水乙酸会凝结成像冰一样的晶体，若在实验室遇到这种情况时，应如何从试剂瓶中取出无水乙酸？球棍模型：比例模型：二、乙酸的分子结构C2H4O2CH3COOH分子式：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH结构式：官能团：CHHHHOCOCH3COHO羧基结构简式：实验设计实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、CuSO4溶液、乙酸溶液、酚酞、石蕊。交流讨论方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往镁粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和方案五：往CuSO4溶液中加入NaOH溶液再加入乙酸溶液可行的方案试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性1、酸的通性：A、使酸碱指示剂变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：E、与盐反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Mg=Mg(CH3COO)2+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=Cu(CH3COO)2+2H2O2CH3COOH+CuO=Cu(CH3COO)2+H2O三、化学性质科学探究家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸什么性质？如何除水垢？水垢主要成份：CaCO3和Ｍg(OH)22CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg+2H2O酸性：CH3COOH＞H2CO3通过醋酸除水垢这事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？科学探究2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑“陈年老酒格外香”生活现象厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。生活现象在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。实验3-4：现象：碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味乙酸乙酯的制取装置2、酯化反应（１）定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应，叫做酯化反应。乙酸乙酯CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△（２）机理：（3）特点：酯类广泛存在于自然界中•酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。探究酯化反应可能的脱水方式浓H2SO4b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2Oa、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO交流讨论2、酯化反应（１）定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应，叫做酯化反应。乙酸乙酯CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△（２）机理：（3）特点：酸脱羟基，醇脱氢可逆反应也是取代反应酯的水解反应•酸性条件下的水解反应：•CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH•碱性条件下的水解反应：•CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OHH+△△注意：1、酯的水解和酯化反应是可逆的。2、酯在酸存在下，水解生成酸和醇。3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。（1）浓硫酸作用：催化剂、吸水剂【思考交流】（2）加热目的：主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，有利于反应向酯化方向移动,提高乙醇乙酸的转化率。（3）Na2CO3饱和溶液的作用：ａ、吸收酯层中混有的乙醇和乙酸ｂ、降低酯在水中的溶解度，容易分层。(4)加药品顺序(5)加碎瓷片——防暴沸能否用NaOH溶液?(6)直角长导管作用——冷凝乙酸乙酯蒸气冷凝回流乙酸和乙醇乙醇—浓硫酸—冰醋酸（7）导管末端未插到液面下的作用——防止倒吸还有哪些装置可以防止倒吸呢？HO–NO2+CH3CH2OHCH3CH2ONO2+H2O浓H2SO4练一练乙醇与硝酸反应：甲醇与乙酸反应：HOOCCH3+CH3OHCH3OOCCH3+H2O浓H2SO4•是一种重要的化工原料•在日常生活中也有广泛的用途四、乙酸的用途作业：查阅资料了解乙酸的工业制法及乙酸在生产生活中的具体用途。OCH3—C—O—H小结：酸性酯化1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为。C20随堂练习2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是（）A、食醋中的水使碳酸钙溶解B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出二氧化碳气体D．食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应C3．下列物质中不能用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是（）A．金属钠B．溴水C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液B4．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C5．关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D6、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D7．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）A．37.4gB．44gC．74.8gD．88g解:60468830g46gXg求得:X=44g实际产量=44gx85%=37.4g答案:选AA