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1第一章猪的生产第一节猪的生物学特性和行为学特性一、教学目标：1．知识目标：了解猪的生物学特性及行为学特点，掌握猪的生物学特性及行为学特点的表现及其在实际生产中的应用。2．技训目标：猪行为特性的观察。二、教学重点与难点1.教学重点：猪的生物学特性及行为学特点的表现2.教学难点：猪的生物学特性及行为学特点在实际生产中的应用。三、教学方式：讲授四、教学课时：4课时五、教学内容（一）猪的生物学特性1．繁殖力强：性成熟早、妊娠期短（只有114天）、繁殖率高、世代间隔短2．生长强度大，代谢旺盛：增重快、周期短3．猪的食性：杂、广、利用率高4．灵敏的嗅觉和听觉、迟钝的视觉：猪并窝、假猪台采精5．猪具有多相睡眠性6．有群居性：但不随意并圈7．对温度要求的两重性：小猪怕冷、大猪怕热（二）猪的行为习性1．猪模仿性强：仔猪开食、训练公猪采精2．猪好清洁：吃、睡、拉三定位3．猪拱地性强4．猪的采食行为：喜甜、颗粒料、湿拌料5．猪的体温调节机能低6．猪的性行为7．猪的母性行为：做窝、分娩、哺乳、对仔猪的保护第二节猪的经济类型和品种一、教学目标：1．知识目标：了解猪的类型及特点及国内外主要猪种的外形和性能特点。2．技训目标：猪种识别及猪种的选择。二、教学重点与难点1．教学重点：我国地方品种猪及引入品种猪的特点。2．教学难点：猪种识别及猪的选择。三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容（一）猪的经济类型1．脂肪型品种：瘦肉率＜45％2．瘦肉型品种：瘦肉率＞56％23．兼用型品种：45％＜瘦肉率＜56％（二）猪的品种1、我国优良的地方品种：民猪、金华猪、太湖猪、内江猪、香猪地方品种的优点：地方品种的缺点：2、我国的引入品种：长白、大约克、杜洛克、皮特兰、汉普夏引入品种的优点：引入品种的缺点：3、我国的新培育品种：三江白猪、翼合白猪、哈尔滨白猪、北京黑猪、山西瘦肉型猪SD—I系第三节猪的选育及杂交利用一、教学目标：1.知识目标：了解选配的概念和一般选配的方法；了解杂种优势的概念、类型和产生的规律；掌握猪的繁殖性能、生长或育肥性能和胴体性状的遗传与选择；掌握猪选种的方法。2.技训目标：种猪的选择，商品猪生产的杂交模式。二、教学重点与难点1.教学重点：猪的繁殖性能、生长或育肥性能和胴体性状的遗传与选择。2.教学难点：猪选种的方法。三、教学方式：讲授四、教学课时：5课时五、教学内容（一）猪重要生产性能的遗传及选择1．繁殖性状：产仔数、仔猪的初生重、泌乳力、育成率2．生长和育肥性能：日增重、饲料利用率3．胴体性状：屠宰率、瘦肉率、背膘厚度、眼肌面积、肉的颜色、肉的风味（二）猪的选配1．选配的意义：2．选配的方法及各种方法的优缺点（三）猪的杂交利用1、杂种优势的概念2、杂种优势的类型选配同质选配品质选配（表型选配）种群选配个体选配亲缘选配异异质选配近亲交配（近交）远交33、杂种优势显现的一般规律4、杂交亲本的选择5、商品猪生产的杂交模式第四节猪饲养管理的一般原则一、教学目标1.知识目标：了解猪群类别的划分、理解猪的一般饲养原则2.技训目标：制定猪的一般饲养管理制度程序二、教学重点与难点1.教学重点：猪的一般饲养原则。2.教学难点：猪饲养原则在生产中的应用。三、教学方式：讲授四、教学课时：4课时五、教学内容（一）猪群类别的划分1．根据猪的不同利用目的划分：种用（公猪、母猪）、肉猪2．根据猪的不同生产阶段划分：哺乳仔猪、断奶仔猪、后备猪、鉴定猪（鉴定公、母猪）、基础种猪（基础公、母猪）、肉猪（二）猪的一般饲养管理原则1．合理调制饲料，科学配制日粮：2．选择适宜的饲养方案：饲料形态、饲养方式、饲喂方法、饲喂制度饲料形态：颗粒料、粉料（干拌料、湿拌料）稀粥料饲养方式：公猪（配种期加强营养）、空怀母猪（短期优饲）、妊娠母猪（前粗后精、抓两头带中间、步步高）、哺乳母猪（前多后少、前精后粗）、生长育肥猪（一条龙）饲喂方法：自由采食、限饲3．保障充足的饮水：清洁4．加强护理，建立稳定的饲养管理制度：合理分群、合适的温湿度、合理的饲养密度、训练三定位、稳定的饲养管理制度、可靠的防疫治病程序。第五节种猪的生产一、教学目标1．知识目标：掌握种公猪、空怀母猪、妊娠母猪和哺乳母猪的饲养管理技术，掌握猪的发情鉴定和配种技术，掌握母猪的分娩与接产技术。2．技训目标：能够熟练地进行母猪的发情鉴定和母猪的接产。二、教学重点与难点1.教学重点：公猪、空怀母猪、妊娠母猪和哺乳母猪的饲养管理技术。2.教学难点：猪的发情鉴定及人工授精技术。三、教学方式：讲授四、教学课时：20课时五、教学内容（一）种公猪的饲养管理1．正确的饲养：优质的配合精料（高能高蛋白饲料、优质的青绿多汁饲料）、尽量减少日粮的体积42．科学的管理：运动、清洁、定期称重（防过肥或掉膘）3．合理的使用：后备公猪参加配种的时间（一般8月龄以上）、成年公猪每天的配种次数（二）空怀母猪的饲养管理偏瘦的要补，偏肥的要控（七、八成膘）；加强运动（三）猪的配种1．母猪的发情表现：食欲下降、鸣叫、阴门红肿充血、生殖道流出黏液、爬跨公猪或其它母猪2．此阶段饲养管理工作的重点：适时配种（后备猪初配月龄的确定、经产母猪配种时机的掌握）3．经产母猪配种的最佳时机：阴门充血成大红色并出现“木马反射”4．常用的配种方式：单次配种、重复配种、双重配种、多次配种5．常用的配种方法：本交（自然交配、人工辅助交配）、人工受精（四）妊娠母猪的饲养管理1．妊娠母猪饲养管理的目的：保证母猪不流产、胎儿正常生长发育2．母猪妊娠的确定：发情配种后18~25天不再发情、贪吃、贪睡、行动小心、皮毛光亮3．妊娠母猪的营养：妊娠初期：注重饲料质量，尤其是维生素和矿物质妊娠后期（80天后）：质量、数量双重4．对妊娠母猪的管理：严禁鞭打、惊吓、争斗；操作轻、稳、细；不喂冰、霜、雪、发霉变质、青贮的饲料（五）母猪的分娩与接产1．产仔母猪2．产仔母猪饲养管理的目的：保证仔猪安全出生、保护母猪的繁殖能力不受损害、保障母猪正常泌乳3．产仔母猪的饲养管理：降低“妊娠热”的影响、防乳房炎的发生4．母猪预产期的推算（114天）：配种期的月份上加3，日期上加24，但要校正（1.3、5、7、8、10、12为31天，减1；4、6、9、11为30天，不变；2为28天，加2）5．母猪临产前的表现：乳房膨大；排尿频繁；临产前半天停止采食；有的还叼草做窝6．母猪接产的方法和程序：（1）产前准备：药品（碘酒、消毒药品等）；柔软、吸水、干净的擦布；仔猪保温箱；剪牙钳；耳号钳等（2）接产的操作：看护：饲养员及有关人员要日夜值班看守待产母猪。消毒：接产人员应先消毒手臂和接产用具，待仔猪出生后，立即用手将其口鼻处的黏液清除，并用抹布将其周身黏液擦干净。抢救：如果发现胎儿包有胎衣，应立即撕破胎衣，再抢救仔猪。发现假死仔猪时，要倒提拍打，或向仔猪鼻喷刺激性物质等。断脐：擦净黏液后断脐，对脐带未断的先留长些，等脐动脉不再跳动时，将脐血挤向仔猪，以留下3厘米长为宜，并用2%的碘酊消毒断头处；如果脐带因自然断得过短而流血不止时，应立即用消毒的结扎线结扎脐带。5称重、编号：获得初生重喂初乳：把仔猪放入保育箱，保证仔猪温暖，出生30分钟后，帮助仔猪吃上初乳。断牙：仔猪出生后12~24小时（最好吃初乳前），用消过毒的剪牙钳在齐牙根处剪除上下两侧犬齿，以防止仔猪互斗咬伤面部或咬伤母猪乳头。断尾：仔猪出生之后24小时内用消过毒的剪尾钳（钝口钳）在距尾根1/3处剪断尾巴（注意不要将尾尖剪掉，让其日后自然脱落）。7．母猪的助产措施：“五字诀”推、拉、掏、注、剖8．胎衣不下9．母猪的产后护理：10．常见母猪生产性问题的处理：母猪少乳或无乳、母猪产后不食（六）哺乳母猪的饲养管理1．哺乳母猪饲养管理的目的：让其多产乳、尽量减少体重的损失2．母猪产后缺乳的处理：3．母猪的饲养：（1）经产母猪：前精后粗（2）初产母猪或哺乳期配种的母猪：一贯加强4．哺乳母猪的管理：环境干燥卫生、适宜的温湿度、保证饮水、适当的饲喂次数、不喂发霉变质饲料第六节仔猪培育一、教学目标1.知识目标：理解哺乳仔猪、断乳仔猪和后备猪的生理特点，掌握哺乳仔猪、断乳仔猪的饲养管理技术要点。2.技训目标：能够熟练进行断齿、断尾、去势等。二、教学重点与难点1.教学重点：哺乳仔猪、断乳仔猪的饲养管理技术要点。2.教学难点：提高仔猪成活率和生长速度。三、教学方式：讲授四、教学课时：10课时五、教学内容（一）哺乳仔猪的饲养管理1．哺乳仔猪的特点：新陈代谢旺盛、生长发育快、生理上不成熟2．影响哺乳仔猪存活的关键因素：温度、疾病、母猪的挤压、营养源的不足和环境的突然改变。3．养好哺乳仔猪的关键措施：保温；早吸、吸足初乳；防病；防压；补料；促进生长。4．仔猪没有足够的乳源的解决方法：哺乳仔猪的寄养和人工哺乳（1）寄养：保姆猪的选择；寄养成功的关键；（2）人工哺乳：人工乳的配制（二）断奶仔猪的饲养管理1．断奶仔猪的断奶方法及各种断乳法的优缺点：一次性断乳法、分期分批断乳法、逐渐断乳法、早期断奶。62．断奶仔猪的饲养管理：两维持，三过度（三）后备猪的饲养管理1.后备猪的概念2.后备猪这一阶段的特点：生长发育快、消化能力强3、后备猪的特征4、后备猪的饲养管理：营养、运动（1）小猪长骨：日粮中要富含矿物质、维生素、（2）中猪长肉：日粮中除富含矿物质、维生素外，还要增加蛋白质含量（3）大猪长膘：减少蛋白质和能量的供给量，适当增加一些青、粗料，降低饲料成本第七节肉猪高效生产技术一、教学目标：1．知识目标：理解肉猪生长发育的特点和规律；掌握生长肥育猪的高效生产技术要点。2．技训目标：猪群保健。二、教学重点与难点1.教学重点：肉猪高效生产技术要点。2.教学难点：适时出栏。三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容肉猪：71~180日龄，期间增重75~85kg，平均日增重700~800g，肉猪的主要特点：生长速度最快，饲料消耗最多肉猪高效生产的主要目的：在最短的时间内、以最低的生产成本、获得最多最好的猪肉产品（一）肉猪高效生产的含义1.高生产效率：高增重速度；高周转速度；低管理成本2.高饲料效率：3、高产品效率：胴体品质高；出栏猪成品率和整齐度高；市场信息畅通（二）肉猪生长发育的特点和规律1.肉猪体重的生长发育规律（1）肉猪20~60kg（前期）：平均日增重600~700g（2）肉猪60~90kg（后期）：800或1000g以上（3）肉猪75~85kg：增重最快2.肉猪骨骼的生长发育规律：（1）胚胎期：“中轴骨”生长慢；“外围骨”和头骨生长快；外观表现：体短、高、窄、头大（2）出生后：“中轴骨”生长加快；“外围骨”和头骨生长相对变慢；观表现：体长、矮、宽3.各组织的相对生长发育规律：小猪长骨，中猪长皮，大猪长肉，肥猪长膘（三）肉猪高效生产技术1.选好猪种类型：2.重视饲料营养：7能量：每kg日粮含消化能12.55MJ,猪增重较快、饲料消化率和胴体瘦肉率较高蛋白质（粗蛋白）：20~60kg（16~17%）；60~100kg（14~16%）其中赖氨酸要保证6~8%3.提供适宜环境：4.进行合理饲喂：5.提倡猪群保健：6.改善猪肉品质：（1）防止黄膘肉产生：脂肪呈黄色或猪肉呈黄色；原因是黄疸病和饲料色素沉积（2）建立饲料原料质量检测制度（3）重视卫生防疫，严格药物使用（4）实行高营养，提高瘦肉率（5）“以猪为本”合理管理（6）适时出栏：二元杂，85~95kg；三元杂，95~115kg；杂优猪114~120kg第八节猪场建设与设施一、教学目标：1.知识目标：了解猪舍的主要设施；理解猪场场址选择及建筑物的规划布局。2.技训目标：设计一个中小型的猪场。二、教学重点与难点1.教学重点：猪场场址选择及建筑物的规划布局。2.教学难点：猪场的设计。三、教学方式：讲授四、教学课时：8课时五、教学内容（一）猪场场址的选择及建筑物的规划布局1．猪场场址应具备的条件（1）地形地势：地势高燥、平缓、背风向阳（2）土壤土质：透气透水性强、受各种污染的程度低（3）水电条件：水源充足、卫生；电源方便、稳定和充足（4）交通条件：交通方便，距