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1应用新技术开发和生产特色天然烟用香料杨伟祖云南瑞升科技有限公司(云南烟草科学研究院)2云南瑞升科技有限公司一、加料加香对发展中式卷烟的作用和意义3云南瑞升科技有限公司加料加香对发展中式卷烟的作用和意义叶组配方加料加香卷烟材料及烟支设计加工工艺加料加香技术是提高卷烟产品品质与市场竞争力的重要部分；加料加香是构筑中式卷烟独特口味和风格，实现产品品质差异化的最重要手段之一；加料加香是稳定卷烟抽吸品质的重要手段；加香加料是卷烟生产的关键技术，获得特色加料加香材料，具有非常现实的意义。发展中式卷烟的技术体系4云南瑞升科技有限公司二、特色天然香料对卷烟加料加香的重要性5云南瑞升科技有限公司1.卷烟加料加香的主要作用掩盖缺点，诸如苦味和粗糙感，使吸味变得柔和；弥补和增加因滤嘴过滤导致的烟草香气和吃味不足；赋予特色香味成分，产生独特的非烟草的香气和吃味；保持水分，使烟草水分不易随大气环境的变化而发生变化。--B.C.Akehwurst《Tobacco》1981保持品质口味的一致性；改善吸食特征。--Leffingwell,19726云南瑞升科技有限公司2.卷烟加料加香功能侧重点的发展过程诱导、突现修饰、调和弥补、增加掩盖、中和ⅠⅡⅢⅣ7云南瑞升科技有限公司具备加料加香的基本功能和作用；在突现中式卷烟风格、特征方面有显著作用。3.中式卷烟特色加料加香的作用8云南瑞升科技有限公司为中式卷烟特色加料加香的开发提供重要保障；为“特色”的构筑提供实现的手段；借助中国原生特色香料原料体现真正中式卷烟风格特征。4.特色天然香料在中式卷烟加料加香开发中的作用9云南瑞升科技有限公司三、特色天然烟用香原料开发的主体思路10云南瑞升科技有限公司独特天然原料目标组分特色天然烟用香料成分分离（组分切割）+成分生成+特殊工艺（技术）主体思路11云南瑞升科技有限公司产香技术工艺1提取分离目标组分（特色天然烟用香料）生物（或化学）提取分离工艺212云南瑞升科技有限公司四、开发特色天然烟用香料的相关新技术13云南瑞升科技有限公司生物产香技术膜分离技术超临界流体萃取技术分子蒸馏分离技术相关新技术14云南瑞升科技有限公司1.生物产香技术——技术思路产香菌株细胞株系天然原料生物酶微生物发酵特色烟用天然香料细胞悬浮技术酶催化技术提取分离技术①②③15云南瑞升科技有限公司生物产香技术——生物学及化学基础多糖水解酶类蛋白酶类纤维素酶类酯化酶类氧化还原酶类裂合酶类底物分解降解氧化还原聚合偶联转化酶促作用化学作用生物代谢香味化合物醇类醛类酮类酸类酯类酚类呋喃类吡嗪类吡啶类萜烯类微生物16云南瑞升科技有限公司生物产香技术——技术优点应用生物产香技术所开发的香料由多组分构成，香气具有独特风格而又与烟香谐调，不仅能显著提高香气质量，使烟气醇和、细腻、饱满；应用生物产香技术所开发的香料能产生由化工合成香料及天然植物提取香料所不能达到的效果；将其应用于调香工艺，可有助于形成卷烟产品的独特风格，在卷烟新产品开发加香工艺中可发挥较大作用。香料风格可定向调控：可以根据不同品牌卷烟加香要求，开发出适合某种品牌卷烟的专用香料。17云南瑞升科技有限公司2.膜分离技术——分离原理固形物、悬浮物蛋白质、大分子色素、果胶等大分子物质小分子有机物、染料无机盐水微滤膜~0.1u超滤膜0.1~0.01u纳滤膜5~10A反渗透膜＜5A18云南瑞升科技有限公司膜分离技术——流程示意图通过物理方法选择不同的膜孔径把分子量不同的物质进行分离加料循环罐滤过相截流相19云南瑞升科技有限公司用物理方法除去果胶、蛋白质、大分子色素等，生产出的香料产品为纯天然；通过反渗透浓缩能除去70%的水分，避免了减压浓缩易把挥发性成分带走的缺点。膜分离技术——技术优点20云南瑞升科技有限公司3.超临界流体萃取技术——技术原理•超临界流体（Supercriticalfluid)是指超过临界温度和临界压力的流体•扩散系数大，渗透性能好•溶解携带能力强•常用超临界流体有二氧化碳(CO2)、丙烷21云南瑞升科技有限公司萃取物料超临界流体萃取技术——工艺流程22云南瑞升科技有限公司不会发生氧化不发生热降解无有机溶剂残留萃取完全、香气天然感好无污染，绿色萃取技术超临界流体萃取技术——工艺特点23云南瑞升科技有限公司4.分子蒸馏分离技术——蒸馏原理一种特殊的液--液分离技术；靠不同物质分子运动平均自由程的不同实现分离；当液体混合物沿加热板流动并被加热，轻、重分子会逸出液面而进入气相，由于其中轻、重分子的自由程不同，因此，不同物质的气相分子移动距离不同，若能恰当地设置一块冷凝板，则轻分子达到冷凝板被冷凝并排出，而重分子达不到冷凝板沿混合液排出。这样，达到物质分离的目的。24云南瑞升科技有限公司分子蒸馏分离技术——流程示意图加热板混合液加热重组份轻组份重分子轻分子λ轻λ重冷凝板冷凝25云南瑞升科技有限公司分子蒸馏分离技术——技术优点操作温度低（远低于沸点）、真空度高（空载≤0.1Pa）、受热时间短（以秒计）、分离效率高等，特别适宜于高沸点、热敏性、易氧化物质的分离；可有效地脱除低分子物质（脱臭）、重分子物质（脱色）及脱除混合物中杂质；其分离过程为物理分离过程，可防止分离物质不被污染，特别是可保持天然提取物的原来品；分离程度高，高于传统蒸馏。26云南瑞升科技有限公司五、特色天然烟用香料的开发实例27云南瑞升科技有限公司1.津巴布韦烟草提取物TEZB-CZimbabweTobaccoExtract2.云南烟草提取物TEHH-01YunNanTobaccoExtract3.烟草关键致香成分分离物TETX-01Tobacco’sKeyFlavor-noteExtract1.特色烟草提取物28云南瑞升科技有限公司特色烟草提取物制备工艺流程烟叶原料碎片除杂生物发酵or生物酶催化预处理烟叶烟草精油Ⅰ超萃技术热法/冷法提取烟草提取液烟草提取物Ⅰ膜分离技术浓缩回溶、冷冻烟草冷冻液烟草提取物Ⅱ烟草精油Ⅱ分子蒸馏技术浓缩29云南瑞升科技有限公司津巴布韦烟草提取物--香气特点、应用效果香气特点(AromaCharacters)：——津巴布韦顶级烤烟纯正香韵——甜似干果——醇厚留长——细腻优雅应用效果(ApplyingEffects)：——丰富烟草香韵（FullBody）——细腻甜润烟气（Sweetner）——赋予成熟圆润的津巴布韦烟草特征香韵和吃味（InduceCharacter）参考用量(ReferenceDosage)：10-30g/50kg烟叶一般用法(Usage)：加料或加料香精（CasingorCasingFlavoring）30云南瑞升科技有限公司外观(Status/Appearance)：红棕色清晰均质流体。相对密度(Density)：1.0898折光指数(RefractiveIndex)：1.4400溶混度(Dissolving)：全溶于PG和75%以下乙醇，溶于水。酸值(AcidValue)：9.4挥发性成分总量(Volatiles)：63%重金属含量(HeavyMetals)：10mg/kg（以Pb计）As含量(AsContent)：3mg/kg津巴布韦烟草提取物--理化指标31云南瑞升科技有限公司5.0010.0015.0020.0025.0030.0035.0040.0050000010000001500000200000025000003000000350000040000004500000500000055000006000000Time--AbundanceTIC:BCY09212.D津巴布韦烟草提取物—总离子流图32云南瑞升科技有限公司巨豆三烯酮/茄酮/大马酮/2,6-庚二酮/环戊酮类香叶基丙酮/紫罗兰酮/β—胡萝卜素/3—氧代—α—紫罗兰醇苯甲醇/苯乙醇十四酸及其酯类/十六酸及其酯类二氢猕猴桃内酯/丁内酯/戊内酯糠醛/苯甲醛/苯乙醛/柠檬醛苯乙酸及其酯类/壬酸吡嗪类/吡啶类/呋喃类津巴布韦烟草提取物—主要香气成分33云南瑞升科技有限公司香气特点(AromaCharacters)：——纯正清香型烤烟烟草香——干果香——细腻——甜润应用效果(ApplyingEffects)：——丰富烟草香韵（FullBody）——细腻甜润烟气（Sweetner）——赋予清雅飘逸的云南烟草特征香韵和吃味（InduceCharacter）参考用量(ReferenceDosage)：10-30g/50kg烟叶一般用法(Usage)：加料或加料香精（CasingorCasingFlavoring）云南烟草提取物--香气特点、应用效果34云南瑞升科技有限公司外观(Status/Appearance)：红棕色均匀流体。相对密度(Density)：1.3143折光指数(RefractiveIndex)：溶混度(Dissolving)：全溶于PG和75%以下乙醇，溶于水。酸值(AcidValue)：42.9挥发性成分总量(Volatiles)：14%重金属含量(HeavyMetals)：10mg/kg（以Pb计）As含量(AsContent)：3mg/kg云南烟草提取物—理化指标35云南瑞升科技有限公司5.0010.0015.0020.0025.0030.0035.0040.0020000004000000600000080000001e+071.2e+071.4e+071.6e+07Time--AbundanceTIC:BCY09214.D云南烟草提取物—总离子流图36云南瑞升科技有限公司香气特点(AromaCharacters)：——烟草醇香——有层次感，香韵丰富——细腻——甜润应用效果(ApplyingEffects)：——丰富烟草香韵（FullBody）——提扬烟气，赋予浓郁的烤烟特征表香（InduceCharacter）参考用量(ReferenceDosage)：5-10g/50kg烟叶一般用法(Usage)：加香或表香香精（ToporTopFlavoring）烟草关键致香成分分离物--香气特点、应用效果37云南瑞升科技有限公司外观(Status/Appearance)：红棕色均匀流体。相对密度(Density)：0.9269折光指数(RefractiveIndex)：1.3968溶混度(Dissolving)：全溶于PG和75%以下乙醇，溶于水。酸值(AcidValue)：1.3挥发性成分总量(Volatiles)：97%重金属含量(HeavyMetals)：10mg/kg（以Pb计）As含量(AsContent)：3mg/kg烟草关键致香成分分离物--理化指标38云南瑞升科技有限公司5.0010.0015.0020.0025.0030.0035.0040.00100000020000003000000400000050000006000000700000080000009000000Time--AbundanceTIC:BCY09211.D烟草关键致香成分分离物–总离子流图39云南瑞升科技有限公司赖百当类化合物巨豆三烯酮ABCD/茄酮/大马酮/2,6-庚二酮/环戊酮类香叶基丙酮/紫罗兰酮β—胡萝卜素/3—氧代—α—紫罗兰醇苯甲醇/苯乙醇十四酸及其酯类/十六酸及其酯类/二氢猕猴桃内酯/丁内酯/戊内酯糠醛/苯甲醛/苯乙醛/柠檬醛苯乙酸及其酯类/壬酸吡嗪类/吡啶类/呋喃类烟草关键致香成分分离物--主要致香成分40云南瑞升科技有限公司2.特色果类精制物发酵芳酸果精制物野生刺枣精提物41云南瑞升科技有限公司发酵芳酸果精制物—制备工艺菌株芳酸果菌悬液无菌粗粉混合发酵发酵芳酸果发酵芳酸果精制物提取、分离粉碎、灭菌活化、培养42云南瑞升科技有限公司发酵芳酸果精制物—香气特征、应用效果通用编号：FSRS-01香气特点：优美