连锁超市生鲜物流运营模式分析-以威海市家家悦集团为例-李罗源

48　　　连锁超市生鲜物流运营模式分析———以威海市家家悦集团为例(山东大学威海分校商学院,山东威海264209):随着居民生活水平提高,人们对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求增大,对连锁超市而言,生鲜经营的好坏很大程度上决定超市的盈利能力。本文对家家悦集团生鲜食品的运作模式进行分析,进而从供应链的角度提出完善超市生鲜食品运营方式的解决方案。:连锁超市;生鲜物流;“农超”对接模式;供应链解决方案、,“”,,,。3,6000,8000,、、25%～30%,750,,,:物流过程运输途径商品损耗率中国生产者———产地市场———运销批发商———销地市场———零售商———零售店冷柜———消费者普通运输方案25%～26%美国生产者冷库———配送站冷库———零售店冷柜———消费者冷藏运输车3%～4%　　,“+”,(“”),,、2008“”。,“”。“”。、“”“”,“”、,。`'、,、,:(),,,,,;,80,,。,300,。(),“”,、、、,、、,。(),,,、,,,,。。、SWOT1.(Strength)(1),,,,。(2),,。(3)、、,,,,,、、。,。2.(Weakness)(1)800,70,4,600～1200,40(),5。,,。(2),,49　　　,,。3.(Opportunity)(1)、,,“”。。(2)、,。,,、,。4.(Threat)(1),,、、、,,,,。(2),,,。(3),。,,。,,,。、SWOT,,,,。:()、、,,,。(),,,。,,。,“”,,、、、POS、,,、。,。(),,。、,;;,,。(),,、,,。,。,。,,,,,、。,,,。,。,,,,。()、、,,,。、、、,,。:[1]农产品“农超对接”试点工作启动.商务部网站,2008-12-12.[2]央视“今日说法”栏目探访家家悦“寻找新动力”.新闻频道:[3]崔彬,牛刚.SWOT分析的超市生鲜农产品经营战略研究.商场现代化.[4]陈广.加乐福内幕.海天出版社,2007,(6):202-221.[5]王魏栋.家家悦区域为王之道.现代商业,2007,(5):40-43.[6]陶春柳.连锁超市供应链优化对策.中国物流与采购,2008,(16).[7]邓汝春.冷链物流运营实务.中国物资出版社,2007.:李罗源,山东大学威海分校商学院学生,研究方向:供应链管理。